Dalam bahagian ini, kita akan bercakap tentang bagaimana untuk menyiapkan doh untuk kulit putih kefir. Di sini resipi mudah dengan dan tanpa ragi dibentangkan, mana mana-mana suri rumah boleh mengendalikan, dan doh akan berubah seperti fluff!

Resipi sejagat

Membuat putih lazat, berair adalah idea yang baik untuk pesta teh keluarga! Tetapi malangnya hari ini Mencari pastri yang baik di kedai tidak mudah. Oleh itu, kami mencadangkan untuk meletakkan asas bagi produk anda sendiri. Ini akan membantu untuk membakar pai daging yang sangat lazat! Mari buat adunan ragi pada kefir, ia bukan sahaja sesuai untuk putih, tetapi juga untuk pai dengan mengisi yang berbeza, untuk pai.

Bahan-bahan

  • kefir - 1 sudu besar;
  • ragi segar - 15 g;
  • garam - 0.5 tsp;
  • gula - 1 sudu kecil;
  • telur - 1 pc;
  • minyak sayuran - 1-2 sudu besar. l.;
  • tepung gandum premium - 300-350 g.

Cara membuat doh:

  1. Kefir mesti dipanaskan, dalam yis yang sejuk, mereka akan "bangun" untuk masa yang lama, dan doh tidak akan meningkat seperti yang sepatutnya. Tetapi jangan terlalu panas cecair, suhunya hendaklah dalam 35-38 darjah.
  2. Larutkan ragi dan gula dalam kefir. Tuangkan satu pertiga daripada tepung yang telah disediakan, campurkan dengan teliti menggunakan garpu atau pukul.
  3. Tutup mangkuk dengan beg plastik, biarkan selama 30 minit di tempat yang hangat. Jadi kami akan menyediakan doh itu, terima kasih kepada langkah ini adunan akan naik dengan cepat, ia akan berubah menjadi lembut. Doh harus buih, jika ini tidak berlaku, maka ragi tidak baik - ujian yang baik tidak akan berhasil. Foamed - hebat, semuanya dilakukan dengan betul!
  4. Pandu telur ke dalam adunan, campurkan.
  5. Ayur tepung yang tersisa, tuangkan ke dalam doh, masukan doh. Ini lebih baik dilakukan dengan tangan, meletakkan isi mangkuk pada meja tepung terigu.
  6. Lubricate adonan dengan minyak bunga matahari, letakkan kembali di cangkir dan tutup dengan beg. Ambil ke tempat yang hangat untuk naik.

Apabila doh naik dengan baik, tidak membiarkannya jatuh. Jadi lakukan 2 kali lagi, dan pada pendakian ketiga anda boleh memulakan ketuhar kapur.

Adonan kefir cepat untuk putih

Apabila anda ingin memuja keluarga anda dengan kek buatan sendiri, tetapi tidak ada masa untuk mengganggu doh untuk masa yang lama, memasaknya mengikut resipi ini. Hasilnya tidak akan lebih buruk daripada pada perwujudan pertama, tetapi ia akan mengambil sedikit masa.

Produk yang diperlukan:

  • kefir - 1.5 sudu besar;
  • tepung - 450-550 g;
  • telur - 2 buah;
  • serbuk penaik - 1 sudu kecil. (jika tidak, ganti dengan soda - 0.5 sudu, tidak perlu memadamkan);
  • garam - 2/3 sudu besar. l.;
  • gula - 1 sudu besar. l.;
  • minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l

Jumlah tepung ditetapkan dengan percepatan seperti itu, kerana telur dapat berbeda - dari C2 hingga C0 yang dipilih.

Kaedah Memasak:

  1. Campurkan kefir pada suhu bilik soda / serbuk penaik, gula, mentega, garam dan telur. Campurkan dengan baik supaya bahan-bahan kering dibubarkan.
  2. Tepung tepung, tambah genggam kecil ke pangkal cecair, kacau dengan garpu.
  3. Kukuk doh dengan tangan anda. Ia disyorkan semasa proses ini untuk mengalahkan benjolan di atas meja, hanya membuangnya di permukaan, menguli kembali. Anda perlu mengalahkan kira-kira 20-30 kali.

Letakkan doh dalam beg, biarkan ia berbaring di atas meja selama sekurang-kurangnya 15 minit.

Rasanya asas baking daging

Untuk mendapatkan adunan yang renyuk, anda perlu memasaknya seperti yang dihuraikan di bawah. Putih-putih akan menjadi sangat baik, apabila menggigit doh itu akan menjadi baik untuk mengatasi masalah.

Komposisi:

  • kefir - 1 sudu besar;
  • air - 1 sudu besar;
  • tepung - 600 g;
  • vodka - 2 sudu besar. l.;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • garam - 2 sudu kecil;
  • minyak bunga matahari - 1/3 st;
  • yis mentah - 25 g.

 

Memasak:

  1. Kefir sedikit hangat, membubarkan ragi, gula, garam di dalamnya. Tambah 1/4 tepung, tepung dan cuti yang disediakan selama 30 minit.
  2. Bawa air ke dalam mendidih, tuangkan dalam 200 g tepung, kacau, dapatkan adunan cair yang menyerupai pasta.
  3. Tuang adunan ke dalam tepung yang dikukus dengan air mendidih, campurkan. Tambah vodka, minyak bunga matahari, sisa tepung.

Kukuk doh, jaga dengan minyak bunga matahari sedikit, tinggalkan naik. Seperti dalam resipi pertama, anda boleh mula menyiapkan putih rangup dengan kenaikan keempat adunan.

Memasak dengan Yis

Sediakan doh untuk putih yang lazat menggunakan yis kering.

Satu tip: jangan membeli yis bertindak cepat murah: dalam kebanyakan kes, mereka tidak berfungsi.

Produk untuk ujian:

  • kefir - 1.5 sudu besar;
  • ragi kering - 1 sachet;
  • gula - 1 sudu besar. l.;
  • garam - 1 sudu teh;
  • tepung - 350-400 g;
  • minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.;
  • telur - 1 pc;
  • soda - 0.5 tsp.

Anda boleh menyediakan doh tanpa telur, dan dalam kes ini, soda tidak diperlukan.

Peringkat penyediaan doh:

  1. Panaskan sedikit kefir, tuangkan ragi, gula dan garam ke dalamnya. Larutkan kristal komponen kering (yis tidak larut). Kukuk sepertiga tepung dalam asas cair, campurkan, cuti selama 15 minit di bawah beg.
  2. Pandu telur ke dalam adunan, tambahkan soda, tepung baki. Masam adunan, pasangkannya dengan mentega. Tutup mangkuk dengan doh dengan polietilena, keluarkan ke panas.

Apabila doh naik 3-4 kali, anda boleh mula bekerja dengannya.

Wak-whitewash pada kefir

Sesetengah orang lebih suka memasak vak-belashi, bukannya yang mudah, dan ada sebab yang baik untuk ini: tiada ragi dalam komposisi, yang membolehkan anda dengan cepat membuat adunan, kulit putih tidak dalam goreng, tetapi dibakar dalam oven, dan ini adalah lebih tidak berbahaya untuk kesihatan. Daging dalam putih seperti itu dibakar seratus peratus, yang tidak dapat dijamin memasak semasa proses pemanggang, yang dialami para koki yang tidak berpengalaman. Oleh itu, pro-whitewash disenaraikan cukup, jadi mari kita beralih kepada soalan utama: bagaimana memasak doh yang lazat untuk mereka.

Komponen komponen:

  • kefir - 250 ml;
  • mentega - 100 g;
  • tepung - 400 g;
  • telur - 2 buah;
  • soda - 0.5 tsp;
  • garam - tsp

Tiada gula dalam resipi ini.

Memasak:

  1. Meleleh mentega, kemudian sejuk dan kacau dengan telur. Tuang kefir ke dalam campuran, tambah garam dan soda.
  2. Ayak tepung, ini akan membuat adunan lebih lembut pada akhirnya. Memperkenalkan asas cecair dalam bahagian kecil, menguli.
  3. Doh perlu dibungkus dalam beg, biarkan ia berehat pada suhu bilik selama 15-30 minit.

Daging ragi bebas

Dan akhirnya, saya ingin menawarkan satu lagi ujian untuk putih tanpa ragi. Rasanya akan berbeza dengan apa yang disediakan dengan yis, tetapi bukan untuk lebih teruk dan tidak lebih baik: setiap pilihan adalah baik dengan cara sendiri. Adonan bebas ragi dimasak lebih cepat pada masa-masa, ia naik dengan baik semasa menggoreng, jadi sukar untuk membezakan dari penampilan ragi.

Bahan-bahan

  • kefir - 2 sudu besar;
  • telur - 2 buah;
  • tepung - 500-600 g;
  • gula - 1 sudu besar. l.;
  • garam - 1 sudu teh;
  • soda - 0.5 tsp;
  • minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l

Memasak:

  1. Kefir sepatutnya berada pada suhu bilik. Jika anda tidak mendapatnya terlebih dahulu, maka panaskannya, kerana dalam cecair sejuk tepungnya berbeza dengan buruk, dan doh itu keluar kaku.
  2. Larutkan gula dan garam dalam kefir. Pukul telur, tambah minyak soda kapur dan minyak bunga matahari. Pukul semua ramuan dengan pukul.
  3. Ia sentiasa disyorkan untuk menyaring tepung sebelum memasak, kerana dalam proses ini ia akan tepu dengan udara, dan adonan akan menjadi lebih lembut, lebih besar. Tuang tepung ke dalam cecair, aduk adunan.
  4. Pek ketulan dalam beg, biarkan berehat sekitar 15 minit.

Apabila membeli kefir untuk mana-mana resipi yang dijelaskan, tumpukan pada kandungan lemaknya. Jangan mengambil lemak tanpa lemak, pilih peratusan diri sendiri, tetapi ingatlah bahawa semakin tinggi, lebih kaya dan lebih enak, kulit putih akan berubah!

Jangan larangkan tenaga dan masa untuk menguli doh, berikan proses ini sekurang-kurangnya 5 minit, jadi ia akan lebih elastik.

Putih daging buatan sendiri - ia sangat lazat, memuaskan, terutama jika adunan disediakan dengan tangan anda sendiri, dari kedai anda tidak dapat mencapai keputusan sedemikian. Selera makan!