Bekerja dengan ujian memerlukan ketekunan dan kemahiran tertentu. Sekiranya anda belajar cara memasak panci dengan susu yang tipis, keluarga tidak akan pernah lapar, dan para tetamu akan terkejut dengan kemahiran kuliner di rumah. Hidangan sejagat, simbol kuno matahari akan menghiasi meja secukupnya pada bila-bila masa sepanjang tahun, pada hari biasa dan hari cuti.

Resipi klasik

Kek nipis dibuat daripada susu tanpa lemak.

Doh ditapis segar, soda dan serbuk penaik lain tidak dimasukkan. Produk harus berada pada suhu bilik.

Untuk 1 liter susu:

  • 4 biji telur
  • 400-500 g tepung;
  • 2 sudu besar. l gula
  • 1 sudu kecil garam;
  • 4 sudu besar. l rast. minyak.

Anda boleh memasak dari tepung gred pertama, yang mengandungi banyak gluten, dan doh elastik. Ia diolah dengan baik untuk menenun dengan oksigen dan membuang sampah.

Prosedur

  1. Pukul telur dengan garam dan gula, tambah minyak. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menguli doh dengan tangan, memukul atau garpu.
  2. Secara beransur-ansur tuangkan tepung, kacau rata.
  3. Susu kecil diperkenalkan. Mereka tidak membuang segala-galanya dengan segera, jika tidak, ia akan menjadi sukar menghilangkan benjolan. Kacau hingga halus, jisim cecair perlu diperolehi. Selepas pancake panggang pertama, ia menjadi jelas sama ada untuk menambah tepung - jika doh adalah cecair, dan air jika tebal. Mereka tidak mengesyorkan topping susu supaya lempeng tidak terbakar. Selepas menguli, doh perlu berdiri selama 20-30 minit.
  4. Kuali dipanaskan dengan baik, disejukkan dengan minyak atau sekeping bacon. Campuran dicurahkan ke tengah, hidangan dikeluarkan dari haba dan diputar supaya adunan merebak secara rata.
  5. Setiap sisi dibakar selama 15 saat, diserahkan dengan spatula khas, memegang jari anda.
  6. Disusun, oiling.

Pancake mengikut resipi ini dihidangkan dengan pengisi atau hanya dengan gula. Semasa perayaan Shrovetide, mengubah pengisian, anda boleh menawarkan hidangan baru kepada isi rumah setiap hari.

Pancake nipis dalam susu dalam nipis

Kanak-kanak dan orang dewasa gembira dapat menikmati kek tender lace. Corak dicapai menggunakan soda. Ia mesti dipadamkan dalam mangkuk yang berasingan dengan cuka atau limau.

Bahan-bahan

  • 750 ml susu;
  • 0.5 kg tepung;
  • 3 telur;
  • garam garam;
  • 2 sudu besar. l gula
  • 2 sudu besar. l minyak sayuran;
  • 1 sudu kecil soda;
  • 1 sudu besar. l jus lemon.

Soda kadang digantikan dengan produk susu berkarbonat atau fermentasi, ayran, bir.

Rasa pancake tidak akan merosot, dan gas akan membantu membentuk buih udara.

Memasak:

  1. Sambungkan telur dengan gula dan garam, anda boleh mengalahkan dengan pengadun.
  2. Sedikit demi sedikit, bercampur dengan teliti, tuangkan tepung, tuangkan susu. Soda dilunaskan dengan jus lemon dan ditambah kepada doh.
  3. Pada akhirnya, tambahkan minyak dan pukulan dengan baik.
  4. Doh diletakkan di tempat yang hangat selama 1.5 jam, kemudian dibakar dalam kuali yang panas.

Untuk memasak lempeng, mereka memulakan kuali berasingan dengan bahagian bawah tebal, sebaiknya besi tuang.

Sebelum memulakan kerja, ia ditutup dengan garam kasar dan dikalsinasi. Kemudian garam dicabut, dan bahagian bawahnya disejukkan dengan lemak atau minyak.

Dengan penambahan air

Kandungan kalori hidangan akan berkurangan jika pancake nipis dibakar dalam susu dengan penambahan air. Menurut resipi ini, mereka adalah juicy dan tender.

 

Produk:

  • 300 ml susu dan air masak;
  • Tepung 300 g;
  • 2 telur
  • 2 sudu besar. l rast. minyak;
  • 50 g gula;
  • garam;
  • vanillin.

Jika adunan itu sangat manis, penkek akan terbakar.

Kue gula siap, ditaburi dengan mentega, ditaburkan dengan gula secukup rasa.

Perintah kerja:

  1. Yolks dipisahkan daripada protein dan disebat secara berasingan dengan gula. Kemudian campurkan, garam dan taburkan dengan vanila.
  2. Ayak tepung ke dalam mangkuk, kocok dengan setengah air dan susu. Tuangkan campuran telur, pukul sehingga benjolan dihapuskan.
  3. Masukkan susu dan air yang lain, tambah minyak, kacau.
  4. Panaskan kuali dengan baik dan bakar.

Sediakan pancake yang diperbuat daripada gandum, soba, rai, oat. Dihidangkan dengan susu pekat, krim masam, madu atau disumbat.

Pancake pada susu masam

Kek Amerika adalah sama dengan penkek, tetapi kurang berkhasiat dan gemuk. Mereka mengambil yogurt sebagai asas - susu yang dibakar dengan baik. Campurkan adonan yang lebih tebal daripada pancake, tetapi tidak setebal pancake. Ketebalan pancake adalah kira-kira 1 cm.

Bahan-bahan

  • 250 ml susu masam;
  • 2 sudu besar. l rast. minyak;
  • 1 telur
  • 2 sudu besar. l gula
  • Tepung 325 g;
  • garam;
  • 0.5 tsp soda.

Untuk memasak penkek, kuali dipanaskan dengan baik, bahagian bawahnya tidak dilincirkan dengan minyak.

Memasak:

  1. Soda dikacau dengan yogurt dan dibiarkan selama 10 minit.
  2. Pukul telur dengan gula dan garam.
  3. Susu masam dengan jisim telur, campurkan.
  4. Tepung yang diayak ditambah, diadun sehingga halus, minyak dituangkan. Goreng kue pada api sederhana, pertama, kemudian bahagian lain. Diameter panci siap ialah 10-15 cm.

Pancake dianggap sebagai pencuci mulut, mereka disiram dengan sirap, madu, jem. Hiaskan dengan beri dan buah-buahan, segar dan beku. Walau bagaimanapun, terdapat pilihan untuk hidangan tanpa ayam, dengan ayam, ikan, sayur-sayuran.

Bagaimana untuk membakar dengan lubang

Kekasih tepung gurih akan memerlukan resipi untuk pancake nipis dengan lubang, elegan dan cantik. Produk akan diperlukan lebih daripada pilihan biasa, tetapi terima kasih kepada kombinasi mereka, hidangan asli dan berkesan diperolehi.

Bahan-bahan

  • 500 ml susu;
  • 125 ml kefir;
  • 1 sudu besar. l krim masam;
  • 350-500 g tepung (lihat konsisten doh);
  • 3 telur;
  • garam garam;
  • 1 sudu kecil serbuk penaik;
  • 3 sudu besar. l rast. minyak;
  • 1.5 sudu besar. l gula.

Pancake yang dimasak dengan cara ini tidak melekat pada kuali, bertukar dengan baik. Jika adunan itu tebal, ia dicairkan dengan susu.

Memasak:

  1. Campurkan telur, garam dan gula dalam mangkuk. Mereka meletakkan krim masam, perlahan-lahan memperkenalkan kefir, menggerakkan jisim.
  2. Secara beransur-ansur tuang susu, campur tangan. Pengadun tidak digunakan dalam resipi ini.
  3. Tepung, disambungkan ke serbuk penaik, secara beransur-ansur dicurahkan ke dalam jisim. Tambah minyak, masak sehingga benjolan hilang.
  4. Kuali dipanaskan dengan baik, disapu dengan minyak. Kek goreng di kedua belah pihak.

Pancake tidak bermula, disajikan dengan jem, susu pekat, madu, krim masam.

Dari susu tepung

Sekiranya tidak ada susu, untuk penyediaan produk tepung menggunakan rakan bedaknya. Pancake sebagai hasil dari penggantian seperti itu akan tetap berair dan lapang, dan rasa mereka akan memperoleh naungan yang menarik.

Produk:

  • 4.5 sudu besar. l susu tepung;
  • 400 ml air;
  • 2 telur
  • 2 sudu besar. l gula
  • 200 g tepung;
  • garam;
  • 3 sudu besar. l rast. minyak.

Air untuk ujian diambil hangat, direbus.

Rahsia utama lempeng yang berjaya adalah untuk mencairkan susu dengan air supaya tidak ada ketulan tunggal tersisa.

Langkah demi Langkah Tindakan:

  1. Menggabungkan susu dengan air, anda boleh bercampur dengan mixer. Mereka menewaskan telur, tambah gula, garam dan campuran.
  2. Tuang tepung sedikit dan pukul sehingga benjolan hilang. Teratas minyak. Biarkan doh berehat selama 15 minit.
  3. Bakar dalam kuali menggoreng dengan lemak sayuran atau lemak babi. Kek siap ditapis atau dicurahkan dengan mentega cair dan gula.

Lempeng yang baik dibuat daripada susu tepung segar. Ia mestilah warna krim pucat yang seragam, tanpa patch gelap. Serbuk yang dibungkus dalam beg plastik biasa boleh mencium buruk.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: