Jika anda bosan dengan pencuci mulut yang indah, sama seperti karya seni pameran, dan mencari resipi untuk pastri buatan sendiri yang "selesa" dari zaman kanak-kanak, kami mengesyorkan menyediakan kek Zebra pada kefir. Hidangan yang paling halus dengan corak "marmar" yang luar biasa disediakan dengan cepat dan mudah, dengan perbelanjaan minimum untuk makanan.

Anda boleh membakarnya "cara lama" - di dalam ketuhar, tetapi tidak kurang "Zebra" yang lazat dan indah diperolehi dalam periuk perlahan. Dan jika anda memotong kek separuh dan menyebarkannya dengan krim kegemaran anda, kek jeli akan berubah menjadi kek yang asli.

Kek klasik "Zebra" pada kefir

Resipi klasik untuk pai dua warna, harmoni menggabungkan dua warna yang berbeza, tarikh kembali ke zaman Soviet. Kemudian ia mungkin pastri yang paling popular untuk cuti.

Untuk menyediakan kek Zebra buatan sendiri, anda perlu bahan-bahan berikut:

  • 3 telur
  • 250 ml kefir;
  • Tepung 300 g;
  • 250 g gula;
  • 50 g mentega;
  • 3-4 sudu besar. l serbuk koko;
  • 0.5 tsp soda;
  • gula vanila secukup rasa (tidak perlu ditambah).

Kefir adalah lebih baik untuk memilih berani, dengan kelebihan ketara. Jika ternyata tidak berasid sepenuhnya, gantikan serbuk penaik dengan serbuk penaik.

Resipi langkah demi langkah terperinci untuk menyediakan Zebra klasik:

  1. Pra-ayur tepung, boleh dilakukan beberapa kali, jadi ia akan tepu dengan oksigen sebanyak mungkin dan menambah airiness kepada biskut.
  2. Dalam bekas yang dalam, pukul telur dengan gula pasir dan gula vanila, lebih baik untuk melakukan ini dengan mixer atau blender, bukannya secara manual. Campuran hendaklah berganda dalam jumlah.
  3. Kami mencampur kefir dengan soda, tuangkan ke dalam jisim tebal yang dihasilkan, kacau dengan teliti.
  4. Di bahagian-bahagian, kami memperkenalkan tepung ke dalam adunan, terus mengalahkannya sehingga ia penuh dan licin. Oleh konsisten, ia mestilah menyerupai krim masam tebal atau berkualiti tinggi, susu kental "likat".
  5. Berhati-hati tuang separuh doh ke dalam bekas lain, tuangkan koko ke dalamnya, dihidupkan melalui penyaring halus. Kami kacau sehingga jisim likat memperoleh warna coklat seragam.
  6. Bahagian bawah dan pinggir pinggan mangkuk. Sesuai untuk tahan panas, boleh tanggal (22-24 cm), dan silikon untuk kek dengan lubang di tengah. Baikkan dengan mentega.
  7. Di pusat kami menyebarkan 2 sudu besar. l jisim coklat, biarkan ia tersebar sedikit. Kemudian di tengah-tengah "tempat" coklat menambah 2 sudu besar. l adunan ringan, sekali lagi coklat dan lagi putih. Kami menggantikannya dengan cara ini sehingga borang itu selesai. Jika anda mahu, anda boleh membuat corak "web labah-labah": dengan tusuk gigi atau hujung pisau, lukiskan garisan lurus di sepanjang ujian penyebaran, bergerak dari pusat ke sisi.
  8. Kami menghantar "Zebra" ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 20-30 minit. Kali ini sudah cukup untuk kek untuk membakar sama rata dan naik dengan baik. Kami tidak melihat ke dalam ketuhar, kami tidak membanting pintu untuk mengecualikan kemungkinan penukaran biskut!
  9. Kesediaan kek itu diperiksa secara standard - dengan perlawanan. Jika perlu, biarkan biskut dalam ketuhar selama 5-10 minit lagi. Https: //www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg

"Zebra" selesai tidak memerlukan hiasan tambahan; semua "semangat "nya adalah dalam hiasan" marmar "mewah. Tetapi jika dikehendaki, kek boleh disejukkan dengan icing coklat atau gula icing yang diayak ke atasnya (anda boleh menggunakan stensil untuk ini).

