Aroma pai epal seperti magnet menarik semua isi rumah dengan cepat berkumpul di meja makan untuk hobi yang menyenangkan dengan sekeping kek dan cawan teh harum. Terdapat resipi klasik untuk pai epal Tsvetaevo, mengikut mana anda boleh memasak pencuci mulut yang paling halus, asli.

Resipi klasik untuk pai epal Tsvetaevo

Ya, ini adalah resipi yang sama yang digunakan oleh Marina Tsvetaeva untuk membakar pai epal. Rawat ini sering dihadiri oleh puisi dengan keluarga dan sahabat.

Untuk penaik anda perlu:

  • tepung gandum premium - 1.5 cawan atau 300 g;
  • krim masam (15 - 20% lemak.) - 4 sudu besar. sudu;
  • mentega (72.5%) - 150 g;
  • serbuk penaik - 1 sudu teh

Untuk pengisian lembut menyediakan:

  • krim masam (15 - 20% lemak.) - 1 cawan atau 200 gr;
  • telur ayam - 1 pc;
  • gula pasir - 1 cawan;
  • gandum tepung premium - 2 sudu besar. sudu
  • epal besar 4 pcs. (manis dan masam);
  • lemon - 0.5 pcs.

Tahap proses kuliner:

  1. Kami mula dengan mengadun adunan. Ayur tepung, campuran dengan serbuk penaik dan tuangkan ke dalam bekas atau di atas meja dengan slaid.
  2. Kami mendapatkan mentega (krim) dari sejuk dan mengisar dengan pisau atau parut. Lampirkan tepung dan segera, sehingga mentega dibekukan, gosokkan ke dalam serbuk.
  3. Masukkan krim masam dan masakkan adunan. Ia harus berubah lembut dan plastik. Kami membentuk kek dari doh dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya doh sejuk dan "berehat".
  4. Epal mesti dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis, nipis yang lebih berlapis pengisian akan berubah. Untuk memotong epal, anda boleh menggunakan alat khas, seperti parut untuk cip. Atau gunakan pengupas kentang. Pastikan untuk menuangkan epal yang dihancurkan dengan jus lemon yang diperah, supaya mereka kekal ringan dan memberikan asid.
  5. Kami memilih timah yang luas, tetapi tidak dalam sehingga pemerah krim masam dapat dibakar dengan baik. Kami melincirkan seluruh permukaan acuan dengan sisi dengan minyak, taburkan dengan tepung sehingga kue segera meninggalkan borang.
  6. Pengisian krim diperolehi dengan menggabungkan dan mencuci semua bahan-bahan (krim masam, telur, gula, tepung).
  7. Kami mengeluarkan adunan sejuk dari peti sejuk, menguli dan gulungnya secara rata dan tipis, tutup permukaan acuan dan sisinya.
  8. Kami menyebarkan irisan epal nipis pada doh.
  9. Tuangkan krim masam di atas epal.
  10. Kami meletakkan borang di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan biarkan selama 50 minit.
  11. Kami mendapat kek siap dan biarkan ia sejuk.

Barang-barang bakar epal yang paling halus meminta semua orang ke meja!

Cherry Pie

 

Komposisi klasik pai Tsvetaevsky boleh diubah dengan menambahkan beri dan buah-buahan kepada pengisian. Sebagai contoh, ceri dalam pengisian krim masam akan memberikan rasa dan aroma kaya.

Resipi lazat: pai dengan epal pada kefir

Untuk penaik anda perlu:

  • tepung gandum premium - 1.5 cawan atau 300 g;
  • krim masam (20% lemak) - 4 sudu besar. sudu;
  • gula pasir - 0.5 cawan atau 100 g;
  • mentega (72.5%) - 150 g;
  • serbuk penaik - 1 sudu teh

Untuk mengisi krim masam, sediakan:

  • krim masam (20% lemak) - 1 cawan atau 200 gr;
  • telur (ayam) - 1 pc;
  • gula pasir - 1 cawan;
  • tepung gandum premium - 2 sudu besar. sudu
  • 200 - 250 gr. ceri pitted

Penyediaan makanan penutup langkah demi langkah:

  1. Dalam pinggan, ia akan menjadi lebih mudah untuk mempunyai yang dalam, atau di atas meja yang kita boleh menuang tepung, sebelum ditapis, tambah serbuk penaik.
  2. Krim masam, mentega cair, gula, gabungkan dengan tepung, mengadun adunan lembut dan sutera. Sembunyikan dalam sejuk selama 0.5 jam.
  3. Kami melancarkan tidak lapisan tebal dan seragam. Kami meletakkannya dalam bentuk, dioles dengan minyak, sehingga adunan menutupi sisi.
  4. Kami meletakkan jisim ceri, dengan biji dikeluarkan, pada doh dengan lapisan yang lebih rendah.
  5. Untuk menyiapkan mengisi, campurkan semua bahan, kacau dengan teliti dengan pukul atau pengisar.
  6. Tuangkan pai yang mengisi ceri.
  7. Tetapkan suhu ketuhar pada 180 ° C dan tetapkan kandungan hidangan penaik selama 50 minit.
  8. Biarkan kek selesai dan boleh dihidangkan.

Pai Tsvetaevsky dengan keju kotej

Menambah keju kotej untuk mengisi mengisi kek siap jadi susu, susu dan tekstur kasar. Memasak ia tidak sukar dan akan mengambil masa kira-kira 1.5 jam.

Untuk penaik anda perlu:

  • tepung gandum premium - 1.5 cawan atau 300 g;
  • krim masam (20% lemak) - 4 sudu besar. sudu;
  • gula pasir - 0.5 cawan atau 100 g;
  • mentega (72.5%) - 150 g;
  • serbuk penaik - 1 sudu teh

Untuk keju kotej dan isi krim masam, sediakan:

  • krim masam (20% lemak) - 1 cawan atau 200 gr;
  • keju kotej - 200 gr;
  • telur (ayam) - 1 pc;
  • gula pasir - 1 cawan;
  • tepung gandum premium - 2 sudu besar. sudu;
  • epal (pelbagai manis dan masam) - 4 pcs;
  • 0.5 lemon

Proses memasak termasuk langkah-langkah berikut:

  1. Dalam tepung ditapis, tambahkan krim masam, gula, serbuk penaik dan mentega cair (krim).
  2. Apabila menguli, anda perlu mendapatkan doh elastik. Kami membentuknya menjadi kek dan menyembunyikannya di tempat yang sejuk selama 0.5 jam.
  3. Untuk mengisi, anda perlu keju kotej segar, yang mesti disapu ke jisim homogen melalui penyaring.
  4. Campurkan jisim curd dengan bahan-bahan lain yang diperlukan untuk mencurah dan campuran dengan teliti.
  5. Bilas epal, kupas dan potong ke dalam kepingan nipis. Taburkan dengan jus lemon untuk memberikan epal beberapa asid dan mengekalkan warna asalnya.
  6. Melancarkan doh sejuk ke dalam lapisan seragam dan letakkannya, ambil bahagian pinggan mangkuk.
  7. Sebarkan apel yang dihiris nipis dengan lapisan bawah.
  8. Tuangkan kepingan epal dengan krim curd yang disediakan.
  9. Dalam ketuhar yang dipanaskan (180 ° C) letakkan acuan dan bakar selama 50 minit.

Potong makanan pencuci mulut yang halus menjadi sejuk dan sajian untuk teh!

Pai seperti pir dengan pear

 

Nota-nota buah-buahan akan berkilau dengan cara baru dalam kek dalam gaya Tsvetaevsky, jika anda menambah pear manis, berair.Untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat ini, anda memerlukan produk berikut:

Untuk penaik anda perlu:

  • tepung gandum premium - 0.5 kg;
  • krim masam (15 - 20% lemak.) - 200 gr;
  • mentega (72.5%) - 100 g;
  • serbuk penaik - 10 gr

Untuk pengisian lembut menyediakan:

  • krim masam (15 - 20% lemak.) - 1 cawan atau 200 gr;
  • telur ayam - 1 pc;
  • gula pasir - 100 g;
  • tepung gandum premium - 50 gr

Untuk mengisi, pilih periuk masak yang masak, sebagai contoh, "Persidangan" - 4pcs.

Peringkat penyediaan:

  1. Kukuh plastik, adunan lembut. Campurkan tepung yang sudah diolah dengan serbuk penaik, mentega cair, gula, krim masam dan menguli dengan baik. Bentuk doh siap dengan kek rata dan sembunyikan di tempat yang sejuk selama setengah jam.
  2. Untuk mendapatkan krim masam, anda perlu menggabungkan semua bahan (telur, krim masam, gula pasir, tepung) dan pukulan dengan baik.
  3. Bilas dan keringkan pir. Potong kepingan kecil.
  4. Isi keseluruhan permukaan acuan dan sisi dengan doh.
  5. Mengedarkan pir memotong ke dalam iris nipis dengan lapisan yang lebih rendah.
  6. Tuangkan acuan dengan jisim krim lembut dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan (180 ° C) selama 50 minit.
  7. Keluarkan kek dari panas dan sejuk.

Kek yang lazat untuk pesta perayaan dihidangkan!

Tsvetaevsky apple pie dari Julia Vysotskaya

Seorang pakar masakan yang hebat dan penyampai TV terkenal menumpukan sebahagian daripada programnya kepada pastri yang paling halus ini. Untuk membuat pai, produk berikut diperlukan:

Untuk penaik:

  • tepung gandum premium - 160 gr;
  • krim masam (15 - 20% lemak.) - 100 g atau 2 sudu besar. sudu;
  • mentega (72.5%) - 100 g;
  • serbuk penaik - 1 sudu teh

Untuk mengisi lembut:

  • krim masam (15 - 20% lemak.) - 1 cawan atau 200 gr;
  • telur ayam - 1 pc;
  • gula pasir - 200 gram
  • tepung gandum premium - 2 sudu besar. sudu;
  • epal sederhana masam - 4 pcs.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Untuk mendapatkan doh elastik, kami mengambil jumlah tepung yang betul, mengoyaknya dan campurkan dengan serbuk penaik. Masukkan krim masam dan mentega cair.
  2. Pilih hidangan baking refraktori dengan sisi dalam bentuk bakul, kot dengan minyak. Kami menyebarkan doh di atasnya, menggulungnya dengan tangan kami dan mengedarkannya ke seluruh permukaan.
  3. Epal mengupas dan potong ke dalam kepingan nipis. Lay pada doh.
  4. Untuk menyediakan mengisi lembut, anda perlu mencambuk gula dengan telur ke dalam buih, kemudian tambah tepung dan krim masam.
  5. Isi kandungan acuan dengan krim dan masukkan ke dalam ketuhar, panaskan sehingga 180 ° C selama 50 minit.
  6. Kami meninggalkan kek siap dalam acuan sehingga ia sejuk.

Pai Tsvetaevsky dalam periuk perlahan

 

Pai Tsvetaevo yang paling halus dalam periuk perlahan ternyata menjadi seperti lazat seperti dalam oven. Untuk memasak, anda memerlukan produk:

Untuk penaik:

  • tepung gandum dalam / s - 1 cawan atau 200 gr;
  • krim masam (15 - 20% lemak.) - 50 gr;
  • mentega (72.5%) - 120 g;
  • serbuk penaik - 1 sudu teh

Untuk mengisi lembut:

  • krim masam (15 - 20% lemak.) - 1 cawan atau 200 gr;
  • telur ayam - 1 pc;
  • gula pasir - 1 cawan atau 200 gr;
  • tepung gandum - 2 sudu besar. sudu;
  • gula vanila - 0.5 tsp;
  • epal sederhana masam - 4-5 pcs.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Anda perlu mendapatkan elastik, doh lembut. Campurkan tepung terlebih dahulu dengan serbuk penaik, tambah krim masam, mentega cair dan menguli. Kami menggulung doh ke dalam kek dan mengeluarkannya dalam keadaan sejuk.
  2. Dengan mengantuk telur dengan gula, krim masam dan tepung, kami sediakan pengisian.
  3. Kami menyusun semangkuk multicookers dengan minyak. Melancarkan doh sejuk ke dalam lapisan dan tutup mangkuk dengan sisi.
  4. Letakkan kepingan epal nipis pada doh.
  5. Isi kandungan acuan.
  6. Kami memilih mod "baking", tetapkan masa untuk 60 minit, kemudian tambah setengah jam lagi. Kami meletakkan mangkuk dalam periuk perlahan.
  7. Kami meninggalkan pencuci mulut epal siap dalam periuk perlahan selama 30 minit untuk menyejukkan.

Rahsia dan cara membuat pai

Dalam usaha untuk pai selesai untuk menggembirakan anda dan tetamu anda dengan penampilan mulut dan ciri-ciri rasa yang sangat baik, lebih baik untuk mempertimbangkan perkara berikut:

  • Sebelum mencampurkan dengan bahan-bahan lain, tepung mesti disaring dengan baik supaya ia diperkaya dengan oksigen. Kemudian penaiknya lapang dengan coklat keemasan.
  • Hidangan penaik kek harus dalam bentuk bakul dengan tepi yang tidak terlalu tinggi sehingga pengisian dapat dipanggang.
  • Potong epal ke dalam kepingan nipis dengan menggunakan alat khas (pemotong kentang, pemotongan untuk cip). Kemudian epal direndam dalam menuangkan, dan apabila dibakar, berbaring di lapisan dan jangan hancur.
  • Anda boleh memperkayakan rasa kek dalam gaya Tsvetaevsky, jika anda menambah beberapa rempah, seperti vanillin, kayu manis, kulit limau.
  • Dalam periuk perlahan, kek dibakar lebih lama daripada di dalam ketuhar, kira-kira 90 minit. Oleh itu, adalah perlu untuk mengawal proses pembakar, menambah masa tambahan.

Memandangkan semua kehalusan pembakar pai epal Tsvetaevsky, anda pasti akan mendapat pencuci mulut wangi yang hebat!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: