Produk tenusu adalah sebahagian daripada pemakanan kita. Daripada semua minuman ini, kefir menduduki tempat yang istimewa, yang digunakan ramai wanita dalam program penurunan berat badan. Dalam perjuangan untuk diet yang sihat, ramai wanita beralih kepada pengeluaran bebas "susu", dan produk "rumah" yang paling popular adalah kefir kotej kefir. Ternyata sangat lembut, enak dan sihat - jauh lebih baik daripada satu kedai.
Kandungan Bahan:
Kefir keju kotej - teknologi klasik
Di rumah, keju semulajadi semulajadi tidak begitu sukar. Kos dan usaha minimum, dan sebagai hasilnya, anda ada di atas meja produk susu ibu yang berguna. Ia boleh dihidangkan untuk sarapan walaupun untuk kanak-kanak, kerana anda akan menjadi 100% pasti ramuan.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan satu liter kefir ke dalam periuk dengan lapisan enamel dan letakkan piring di atas api.
2. Sebaik sahaja proses pemisahan serum bermula, kami segera mematikan api.
Setelah menyimpan kandungan kuali yang terbakar, anda akan memasak keju kotej "getah".
3. Kami menutup colander dengan kain kasa, meletakkan jisim kefir di dalamnya dan tunggu sehingga semua whey telah mengurasnya. Melepaskan ia tidak berbaloi, kerana ia sesuai untuk diminum atau digunakan dalam penaik.
Jika dikehendaki, keju kotej boleh diletakkan di bawah akhbar untuk mendapatkan konsistensi yang lebih padat.
Resipi dengan penambahan susu
Keju kote buatan rumah mesti disediakan dari produk berkualiti supaya tidak menyebabkan kecelakaan atau keracunan usus.Ramai suri rumah berminat dengan perkadaran ramuan yang digunakan. Tuliskannya!
300 g keju kotej keluar dari satu liter susu dan jumlah kefir yang sama. Dan jika anda mengambil dua liter susu dan setengah liter kefir, maka anda boleh memasak keju Adyghe.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan satu liter susu ke dalam stewpan mendalam, letakkan di atas dapur dan sebaik sahaja buih, segera tuangkan satu liter kefir.
2. Aduk bahan-bahan dan matikan api selepas beberapa minit.
3. Apabila campuran susu dan kefir telah disejukkan, whey akan terpisah dari keju cottage. Ia tetap hanya untuk menyerangnya melalui cheesecloth atau colander.
Cara membuat dalam periuk perlahan
Sekiranya kefir adalah semula jadi, maka dari minuman dengan kandungan lemak yang rendah, anda boleh memasak keju kotej buatan sendiri. Perkara utama adalah untuk tidak membeli minuman berminyak yang dimaksudkan untuk simpanan jangka panjang, kerana ketika dipanaskan, rasa aditif makanan mungkin muncul, dan tidak ada manfaat dalam minuman sebegini.
Ketahui cara membuat kefir kotej kefir dalam periuk perlahan sekarang.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan satu liter kefir ke dalam mangkuk perkakas dan tetapkan mod "Pemanas".
2. Selepas 15 minit, minuman memanaskan suhu yang dikehendaki dan serpihan muncul di permukaannya. Ini menandakan permulaan proses kerongkongan.
3. Semasa proses penyediaan, kefir perlu dikacau secara berkala. Matikan peranti pada masa ini apabila minuman dibahagikan ke dalam keju dan whey keju.
4. Kami mengambil mangkuk dengan kandungan dan memberi masa untuk sejuk. Kemudian penapis melalui cheesecloth atau ayakan.
Keju kembung kefir yang dibekukan buatan sendiri
Dari kefir beku, anda boleh memasak keju kotej, yang oleh konsistensi akan menyerupai produk untuk makanan bayi.
Anda boleh menambah buah-buahan atau jem untuk dadih, anda boleh menggunakannya sebagai pengisian untuk pai dan membuat sos.
Bagaimana untuk memasak kefir kefir kotej dalam peti sejuk:
1. Di dalam penyejuk beku untuk satu hari kami meletakkan pakej liter dengan kefir.
2. Kemudian lepaskan minuman ais dari pembungkusan, masukkan colander, ditutupi dengan kain kasa, dan letakkan dalam kuali.
3. Tutup produk dan kacau pada suhu bilik.
4. Semasa pencairan, whey akan mengalirkan ke dalam bekas, dan produk curd akan tetap dalam kasa. Mungkin tiada yang lebih mudah.
Memasak ketuhar gelombang mikro
Dalam beberapa saat, anda boleh memasak keju kotej di dalam ketuhar gelombang mikro. Mungkin tidak ada cara yang cepat untuk mendapatkan produk yang sihat. Waktu memasak akan bergantung pada model teknologi itu sendiri - jika gelombang mikro berkuasa, maka masa pengawetan ternyata dikurangkan. Sekiranya anda tidak tahu bagaimana memasak kefir kefir di dalam ketuhar gelombang mikro, baca resipi kami.
Kaedah Memasak:
1. Tuang setengah liter kefir ke dalam bekas dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.
2. Pada peranti kami menetapkan kuasa maksima dan masa operasi 10 minit.
3. Dalam masa yang singkat, serum akan memisahkan, dan serpihan putih akan muncul di permukaan.
4. Ia tetap hanya untuk menangkis campuran melalui cheesecloth dan keju kotej buatan sendiri sedia.
Memasak di dalam balang
Anda boleh memasak keju kotej lazat dan sihat buatan sendiri dalam balang kaca tiga liter biasa. Tetapi sebelum anda memulakan proses memasak, bank mesti disterilkan. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkannya di dalam ketuhar pada suhu 45 darjah, dan kemudian setiap lima minit, meningkatkan haba sebanyak 20 darjah. Lakukan ini sehingga suhu mencapai 110 darjah. Kemudian kami hanya mengeluarkan bekas dan sejuk.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan kefir ke dalam balang dan masukkan ke dalam periuk air supaya cecair itu meliputi 2/3 bekas dengan kandungannya.
2. Hidupkan api ke minimum dan simmer kefir sehingga ia mengembang. Iaitu, whey harus berasingan dari keju cottage.
3. Kami menyaringnya melalui penapis kasa, dan menyejukkan keju kotej dan hantar ke peti sejuk.
Dalam pembuat yogurt dengan fungsi curd
Pembuat yogurt di dapur adalah tenusu sebenar di rumah sahaja. Menggunakan alat sedemikian, anda boleh memasak bukan hanya yogurt semulajadi, tetapi juga keju kotej, susu dipanggang, keju, dan produk masam yang berguna.
Banyak model mempunyai bentuk khas untuk mengalirkan cecair, yang sangat mudah untuk mempersiapkan produk curd.
Sebelum meneruskan proses penyediaan, gelas atau cawan perlu disterilkan atau dicuci dengan air mendidih - dengan cara ini produk siap akan disimpan untuk masa yang lama dan mempunyai rasa yang menyenangkan.
Kaedah Memasak:
1. Untuk penyediaan keju kotej anda akan memerlukan mashedu, yang boleh anda beli di mana-mana farmasi. Jika anda menggunakan susu buatan sendiri untuk keju kotej, maka anda perlu mendidihnya, dan jika ultra pasteur, maka panaskannya. Untuk satu liter susu anda akan memerlukan satu botol dengan mashedu.
2. Larutkan starter dalam susu panas, tuangkan ke dalam cawan atau tuangkan ke dalam acuan untuk penyediaan keju kotej. Tutupnya, hidupkan peranti dan tetapkan masa mengikut arahan. Bergantung kepada model peranti, penyediaan akan mengambil masa 4 hingga 6 jam.
3. Selepas tuangkan kandungan cawan ke dalam kuali dan terus masak produk susu yang ditapai di dalam air selama 40 minit. Sebaik sahaja whey meninggalkan keju kotej, kita lulus melalui cheesecloth. Anda hanya boleh memerah produk dengan tangan.
Keju kotej yang siap boleh dihidangkan dengan beri atau digunakan untuk membuat pencuci mulut yang lazat.
Untuk memasak keju kotej, anda tidak perlu menjadi tukang masak profesional. Cukup untuk membeli bahan-bahan yang berkualiti dan pilih resipi. Dan yang paling penting, ingat bahawa apa-apa karya masakan tidak suka tergesa-gesa dan gugup.
