Kekasih ladu cuba untuk tidak membelinya di kedai, tetapi untuk menyediakan mereka sendiri, kerana produk separuh siap dibuat kilang tidak membandingkan rasa dan kualiti dengan yang buatan sendiri. Hari ini kami ingin berkongsi resipi mudah untuk membuat adunan air panas untuk ladu, mudah memasak dengannya, dan kualiti pengacuannya adalah sangat menakjubkan: ladu akan menjadi cantik, tidak akan mendidih dalam air semasa mendidih.

Ladu klasik dengan air mendidih untuk ladu

Ini adalah doh sejagat dengan air mendidih dengan telur, yang sesuai untuk daging ladu, ladu dan pastie. Adonan lembut, lembut, sangat lazat dengan mana untuk memasak hanya untuk keseronokan!

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • tepung - 3 sudu besar;
  • air - 1 sudu besar;
  • telur - 1 pc;
  • garam - 1 sudu besar. l

Tepung mungkin memerlukan sedikit lebih atau kurang. Dibimbing oleh kuantiti produk semasa menguji ujian.

Kaedah Memasak:

  1. Bahagikan tepung ke dalam 2 bahagian, tuangkan satu ke dalam mangkuk di mana anda akan menyiapkan doh.
  2. Rebus segelas air, tuangkan aliran nipis ke dalam tepung, kacau sehingga satu ketulan gam tidak berubah.
  3. Pukul telur dalam cawan lain, larutkan garam di dalamnya. Tuangkan telur ke dalam tepung yang dicampur dengan air mendidih. Tuangkan tepung lain, letakkan semua ramuan di atas meja dan menguli doh dengan tangan anda (tambah tepung seperti yang diperlukan, doh tidak perlu berpegang pada tangan anda sebagai hasilnya).

Dalam proses menguli, anda perlu menampar doh di atas meja beberapa kali. Oleh itu, ia akan menjadi lebih elastik. Balutkan produk dalam beg, biarkan berehat selama setengah jam.

Bagaimana untuk melakukan tanpa telur

Sekiranya anda tidak suka telur, jangan bertolak ansur, atau semata-mata tidak terdapat di rumah, maka anda boleh membuat doh dumplings tanpa mereka.Ini tidak akan menjejaskan rasa, hanya sedikit pada kualiti - ladu tidak akan meningkat sebanyak semasa memasak seperti yang dibuat dari doh pada telur.

Produk yang diperlukan:

  • air - 1 sudu besar;
  • garam - 1 sudu besar. l.;
  • tepung - 3 sudu besar.

Hanya tiga komponen yang akan membuat doh dumplings, yang sangat lazat dan elastik!

Memasak:

  1. Tuangkan air ke dalam hidangan enamel, tambah garam, dibakar. Apabila ia mula mendidih, mula menambah satu per tiga tepung, kacau.
  2. Tanggalkan benda kerja dari panas, tambahkan tepung yang lain, campuran pertama dengan garpu, kemudian buang kandungan cawan ke meja dan menguli dengan tangan.

Kukuk doh selama sekurang-kurangnya tiga minit, jadi tidak ada benjolan yang tersisa. Tepuk adonan sekaligus beberapa kali di atas meja, kemudian bungkusnya ke dalam beg dan biarkan ia berbaring di suhu bilik selama 15-30 minit.

Resipi untuk mesin roti

Suatu adunan yang sangat baik keluar dari mesin roti! Ia bercampur dengan sempurna, anda tidak perlu membuat usaha dan kotor tangan anda: peranti akan melakukan segala-galanya dengan sendirinya, masukkan bahan-bahan di dalamnya.

Akan diperlukan daripada produk:

  • air - 1.5 sudu besar;
  • telur - 1 pc;
  • tepung - 3 sudu besar. (kira-kira, mungkin lebih sedikit);
  • garam - 1 sudu besar. l

 

Kaedah Memasak:

  1. Rebus air, tuangkan ke dalam semangkuk pembuat roti.
  2. Tuang garam, tepung ke dalam air, pukul telur.
  3. Pilih mod menguli untuk ujian bebas yis, masa - 15 minit.
  4. Apabila siap, letakkan doh dalam beg selofan atau balut dalam filem berpaut. Biarkan ia di atas meja selama 20 minit, maka anda boleh mula membuat ladu.

Dengan mentega

Adunan yang sangat baik, yang mudah untuk bekerja dengan, ia tidak akan melekat. Rasa ladu seperti itu sangat menakjubkan, anda mesti menggunakan resipi ini sekurang-kurangnya sekali, dan anda tidak akan memasak adunan yang lain!

Bahan-bahan

  • air - 1 sudu besar;
  • mentega - 50 g;
  • garam - 1 sudu besar. l.;
  • tepung - 3 sudu besar.

Memasak:

  1. Isi minyak dengan air dan letakkan di atas api. Selepas mendidih, tunggu pembubaran lengkap minyak, tuangkan garam dalam jumlah yang ditetapkan, kacau dengan baik, keluarkan dari dapur.
  2. Dalam bahagian kecil, masukkan tepung tanpa berhenti mengaduk. Apabila tidak lagi mungkin untuk mengganggu garpu, letakkan komponen-komponen pada tepung tepung permukaan meja atau di papan.
  3. Kukuk doh dengan tangan anda, menamparnya di atas meja dari semasa ke semasa (hanya angkat 20-30 cm di atas meja dan buangnya dengan sedikit usaha).

Seperti dengan semua resipi lain, pastikan untuk mengecilkan ujian. Ini akan mengambil sekurang-kurangnya 15 minit.

Lepuh yang disumbat dengan air mendidih

Untuk semua resipi yang ditetapkan, adunan choux untuk ladu adalah elastik. Tetapi asas yang dicadangkan di bawah ini akan menjadi lebih taat, berdaya tahan. Ini boleh dicapai dengan menambahkan sedikit minyak bunga matahari kepada komposisi.

Dari ramuan yang anda perlukan untuk menyediakan yang berikut:

  • tepung - 3 sudu besar;
  • telur - 1 pc;
  • minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.;
  • garam - 1 sudu besar. l.;
  • air - 1 sudu besar.

Tahap memasak:

  1. Bawa air ke mendidih, kemudian larutkan garam di dalamnya dan tambah minyak.
  2. Tuang setengah tepung ke dalam air, campurkan, pecahkan ketulan.
  3. Pukul telur, kacau dengan cepat sehingga protein tidak mempunyai masa untuk menggulung. Masukkan tepung yang lain, masak dengan tangan.

Letakkan doh dalam beg, buang selama 30 minit untuk berehat.

Versi mudah dengan telur

Cara termudah dan paling cepat untuk membuat ladu dalam air mendidih adalah yang ini. Ia akan mengambil sedikit usaha dan masa, dan hasilnya pastinya, adunan dumpling elastik yang menakjubkan dalam kualiti dan rasa akan diperolehi.

Daripada produk, yang berikut diperlukan:

  • telur - 2 buah;
  • tepung - 3 sudu besar;
  • air - 2/3 st;
  • garam - 0.5 tsp.

Memasak:

  1. Rebus air, larutkan garam di dalamnya, masukkan separuh tepung dan kacau dengan cepat.
  2. Pukul telur, kacau lagi dengan cepat.
  3. Letakkan tepung yang tersisa di atas meja, campuran telur, tepung dan air di dalamnya. Sapukan adunan dengan segera dengan tangan anda, tambah tepung jika perlu.
  4. Apabila jisim menjadi elastik, berhenti melekat pada tangan anda, bungkusnya dalam beg, biarkan ia berehat selama 15 minit.

Akhirnya, saya ingin memberi nasihat - apabila bekerja dengan tepung, menapisnya. Oleh itu, adunan akan menjadi sejuk, lebih lembut.Pastikan untuk berehat selepas menguli, gluten perlu diedarkan secara merata, benjolan yang tersisa akan bersurai, akan memudahkan anda bekerja dengan bahan, dan hidangan itu akan keluar bukan sahaja lebih enak, tetapi juga lebih cantik. Selera makan!