Penggunaan terbaik untuk whey adalah untuk menyediakan adunan berdasarkannya. Dalam keadaan penaik, lebih baik untuk meletakkan yis dalam adunan. Doh whey adalah sejagat - anda boleh membakar bukan sahaja roti buatan sendiri yang lazat, tetapi juga pai berbulu, pizza dan wangi wangi.

Daging yis bebas serum

Doh serum tanpa yis adalah murah dan mudah disediakan. Ternyata lembut, lebih baik tidak menambah banyak tepung, jika tidak, sukar untuk dilancarkan. Doh ini sesuai untuk pembekuan.

Bahan-bahan Komposisi:

  • soda - 1 sudu kecil;
  • garam - 1 sudu teh;
  • gula - 2 sudu kecil;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
  • tepung gandum - 2 cawan;
  • serum - 250 ml.

Terdapat ciri-ciri tertentu dalam resipi. Whey boleh berbeza dengan rasa, bergantung kepada sama ada menggunakan garam dan cuka.

Kaedah Memasak:

  1. Pemanasan serum.
  2. Letakkan gula, garam, mentega dan tepung di dalamnya. Kukut doh.
  3. Melancarkan doh. Taburkan dengan soda atau gris dengan campuran soda dan cuka. Biarkan doh itu muncul selama satu jam.
  4. Kukuk doh lagi.

Dalam kes ini, soda perlu diagihkan dengan baik ke atas komposisi yang disediakan, jika tidak, doh akan mempunyai struktur heterogen.

Memasak tanpa telur

Resipi untuk ujian, yang tidak termasuk telur, adalah mudah dan boleh disediakan tanpa banyak penyediaan.

Bahan-bahan Komposisi:

  • whey - 650 ml;
  • tepung premium - 350 g;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • gula pasir - 3 sudu besar. l.;
  • garam - 0.5 tsp;
  • baking soda - 0.5 tsp.

Kaedah Memasak:

  1. Kami mengambil mana-mana bekas dengan saiz yang betul dan menyaring tepung ke dalamnya. Tuangkan garam, gula dan beberapa whey.
  2. Pukul segalanya dengan pengadun atau pukul sehingga adunan tebal diperolehi. Ia harus menjadi konsistensi homogen.
  3. Seterusnya, tuangkan selebihnya serum.
  4. Tuangkan soda ke dalam adunan dan pukul lagi.
  5. Seterusnya, tuangkan minyak sayuran ke dalam adunan.Biarkan ia berjalan selama 10-15 minit.

Doh whey lebih tinggi daripada tanpa whey dan naik kira-kira setengah jam lebih awal daripada tanpa ia.

Resipi Kek

Komposisi adonan ini sangat mudah, seperti teknik memasak, dan baking dari itu selalu sangat baik. Terima kasih kepada whey, doh yis memperolehi sifat pemakanan.

Bahan-bahan Komposisi:

  • serum - 250 ml;
  • tepung - 3 cawan;
  • minyak bunga matahari - 100 ml;
  • garam - 0.5 tsp;
  • gula pasir - satu sudu besar. sudu;
  • yis kering -10 g.

Bahan-bahan ini hampir selalu boleh didapati di dapur, jadi anda tidak perlu membelinya secara khusus.

Kaedah Memasak:

  1. Tuang semua whey ke dalam periuk kecil.
  2. Kami meletakkannya di atas api yang teredam dan memanaskannya ke suhu tinggi.
  3. Kemudian matikan haba dan letakkan yis dalam kuali hingga whey, kemudian tambah sedikit gula dan garam.
  4. Komposisi yang terhasil harus diselitkan selama beberapa minit.
  5. Tuangkan semuanya ke bekas yang sesuai.
  6. Tuangkan dalam bahagian minyak bunga matahari dan kacau dengan teliti.
  7. Ayakan tepung dan secara beransur-ansur tuangkan ke dalam serum.
  8. Campurkan adunan sepanjang masa, sehingga ia sepenuhnya meninggalkan mangkuk.
  9. Kemudian masukkan minyak bunga matahari yang lain.
  10. Selepas menguli doh, letakkan di tempat yang hangat dan tutup dengan tuala basah.
  11. Adunan perlu berkembang 2-3 kali, kemudian kembalikan lagi. Apabila doh naik, biarkan ia berbuih.
  12. Jika anda sedang menyiapkan pastri untuk pai, anda harus membahagikannya kepada kepingan kecil dan membentuk kek.

Untuk mempersiapkan serum, ambil kefir, yang sepatutnya dipanaskan sedikit demi sedikit di atas api yang teredam.

Ia direbus sehingga susu mula curl, maka ia perlu disejukkan dan keju kotei disaring melalui cheesecloth. Cecair yang dihasilkan adalah serum.

Memasak dengan cara pedas

Dari ujian ini, anda boleh membuat pai dengan apa-apa pengisian. Mereka keluar subur dan lazat.

Komposisi untuk doh:

  • serum - 300 ml;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • yis kering - 1.5 tsp;
  • tepung - 200 g.

Komposisi untuk ujian:

  • 2 telur
  • garam - 1 sudu teh;
  • minyak flavourless - 100 ml;
  • tepung - 450 g.

Kaedah Memasak:

  1. Tuangkan whey ke dalam kuali dan panaskan sedikit.
  2. Tambah gula ke kuali dan campurkan.
  3. Tambah yis, kacau dan taburkan tepung.
  4. Tutup span dengan tuala lembap dan bersuara selama satu jam.
  5. Apabila doh berkembang, tambah garam, minyak sayuran dan telur.
  6. Kukut doh. Ia harus melekat sedikit ke tangan.
  7. Kami mencampur doh dalam mangkuk, kemudian letakkan di atas papan dan menguli dengan teliti.
  8. Seterusnya, letakkan doh kembali ke dalam mangkuk, tutupnya dengan tuala dan biarkan ia naik selama sejam di tempat yang hangat.

Apabila doh berkembang dua kali, anda boleh memasak pastri daripadanya.

Asas pizza

Dalam usaha untuk pizza menjadi lazat dan menyelerakan, adalah penting untuk betul menyediakan adunan untuknya. Untuk melakukan ini, anda boleh menambah serum ke doh.

 

Bahan-bahan Komposisi:

  • tepung - 350 g;
  • yis kering - 5 g;
  • serum - 0.5 cawan;
  • air suam - 30 ml;
  • 1 telur
  • garam dan gula - secubit;
  • minyak zaitun - 1 sudu besar. l

Kaedah Memasak:

  1. Pertama, tuangkan ragi ke dalam gelas atau cawan, isi dengan air suam dan bersuara selama 10 minit. Kacau lagi dan bersuara selama lima minit lagi.
  2. Tuangkan whey ke dalam kuali dan panaskannya, tambahkan telur dan kacau dengan teliti.
  3. Tambah gula dan garam, campurkan, tuangkan yis dan campurkan semula dengan teliti. Masukkan tepung di bahagian, kacau adunan.
  4. Seterusnya, kami menghidupkan doh, memindahkannya ke kuali dan biarkan ia naik.

Menggunakan ujian whey, anda boleh menyediakan pastri yang lazat dengan bahan-bahan yang berbeza, anda hanya perlu menyesuaikan jumlah produk yang ditambah pada komposisi. Untuk mengisi, anda boleh menggunakan pelbagai produk

Serupa:Lebih dari pengarangnya: