Ayam tembakau di dalam ketuhar adalah hidangan yang sama yang anda boleh selamat setiap hari dan bercuti. Resipi, yang dilahirkan di Georgia, ternyata menjadi universal dan menjadi akar di kalangan ramai suri rumah, dan setiap orang belajar untuk membawa rasa sendiri kepadanya. Kesederhanaan dalam penyediaan, kos komponen murah, dan keupayaan untuk eksperimen telah menjadikan ayam menjadi salah satu yang paling popular dan disayangi oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Bagaimana untuk memasak ayam tembakau berair dalam ketuhar?
Kandungan Bahan:
Resep Ayam Oven Tembakau Klasik
Pada zaman Soviet, hidangan sejuk dijual secara percuma di setiap bufet. Rahsia populariti mudah dijelaskan: ayam pada setiap masa adalah lebih murah daripada daging, dan ayam seperti itu sama baiknya sebagai pembuka selera dan sebagai hidangan utama. Resipi tradisional melibatkan menggoreng dalam jumlah besar minyak, tetapi ayam ternyata jauh lebih sihat dari ketuhar, walaupun rasa itu tetap sama, dan dengan sedikit usaha, kerak tandan yang renyah dengan aroma rempah dipelihara.
Resipi tradisional termasuk bahan-bahan berikut:
- Karkas ayam kecil seberat 0, 7 - 1 kg.
- Satu set rempah kegemaran - 2-4 sudu besar. l
- Minyak sayur - 2 sudu besar.
- Bawang putih - 2 ulas.
Yang paling sukar untuk menyediakan hidangan adalah peringkat penyediaan awal. Adalah penting untuk membilas bangkai ayam dengan baik di bawah air yang mengalir, keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas, dan kemudian sebarkannya di atas papan kayu. Sekarang sudah tiba masanya untuk mengalahkan burung dari dalam, supaya permukaan ayam kelihatan rata. Apabila memukul, perhatian khusus harus dibayar kepada tulang sayap - mereka tidak boleh melekat, lebih baik jika mereka ditekan rapat ke papan. Gosok burung dengan rempah, bawang putih yang dihancurkan, minyak sayuran dan biarkan bercambah semalaman.
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, dan buat sekarang gosok bakar dengan sekeping mentega. Letakkan bangkai dengan kulit turun, tekan dengan penindasan apa pun. Untuk tujuan ini, itik besi yang dipenuhi dengan garam atau air adalah sempurna. Bakar burung selama 20 minit, belok seberang. Dan panggangnya lagi di bawah penindasan. Jumlah masa memasak adalah 40 minit. Sebelum berkhidmat, adalah penting untuk menggoreng ayam pada mod grill, supaya keranda tandatangan terbentuk.
Ayam disajikan dengan mana-mana hidangan sampingan, tetapi ia berjalan dengan baik dengan tomato segar, timun, herba dan lemon yang dihiris tipis.
Ayam Tembakau dalam Sos Sour Cream
Krim masam, atau apa-apa produk tenusu seperti yogurt semulajadi atau krim, memberikan kelembutan daging, menjadikan kepingan daging menjadi leburan yang lazat di dalam mulut anda. Ia menyerap serat dengan sempurna, dan ayam menjadi lebih juicier. Kanak-kanak terutamanya seperti variasi ini.
Sediakan:
- Krim atau krim masam - 70-100 g.
- Mana-mana rempah - 2 sudu besar.
- Karkas ayam (dipukul).
Hidangan ini dibakar seperti dalam versi klasik, tetapi dari semasa ke semasa ia perlu untuk menghidangkan bangkai dengan jus yang diperuntukkan. Dan ingat: variasi ini tidak melibatkan penindasan.
Ambil perhatian! Dalam pilihan ini, anda boleh menggantikan rempah-rempah yang cerah dengan lebih banyak yang tersumbat seperti kemangi, pasli. Anda boleh mengecualikan bawang putih dan kemudian rasa akan berkilau dengan cara yang baru.
Resipi Keju Oven
Keju memberikan hidangan khas rempah, speckle dan kecanggihan. Daging ayam baik dengan apa-apa jenis keju, tetapi ia sangat baik untuk menggunakan keju Gouda, Poshekhonsky atau King Arthur.
Untuk memasak, ambil bangkai ayam, pukul dan gosok dengan bawang putih yang dihancurkan. Biarkan ia mengalir sedikit. Bakar burung di bawah penindasan sehingga dimasak, dan dalam 5-10 minit taburi dengan keju parut pada parutan kasar. Sebaik sahaja keju cair, dan kerak emas muncul di atas, lepaskan hidangan itu dan sajikannya ke meja. Ayam tembakau sangat lazat di bawah keju dengan roti putih hangat, ciabatta bawang.
Nuansa! Jika anda membuat "topi" keju dan tomato pada ayam, ia akan mengingatkan anda tentang rasa dalam daging Perancis, oleh itu dicintai oleh orang Rusia pada perayaan-perayaan perayaan.
Dalam sos tomato
Ayam boleh direbus dalam sos tomato dengan analogi dengan chakhokhbili. Dalam versi ini, hidangan ini sangat lembut, tetapi pada masa yang sama pedas. Wani suri rumah menghidangkannya dengan nasi yang rapuh, ditaburi dengan sejumlah besar pasli segar, kemangi, ketumbar: sehingga semua bahan berjaya menekankan satu sama lain.
Lebih banyak bahan:ayam tembakau dalam kuali
Masak ayam mengikut resipi klasik. Semasa dipanggang di dalam ketuhar, buatlah pengasam: campurkan setengah gelas krim masam dengan pes tomato (60 g), tambah garam secukup rasa. 15 minit selepas permulaan proses memasak, keluarkan penindasan dan isi sos ayam. Sekarang mengurangkan haba hingga 150 darjah dan simmer 30 minit lagi, secara berkala mencurahkan daging pada sos. Ayam tembakau bersedia jika daging secara harfiah melepaskan tulang.
Perhatian! Daripada pasta tomato, lebih baik untuk mengambil tomato segar, parut tanpa kulit ke keadaan yang berair, dan krim masam selalu lebih baik untuk menggantikan dengan krim segar.
Tobacco Chicken - Resipi Georgia
Ramai orang mengambil berat tentang soalan: apa yang harus dikatakan dengan betul: tapak ayam atau tembakau? Kami telah berakar umbi dalam tembakau, walaupun orang yang mengetahui ia tahu bahawa nama itu berasal dari kuali khusus dengan tutup tekan berat yang dipanggil tapaka, yang dimasak di Georgia (ada hidangan ini juga dikenali sebagai "tsitsila tapaka"). Pada masa kini, teknologi telah dipermudahkan: dalam tangan suri rumah yang mahir, burung ternyata sama-sama enak dalam kuali yang biasa, kuali panggang, lembaran penaik dalam oven.
Dalam resipi Georgia, adalah penting untuk memilih karkas kecil dan mengasinkannya selama beberapa jam dalam campuran rempah khas, termasuk lada, kunyit, biji sawi, lavrushka, kari, dan bunga matahari. Selanjutnya, seseorang tidak perlu bijak - ikut resipi klasik dan hidangan akan menjadi lazat, tidak lebih buruk daripada di tanah airnya yang bersejarah.
Dengan penambahan kentang
Apabila ditambah kepada ramuan utama kentang, hidangan sampingan ke pinggan tidak lagi diperlukan. Kualitinya akan menjadi kentang yang sangat menakjubkan direndam dalam jus daging dan rempah.
Teknologi memasak akan sedikit berbeza: anda perlu sentiasa menuangkan kentang dengan jus daging supaya tidak menjadi kering semasa proses menggoreng. Mengelakkan ini adalah mudah: pertama, anda boleh meletakkan air di dalam ketuhar yang mula menguap, memberikan kelembapan kentang. Kedua, anda boleh mendidih ubi sehingga separuh siap, maka mereka akan mencapai pada saat yang sama dengan ayam. Mod grill akan menjadikannya rangup, emas, tetapi berair dalam.
Rahsia itu! Pilih kentang jenis putih - mereka lebih rapuh dan "terdedah" kepada jus daging. Kentang merah digunakan untuk hidangan lain, seperti kentang goreng.
Ayam tembakau berair dalam lengan
Hari ini, apabila ramai suri rumah tidak mempunyai masa yang cukup untuk memasak di rumah, sarung tangan datang untuk menyelamatkan - anda boleh membakar sebarang daging di dalamnya tanpa mengotorkan kuali. Ayam tembakau dengan mudah boleh dimasak dalam lengan: rasa hidangan siap adalah juicier apabila anda ingin memakan kepingan dengan tulang. Ini mungkin versi makanan yang paling dimasak, yang boleh digunakan dengan selamat dengan sekatan diet yang paling teruk.
Rahsia untuk memasak adalah mudah: mengalahkan bangkai, sapukan dengan rempah, letakkan di dalam lengan, dan kemudian bakar pada suhu, mengikut resipi klasik. Sehingga beberapa minit sehingga siap, potong lengan dan goreng selama beberapa minit dalam mod "grill". Hidangkan ayam dengan sos berasaskan yogurt dan pudina - ia akan menyegarkan hidangan, memberikan nota pedas.
Ciri-ciri memasak dalam kerajang
Tidak seperti lengan, foil boleh dipanggil hidangan bebas - ia memegang suhu, dan daging memanaskan sama rata di dalamnya. Rahsia utama adalah membungkus ayam dengan foil sebanyak mungkin, dan sebaik-baiknya dalam beberapa lapisan. Jadi jus "tidak akan lari", kekal di dalam bangkai, tetapi daging tidak memperoleh ciri rasa lentur dari lengan. Tetapi teknologi sedemikian selalu memerlukan pemalsuan awal bangkai. Pada penamat lurus garam, keluarkan "kot bulu" dari kerajang, goreng bahagian atas burung sehingga bentuk kerak.
Ayam tembakau mempunyai resipi yang sangat mudah untuk memasak di dalam ketuhar. Dan pilihan variasi memasak boleh menjadi besar. Jangan takut untuk mencuba pelbagai perapian - dari pedas hingga manis, ayam berkhidmat bukan sahaja dengan bijirin biasa dan kentang, tetapi keju suluguni, apel panggang. Kemudian setiap kali hidangan akan dibuka dari sudut yang baru.
