Kek Ferrero Rocher dicipta supaya rasa gula-gula yang dapat dikenali dapat dimakan dalam bentuk memperlakukan halus. Resipi itu muncul tidak lama dahulu, tetapi telah menjadi klasik memasak.

Kek klasik Ferrero Rocher

Ciri-ciri kek - banyak hazelnuts, coklat, kek kopi dan krim mentega. Pencuci mulut dicipta sebagai analogi gula-gula terkenal.

Komposisi (doh):

  • Koko - 30 g;
  • gula - 170 g;
  • tepung - 110 g;
  • kanji - 50 g;
  • serbuk penaik - 15 g;
  • telur - 6 pcs .;
  • vanila - 15 g.

Komposisi (krim):

  • krim (lebih daripada 33% kandungan lemak) - 180 ml;
  • Nutella - 90 ml.

Komposisi (impregnasi):

  • kopi - 140 ml;
  • minuman keras kopi - 40 ml.

Komposisi (pengisian):

  • krim - (kandungan lemak - 20%) - 50 ml;
  • coklat putih - 160 g;
  • gulung wafer - 50 g;
  • hazelnuts - 150 g

Komposisi (bersinar):

  • planters - dari - 20 -
  • coklat gelap - 170 g

Komposisi (reka bentuk):

  • Gula Ferrero Rocher - 8 pcs.

Tahap memasak:

  1. Pukul 0,5 kali jumlah gula dengan protein, dan tambah yang lain kepada kuning dan merawat dengan cara yang sama.
  2. Jisim kuning secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam protein dan diaduk perlahan-lahan.
  3. Bahan-bahan kering adunan digabungkan, dicampur dalam bahagian-bahagian dalam komposisi cair. Tepung adalah bernilai menyaring.
  4. Bakar bahan kerja sekurang-kurangnya setengah jam. Suhu minimum ialah 170 darjah.
  5. Biskut itu harus "ditetapkan" selama beberapa jam, yang mana dia dibenarkan berdiri di dalam bilik.
  6. Kacang hazel dalam kabinet yang sangat panas (dari 7 min.). Semak bahawa ia tidak dibakar, kemudian bersih, menghancurkan sedikit.
  7. Wafer memecah ke dalam kepingan kecil (tetapi tidak dalam serbuk).
  8. Sambungkan kacang, wafel.
  9. Coklat putih dan krim "dibubarkan" dalam mandi air, sementara sayu ini sentiasa diaduk.
  10. Biarkan coklat untuk menguatkan kulit di tempat yang sejuk.
  11. Krim sejuk disebat sehingga ia menjadi bekuan pada corolla, selepas itu ia dimasukkan ke dalam krim Nutella.
  12. Biskut potong tepu menggunakan campuran kopi dengan minuman keras.
  13. Letakkan krim pada kek, di atas - serbuk wafer dan kacang.
  14. Coklat gelap dan krim cair, tetapi jangan rebus (dalam mandi air).
  15. Tuangkan produk sawi gelap, yang ditetapkan untuk mengeras selama 2 jam.
  16. Hiaskan kek dengan gula bulat yang dibeli.

Ferrero Rocher Cake adalah merawat hati semua peminat nama yang sama akan suka.

Resipi pencuci mulut yang ringkas

Resipi yang dipersembahkan lebih cepat, tetapi makanan istimewa ternyata sama seperti halus. Rasa asas coklat dan karamel dipelihara di dalamnya.

 

Komposisi (doh):

  • tepung - 350 g;
  • koko - 50 g;
  • soda - 16 g;
  • susu pekat - 230 ml;
  • gula - 200 g;
  • krim masam - 200 ml;
  • telur - 3 pcs.

Komposisi (ganache):

  • coklat gelap - 230 g;
  • Krim 30% - 460 ml.

Komposisi (krim):

  • membeli ganache (atau buatan sendiri) - 350 ml;
  • Krim 33% - 420 ml.

Komposisi (sirap):

  • air - 100 ml;
  • gula - 90 ml;
  • cognac - 40 ml.

Tahap memasak:

  1. Soda dipadamkan dengan lemon.
  2. Komponen cecair adunan disebat.
  3. Tuangkan produk kering, teruskan menggabungkan bahan-bahan selama sekurang-kurangnya 3 minit.
  4. Dua kek dibakar, yang sememangnya sejuk.
  5. Kemudian semua komponen komposisi bercampur, dipanaskan pada mendidih yang sangat rendah. 13 minit kemudian sirap dimasak.
  6. Untuk ganache, krim, coklat dipanaskan. Kemudian jisim itu disejukkan, dibawa sehingga tekstur kuat diperolehi.
  7. Krim dibuat daripada krim dan serbuk. Sekarang ganache diperkenalkan ke dalam krim.
  8. Kek dipenuhi dengan krim, dan bahagian atas produknya adalah ganache.

Selepas penghamilan, produk akan berubah menjadi kek halus, sama seperti gula-gula. Resipi kek Ferrero Rocher yang dipermudahkan sedikit lebih murah daripada klasik, tetapi hanya lazat.

Memasak dalam periuk perlahan

Pencuci mulut ini sangat coklat dan lapang. Biskut berair lembut dan berair. Semua pencinta kacang, krim dan coklat akan seperti kek.

 

Komposisi:

  • kacang (hazelnut adalah yang terbaik) - 300 g;
  • gula - 140 g;
  • telur - 4 pcs .;
  • tepung - 165 g;
  • minyak - 160 g;
  • serbuk penaik - 20 g;
  • koko - 55 g;
  • susu coklat - 180 g;
  • Nutella - 200 g;
  • waffles - 140 g;
  • "Ferrero Rocher" gula - 7 pcs.

Tahap memasak:

  1. Menggunakan pengadun, putarkan telur dan gula menjadi buih yang sangat subur. Peranti tidak boleh dimatikan selama sekurang-kurangnya 5 minit.
  2. Potong kacang dan wafer dalam mangkuk yang berasingan.
  3. Koko, serbuk penaik diperkenalkan ke dalam tepung yang ditapis berkualiti tinggi. Mereka meletakkan kacang di sana.
  4. Campuran kering dan cecair digabungkan, bercampur.
  5. 40 min bakar biskut. Dalam periuk perlahan menetapkan mod "Baking".
  6. Jubin hitam dipecahkan dan dibubarkan dalam ketuhar gelombang mikro, disejukkan, disebat dengan mentega dan Nutella.
  7. Buah biskut yang dipotong menjadi beberapa bahagian (setiap bahagian) dihiasi dengan krim, ditutup dengan biji kacang, wafel.
  8. Di atas bulatan berbaring gula-gula, kacang.

Dalam periuk yang perlahan, adunan itu terutamanya berliang, dengan kerak bakar. Pencuci mulut ini dihidangkan dengan kopi, dilengkapi dengan minuman keras aromatik.

Kek Ferrero Rocher tanpa baking

Kek yang sangat cepat dan berkesan tidak kalah dalam rasa kepada kek buatan sendiri. Kumpulkan dari hidangan kegemaran anda, jadi harapan selalu dipenuhi.

Komposisi (krim):

  • pasta coklat (secukup rasa) - 160 ml;
  • minyak - 180 g;
  • coklat tart - 200 g.

Komposisi (ganache):

  • koko - 80 g;
  • gula - 80 g;
  • minyak - 80 g;
  • krim masam (pilih apa-apa peratusan kandungan lemak) - 80 g.

Komposisi (kek):

  • wafel yang dibeli (setiap kek) - 1 pakej besar;
  • kacang (hutan) - 250 g;
  • gula-gula untuk menghiasi merawat - mengikut budi bicara anda.

Tahap memasak:

  1. Keluarkan jubin hitam yang dicairkan dalam tab mandi air (dengan setengah sudu minyak).
  2. Pukul mentega supaya tekstur terasa lapang, maka pasta coklat diperkenalkan, campuran itu dipergiatkan semula.
  3. Gabungkan coklat cair dengan mentega dan pasta.
  4. Selepas setengah jam, krim sejuk sekali lagi dipukul dan disebar di wafel. Pada setiap lapisan krim diletakkan sebahagian daripada kacang.
  5. Untuk ganache: semua produk dimasak ke keadaan tebal. Api pilih kecil.
  6. Ganache disejukkan, ditutup dengan kek, menghiasi permukaan dengan gula-gula, kacang-kacangan keseluruhan.
  7. Makanan istimewa ini hampir "buatan sendiri" untuk rasa.

Resipi dari Irina Khlebnikova

Hazelnuts, serbuk wafel, sejumlah besar coklat - asas penting kek. Teknologi dari Irina Khlebnikova diverifikasi ke butir-butirnya, jadi rasa manis itu menjadi sangat cerah dan harmoni.

 

Komposisi (kek):

  • "Mentah" susu pekat - 250 g;
  • krim masam tebal - 200 g;
  • gula - 130 dan lebih (secukup rasa);
  • telur - 2 buah;
  • tepung ayam - 300 g;
  • koko - 50 g;
  • soda - 3 g;
  • serbuk penaik - 10 g.

Komposisi (krim):

  • Krim segar 30 peratus - 0.5 L;
  • coklat pahit tulen (tiada aditif) - 200 g.

Komposisi (sirap):

  • air - 70 ml;
  • gula - 45 g;
  • rum (brendi, minuman keras) - 25 g.

Komposisi (lapisan coklat):

  • tampalan kacang - 160 g;
  • minyak - 70 g;
  • coklat tart - 120 g;
  • lembaran wafer - 300 g;
  • hazelnut panggang, cincang kasar - 180 g.

Komposisi (hiasan):

  • gula - 12 pcs.

Tahap memasak:

  1. Pukul telur untuk shortcakes dengan cara ini: pertama mendapatkan busa cahaya, kemudian memperkenalkan seperlima gula, ulangi proses. Setelah menambah setiap hidangan gula, kerja terus selama 2 minit lagi.
  2. Susu pekat ditambah, dicampur, seluruh bahagian krim masam diperkenalkan.
  3. Komponen kering dicurahkan ke dalam bahan kerja: tepung dengan serbuk penaik dan soda.
  4. Pukul adunan selama 1 minit.
  5. Kek dibakar di atas kertas minyak minyak (10 minit pada 180 darjah), kemudian dibiarkan berehat selama 10 jam.
  6. Dengan krim yang dipanaskan dengan baik (tidak rebus), cairkan coklat dalam mangkuk. Hantar komposisi ke peti sejuk selama 10 jam.
  7. Untuk sirap, air direbus dengan gula, disejukkan hingga 60 darjah, alkohol dicurahkan.
  8. Lapisan coklat disediakan: mencairkan jubin, sejuk sedikit, 6 minit. pukulan dengan mentega lembut yang dicincang, mentega kacang. Wafer, kacang ditambah kepada jisim.
  9. Campuran krim beku sekali lagi dirawat dengan mikskrom.
  10. Kumpulkan produk: kek pertama yang dilancarkan dilapis dengan lapisan coklat, yang kedua dengan komposisi berkrim. Jadi silih ganti hingga akhir.
  11. Bahagian atas dipenuhi dengan manis krim coklat dan dihiasi dengan gula-gula.

Pilihan ini adalah salah satu yang paling canggih dalam siri Ferrero Rocher kek. Pencuci mulut boleh dihidangkan dengan kopi, pelbagai minuman tanpa gula.

Coklat Kek oleh Andy Chef

Kek coklat dan cognac coklat terkenal dengan rasa tart yang kaya. Resipi ini telah mendapat kemasyhuran di seluruh dunia.

Komposisi (doh):

  • cognac - 40 g;
  • koko - 80 g;
  • espresso (cecair) - 65 ml;
  • air panas - 20 g.
  • minyak lembut - 185 g;
  • gula - 265 g;
  • telur - 4 pcs .;
  • susu - 170 ml;
  • tepung - 270 g;
  • serbuk penaik - 15 g.

Komposisi (krim):

  • coklat gelap (dari 50%) - 120 g;
  • susu coklat (kira-kira 33%) - 120 g;
  • minyak - 350 g;
  • gula aising - kira-kira 100 g.

Tahap memasak:

  1. Sediakan pasta coklat tart untuk kekurangan dengan mencampurkan koko, cognac, air, espresso.
  2. Minyak, gula di dalam pengisar, menambah telur.
  3. Sambungkan pes koko dengan jisim telur.
  4. Tuang susu, masukkan tepung, serbuk penaik.
  5. Doh sekali lagi dicampur dengan pengadun.
  6. Satu pertiga masa lancar dicurahkan ke dalam acuan. Dari komposisi ini anda mendapat 1 kek.
  7. 3 biskut dibakar pada 150 darjah selama kira-kira 30 minit (diperiksa dengan sudu).
  8. Mereka mencairkan coklat, cuba untuk tidak membakarnya.
  9. Pukul serbuk dengan mentega, memperkenalkan coklat sedikit sejuk, semuanya dirawat dengan alat elektrik.
  10. Kumpulkan kek itu, mengurapi kek dengan krim. Hantar merawat untuk mengeras.

Rasa coklat yang sangat tertumpu dan sentuhan alkohol - satu ciri merawat. Selepas penyejukan, ia disampaikan dengan minuman ringan, buah-buahan.

Pilihan Hiasan Pencuci Mulut

Sesetengah unsur hiasan dianggap "cip" kek. Dan yang lain adalah hasil dari pendekatan masakan kreatif.

 

Ferrero Rocher dihiasi dengan pilihan berikut:

  • coklat bulat yang dibeli di kedai yang dibentangkan dalam lingkaran;
  • kacang-kacangan dan "cip" mereka;
  • kelopak almond;
  • buah "bunga" atau angka yang diukir daripada kepingan buah;
  • taburkan permukaan dengan campuran gula tepung, tanah dengan sedikit kopi halus;
  • lembaran dan tiub wafer;
  • tarik tetes besar, bola, ombak dengan krim.

Pilihan hiasan - tidak terhad.Adalah berfaedah untuk menunjukkan imaginasi dan kemahiran anda untuk memberikan ciptaan anda dengan perhiasan yang indah dan asli.

Stuffing untuk kek Ferrero Rocher adalah krim mesti mempunyai krim. Kek bakar juga coklat kaya dengan sentuhan alkohol. Semua ini mencipta rasa tart yang harmoni.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: