Hidangan Georgia terkenal - ayam tembakau sangat popular bukan sahaja di rumah, tetapi juga di luar negara. Anda boleh cuba memasak tembakau ayam dalam kuali di bawah akhbar, resipi yang di rumah mungkin kelihatan seperti proses yang sukar untuk banyak orang, memerhatikan urutan langkah-langkah yang dibentangkan dalam artikel ini. Mengejutkan bukan sahaja orang yang anda sayangi, tetapi juga para tetamu dengan persembahan makanan istimewa.
Kandungan Bahan:
Bagaimana memasak tembakau ayam dalam kuali di bawah akhbar?
Ayam bawang putih yang harum ini menarik gourmet sebenar. Hidangan ini dihormati di hampir setiap rumah, jadi sesetengah orang berfikir bahawa ini adalah hidangan Rusia. Tetapi ini sama sekali tidak benar. Seperti yang disebutkan di atas - ini hidangan masakan Georgia, ia berbau bumbu tempatan yang meningkatkan rasa daging, menstimulasi selera makan.
Pengapuran klasik untuk resipi
Kita perlukan:
- lemon - 1 pc. saiz kecil;
- lada hitam tanah;
- bawang putih - 4 ulas;
- Pelelong dan garam Suneli.
Memasak:
- Kami mendapat jus dari satu lemon, melalui penghancur bawang putih yang kami lulus bawang putih dan menambah garam, lada hitam dan hop - suneli.
- Pickle ayam dalam perapan selama 1 - 2 jam.
Untuk nota. Hidangan berair akan dibuat daripada ayam broiler kerana kandungan lemak yang lebih tinggi daging.
Teknologi memasak
Untuk memasak tembakau ayam agak mudah, anda hanya perlu mematuhi cadangan ini:
- Kami menggunakan ayam muda, berat kira-kira 0.4-0.6 kg.
- Pemprosesan wajibnya dibilas, pengeringan. Seterusnya, anda perlu membuat pemotongan di sepanjang sternum, dan sedikit bangkai bangkai.
- Kami menyelinap ayam dengan pengasam. Jeruk dari dua hingga dua belas jam.Pengadukan mesti menutupi bangkai sepenuhnya, jika tidak, ia mesti terbalik terbalik sekurang-kurangnya tiga kali sehingga perapian secara merata diserap ke dalam daging.
- Karkas itu disediakan dalam kuali besi tempa, kerana ia mempunyai dinding tebal, yang membolehkan daging cukup goreng. Akhbar dibuat dari cara improvisasi, atau kapal khas digunakan untuk memasak ayam: contohnya, bahagian bawah diambil dari bentuk yang boleh dilepas dan bekas berada di atas dan diisi dengan air (kuali atau botol).
- Biasanya, asas pengasinan adalah bawang putih - pengisaran harus sedikit tajam.
Memasak resipi tradisional Georgia dalam kuali
Pada zaman Soviet, ayam boleh dengan mudah diberi makan tembakau, kerana ia dijual di hampir setiap bufet. Dan semua kerana ayam pada masa itu lebih murah daripada daging
Jika ini adalah kali pertama anda memasak resipi ayam ayam dalam kuali, pastikan anda mencuba hidangan asal.
Komponen komponen:
- ayam - 0.6 kg;
- garam dan lada merah, paprika;
- krim masam - 2 sudu besar. l.;
- adjika.
Sos:
- sup - 2 sudu besar. l.;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam.
Kami memproses ayam: membuat seksyen longitudinal pada payudara dan keluarkan kelebihan lemak dan kulit. Perlahan-lahan mengalahkan ayam di sepanjang rabung, menutupnya dengan filem yang telus untuk mengelakkan cecair percikan.
Resipi lazat: Ayam Tembakau Panggang
Sebarkan ayam dengan rempah, dan biarkan ia diasin selama beberapa jam.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, campurkan krim masam dan adjika. Dengan campuran ini, kami melelehkan belakang ayam dan meletakkannya di dalam hidangan, meletakkan media di atas. Ia boleh menjadi baldi air biasa. Goreng pada setiap sisi selama 10 minit dengan api sederhana.
Untuk sos: kami gosok bawang putih pada parutan halus dan tambah sup (air), garam secukup rasa. Sos ini dibancuh dengan ayam ayam yang sudah siap.
Hidangkan salad hijau secara berasingan.
Resipi yang ditekan dengan kentang
Apabila memasak kentang dengan ayam, hidangan sampingan tepu dengan jus daging ayam dan pengasam, dan dari hidangan ini ternyata lebih enak daripada biasanya. Hebat untuk meja perayaan, dan untuk perhimpunan dengan rakan-rakan.
Bahan-bahan
- ayam - 0.8 kg;
- kentang - 0.7 kg;
- mentega - 50 g;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- lemon - 2 pcs .;
- minyak zaitun - 50 ml;
- perasa untuk ayam - ½ pek;
- lada tanah dan separuh lada panas;
- cilantro - 1 tandan.
Memasak:
- Kami membersihkan ayam lemak dan memukul sedikit dengan tukul. Di dalam mangkuk kita gosokkan ayam dengan garam.
- Memasak memasak - memotong bawang putih, tambah minyak sayuran dan perasa khas untuk ayam. Sebarkan karkas dengan banyak dengan sos yang dimasak.
- Potong kentang dalam bahagian. Campurkan minyak sayur, garam dan lada. Tuangkan kentang dengan campuran ini, biarkan ia brew sedikit.
- Panaskan ketuhar hingga 180 gr., Hantar bekas dengan mentega di sana. Apabila mentega telah cair, letakkan ayam di tengah dengan payudara. Sebarkan kentang di sekitar. Tutup dengan kerajang dan panggang selama setengah jam. Kemudian keluarkan kerajang itu, tuang semuanya dengan jus lemon dan bakar lagi 30 minit tanpa kerajang.
- Hidangkan dengan sayur-sayuran segar dan pelbagai sos.
Untuk nota. Sekiranya anda menghidangkan ayam dalam perapian atau menggosoknya dengan rempah-rempah dan biarkan ia rendam, maka hidangan itu akan menjadi lebih spicier, lebih aromatik.
Ayam Tembakau dalam Sos Tomato
Hidangan Georgia dalam tafsiran ini sangat halus dalam rasa, tetapi pada saat yang sama mempunyai nota rempah-rempah. Pastikan untuk mencuba memasak tembakau ayam dalam sos tomato pedas.
Kita perlukan:
- ayam - 0.8 kg;
- adjika - 2 sudu besar. l.;
- ketumbar dan lada hitam - 3-4 biji setiap;
- mentega - 2 sudu besar. l
Untuk sos:
- krim atau krim masam - 0.5 sudu besar;
- pes tomato - 60 g;
- garam.
Memasak:
- Kami menjalankan prosedur persediaan untuk tembakau ayam: potong ayam di dada, buang lemak. Kami mengalahkan bangkai di sepanjang garis rabung sedikit.
- Tuangkan rempah-rempah di dalam mortar dan campurkan dengan adjika, kotangkan bangkai dengan pengasam, biarkan ia rendam selama beberapa jam.
- Untuk sos, kacau krim masam, pes tomato dan garam secukup rasa.
- Panaskan ketuhar hingga 180 gr. Dalam kuali, kami memanaskan mentega, menyebarkan daging, tutup dengan akhbar. Selepas 15 minit, isi ayam dengan sos dan kurangkan 150 bahagian. Bakar selama setengah jam lagi, secara berkala menuangkan sos.
- Ayam tembakau dalam sos tomato sudah sedia untuk dimakan.