Resipi mudah untuk memasak dalam pelbagai warna

Waktu memasak akan menjadi 90 minit. 20 minit - penyediaan, 60 - baking langsung.

Lebih banyak bahan:pai zebra yang pelbagai

Untuk menyediakan kek bergelombang dalam periuk perlahan, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

  • telur - 3 pcs;
  • tepung gandum premium - 300 g;
  • krim masam 15% atau lemak kefir - 200 g;
  • gula - 250 g;
  • koko - 2-3 sudu besar. l.;
  • serbuk penaik - 10 g (sachet);
  • gula vanila - pilihan;
  • mentega untuk pelinciran mangkuk multicooker - 50 g.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Pukul dengan pengadun selama kira-kira 5 minit dalam busa gelembung tebal telur dan gula.
  2. Tambah krim masam / kefir, serbuk penaik, secara beransur-ansur memperkenalkan tepung. Sungguh mengganggu untuk tidak mengetepikan keterlambatan ketulan.
  3. Apabila ujian mencapai konsistensi tebal yang serupa dengan krim masam, kita membahagikannya kepada dua bahagian.
  4. Kami meninggalkan satu cahaya, pada kedua kami menambah koko dan campurkan dengan teliti sehingga warna seragam.
  5. Kami menjalar semangkuk multicookers dengan banyak minyak, anda boleh taburkan dengan semolina untuk memudahkan pengambilan kek siap.
  6. Kami menyebarkan doh bermula dari pusat bekas, bertukar cahaya dan coklat berwarna.
  7. Pilih mod "Membakar", tetapkan masa memasak hingga 60 minit. Selepas bip, biarkan kek dalam pelbagai warna untuk pemanasan selama 10 minit lagi.

Matikan peralatan, jangan buka tudung dan jangan keluarkan biskut sehingga ia sejuk. Jika tidak, kek akan jatuh dan ia akan menjadi rendah.

Dengan penambahan krim masam

Dalam versi klasik, "Zebra" disediakan pada kefir dan krim masam. Variasi kedua dalam komposisi hampir sama dengan krim masam, dengan satu-satunya perbezaan iaitu serbuk koko ditambah ke bahagian doh.

Bahan-bahan

  • krim masam dengan kandungan lemak 15 atau 20% - 200 g;
  • gula - 1.5 cawan;
  • telur - 3 pcs;
  • tepung - 300 g;
  • koko - 3 sudu besar. l.;
  • soda - 1 sudu kecil;
  • mentega - 50 g setiap adunan + untuk melincirkan acuan.

Kek Zebra buatan sendiri dengan krim masam dan mentega disediakan seperti berikut:

  1. Pukul telur dengan gula dalam buih yang subur. Cairkan mentega dan sejuk. Kami memadamkan soda dalam krim masam. Ayakan tepung.
  2. Kami menggabungkan semua komponen, kami memperkenalkan tepung di bahagian terakhir.
  3. Tuang sebahagian adunan ke dalam bekas lain, buat coklat dengan coklat.
  4. Tuangkan frypot atau apa-apa baking dish dengan minyak, tuangkan 1-2 sudu besar. l adunan cahaya dan gelap. Kami bermula dari pusat borang!
  5. Bakar kek selama 40 minit dalam suhu yang dipanaskan hingga 160-180 ° C.

Tertakluk kepada semua kehalusan penyediaan yang disebutkan dalam resipi di atas, kek akan menjadi tinggi, megah, menghairankan dengan rasa halus.

Kek zebra buatan sendiri dengan kefir dan susu pekat

Jika Zebra klasik tidak kelihatan cukup manis untuk anda, cuba resipi dengan susu pekat.

Bahan-bahan

  • kefir - 250 g;
  • gula - 150 g;
  • susu pekat - 100 ml;
  • telur - 2 buah;
  • tepung - 2 gelas;
  • marjerin - 100 g;
  • koko - 2 sudu besar. l.;
  • serbuk penaik - 0.5 tsp.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Melelehkan marjerin, hancurkannya dengan gula.
  2. Tuangkan susu pekat, kefir, pukul telur, campurkan semua bahan dan pukul dengan pengadun ke konsistensi yang subur, tebal.
  3. Tuangkan dalam tepung yang dicampur dengan serbuk penaik, kacau dengan teliti, pecahkan semua benjolan.
  4. Masukkan serbuk koko hingga separuh adunan.

Prinsip meletakkan adunan ke dalam acuan adalah sama dengan resipi lain untuk membuat kek ini. Bakar selama 30-40 minit pada 180 darjah. Bergantung kepada saiz bentuk dan sifat ketuhar, masa penyediaan Zebra berbeza-beza.

Baca juga: Kek Zebra di rumah

Coklat berperisa

Mahu membuat kek yang subur dengan rasa coklat yang jelas? Selepas membakar Zebra mengikut resipi klasik di atas, tutup dengan icing yang lazat!

Untuk memasak, anda perlukan:

  • 2 sudu besar. l krim masam, gula dan koko;
  • 50 g minyak;
  • sebilangan kecil kacang cincang (sempurna walnut atau badam).

Resipi langkah demi langkah:

  1. Campurkan semua bahan (kecuali kacang) dalam periuk.
  2. Pakai haba yang rendah, panas, kacau sentiasa, sehingga glaze menjadi seragam dan lancar. Rebus tidak perlu!
  3. Sejukkan produk siap sedikit, kira-kira 30-35 darjah, dan memohon kepada kek.
  4. Taburkan kacang di atas.

Sila ambil perhatian - ia adalah penting memasak icing apabila kek sudah dimasak dan sejuk di dalam ketuhar.

Pencuci mulut yang luar biasa dengan strawberi

Sudah tentu, anda boleh pergi dengan cara yang paling mudah - meliputi "Zebra" dengan lapisan gula, putih atau coklat, kemudian dihiasi dengan bahagian atau beri strawberi. Sebagai pilihan, irisan strawberi boleh dilapisi dengan krim jika pai diputuskan untuk dipotong setengah dan menjadi kek wangi.

 

Tetapi yang terbaik adalah menggunakan resipi asal pada musim masak buah beri yang berair, di mana coklat, coklat coklat Zebra akan berubah menjadi merah jambu, strawberi yang terang.

Untuk melakukan ini, bukan koko, ambil strawberi, yang perlu dibuang dengan pengisar.

Bahan-bahan

  • 1 cawan kefir dan gula;
  • 2 tepung cangkir;
  • 3 telur
  • segelas tulen segar strawberi;
  • 1 sudu kecil soda;
  • 200 g mentega.

Teknologi untuk menyediakan doh dan teknik untuk memasukkannya ke dalam acuan diterangkan secara terperinci dalam resipi klasik untuk kek bergelombang ini.

Kek yang subur

Agar Zebra berubah menjadi lazat, berair, lebat di mulut anda, gunakan nasihat juru masak yang berpengalaman dalam proses menyediakan kek mengikut mana-mana resipi yang dijelaskan:

  1. Tahan tepung beberapa kali - lebih baik untuk doh.
  2. Mengekalkan kira suhu yang sama untuk semua ramuan dan peralatan di mana anda memasak.
  3. Jangan campurkan doh selesai terlalu lama - ini akan memusnahkan gelembung udara yang terbentuk di dalamnya.
  4. Panaskan ketuhar pada waktu yang tepat. Pada masa ujian selesai, suhu di dalamnya sudah diperlukan.
  5. Jangan buka pintu ketuhar semasa membakar.

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk penaik berjalur ini, apabila mereka mengambil kefir, krim masam atau mayonis sebagai asas. Senarai ramuan dan bahagian mereka dalam hidangan boleh berbeza-beza, selalunya satu perkara ialah adunan dua warna, yang pada akhir penyediaan menyerupai pewarna zebra Afrika, yang memberikan nama yang cerah dan asli kepada kek.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: