Tortilla adalah sebiji gandum atau tepung jagung yang kecil dan nipis yang dihidangkan dengan makanan yang gurih atau digunakan sebagai asas untuk gulung. Ia merujuk kepada hidangan bukan sahaja Mexico, tetapi juga masakan Sepanyol, di mana ia dibuat dalam bentuk casseroles. Terdapat resipi dan pilihan tortilla klasik dengan pelbagai tampalan yang sedia ada untuk memasak di rumah.
Kandungan Bahan:
Resipi Tortilla Mexico Classic
Tradisional roti rata mexican ia akan berubah elastik dan lembut jika dibakar dari asas jagung dengan tambahan tepung gandum. Dan untuk membuat tortilla lembut selama mungkin, tambahkan lemak atau lemak babi ke dalam adunan.
Komponen yang diperlukan:
- tepung jagung - 0.4 kg;
- air - 0.2 liter;
- lemak (berkrim atau daging babi) - 45 gram;
- tepung gandum - 90 gram;
- garam garam;
- lada kering (terbakar) - selera anda.
Memasak:
- Nyaring kedua jenis tepung, kemudian gabungkan, tambah garam dan letakkan mentega lembut.
- Hancurkan semua bahan dengan sudu, secara berkala menambah air sejuk, cuba membuat campuran menguli secara beransur-ansur menjadi doh elastik.
- Apabila asas tepung sudah siap, ia perlu untuk membahagikannya kepada lapan keping dan menggulung bola dari mereka.
- Kemudian gulungkan kekosongan dalam tepung, tutup dengan tuala dapur dan biarkan selama sejam.
- Sekarang ambil filem berpaut, taburkan dengan tepung dan gulung bola doh di atasnya supaya ia menjadi kue tidak lebih daripada 3 mm tebal. Perlu diingatkan bahawa diameter produk mesti sesuai dengan parameter yang sama dari kuali.
- Seterusnya, panaskan kuali kering dan goreng di atasnya semua kosong di kedua-dua belah selama dua minit.
Letakkan kek siap di atas pinggan dan letakkan di atas satu sama lain. Menurut resipi tortilla klasik, pastri segar mesti ditaburi dengan lada merah dan disajikan dengan sos tomato atau hidangan daging.
Dengan ayam dan sayuran
Tortilla dengan ayam dan sayur-sayuran masak boleh menjadi sarapan berkhasiat bagi seluruh keluarga. Hidangan Mexico yang lazat dan sedap ini disediakan sangat ringkas, dan produk-produk yang diperlukan untuknya sentiasa terdapat di mana-mana kedai.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- kek tortilla - 8 pcs .;
- empat tomato;
- lima ulas bawang putih;
- tiga timun sederhana;
- ayam - 650 gram;
- lada tanah (hitam) - 20 gram;
- krim masam (20%) - 180 gram;
- garam kasar - seperti yang diperlukan;
- sos tomato - 130 ml;
- salad - 16 pcs.
Memasak:
- Pisahkan daging ayam dari tulang, bilas dengan baik dan potong kecil.
- Kemudian masukkannya dalam periuk, tambah garam, musim dengan lada dan goreng dalam minyak sayuran sehingga kerak coklat keemasan muncul.
- Bilas tomato dengan air dan potong ke dalam bulatan. Kupas timun, kemudian potong dengan jerami.
- Basuh dan daun salad dengan serbet.
- Kini anda perlu membuat krim masam dan bawang putih. Untuk melakukan ini, potong irisan bawang putih dengan pisau, melemparkannya ke dalam krim masam, tuangkan secubit lada panas dan kacau dengan teliti.
- Kemudian ambil tortilla, perlahan-lahan memanaskannya dalam kuali, kemudian kacau dengan mengisi.
- Masukkan keping ayam goreng pada permukaan kek, tambah beberapa keping tomato dan jeruk timun. Teratas dengan sos tomato dan gulung lembut tortilla dalam bentuk beg.
- Isi kek baki dengan mengisi dan bentuk gulungan dari mereka.
Rawat untuk meletakkan dulang dan berkhidmat untuk makan malam. Adalah dinasihatkan untuk menawarkan rumah adjika atau tkemali kepadanya.
Pembuka panas dengan ayam dan keju
Untuk memberi makan kepada tetamu yang tiba tiba, anda boleh dengan cepat membuat hidangan panas - tortilla Mexico dengan tomato, keju dan ayam. Ia ternyata memuaskan dan kelihatan sangat menyelerakan, jadi semua saudara dan sahabat pasti akan menyukainya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- kue jagung - 4 pcs .;
- dua tomato kecil;
- bawang merah;
- Keju Belanda - 50 gram;
- ayam salai - 0.4 kg;
- mayonis - 40 gram.
Memasak:
- Keluarkan semua tulang dari daging ayam dan potong panjang.
- Menggunakan grater, pasangkan keju ke dalam cip kecil.
- Basuh dan cop tomato dalam kepingan kecil.
- Melepaskan bawang dari sekam dan potong cincin separuh.
- Rendamkan kue dengan mayonis, kemudian, secara merata mengedarkan, masukkan pengisian dari produk cincang ke atasnya. Selepas itu, murah hati isi dengan keju cincang.
- Lipat tortilla pada separuh, meliputi pengisian dengan tepi kek.
- Panaskan kuali dan gorengkan produk minyak pada kedua belah pihak sehingga segar.
Letakkan tortilla dalam pinggan, dibahagikan kepada beberapa bahagian dan dihiasi dengan herba cincang. Adalah disyorkan untuk makan snek itu sebelum ia disejukkan.
Tortilla Mexico dengan kacang dan jagung
Dari kue-kue Mexico keluar gulungan indah disumbat dengan jagung, zucchini dan kacang tin tanpa penambahan daging. Tortilla sayur akan dihargai oleh semua vegetarian dan orang yang memantau berat badan mereka.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- bawang kecil;
- zucchini;
- kaleng jagung;
- minyak zaitun - 50 ml;
- lima tepung gandum;
- kacang tin - 270 gram;
- lada (allspice), garam - seperti yang diperlukan;
- pes tomato - 45 gram.
Memasak:
- Keluarkan kulit dari bawang dan jatuhkan kotaknya.Selepas itu, goreng dalam minyak zaitun selama dua minit.
- Potong zucchini ke dalam kiub kecil, masukkan ke dalam bawang dan renehkan sayur-sayuran hingga lembut di dalam mangkuk terbuka.
- Kemudian masukkan pes tomato, tambah 50 ml air dan masak selama 8 minit lagi. Kemudian garam, tambahkan allspice dan kacau.
- Buka tin dengan jagung dan kacang, lalu tuangkan cecair dari mereka.
- Di tengah setiap tortilla meletakkan kacang, tambah jagung, tuangkan tomato menggoreng dan gulung tortilla dengan sampul surat.
Rawatan itu sudah siap, ia boleh dimakan dengan sejuk dan hangat - ia akan sama-sama enak. Pembuka selera ini baik dengan krim masam rendah lemak atau sos putih.
Dengan daging cincang berair
Hidangan Mexico yang lazat dengan rasa lazat dan aroma menggoda adalah tortilla yang disumbat dengan daging cincang berair, disajikan dengan pelbagai jenis sos. Hidangan hebat yang disiapkan untuk makan malam untuk seluruh keluarga, akan menembusi dan bersorak selepas hari yang panjang.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- tiga kek tortilla;
- daging lembu - 0.23 kg;
- bawang putih - 3 ulas;
- bawang merah - 75 gram;
- tomato - 3 buah;
- buah zaitun (pitted) - 10 pcs;
- keju parut - 135 gram;
- garam kasar, lada putih - berapa banyak yang diperlukan;
- enam daun salad;
- krim masam - 30 gram;
- kacang hijau (dalam tin) - 100 gram;
- alpukat - 1 pc .;
- mayonis - 70 gram;
- pasli, cilantro - 85 gram.
Memasak:
- Pertama anda perlu membuat sos. Ia adalah perlu untuk mengambil alpukat, memotong kulit dan mash pulpa buah dengan garpu. Kemudian kupas tomato dan potong ke dalam kiub kecil. Campurkan kedua-dua komponen, musim dengan lada dan tambah garam.
- Untuk menyediakan perasa lain, potong bawang putih (2 ulas), potong herba dan gabungkan dengan mayonis.
- Untuk mendapatkan pengisian untuk tortilla, daging cincang harus digoreng dalam periuk dalam minyak sayuran dengan tambahan bawang cincang dan bawang putih dicincang (1 cengkeh).
- Selepas tujuh minit, masukkan zaitun, tomato cincang, tomato cincang (2 pcs.) Dan kacang hijau. Garam produk, musim dengan lada dan masak selama tiga minit lagi.
- Hantar tortilla ke kuali, taburkan satu bahagian dengan cip keju, letakkan pengisian di atas dan tutup dengan kelebihan bebas tortilla.
- Sekarang produk mesti digoreng sehingga coklat muda.
Hidangkan tortilla panas di atas pinggan besar, ditutup dengan salad. Di sebelah dua cawan kecil dipenuhi dengan krim masam dan sos bawang putih dan campuran sayur-sayuran tomato dan alpukat.
Hidangan pedas dengan keju dan bawang putih
Peminat makanan ringan yang asli dan gurih dinasihatkan untuk mencuba tortilla dengan pengisian pedas yang menyenangkan dari pelbagai jenis keju, bawang putih dan sayur-sayuran segar. Rawatan elegan disediakan agak ringkas, jadi walaupun pemula pemula boleh mengatasinya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- jagung jagung - 2 buah;
- Keju Suluguni - 60 gram;
- satu keju krim
- Keju Belanda - 50 gram;
- dua telur ayam;
- empat ulas bawang putih;
- lada loceng (merah) - 1 pc;
- mayonis - 55 gram.
Memasak:
- Sikat semua jenis keju dan kacau dengan bawang putih dihancurkan di bawah akhbar.
- Telur rebus, kemudian kupas, potong ke dalam kotak kecil dan bergabung dengan massa keju.
- Basuh lada, kupas biji, potong di dalamnya dan tambah ke bahan-bahan lain.
- Sekarang letakkan mayonis, sedikit garam, allspice, kemudian kacau perlahan-lahan.
- Masukkan pengisian yang dihasilkan pada tortilla dan gulungkan tiub.
Tortilla pedas boleh dimakan segera atau sedikit dibakar dalam kuali tanpa minyak. Rawatan itu sesuai untuk sup daging lembu atau gulai.
Masakan Mexico dalam gaya bahasa Sepanyol
Tortilla Sepanyol berbeza dari satu Mexico kerana ia disediakan dalam bentuk omelet dari telur ayam dengan penambahan kentang dan bawang. Pembuka selera akan menggembirakan semua ahli isi rumah semasa makan pagi dan memberi suasana yang hebat sepanjang hari.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- kentang - 5 pcs .;
- bawang;
- telur - 4 pcs .;
- garam secukup rasa.
Memasak:
- Potong kupas kentang dan potong ke dalam kepingan nipis.
- Panaskan minyak sayuran dalam stewpan, letakkan kentang di dalamnya dan goreng selama lima belas minit.
- Kupas bawang, potong setengah cincin, kemudian tambahkan ke periuk. Masak sayur-sayuran bersama selama 8 minit, kemudian letakkannya di atas tuala kertas supaya ia menyerap kelebihan lemak.
- Pukul telur dalam pinggan, tambahkan garam dan pukul dengan teliti dengan pukul.
- Letakkan kentang dengan bawang dalam panci yang dipanaskan, tuangkan campuran telur dan reneh selama seperempat jam. Apabila bahagian bawah produk diselaraskan dengan baik, pasangkan dan goreng di sisi lain.
Pembuka selera yang hebat bersedia. Ia perlu dipotong menjadi segitiga dan dihidangkan. Anda boleh menggabungkan tortilla Sepanyol dengan krim masam atau sos kegemaran anda.
Tortilla dengan pengisian buah
Kek tortilla dengan pengisian buah wangi akan merayu kepada semua gigi manis. Epal, pisang, pic, pear, strawberi sesuai untuk membuat pencuci mulut, serta keju lembut dan madu.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- kek gandum;
- pear, kiwi - 1 pc;
- madu - 10 gram;
- keju curd - 80 gram;
- keju coklat - 20 gram.
Memasak:
- Bilas pir dengan air bersih, potong teras dan potong ke dalam kepingan. Kupas kiwi dan potong ke dalam kepingan.
- Tekan tortilla dengan keju coklat, kemudian letakkan kepingan buah-buahan, menyebarkan keju kotej di atas dan tuangkan madu.
- Gulung kue dan hantar ke kuali yang panas dengan mentega, kemudian goreng dengan baik pada kedua-dua belah selama 5 minit.
Sebelum berkhidmat, disyorkan bahawa anda mengisi makanan ringan manis dengan gula es. Selera makan!
