Pada kefir, panekuk tebal berubah seperti cara mereka: menggoda dan enak. Hidangan disediakan dari apa yang terdapat di dalam rumah: bukan kefir, produk susu masam yang konsisten sama. Lebih-lebih lagi, dalam doh itu, tidak perlu membiarkan produk kesegaran yang pertama. Kefir atau susu masam yang mula ditapai dengan kerja dalam ujian akan dilakukan dengan sempurna.

Pancake ragi pada kefir

Untuk memasak, anda perlukan:

  • kefir (sekurang-kurangnya pada suhu bilik, dan sebaik-baiknya hangat) - 1 cawan (250 ml);
  • telur ayam - satu besar atau dua kecil;
  • tepung gandum - 1 cawan ditambah sejumlah kecil sekiranya doh perlu dikentalkan;
  • gula - dari 2 sudu teh;
  • baking yeast - beberapa sudu teh serbuk atau kira-kira 30 g ditekan (kebanyakan pengeluar menunjukkan pada pakej bagaimana mengira jumlah ragi jenama tertentu ini dengan betul).

Bahan tambahan:

  • air panas - satu pertiga daripada gelas, anda boleh menggantikannya dengan kefir, tetapi kemudian ia akan menjadi lebih sukar untuk membakar pancake: mereka akan menjadi lebih rapuh dan kurang elastik;
  • garam - sebilangan kecil untuk rasa;
  • Minyak cecair (sayuran atau mentega cair) - biasanya beberapa sudu ditambahkan ke dalam adunan, bagaimanapun, jumlah sebenar lemak bergantung pada lapisan kuali, citarasa dan gaya menggoreng;
  • Lemak keras (seperti bacon mentah), sesetengah orang suka memasak kuali sebelum memasak.

Bagaimana untuk membakar pancake yis tebal:

  1. Mereka meletakkan adunan: kefir bercampur dengan gula, separuh segelas tepung dan ragi. Ragi kering ditambah seperti yang ada.Ragi yang ditekan mesti disediakan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka diaduk dalam medium nutrien (tuangkan sebahagian dan tambahkan gula dari jumlah utama kefir) dan biarkan selama sepuluh minit - sehingga buih muncul dan bau ciri.
  2. Campuran ditutup dengan tuala dan dibenarkan berdiri selama 30-50 minit dalam kehangatan.
  3. Telur dicampur dengan lembut di dalam adunan yang telah meningkat (kadang kala mereka telah dicambuk), bahagian kecil tepung yang lain (lebih baik menggunakan ayak), gula tambahan, garam.
  4. Campurkan keseluruhan campuran dengan teliti untuk membuat adunan homogen. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan pengadun atau sekurang-kurangnya tangan pengasah.
  5. Jika adunan itu tebal, sudah tiba masanya untuk menambah air panas (atau kefir) dan campurkan lagi.
  6. Minyak ditambah ke adunan dan diaduk.
  7. Doh "bersandar" selama 15-20 minit, supaya semua komponen disambungkan dan berfungsi sepenuhnya.
  8. Tuang dan sama rata mengedarkan sebahagian adunan yang sederhana ke dalam kuali yang panas, jika perlu lancar, untuk membentuk kek rata beberapa mm tinggi. Ia tidak mungkin untuk mengubah panci rimbun sehingga keseluruhan lapisan adunan telah dirampas - iaitu apabila kelembapan berlebihan telah meninggalkan permukaan, gelembung akan pecah di bahagian atas pancake (walaupun dapatkan penkek tebal dengan lubang jika kebakaran cukup kuat) dan kerak kering akan mula muncul.

Resipi Apple

Epal boleh digabungkan dengan pancake dalam dua cara: campurkan mereka secara langsung dalam adunan, seperti ketika menggoreng pancake, atau panggang penkek dengan baking dengan cara yang standard.

 

Bahan-bahan

  • semua produk yang ditunjukkan dalam resipi untuk pancake tebal yang biasa dengan kefir, yis atau yis - pilihan anda;
  • epal adalah satu (saiz sederhana), anda harus memilih pelbagai pilihan anda: sesetengah orang menyukainya apabila keasaman epal mengetepikan rasa manis pastri, sementara yang lain memilih untuk meletakkan buah-buahan manis dengan segera, hanya sedikit adunan gula dengan gula.

Kaedah Memasak:

  1. Campurkan adunan pancake mengikut resipi yang dipilih.
  2. Semasa doh berehat sebelum membakar, berhati-hati dengan epal: mencuci, mengupas dan hapuskan inti.
  3. Sekarang epal dihancurkan. Pecahannya bergantung kepada penggunaan lebih lanjut Untuk menambah epal yang disiapkan kepada doh, parut, atau potong kepada kiub kecil. Jika anda merancang baking biasa, anda boleh memotongnya menjadi kepingan kecil atau membuat kiub bersaiz sederhana.
  4. Apabila penghirisan selesai, sudah tiba masanya untuk memanaskan kuali dan menggabungkan baking dengan doh. Cip cip dihantar ke adunan. Ia harus meliputi semua buah-buahan yang perlu diedarkan secara sama rata ke seluruh jisim, jadi campuran harus dicampur dengan teliti. Selanjutnya, pancake epal dipanggang dengan cara yang sama seperti pancake biasa. Secara standard, pengisian dipanggang dalam dua cara. Anda boleh meletakkan beberapa keping atau kepingan epal, dan tuangkan adunan di atas. Atau sebaliknya: terlebih dahulu tuangkan adunan dan, sebaik sahaja ia mula ditetapkan, letakkan epal sedikit di atas. Kaedah yang lebih mudah adalah perkara pilihan dan ciri-ciri pelbagai epal yang dipilih. Walau apa pun, supaya pancake seperti itu tidak hancur apabila diserahkan, kemahiran diperlukan. Adalah disyorkan untuk menggunakan spatula masakan dan bukan pisau pisau sempit.

Ini menarik:resipi pancake yogurt

Lempeng diraja - resipi lama

Pancake sedemikian disediakan berasaskan resipi penkai yis tebal.

Bahan-bahan

  • kefir - 1 cawan;
  • tepung gandum - 1 cawan;
  • telur ayam - 2 keping;
  • yis - kira-kira 30 g ditekan atau jumlah yang sama serbuk;
  • minyak - 80 g;
  • krim segar lemak - satu pertiga daripada gelas;
  • gula secukup rasa;
  • garam secukup rasa.

Pilihan:

  • lemak untuk menggoreng.

Memasak:

  1. Pertama sekali, ragi itu dicairkan dalam campuran hangat kefir, sebilangan kecil tepung dan secubit gula. Biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam.
  2. Yolks dipisahkan daripada protein, dicampur dengan minyak dan perasa dan berubah menjadi krim homogen.
  3. Massa ditambah kepada doh.
  4. Secara beransur-ansur tuangkan tepung yang tersisa ke dalam adunan. Jika anda menyaringnya melalui penapis, anda akan dapat memasak penkek yang lebih indah pada kefir. Pastikan tiada benjolan kekal dalam ujian, dan biarkan ia berdiri selama tiga perempat jam.
  5. Pukul krim ke puncak dan dengan pergerakan yang berhati-hati supaya mereka tidak menyelesaikan, campurkan adonan kefir.
  6. Begitu juga dengan putih telur.
  7. Kuali dipanaskan, jika dikehendaki, loyang dan lempeng yang dibakar dengan cara yang sama seperti jenis pancake tebal pada kefir.

Memasak Semolina

Tepung boleh sebahagian atau sepenuhnya diganti dengan semolina. Oleh itu, keluarlah pancake yang sangat hangat dan tebal kefir.

Bahan-bahan penting:

  • kefir - 1 cawan;
  • telur ayam - 1-2 keping;
  • semolina - kira-kira seratus gram.

Bahan tambahan:

  • soda (kerana tindak balas soda dan kefir, pancake tebal diperoleh dengan lubang elegan) - 3-4 gram;
  • air (untuk membuat doh lebih elastik) - kira-kira 100 ml;
  • gula secukup rasa;
  • garam secukup rasa;
  • mentega cecair di dalam adunan dan apa-apa gris untuk merapikan kuali - mengikut budi bicara anda.

Cara memasak:

  1. Gosok telur dengan teliti dengan bijirin, gula dan garam.
  2. Campurkan cecair. Sekiranya mereka sejuk, panaskan campuran untuk menjadi hangat (jika tidak, proses-proses dalam ujian akan perlahan-lahan dan tanpa pendengaran).
  3. Campurkan massa dan kacau sekali lagi.
  4. Masukkan soda ke dalam adunan.
  5. Biarkan pangkalan untuk menyemai. Kefir akan bergabung dengan semolina selama kira-kira setengah jam, ia akan menyerap cecair dan peningkatan jumlah, menjadi lebih berat dan tenggelam ke bahagian bawah tangki.
  6. Sebelum membakar, teliti gosok doh dan segera mula masak pada kuali panas dengan cara yang sama seperti lempeng kefir tebal yang biasa dipanggang.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: