Jika anda ingin menyediakan hidangan pencuci mulut yang lazat dan mengejutkan, Princess Cake adalah pilihan yang tepat. Pencuci mulut mempunyai sejarah tersendiri dan beberapa pilihan yang berbeza untuk pelaksanaan, yang sangat menyenangkan.

Kisah pencuci mulut

Acara-acara permata yang indah ini bermula dari awal abad kedua puluh. Seorang guru anak perempuan dari Pangeran Carl Bernadotte sendiri, saudara lelaki Raja Gustav V, membuat kek. Hidangan pencuci mulut sangat menyukai puteri Margaret, Martha dan Astrid, sehingga mereka memutuskan untuk memberi nama demi nama mereka.

Kek puteri Sweden semakin popular pada bulan September pada minggu ketiga. Pada masa ini, ia dimasak pada bila-bila masa. Sebelum ini, marzipan secara eksklusif berwarna hijau, tetapi sekarang ia boleh mempunyai skema warna yang berbeza.

Kek Puteri Sweden Tradisional

Kek Sweden "Puteri" adalah pencuci mulut yang hebat yang boleh memasak percutian. Semasa memasak, ada kemungkinan untuk mencuba, sebagai contoh, tambah pewarna yang anda sukai dengan mastic.

 

Bahan-bahan Komposisi:

  • gula pasir - 190 g;
  • susu - 220 ml;
  • telur ayam - 8 pcs .;
  • gula vanila - 40 g;
  • garam - 0.5 tsp;
  • serbuk penaik untuk adunan - 0.5 tsp;
  • tepung gandum - 170 g;
  • jem strawberi - 4 sudu besar. sudu;
  • pati jagung - 25 g;
  • gelatin - 1.5 tsp;
  • krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 40% - 440 ml;
  • gula tepung - 6 sudu besar. sudu;
  • mentega - 40 g;
  • marzipan - 450 g;
  • merah jambu, pewarna hijau;
  • kulit lemon.

Kaedah Memasak:

  1. Untuk membuat kek Sweden anda perlu:
    ✓ 6 telur ayam;
    ✓ gula pasir - 170 g;
    ✓ Lemon zest.
    Anda perlu mengambil telur ayam, memisahkan kuning telur daripada protein. Dalam bekas yang bersih, letakkan kuning, yang perlu dipukul dengan pengadun. Pada masa yang sama, tambah gula dalam bahagian kecil dengan perlahan.Selepas buih putih mula muncul di atas jisim, tambah zaitun lemon. Proses ini akan mengambil masa kira-kira 5 minit.
  2. Pada peringkat seterusnya, ambil protein yang terpisah dan gabungkan dengan garam. Pukul dengan pengadun sehingga telur dan garam bertukar menjadi jisim udara. Dalam masa yang singkat, ia mengambil masa kira-kira 5 minit.
  3. Ambil 170 g tepung gandum, 1 paket gula vanila, serbuk penaik. Semua komponen bercampur. Jisim yang terhasil perlahan-lahan ditambah ke kuning dipukul dan dicampur sehingga licin.
  4. Kami menutupi hidangan bulat dengan kertas. Kami menyebarkan doh ke dalam bentuk dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 45 minit. Selepas kita mengeluarkan biskut yang dihasilkan dari oven.
  5. Semasa membakar biskut, anda boleh melakukan krim. Untuk membuat krim, ambil setengah gelatin dan tuangkan dua sudu besar. sudu air panas. Biarkan selama 5 minit.
  6. Dalam bekas yang bersih, tambahkan 270 ml krim dan 2 sudu besar. sudu tepung gula. Pukul segalanya dengan pengadun sehingga jisim homogen stabil.
  7. Dalam gelatin terlarut, tambahkan dua sudu besar. sudu makan krim dengan gula serbuk, kacau hingga rata. Tuangkan jisim yang terhasil perlahan-lahan ke dalam krim dan campuran. Bersih di tempat yang sejuk.
  8. Untuk custard, ambil gelatin yang tinggal dan rendam dalam air sejuk selama kira-kira lima minit.
  9. Kami mengambil susu dan tuang kanji jagung, dua biji telur, 30 g gula, satu paket gula vanila. Kami mencampurkan jisim yang terhasil dan dibakar dengan berterusan sehingga mendidih. Selepas kita keluarkan dari dapur dan teruskan campur selama kira-kira dua minit.
  10. Gelatin tambahan ditambah kepada jisim yang dipanaskan dan dicampur sehingga licin. Biarkan krim sejuk.
  11. Pukul 190 g krim dengan gula tepung dan gula vanila kepada jisim tebal. Tambah mentega, gula gula, gula vanila dan campurkan segala-galanya sehingga licin.
  12. Ambil biskut sejuk dan bahagikannya kepada tiga asas yang sama. Kami mengharamkan yang pertama dengan custard yang dihasilkan. Letakkan jem strawberi pada krim dan tambah krim disebat di atas. Letakkan bahagian kedua biskut di atas. Di atasnya - krim mentega, malah keluar. Kemudian tambah krim disebat dan satu pertiga daripada biskut di atas. Kami menyebarkan krim mentega dan menyelaraskan bahagian sampingan kek dengannya.
  13. Ambil marzipan, perpecah. Bahagian kedua haruslah kecil, diperlukan untuk menghias kek dengan mawar. Campurkan dengan warna makanan hijau dan merah jambu. Roll marzipan pada kertas kertas kira-kira 2-3 mm tebal, tutup pencuci mulut. Baki marzipan dipotong dengan teliti dari bawah. Dari bahagian kedua marzipan kita membuat mawar dan menetapkan di atas kek. Kek marzipan tradisional sudah siap!

Marzipan Treats

Kek biskut Princess Sweden yang hebat dengan jem raspberry, kastard dan krim disebat nampaknya rumit untuk dibuat di rumah. Semua keraguan akan diketepikan selepas penyediaan pertama.

Bahan-bahan Komposisi:

  • jem raspberry - 110 g;
  • tepung - 70 g;
  • kanji kentang - 70 g;
  • gula pasir - 170 g;
  • telur - 6 pcs .;
  • serbuk penaik - 2 sudu kecil;
  • lembaran gelatin - 2 buah;
  • krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33% - 260 ml;
  • gula tepung - 4 sudu besar. l.;
  • marzipan dengan pewarna hijau - 310 g;
  • mentega - 70 g;
  • susu - 300 ml;
  • jagung pati - 2 sudu besar. l.;
  • lemon zest - 1 pc.

Teknologi Pelaksanaan:

  1. Menyediakan pangkalan: pukul telur dengan gula sehingga jisim putih homogen. Perlahan-lahan kacau, tambah tepung, kanji dan serbuk penaik untuk jisim.
  2. Kami menyebarkan doh dalam hidangan penaik dalam bentuk bulatan. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar dalam mod minimum sehingga dimasak.
  3. Ambil biskut dari oven. Kami membahagikan pangkalan yang disejukkan secara mendatar ke 3 bahagian yang sama.
  4. Masuk ke kastard. Panaskan susu di atas dapur. Campurkan telur dan kanji sehingga rata. Jisim telur secara beransur-ansur ditambahkan ke susu yang dipanaskan dengan pengadukan berterusan. Tambah zaitun lemon dan masak sehingga menebal.Keluarkan krim tebal dari api dan teruskan kacau sehingga ia menyejuk sepenuhnya.
  5. Krim memasak. Tuangkan gelatin dengan dua sudu besar. sudu air panas, kacau dan biarkan ia diseduh. Dengan pengadun, cambuk krim bersama gula icing. Dari jisim ini, perlu mengambil dua sudu besar. sudu krim dan tambah kepada gelatin. Jisim gelatin sangat perlahan-lahan ditambah ke krim disebat dan bercampur-campur sehingga konsisten homogen.
  6. Pukul mentega dengan gula tepung. Ternyata krim minyak.
  7. Pada bahagian pertama biskut kami menyebarkan jem raspberry. Di atas jem, selaraskan lapisan kastard. Kemudian kami menyebarkan bahagian kedua biskut dan selari dengan krim mentega, mengedarkannya dalam bentuk slaid kecil. Tumpukan bahagian ketiga biskut di atas. Letakkan krim mentega di atas kek keseluruhan dan diedarkan ke seluruh permukaan.
  8. Roll marzipan dan tutup dengan pencuci mulut yang dihasilkan. Kami menyelaraskan, memotong lebihan dan padam. Kek itu sudah sedia untuk dimakan.

"Prinsesstårta" tanpa mastic

Kelihatan hebat "Prinsesstårta" yang dilakukan tanpa mastic. Pada masa ini, pencuci mulut dalam bentuk ini sangat relevan.

Bahan-bahan Komposisi:

  • tepung premium - 70 g;
  • kanji kentang - 70 g;
  • gula pasir - 220 g;
  • telur ayam - 5 pcs .;
  • serbuk penaik untuk adunan - 2 sudu kecil;
  • susu - 300 ml;
  • jagung pati - 2 sudu besar. l.;
  • lembaran gelatin - 2 buah;
  • lemon zest;
  • krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33% - 270 ml;
  • jem raspberry - 120 g.

Kaedah Memasak:

  1. Untuk biskut, pukul dengan telur pengadun 4 telur dengan gula pasir. Dengan mengaduk secara beransur-ansur, tambahkan tepung, kanji kentang dan serbuk penaik kepada telur. Pindahkan doh ke dalam hidangan bulat dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 180 darjah. Bakar sehingga masak selama tidak melebihi 50 minit.
  2. Biarkan biskut sejuk dan bahagikannya secara mendatar ke dalam tiga bahagian walaupun.
  3. Memasak kustard. Panaskan susu dengan api yang rendah. Campur telur dengan kanji jagung sehingga licin. Tambahkan jisim ke susu panas dengan kacau berterusan, zaitun lemon dan masak sehingga menebal. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
  4. Tuangkan gelatin dengan dua sudu besar. sudu air panas, kacau sehingga dibubarkan. Pukul dengan krim pengadun dengan dua sudu tepung gula. Pisahkan dari jisim dua sudu besar dan tambah kepada gelatin terlarut. Campurkan dan kemudian tambah kepada sebahagian besar krim disebat. Campurkan sehingga rata.
  5. Pukul mentega dengan gula tepung. Krim minyak sudah siap.
  6. Kami menyebarkan jem raspberi pada biskut, kemudian kustard. Tahap dan tutup dengan lapisan biskut yang lain. Letakkan krim pada biskut ini. Kami menyebarkan biskut ketiga dan menyelaraskan bahagian atas kek dengan krim mentega. Pencuci mulut sudah sedia untuk dimakan.

Dari biskut selesai

 

Kek Puteri Princess tradisional adalah perayaan yang sangat baik untuk mana-mana pesta perayaan. Untuk menjimatkan masa, pencuci mulut boleh disediakan dari biskut siap sedia.

Bahan-bahan Komposisi:

  • biskut siap - 3 bahagian;
  • jem raspberry - 160 g;
  • gelatin - 1.5 tsp;
  • krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 40% - 520 ml;
  • susu - 270 ml;
  • gula aising - 70 g;
  • telur - 4 pcs .;
  • kanji kentang - 2.5 sudu besar. sudu;
  • gula pasir - 3.5 sudu besar. sudu;
  • vanila pod - 1 pc;
  • Marzipan - 430 g;
  • mentega - 70 g.

Proses memasak:

  1. Pukul telur dengan gula hingga rata. Tambah kanji dan cili vanila. Dalam bekas yang berasingan, bawa susu itu mendidih, secara beransur-ansur memperkenalkan jisim telur itu. Semua ini mesti sentiasa dikacau. Tambahkan mentega dan masak sehingga jisim mula menebal. Kami keluarkan dari haba dan letakkan di tempat yang sejuk.
  2. Rendel gelatin dalam dua sudu besar. sudu air masak dan kacau sehingga dibubarkan. Whip krim dengan gula serbuk. Dari krim cambuk, masak dua sudu. sudu dan tambahkannya kepada gelatin. Campurkan dan tambah ke bahagian utama krim itu. Whip semuanya sehingga lancar.
  3. Ambil satu bahagian dari biskut selesai, gunakan jem raspberry. Alihkan sama rata dan tambah krim di atas.Seterusnya, sebarkan bahagian kedua biskut dari atas. Sapukan krim vanila, mengedarkan sama rata. Tambah krim, buat slaid kecil di atas. Tutup dengan bahagian ketiga biskut dan tingkat seluruh kek dengan krim.
  4. Letakkan marzipan yang dilancarkan di atas kek. Selaraskan, potong kelebihan marzipan. Tambah marzipan naik dari atas untuk kecantikan. Taburkan dengan gula tepung di atas. Kek itu sudah siap.

Untuk mengejutkan tetamu di meja perayaan, pilih resipi sesuai untuk kek Puteri Sweden tradisional. Karya ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan.