Kacang adalah sumber terbaik protein sayuran, tidak kurang lengkap daripada haiwan. Walaupun anda tidak mempunyai masa untuk menghabiskan masa merendam kacang untuk waktu yang lama, anda boleh menggunakan kaleng makanan kalengan untuk hidangan yang lazat, atau hanya hidangan sampingan.

Kacang dalam Sos Tomato

Untuk menyediakan hidangan atau snek ini, anda perlu:

  • Kacang merah 500g;
  • Jus tomato 500ml;
  • 10 g garam;
  • 25 g gula;
  • Kacang 5pcs allspice;
  • Daun bay 2pcs;
  • Lada cili 1pcs;
  • Cuka blok 40ml.

Tahap memasak langkah demi langkah:

  1. Untuk memasak hidangan ini, kacang merah mesti dimasak sehingga dimasak. Bagaimana untuk melakukannya: rendam kacang dalam soda dan air mendidih selama 2 jam, dan kemudian masak selama 20 minit.
  2. Hidupkan dapur. Ambil supapan dua liter, tuang 2 sudu besar. jus tomato (500ml). Tambah 1 sudu kecil. garam dan 1 sudu besar. l gula dan daun teluk.
  3. Kami membersihkan cili, mengisar dalam jumlah 2 hingga 2 ml. kerana ini adalah lebih baik memakai sarung tangan, kerana selepas memotong, lupa bahawa jus lada ditinggalkan di tangan anda, anda boleh menggosok mata anda dan merosakkan kornea. Tuangkan ke dalam periuk dengan pes tomato.
  4. Apabila sos belum direbus, tetapi disejukkan dengan baik, kami menghantar kacang kepadanya. Jus tomato harus menutupi kacang. Semasa memasak, ia akan direbus selama 30 minit. Pada masa ini, cecair berlebihan akan direbus dan hanya sos yang lazat akan kekal. Tutup dengan tudung.
  5. 15 minit selepas mendidih, kami mula menyediakan balang. Oleh kerana ini adalah pemuliharaan, menyediakan balang tidak akan mudah.
  6. Kami meletakkan stewpan kedua di atas dapur, tuangkan air. Throw tudung boleh ke dalam stewpan. Kami meletakkan mesh logam di atas dan di atasnya kami meletakkan balang terbalik.
  7. Setelah 15 minit balang itu disterilkan, kita boleh mengeluarkannya dari parut. Kami mengambil tudung dengan garpu.
  8. Matikan kacang tersebut, keluarkan dari haba. Kami menangkap daun bay, di masa depan ia tidak akan berguna kepada kami.
  9. Masukkan cuka epal cider kepada kacang apabila stewpan telah dimatikan dari haba.Kemudian cuka tidak akan kehilangan sifatnya, yang kita perlukan untuk digunakan sebagai pengawet. Tambah 2 sudu besar. l
  10. Isikan balang yang disterilkan dengan kacang. Kami meninggalkan sedikit ruang ke leher, menutup tudung dan menghidupkan balang terbalik. Untuk menjaga pemeliharaan dengan baik, tutup balang dengan selimut. Ia akan secara beransur-ansur, sama rata. Tinggalkan kedudukan ini selama 12 jam.

Hidangan ini sudah siap! Ia lebih sedap daripada kacang dalam tin di kedai, rasa yang sangat semulajadi, kaya dalam sos, dan tiada bahan pengawet.

Kassule

Casserole adalah hidangan Perancis yang mengandungi kacang rebus dan daging aromatik dengan rempah.

Untuk mempersiapkannya, kita perlu:

  • 330 g biji putih;
  • 330 g kacang merah;
  • 350 g daging lembu;
  • 250 g salai ribs babi;
  • 100 g lemak;
  • 40 ml wain putih kering;
  • 125 mi jus tomato;
  • 125 ml air;
  • 1 pc wortel;
  • 3 buah bawang;
  • 6 ulas bawang putih;
  • 5 pcs. ulas;
  • 2 buah daun bay;
  • 2 tangkai pasli;
  • 2 sprig thyme;
  • 45 g serbuk roti;
  • 40 ml minyak sayuran;
  • 4 pc kacang lada hitam;
  • 6 g lada hitam tanah;
  • 10 g garam.

Kemajuan:

  1. Kami meletakkan kawah kosong di atas dapur. Jangan tuangkan apa-apa, biarkan bertaubat.
  2. Kami meletakkan kuali di atas api. Tuang 2 sudu besar. l minyak sayuran.
  3. Ambil lemak babi, potong kulit dan potong menjadi 5 ml kotak. potong bawang ketebalan yang sama. Lemak potong dipindahkan ke kawah. Kami menghantar bawang ke kuali. Adalah penting bahawa lemak dikeluarkan dari lemak.
  4. Sediakan daging. Potong bahu daging lembu menjadi kiub 3 cm.
  5. Untuk memberi daging itu, kita akan menggunakan tulang rusuk salai. Mereka perlu memotong daging dan dipotong menjadi 2 cm kiub.
  6. Tambah daging lembu kepada daging. Goreng selama 3-4 minit sehingga coklat keemasan. Tambah potongan daging dari tulang rusuk dan kacau. Tambah separuh segelas jus tomato dan setengah kilang air.
  7. Apabila bawang menjadi telus, tambah 2 saat. L. wain putih kering.
  8. Potong 3 ulas bawang putih ke dalam kiub kecil. Tambah ke dalam kawah.
  9. Tuangkan bawang dari kuali ke dalam kawah. Campurkan.Petua: bukan air, masukkan sup daging sapi 75ml ke dalam kawah. Kemudian Kassoul akan menjadi nyata, sama seperti mereka memasak di Paris.
  10. Sementara daging sedang direbus, kita teruskan ke kacang. Ambil periuk 2 liter, tambah 1 liter air. Kami memakai api maksimum.
  11. Memasak bawang clout. Ambil 1 bawang, kupas. Masukkan 5 pcs. ulas dalam bawang kupas.
  12. Kami sedang menyediakan "buket garni". Ambil marlechka, lipat separuh. Kami memakainya dua cabang thyme segar, dua cabang parsley dan 2 daun bay, 4 buah lada. Bungkus marlose dalam beg.
  13. Kupas wortel dan 2 ulas bawang putih. Potong lobak menjadi irisan panjang 3 cm dan lebar 5 mm. Air rebus, tambahkan wortel, bawang putih dan "garni sejambak", bawang "cloute" kepadanya.
  14. Kami mendapat dua jenis kacang, yang sebelum ini kami direndam secara berasingan dengan soda. Rebus sehingga separuh masak, iaitu masak merah selama 20 minit, dan putih - 15 minit dalam kuali dengan lobak merah dan rempah lain. Oleh itu, terlebih dahulu kita membaling merah, selepas 5 minit mendidih tambah putih.
  15. Kami mengambil bentuk yang besar di mana kita akan membentuk cassule. Kotak sisi cengkih bawang putih.
  16. Pokok daging boleh dikeluarkan dari panas.
  17. Dari periuk dengan wortel dan rempah-rempah, kami mengambil bawang clouté, buket garni, dan membuangnya.
  18. Ambil penapis, letakkan di dalam mangkuk yang dalam dan menapis kacang.
  19. Boleh membentuk cassule. Lapisan bawahnya adalah dari kacang. Barisan bawah perlu tinggi 2 cm. Garam lapisan dan tambahkan ½ sudu teh. lada hitam tanah. Sebarkan semua daging dan lemak babi dengan lapisan kedua. Sekali lagi, garam, lada dan menyebarkan lapisan kacang. Tuangkan keseluruhan kuah sup dari kuali dengan daging. Taburkan 3 sudu besar. l serbuk roti. Kami menghantar borang ke oven, suhu yang mana 180 °, dan Kassule akan dibakar selama 1 jam.

Kassule sudah bersedia, mengambil ketuhar mereka dan nikmati penciptaan!

Rebus kacang dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan

  • Kacang merah 500g;
  • 2 buah wortel;
  • 3 buah tomato;
  • 1-2 pcs lada loceng;
  • 1 sudu besar. ldengan slaid perasa hops-suneli;
  • Garam secukup rasa;
  • 2 saat Minyak sayur L.;
  • Dill greens;
  • 1 epal
  • Air.

Kemajuan:

  1. Rendam kacang dalam semalam dalam air pada suhu bilik.
  2. Basuh kacang bengkak. Tuang air bersih baru ke dalam kuali dan letakkan kacang di dalamnya, jangan garam. Masak kacang selama 20 minit.
  3. Tuangkan lobak merah, tomato, lada lada ke dalam kotak kecil.
  4. Tuangkan air dari kacang rebus, tambah baru, panas. Kami menyebarkan lobak merah, tomato dan lada cincang. Masukkan garam secukup rasa dan perasa hops-suneli. Campurkan segala-galanya. Tambah minyak sayuran dan epal dipotong menjadi kotak kecil. Tutup dengan tudung dan biarkan pada api sederhana selama kira-kira 15 minit.

Selepas 15 minit, matikan api, pindahkan hidangan itu ke pinggan dan taburkan dengan herba. Hidangkan panas ke meja.

Kacang dalam periuk perlahan

Tiada rangka kerja tertentu untuk jumlah biji; memilih seperti yang anda inginkan, juga berlaku untuk jenis biji.

  1. Untuk resipi ini, anda mesti terlebih dahulu merendam kacang dalam soda selama 4 jam.
  2. Kami membetulkan kacang bengkak dalam periuk perlahan. Kami memilih program "pelindapkejutan", tetapkan masa selama 1 jam. Kami memerlukan air yang cukup untuk menampung semua kacang 2 cm tinggi.
  3. Tutup tudung, tekan butang "permulaan".
  4. 15 minit sebelum akhir kesediaan, tambah garam secukup rasa dan 1 sudu besar. l minyak sayuran, meningkatkan rasa dan mencipta aroma.
  5. Apabila kacang dimasak, longkang air dan pindahkan ke pinggan.

Dalam bentuk ini, anda boleh bertindak sebagai hidangan mandiri, atau ramuan untuk sebarang resipi.

Kubis Kubis dengan Kacang

Resipi lazat: sauerkraut rebus

Ia boleh digunakan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas.

Kita perlukan:

  • 500 g kubis
  • 1 kaleng kacang tin;
  • 2 lobak kecil;
  • 1 bawang besar;
  • minyak sayuran;
  • daun bay;
  • perasa.

Kemajuan kerja

  1. Mereka meletakkan kuali di atas dapur.
  2. Kubis cincang halus. Dibuang ke dalam kawah. Tambah beberapa sudu minyak sayuran. Tutup dan biarkan masak selama 15 minit. Selepas 10 minit, tambahkan 1.5 sudu besar. l air.
  3. Cincang bawang cincang dengan cincang dan iris nipis tiga wortel pada parut. Goreng dalam kuali dengan 2 sudu besar. l minyak sayuran.
  4. Kami secara berkala melihat ke dalam kawah, campurkan. Sekiranya perlu, tambah sedikit air dan teruskan reneh dengan api sederhana.
  5. Masukkan tomato ke dalam bawang dengan wortel dan goreng semuanya bersama sehingga separuh siap.
  6. Selepas 20 minit, masukkan kubis untuk menggoreng. Tambah 0.5 sudu besar. l garam, 0.5 sudu besar. l gula. Dan 1 sudu kecil. cuka.
  7. Selepas 5 minit, tambahkan kacang tin dan pergi ke rebusan bersama selama 3 minit. Taburkan dengan 0,5 sudu teh. paprika, daun bay 2.

Kami menyebarkannya di atas pinggan dan teruskan makan. Selera makan!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: