Hidangan pencuci mulut yang lazat dan spektakuler tanpa banyak adunan dan krim berminyak - ini semua "Kek Broken Glass". Ia tidak akan membuat anda berdiri di dapur untuk masa yang lama, tetapi anda perlu mempertimbangkan bahawa ia memerlukan banyak masa untuk membekukan gelatin. Kek siap akan menghiasi meja dan menggembirakan anda dengan rasa halus.

Kek ini terdiri daripada asas - ia boleh menjadi biskut atau adunan kuali, susu masam dan pelbagai warna, dipotong menjadi kepingan, jeli. Ia berwarna percikan - "serpihan" - yang memberikan kek penampilan yang luar biasa. Biasanya, jeli krim masam diambil untuk penyediaannya.

Kek cawan kaca pecah dengan krim masam

Anda perlu:

  • 3 telur besar;
  • 90 g gula;
  • 90 g tepung;
  • 500 ml krim masam 20-25% lemak;
  • 150 g gula;
  • gula vanila;
  • serbuk penaik - 1 sachet;
  • Gel gelatin 20 g;
  • 3-4 beg jeli berwarna atau jeli siap dari kedai.

Memasak:

  1. Pertama buat jeli. Anda boleh membeli siap, dalam balang atau berat. Sediakan jeli dari sachet mengikut arahan pada pakej, lebih baik untuk mengambil sedikit cecair (20-30 ml daripada 100) supaya produk siap mempunyai kepadatan yang lebih tinggi dan mudah dipotong.
  2. Semasa jeli sedang menetapkan, bakar kek span untuk asas kek. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Pukul telur dengan gula dengan pengadun selama kira-kira 7-10 minit, kemudian teliti ketuhar tepung dalam beberapa peringkat dan campurkan. Tambah serbuk penaik. Campurkan segalanya dengan baik. Lubricate baking dish with oil, dengan hati-hati untuk menjaga gelembung udara, tuangkan adonan dan panggang biskuit selama 25 menit. Jangan buka oven terlebih dahulu! Anda boleh membakar kek dalam periuk perlahan, mod Baking, 30-35 minit.
  3. Biarkan biskut selesai. Apabila jeli berwarna mengeras, pukul krim masam dengan gula dan vanila. Sediakan gelatin mengikut arahan (lebih baik ambil segera, untuk 0.5 kg krim masam - 20 g gelatin, cair dalam 3 sudu air panas dan tuangkan ke dalam krim masam).
  4. Ambil acuan berpecah untuk torus, selarinya dengan filem berpaut. Masukkan kek span di bahagian bawah. Potong jeli berwarna dengan rhombus atau secara rawak, campurkan semua warna, tuangkan pada biskut. Tuangkan dengan campuran krim masam dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk menguatkan, paling selesa - pada waktu malam.
  5. Jika tidak ada bentuk istimewa, anda boleh mengumpul kek dalam mangkuk yang dalam. Urutan itu dibalikkan - pertama anda perlu meletakkan kepingan jeli berwarna di bahagian bawah, tuangkan krim masam dan letakkan biskut di atas. Untuk mudah mendapatkan kek selesai dari mangkuk, tahan selama 30 saat dalam air panas.

Untuk kek "Kaca pecah" dengan biskut, anda boleh mengambil kek siap dari kedai.

Kue Kaca Patah dengan Kuki

Anda boleh membuat kek tanpa baking secara langsung, menggunakan kuki siap sedia sebagai asas. Ia boleh menjadi biskut cookies, seperti "Savoyardi", roti pendek atau kotak paling mudah dalam pek. Jika anda mengambil kue biskut, perkara yang paling penting ialah meletakkan pangkalan padat tanpa lubang.

Dari kue roti ringkas, anda boleh membuat asas untuk kek keju.

 

Pada bentuk dengan diameter 21 cm anda perlu:

  • 300 g cookies;
  • 120 g mentega.

Cookies perlu dihancurkan menjadi serbuk oleh penolak atau pengisar. Tuangkan mentega cair, kacau. Jisim plastik harus diperolehi, yang mesti ditetak di sepanjang bahagian bawah acuan.

Jika pilihan ini kelihatan terlalu gemuk kepada anda, gantikan mentega dengan susu atau jus buah. Kurang cecair akan diperlukan, kira-kira 70-80 ml, jadi tuangkan ke dalam kue pada satu sudu sehingga jisim memperoleh konsistensi yang diingini.

Memasak dengan keju kotej

Kurang popular, tetapi dengan kelebihannya sendiri, adalah "Kek Broken Glass" yang dibuat daripada keju kotej. Jeli ini mempunyai keasidan yang menyenangkan dan kurang berminyak. Kek lazat juga akan keluar daripada keju kotej 4-5% lemak, dan anda boleh mengambil lebih banyak, dari 10 hingga 18%.

Di tengah-tengah hidangan pencuci mulut, bolehkah apa-apa kek span atau kue dan sekeping jeli yang berwarna-warni. Perbezaan utama adalah bahawa pengisian krim masam digantikan dengan keju kotej. Dalam resipi ini, pencuci mulut akan mempunyai lebih lembut, tekstur soufflé kerana krim disebat.

Anda perlu:

  • 400 g keju lembut lembut;
  • 100 g krim 33% lemak;
  • 20 g gelatin segera;
  • 150 g gula;
  • ekstrak vanila secukup rasa.

Memasak:

  1. Pukul krim sejuk dengan gula.
  2. Campurkan gelatin mengikut arahan, bergabung dengan keju cottage dan vanila.
  3. Tambah krim ke dadih dan campurkan dengan lembut dengan spatula sehingga licin. Seterusnya, kek dikumpulkan mengikut resipi klasik.

Dengan yogurt

Yang paling mudah untuk merasakan versi Kaca Patah. Untuk membuat jeli yogurt, gantikan krim masam dengan jumlah yoghurt Yunani yang sama atau yang lain tanpa pengisi. Minuman yogurt tidak akan berfungsi. Sekiranya manis, kurangkan gula dalam resipi.

Kue Kaca Patah dengan Buah-Buahan dan Beri

Untuk membuat kek lebih semulajadi dan sihat, gantikan jeli berbilang berwarna dengan segar dan buah beri dan buah-buahan! Sangat baik untuk memasak hidangan sedemikian pada musim panas.

Daripada jeli merah dan merah jambu, ambil raspberi, strawberi, strawberi, ceri. Jeruk dan oren "serpihan" adalah pic, aprikot, pisang. Blackberry, blueberries, irisan atau irisan sitrus akan kelihatan cantik.

Titik penting - kiwi dan nanas, terutamanya dalam kuantiti yang banyak, tidak akan membenarkan jeli dibekukan kerana komposisi kimianya. Untuk membuat kek berwarna-warni, letakkan beberapa bulatan nipis di atas.

Untuk membuat kek yogurt dengan buah-buahan dan buah beri, anda perlu:

  • selesai asas biskut;
  • 500 ml yoghurt Yunani 9% lemak;
  • 25 g gelatin segera;
  • 200 g gula;
  • sekeping pic;
  • 300 g strawberi;
  • 1 pisang besar;
  • gula vanila.

Memasak:

  1. Tiriskan sirup dari pic, gunakannya untuk merendam biskut. Potong pisang dan dikupas strawberi menjadi kepingan.
  2. Larutkan gelatin dalam 2-3 sudu besar. air panas, pukul yogurt dengan gula dan gula vanila, menggabungkan kedua-dua campuran.
  3. Mula menyusun kek - letakkan biskut yang direndam di bahagian bawah borang yang boleh dilepaskan, di atasnya - campuran buah-buahan dan buah beri, tuangkan jisim yogurt. Letakkan kek di dalam peti sejuk sehingga jeli telah ditetapkan sepenuhnya.

Kek "Kaca Patah" mungkin kelihatan sukar untuk disediakan, tetapi jika anda melihat, ia tidak memerlukan kemahiran dan peralatan khusus. Perkara utama adalah berhati-hati, ketat mematuhi urutan tindakan dan dos produk untuk jeli dan biskut.

Selera makan!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: