Paste tomato - 7 resipi bagaimana membuat di rumah

Pekat tomato adalah produk yang sangat diperlukan di mana-mana dapur. Dengan itu, rasa apa-apa hidangan menjadi lebih kaya dan lebih aromatik, dan hidangan itu sendiri mengambil warna kemerahan yang indah.

Komposisi kimia dan faedah pes tomato

Pekat tomato bukan hanya penambahan hidangan yang enak, tetapi juga sumber nutrien dan vitamin yang berharga.

100 gram produk mengandungi:

• unsur surih: tembaga, besi, zink, kobalt, yodium;
• makronutrien: kalium, kalsium, magnesium, fosforus dan lain-lain.
• komponen organik: protein, karbohidrat, air, kanji;
• vitamin: C, B2, B9, B1, B6, A, E.

Produk kedai mengandungi kurang banyak nutrien. Lebih baik memasak pes seperti musim panas dari sayur-sayuran segar dan menyimpan gandum ini vitamin, makro dan microelements hingga musim sejuk.

Pekat tomato - resipi asas dari tomato

Anda perlu:

• bawang merah - 2 buah;
• air - 0.1 l;
• garam secukup rasa;
• gula pasir - 0.1 kg;
• tomato - 3 kg;
• cuka - 100 g.

Algoritma Memasak:

1. Basuh tomato di bawah paip, potong batang dan pulpa manja, jika ada.
2. Potong sayur-sayuran menjadi separuh. Jika anda mempunyai tomato yang sangat besar, maka anda boleh membahagikannya ke dalam kuarters. Letakkannya dalam kuali.
3. Tuangkan bawang kupas dan tambahkan tomato.
4. Hidupkan gas, tuangkan jumlah air yang ditunjukkan dan tunggu hingga tohapkan kek.
5. Kami meletakkan api dengan kuasa minimum dan masak komposisi selama 15 minit lagi.
6. Selepas itu, tomato perlu menjadi lembut dan tidak sukar bagi kita untuk mengisar jisim tomat melalui penapis selepas ia sejuk.
7. Kulit yang tinggal dari tomato dibuang.
8. Kami mengembalikan kuali ke api dan masak tomato sehingga jumlahnya berkurangan sebanyak 5 kali.
9. Sentiasa kacau pes, tuangkan garam dan gula pasir ke dalamnya.
10. Sebaik sahaja jisim itu direbus, tuangkan cuka dan tuangkan makanan ke dalam balang, sterilkan mereka terlebih dahulu.
11. Kami mengetatkan penutupnya dengan ketat dan menutupnya dengan selimut.
12. Selepas bank-bank telah menyejukkan, kami mengeluarkan selimut. Kini anda boleh dengan selamat menambah pasta buatan sendiri yang lazat untuk borscht, rebus dan hidangan lain. Selera makan!

Cara memasak dalam periuk perlahan

Senarai Produk:

• garam secukup rasa;
• tomato - 1 kg.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Kami mencuci tomato dengan air yang mengalir, keluarkan tangkai dan bahagian buah yang keras, potong daging menjadi empat bahagian.
2. Kami meletakkan periuk perlahan dalam mod "Rebus", letakkan tomato di dalam mangkuk perkakas dapur dan masak selama satu jam.
3. Selepas itu, kami mengalihkan sayur-sayuran yang disemai ke dalam ayak dan mengisar. Kulit dan benih yang kekal di permukaan dibuang.
4. Tuangkan jus tomato bersama-sama dengan jus kembali ke dalam periuk perlahan, pilih item "Baking" pada panel peranti, tetapkan pemasa - 25 minit.
5. Masak dengan tudung terbuka, jangan lupa kacau.
6. Apabila makanan dibahagi dua kali, matikan periuk perlahan dan tuangkan garam.
7. Kami mensterilkan penutup dan tin, meletakkan pes yang dihasilkan pada mereka.
8. Dalam kuali dengan air panas, kami memasang bekas yang dipenuhi, tutup dengan tutup dan rebus selama 20 minit.
9. Kemudian bergulung dan sejuk.

Dalam bahasa Itali

Pasta tomato gaya Itali adalah sangat menarik dan menarik. Pastikan untuk mencuba!

Apa yang anda perlukan:

• oregano - 15 g;
• gula - 25 g;
• empat tomato segar;
• minyak zaitun - 30 ml;
• tiga ulas bawang putih;
• tomato dalam tin - 0.8 kg;
• satu bawang.

Cara memasak pasta tomat di rumah:

1. Tuangkan bawang kupas ke dalam kepingan kecil. Kencangkan bawang putih dalam alat pengupas bawang putih.
2. Kami memanaskan minyak zaitun dalam kuali dan tuangkan kepingan bawang dan bawang putih ke dalamnya.
3. Tumis sayuran selama 8 minit.
4. Kami memotong tomato dalam tin. Kami mengalihkan mereka ke dalam kuali dengan menggoreng, tuangkan oregano dan gula.
5. Rebus bersama selama 20 minit. Pasta masa depan sepatutnya menebalkan sedikit pada masa ini.
6. Keluarkan kulit dari tomato dibasuh segar, potong pulpa dan hantar ke kuali. Masak hidangan selama 5 minit lagi. Selain itu, anda boleh memasak pastinya dengan lada hitam dan garam secukup rasa.
7. Campurkan pasta. Ia boleh ditambah lagi kepada hidangan anda. Selera makan!

Pesanan tomato buatan sendiri untuk musim sejuk

Produk Yang Diperlukan:

• tomato - 6 kg.

Cara memasak pes tomato untuk musim sejuk:

1. Tomato masak segar di bawah paip saya, memotong bahagian-bahagian yang tidak perlu.
2. Kami memotong sayur-sayuran dengan kasar. Malah tomato dihancurkan boleh digunakan, yang paling penting, supaya mereka tidak dimanjakan.
3. Letakkan kepingan tomato dalam kuali dan mula masak.
4. Kami menetapkan kuasa purata api dan masak selama 30 minit.
5. Selepas itu, tomato akan menjadi lembut, dan kulit akan bergerak dari pulpa. Kemudian kita membuang jisim tomato ke dalam penapis dalam beberapa peringkat dan mengisar dengan tangan kita.
6. Kami keluarkan baki dan biji benih, dan letakkan daging berair itu kembali ke dalam pinggan.
7. Kami mendapat pasta masa depan yang hampir lengkap. Sekarang perlu mendidih hingga seperempat ketinggian bekas. Ia akan mengambil masa kira-kira 5 jam. Jangan lupa untuk kadang-kadang kacau hidangan untuk mengelakkan pembakaran.
8. Pada akhir memasak, anda perlu berhati-hati memantau pes tomato dan kacau lebih kerap.
9. Hasilnya adalah tampal merah yang kaya dan tebal. Ia kekal untuk mengalihkannya ke balang yang disterilkan dan mengetatkan penutupnya.
10. Kami menyejukkan bekas dan meletakkannya di tempat yang sejuk untuk menikmati rasa tomato musim panas dalam borsch atau stewed rebus di musim sejuk.

Resipi untuk pencinta lebih tajam

Senarai ramuan:

• cuka - 200 ml;
• gula - 0.2 kg;
• tomato segar - 3 kg;
• dua daun bay;
• tepung mustard - 20 g;
• lada tanah panas - 18 g;
• air - 200 ml;
• enam buah lada hitam;
• bawang merah - 0.5 kg.

Langkah demi langkah memasak tomato pasta:

1. Keluarkan kulit dari tomato. Untuk melakukan ini, celupkan sayur-sayuran dalam air mendidih, dan kemudian di dalam air sejuk, akibatnya kulit itu mudah meninggalkan sayuran itu sendiri.
2. Kami membahagikan mereka ke dalam bahagian dan meletakkannya dalam kuali.
3. Kami memotong bawang kupas dalam kepingan kecil dan tuangkan ke tomato.
4. Tuangkan kepingan sayur-sayuran dengan air dan mula masak.
5. Sebaik sahaja mendidih makanan, masak lagi 15 minit.
6. Jisim yang disejukkan disejukkan dan dipindahkan ke ayak, di mana kita mengisar dengan tangan. Sekiranya benih kekal di permukaan penapis, maka segera buang mereka.
7. Secara berasingan, panas cuka dalam bekas, tuangkan lada panas di sana, tambah daun pasli dan kacang hitam lada.
8. Sebaik sahaja cuka mendidih, tuangkan ke dalam periuk dengan tomato parut.
9. Kami terus memasak pasta panas sehingga ia dikurangkan dalam jumlah sebanyak 3 kali.
10. Selepas ini, tuangkan garam, mustard dan gula ke dalam pinggan.
11. Kami menunggu untuk mendidih dan masak lagi 5 minit.
12. Ia tetap meletakkan pes tomato pedas dalam tin dan sejuk.

Jenis pasta ini boleh ditambah kepada sup, ini akan memberi mereka rasa pedas yang unik.

Penuaian pengisar mudah

Jika anda tidak mahu kekacauan untuk masa yang lama, menggosok tomato melalui penapis, kemudian gunakan pengisar - dan ia akan menjadi lebih cepat.

Produk Utama:

• garam secukup rasa;
• tomato - 5 kg.

Memasak langkah demi langkah:

1. Nah, cuci tomato, potong dan masukkan sedikit ke dalam mangkuk pengisar.
2. Mengisar semua buah-buahan. Jika selepas ini terdapat terlalu banyak jus - maka kami menggabungkannya, tetapi tidak semua.
3. Kami memindahkan jisim homogen ke dalam kuali dan masak di atas api sederhana sehingga ia dikurangkan dalam jumlah sebanyak 4 hingga 5 kali.
4. Selepas itu, garam pasta dan tuangkan ke dalam bekas.

Pes tomato pedas ketuhar

Anda perlu:

• lada hitam tanah - 10 g;
• 10 batang kayu manis;
• tomato - 4 kg;
• ulas tanah - 8 g;
• ketumbar - 10 g;
• pasli dan ketumbar secukup rasa.

Algoritma tindakan:

1. Panaskan air dalam kuali sehingga ia mendidih.
2. Kami mencuci tomato dibasuh separuh, keluarkan tempat-tempat "buruk".
3. Tetapkan penapis di kuali dan beralih bahagian-bahagian tomato di sana.
4. Kami menyediakan jisim selama 10 minit, selepas itu kami akan mengeluarkan ayak dengan tomato dan mengisar mereka, membuang kulit yang terkelupas.
5. Masukkan garam ke jus yang berair yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam kuali.
6. Kami memanaskan ketuhar pada suhu 200 darjah dan menutup tomato kami di dalamnya selama 2 jam.
7. Sebaik sahaja pes menyentuh konsistensi tebal yang dikehendaki, tuangkan semua perisa.
8. Basuh cilantro dan pasli yang dibasuh dalam tandan dan celupkan dalam sos.
9. Masak dalam ketuhar selama 30 minit lagi, selepas itu kita keluarkan tandan herba.
10. Ia kekal untuk melancarkan pasta wangi pedas dalam balang dan sejuk.

Mempunyai apa-apa kosong di rumah di musim sejuk adalah keseronokan yang hebat! Aroma itu memenuhi dapur, mengingati musim panas yang cerah, dan hidangan itu keluar dengan luar biasa enak, diperkaya dan cerah.