Kelezatan oriental yang dikenali dengan gigi manis, halva Turki, sama sekali tidak seperti pencuci mulut Rusia yang diperbuat daripada biji bunga matahari. Mari cuba mencari tahu apa perbezaannya, bagaimana membuat tulisan di rumah.

Apa halva Turki dibuat

Keistimewaan ini menyerupai silang antara halva dan gula-gula kapas. Dalam penampilan, ia kelihatan seperti skein benang halus. Ia diperbuat daripada sirap gula dengan asid sitrik dan tepung goreng. Sesetengah resipi menambah kacang, koko, pistachios, biji bijan, vanila.

 

Halva Turki dengan serat yang dikumpulkan dalam "skeins" kecil dijual di kedai-kedai di seluruh dunia, dibungkus dalam kotak plastik. Ia disediakan di kilang-kilang gula-gula, di mana prosesnya hampir sepenuhnya automatik. Suatu ketika, gula-gula dibuat di rumah, dengan seluruh keluarga berkumpul di sekeliling meja besar. Untuk membuat helai gula nipis, jisim gula telah dimuliakan untuk masa yang lama, menuangkan dengan tepung bakar.

Terdapat pencuci mulut yang sama di China. Resipi beliau termasuk sirap jagung, kacang tanah, kelapa, bijan dan tepung beras. Dalam rupa, halva Cina, yang dipanggil "janggut naga", tidak berbeza dengan penulisan Turki.

Pelbagai barang lapar

Penulisan Halva wujud dalam beberapa masakan kebangsaan. Varieti kemanisan ini, seperti gula-gula kapas, disediakan oleh Tatar, India, Iran, Cina, Korea. Bergantung kepada negara tempat merawat dibuat, namanya berubah. Resipi juga mungkin berbeza-beza.

 

Varieti udara halva:

  • talkysh-kaleve (Tatarstan) - habuk gerimis manis dalam bentuk timbunan terbalik, konsistensi lebih tebal daripada gula-gula kapas;
  • soan-papdi (India) - pencuci mulut berbentuk padu mempunyai struktur yang sedikit rangup;
  • menulis (Turki) - halva dari tepung dan sirup manis menyerupai bola benang halus;
  • pashmak (Iran) - sama dengan halva Turki;
  • janggut naga (China) - dalam penampilan menyerupai penulisan, hanya meletakkan mengisi manis di dalam, dan juga makan dengan segera selepas memasak;
  • kkul-tarae (Korea) - halva udara dari sirap dan tepung, nama dalam terjemahan bermaksud "bola madu".

Kadang-kadang semolina digunakan dan bukan tepung. Pelbagai jenis penulisan mudah didapati di rak-rak di kedai-kedai Turki.

Kandungan kalori dan produk BJU

Halva udara Turki adalah produk kalori tinggi. 100 g manis mengandungi 455 kcal.

Penulisan Komposisi (BJU):

  • protein - 3 g;
  • karbohidrat - 83 g;
  • lemak - 12 g.

Pencuci mulut mengandungi karbohidrat "cepat", yang mempunyai indeks glisemik tinggi. Bunga bunga matahari, kacang dan tahini juga tinggi kalori, tetapi lebih berkhasiat. Makanan ini mempunyai banyak protein, lemak, vitamin dan unsur surih.

Manfaat dan kemudaratan pismane pencuci mulut

Tepung, yang merupakan sebahagian daripada gula-gula, mengandungi sejumlah kecil vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh. Menulis adalah terutamanya manis yang mengandungi banyak karbohidrat. Selepas penggunaannya, jumlah glukosa dalam darah meningkat dengan ketara. Oleh itu, mereka yang menderita diabetes atau obesiti harus menjauhkan diri dari halva Turki.

 

Manfaat minum adalah dengan cepat memenuhi keperluan tenaga tubuh. Pengambilan glukosa besar dalam darah menyebabkan peningkatan sementara dalam mood dan menyerupai fungsi otak.

Bagaimana untuk membuat halva melakukannya sendiri

Pada masa ini, halva Turki disediakan di perusahaan berpusat di Turki. Di Rusia, ia dijual agak jarang. Anda boleh cuba memasak pencuci mulut ini sendiri di rumah.

Resipi Penulisan

Produk:

  • tepung - 2 sudu besar;
  • gula - 200 g;
  • air - 100 ml;
  • asid sitrik - 1/4 sudu teh

 

Memasak:

  1. Sirap diperbuat daripada air dan gula dengan penambahan asid sitrik. Rebus sehingga tebal supaya titisan tidak menyebar ke atas piring.
  2. Dalam kuali, goreng tepung ke atas api yang rendah, kacau sentiasa. Ia harus memperoleh teduhan krim ringan dan rasa manis.
  3. Percumakan sirap dan tepung.
  4. Spread sirap pada tikar silikon dan mula menguli sehingga jisim brownish plastik diperolehi.
  5. Sosej ini ditarik dari jisim gula, digabungkan dalam cincin, diletakkan dalam tepung.
  6. Mereka mula menarik cincin dan lipat sekali lagi, percikan setiap lapisan dengan tepung sehingga banyak benang gula menyerupai gula-gula kapas yang diperoleh, hanya padat dalam konsistensi.

Penulisan siap, ia dibahagikan kepada bahagian-bahagian kecil dan dimasukkan ke dalam pinggan. Halva dengan pistachios dibuat mengikut resipi yang sama. Hanya pada akhir, lakukan kepingan tulisan yang disiram dengan kacang pistachio dicincang.

Untuk memasak halva Turki di rumah, anda memerlukan kesabaran. Tidak hairanlah mereka digunakan untuk membuat tong sirap besar dan membuat pencuci mulut untuk seluruh keluarga. Ia menarik dan menyeronokkan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: