Hari ini, tidak semua orang tahu bahawa pancake nipis datang kepada kami dari Perancis. Di Rusia, pancake tebal dari adunan ragi lebat secara tradisional dipanggang. Setelah memahami terminologi dan asal hidangan, anda boleh beralih ke kerumitan penyediaan pancake nipis dalam susu, yang dihidangkan dengan atau tanpa pengisian.

Pancake nipis klasik dengan susu

Pancake nipis yang lazat boleh dibuat dalam pelbagai cara. Tetapi untuk memulakan eksperimen, anda perlu membiasakan diri dengan pelaksanaan klasik produk halus.

Bahan-bahan

  • ½ liter produk tenusu;
  • 3 telur;
  • 200 g tepung;
  • sekeping mentega;
  • Gula g 30 gram;
  • ½ sudu teh garam.

Urutan langkah-langkah adalah seperti berikut:

  1. Tangki yang luas diambil. Telur yang dibasuh dengan soda digerakkan ke dalamnya, garam dan kristal gula diletakkan. Segala-galanya menjadi homogenitas.
  2. Kemudian separuh susu dicurahkan, selepas tepung dituangkan dengan "tipu" nipis.
  3. Jisim yang agak tebal dicampur, yang dicairkan dengan produk tenusu yang lain kepada konsistensi yang diinginkan, sama dengan krim berat.
  4. Dalam muktamad, mentega cair ditambahkan ke dalam kelompok, yang akan memberikan produk masa depan sentuhan halus dan pemerah pipi yang menyenangkan.
  5. Produk tepung nipis dibakar dalam kuali yang panas.

Nota. Oleh kerana anda memerlukan makanan pada suhu bilik, mereka harus dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu.

Memasak dengan cara custard

Hampir setiap suri rumah tahu bagaimana membuat custard. Tetapi bagaimana untuk mempersiapkan adunan kustard untuk mendapatkan panci nipis di pintu keluar, ia patut disusun secara terperinci.

Bahan-bahan

  • 200 g tepung;
  • 2 telur sederhana;
  • 250 ml susu;
  • jumlah air mendidih yang sama;
  • ½ timbunan minyak sayuran;
  • garam garam.

Urutan langkah:

  1. Dalam bekas di mana telur dan garam dipandu sehingga busa dibentuk.
  2. Apabila mencambuk, air mendidih dicurahkan, diikuti oleh susu sejuk.
  3. Tanpa berhenti mengaduk, tepung dituangkan dalam bahagian.
  4. Pada akhir, minyak sayuran diperkenalkan.
  5. Apabila doh memperoleh kepelbagaian homogen, produk lapang dibakar di kedua-dua belah pihak dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak.

Pancake dalam susu dengan air mendidih boleh dihidangkan dengan teh dengan jem atau jem aromatik. Tetapi jika ada hasrat, maka anda boleh menjadikannya pembuka asli, mengisi dengan mengisi hati dengan sayur-sayuran atau makanan laut.

Dengan penambahan kefir

Untuk menyediakan adunan untuk lempeng dalam susu dengan penambahan produk susu yang ditapai, anda memerlukan:

  • 250 ml kefir dan susu;
  • 2 telur
  • Gula g 50 g;
  • 200 g tepung;
  • garam garam;
  • soda pada hujung pisau.

Kemajuan:

  1. Beg dengan produk tenusu dan masam dibuang dari peti sejuk untuk membuat kandungannya hangat.
  2. Mangkuk mencampurkan jumlah cecair yang dinyatakan.
  3. Kemudian telur didorong dan garam dicurahkan.
  4. Ia masih bercampur-campur dengan sempurna, tepung sebelum sift dan soda dicurahkan.
  5. Apabila jisim cecair homogen diperoleh daripada kandungan mangkuk, bahagian adunan dicurahkan daripadanya dengan bantuan kuali ke kuali panas, dan produk yang lazat dibakar.

Oleh kerana keliangan dan kelelahan, produk boleh dihidang dengan hanya berperisa dengan minyak dan serbuk dengan gula tepung.

Pancake nipis dengan lubang

Ini adalah satu lagi variasi resipi untuk pancake nipis dengan lubang.

Sekiranya resipi sebelumnya disediakan untuk kegunaan produk tenusu, maka ini mengandaikan kehadiran:

  • ½ liter produk tenusu;
  • 2 biji telur;
  • Tepung 220 g;
  • buasir minyak sayuran;
  • Gula g 30 gram;
  • 1 sudu teh soda, direbus dengan jus lemon.

Arahan memasak langkah demi langkah:

  1. Untuk menghasilkan produk halus, telur akan didorong ke dalam mangkuk dan disebat dengan gula dengan pukul.
  2. Kemudian komponen cecair dituangkan (susu dan sayur-sayuran).
  3. Dengan pengadukan berterusan, melelehkan floury dituangkan.
  4. Pada akhir, soda slaked dihantar ke jisim homogen, yang akan memberikan kesan lubang dalam produk siap.
  5. Pan dipanaskan, selepas itu panci nipis boleh dibakar di atasnya, menyikat bahagian bawah dengan minyak.

Anda boleh menyampaikan produk kepada secawan kopi aromatik pagi, mencerahkan permulaan hari yang sukar.

Pada susu masam

Bahagian ini menerangkan kaedah untuk membuat nipis dan pada masa yang sama penkek elastik, di mana ia adalah mungkin untuk membungkus pengisian kegemaran anda.

Bahan-bahan

  • 200 g tepung;
  • 3 telur;
  • ½ liter susu masam;
  • 30 g gula;
  • 30 ml minyak bunga matahari;
  • garam.

Cara pelaksanaan:

  1. Sekiranya kulit telur dicemari, maka ia dibasuh dengan baik, dan selepas itu ia digerakkan ke dalam mangkuk.
  2. Gula dan garam dicurahkan ke dalam mangkuk dengan telur.
  3. Selepas mengisar yang terakhir, ½ susu masam dituangkan.
  4. Tepung seterusnya dibuang.
  5. Kukuk doh, yang dicairkan dengan produk tenusu yang lain kepada konsistensi cair.
  6. Sebelum pembakar, minyak sayuran diperkenalkan.

Jika adunan terlalu tipis, tambahkan tepung.

Bagaimana untuk melakukan tanpa telur

Sekiranya tidak ada telur di dalam peti sejuk, ini bukan sebab untuk menolak memasak panci nipis.

Komponen yang diperlukan:

  • Tepung 300 g;
  • 1 liter susu;
  • Gula g 50 g;
  • jumlah mentega yang sama;
  • beberapa minyak sayuran;
  • satu garam garam dan soda.

Peringkat Kerja:

  1. Susu itu berumur pada suhu bilik selama kira-kira 30 minit supaya ia sedikit panas.
  2. Pertama, semua bahan pukal bercampur.
  3. ½ susu dicurahkan ke dalam campuran dan jisim homogen bercampur, menyerupai krim masam tebal.
  4. Minyak sayuran dicurahkan.
  5. Susu yang tersisa dibawa hampir mendidih, dengan pengadukan berterusan, ia dicurahkan ke dalam adunan, di mana mentega cair ditambah.
  6. Pancake dibakar dari adunan.

Penting! Kekurangan telur dalam adunan tidak memberi kesan kepada warna produk siap: lempengnya lazat dan berwarna kuning.

Loyang rumput terbuka

Sebagai peraturan, ragi digunakan untuk membuat adunan tebal, dari mana pancake yang tebal dan memuaskan dipanggang di ketuhar Rusia di Rusia.

Tetapi bertentangan dengan kepercayaan popular, pancake openwork dapat disiapkan berdasarkan ragi, yang akan memerlukan penciptaan:

  • 800 ml susu;
  • beg yis kering;
  • 2 telur
  • ½ kg tepung;
  • ½ gula dan minyak sayuran;
  • garam.

Peringkat perwujudan resipi:

  1. Pertama, sediakan doh: tuangkan ragi ke dalam mangkuk dan isinya dengan timbunan susu yang dipanaskan, tambah garam dan sedikit gula kristal, biarkan bahan kerja hangat. Penampilan buih di permukaan adalah bukti permulaan penapaian.
  2. Tepung disebarkan ke dalam mangkuk, ke mana telur, garam dan gula ditambah.
  3. Susu pra-panas secara beransur-ansur dicurahkan, selepas itu adunan homogen ditenun.
  4. Pada masa ini, minyak span dan sayuran yang sesuai ditambah.
  5. Bekas dengan doh ditutup dengan tuala dan dibiarkan pada suhu bilik.
  6. Selepas menggandakan kelantangan, kandungan mangkuk bercampur. Manipulasi serupa diulang 3-4 kali.
  7. Apabila doh siap untuk digunakan, dengan bantuan senduk, ia dituangkan ke dalam kuali panas, di mana produk dipanggang sehingga coklat keemasan.

Apabila menyediakan ujian mengikut resipi ini, ia mengambil masa kira-kira 2-2.5 jam, bergantung kepada keamatan "kerja" yis.

Oleh itu, terdapat banyak resipi berkat yang anda boleh menikmati pancake nipis. Pilihannya hanya bergantung kepada tukang masak dan ketersediaan produk di dapur.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: