"Brushwood" adalah sejenis kuki khas yang telah diketahui ramai sejak zaman kanak-kanak. Produk kuih ini mendapat namanya kerana persamaannya yang mengagumkan untuk menghilangkan cendawan pokok yang kering. Bergantung pada teknologi penyediaan, doh di kayu berus boleh cecair atau curam. Ia secara langsung bergantung kepada sama ada kuki berubah menjadi megah atau renyah.

Adonan berus klasik

"Brushwood" adalah varian yang paling popular dalam penaik buatan sendiri. Ia sering dimasak oleh banyak ibu dan nenek untuk menyenangkan makanan lazat bayi mereka. Teknologi masakan termasuk beberapa peringkat, di antaranya, mungkin, yang paling penting adalah menguli adonan.

Untuk membuatnya di dalam rumah memasak, bahan-bahan berikut secara tradisional digunakan:

  • 160 gram tepung gandum;
  • 5 gram garam meja;
  • 2 telur
  • 125 gram gula;
  • 7 - 8 gram cuka meja;
  • 35 gram sayur-sayuran (bunga matahari atau jagung) minyak halus;
  • ½ sachet gula vanila.

Cara betul menyediakan doh untuk "Brushwood":

  1. Ayakan tepung. Ini mesti dilakukan supaya apabila ia mengoyakkannya, benjolannya kurang.
  2. Secara berasingan, pukul telur dengan gula, mentega, garam dan cuka dalam mangkuk.
  3. Apabila jisim cukup homogen, anda boleh mula memperkenalkan tepung. Ini perlu dilakukan dalam kelompok.
  4. Gulung adunan selesai ke dalam bola.
  5. Tutup dengan tuala atau serbet dan biarkan di atas meja selama kira-kira setengah jam.

Daripada kain, anda boleh menggunakan filem berpaut. Ia juga akan menghalang pengawetan dan pengeringan doh.

Pada kefir

Untuk membuat cookies keriting lembut dan lapang, lebih baik untuk membuat adunan pada "Brushwood" pada kefir.

Dalam kes ini, anda perlu:

  • 1 telur
  • 480 gram tepung;
  • 300 mililiter kefir;
  • 60 gram gula dan mentega banyak;
  • 7.5 gram baking soda;
  • 5 gram vanillin;
  • garam.

Doh seperti itu mesti disediakan secara berperingkat:

  1. Pukul telur dan gosok dengan teliti dengan garam, gula dan vanila.
  2. Tambah soda.
  3. Tuangkan semuanya dengan kefir dan gaul dengan baik.
  4. Tambah minyak. Sebelum itu, ia perlu sedikit cair.
  5. Tambah tepung pra-ditapis di bahagian.
  6. Tutup doh dengan kain bersih dan biarkan bukti.

Produk separuh siap sedikit melekit, tetapi halus dan lembut. Ia gulung dengan baik dan mudah dipotong.

Memasak susu

Menurut para ahli, lebih baik membuat adonan susu untuk Brushwood.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk yang paling biasa dalam kuantiti berikut:

  • 320 gram tepung gandum;
  • setengah gelas gula;
  • 2 telur besar;
  • garam garam;
  • 40 gram susu keseluruhan;
  • 25 gram minyak bunga matahari (tidak berbau).

Kaedah untuk menyediakan produk separuh siap:

  1. Pukul telur dengan baik dalam mangkuk dengan menambah gula. Teruskan proses sehingga semua kristal dibubarkan.
  2. Masukkan susu, garam dan tambah mentega. Campurkan jisim yang terhasil dengan teliti.
  3. Tuangkan tepung dalam bahagian kecil, secara beransur-ansur mengulikan elastik dan adunan yang elok.

Dalam kes ini, proses pematangan dikecualikan. Doh segar boleh dilancarkan segera dan mula membentuk kosong.

Batter untuk kayu berus

Sedia "Brushwood" boleh mempunyai bentuk yang berbeza. Terdapat satu resipi yang sangat menarik, mengikut mana kuki popular dibuat dalam bentuk grid terbuka. Untuk ini, doh hendaklah sebagai cecair yang mungkin.

Untuk memasak, anda perlu:

  • 1 cawan tepung gandum dan jumlah susu yang sama;
  • 4 biji telur
  • 50 gram gula.

Cara membuat adunan untuk "Brushwood":

  1. Selepas memecahkan telur, buang kuning dan gosok dengan teliti dengan gula. Teruskan sehingga butiran terakhir telah hilang.
  2. Tuangkan massa telur yang manis ke dalam susu dan kacau dengan baik. Anda boleh bertindak dengan sudu biasa.
  3. Tuangkan komposisi yang disusun menjadi tepung. Kacau terus sehingga campuran menjadi sangat homogen.
  4. Pukul putih secara berasingan dengan busa di dalam busa padat yang stabil.
  5. Tambahnya ke dalam adunan dan kacau dengan lembut. Di sini anda perlu mengelakkan tindakan yang sengit, supaya tidak memusnahkan konsistensi jisim massa.

Selepas ini, anda harus segera meneruskan pembentukan kuki sehingga adunan telah diselesaikan. Ia perlu menuangkannya dengan beg gula-gula dalam arah yang berbeza dalam aliran nipis ke dalam lemak mendidih. Ternyata kue rangup asli sangat luar biasa untuk bentuk "kayu".

Resipi lazat:kayu berus

Baking pangkalan yang paling renyah

Untuk membuat "Brushwood" selesai rangup, anda perlu membuat doh secepat mungkin, dan kemudian gulungkannya nipis yang mungkin.

Adalah mudah untuk mencapai keputusan ini jika anda tidak menggunakan telur, dan mengambil air mineral sebagai asas cecair.

Ternyata "Brushwood" yang asli, untuk penyediaan yang perlu anda ambil:

  • 300 gram tepung gandum;
  • 50 gram gula;
  • 100 mililiter air mineral dan jumlah minyak sayuran yang sama;
  • satu perempat daripada satu sudu teh serbuk penaik;
  • sesetengah jeruk lemon.

Doh untuk "Brushwood" rangup adalah sangat mudah untuk menyediakan:

  1. Tuangkan gula dalam mangkuk dengan minyak sayuran.
  2. Pisahkan serbuk secara berasingan untuk menggabungkan dengan tepung. Selepas itu tambah air mineral dan campurkan supaya tiada benjolan.
  3. Memperkenalkan mentega yang dihancurkan dengan gula dan menguli doh dengan teliti. Sekiranya ia terlalu lembut, maka anda boleh menambah kira-kira 20 hingga 30 gram tepung.

Teruskan pemesinan sehingga jisim menjadi lembut dan anjal.

Resipi yang luar biasa dengan vodka

Terdapat banyak cara lain untuk membuat Brushwood rangup. Sebagai contoh, dalam doh, apabila menguli, anda boleh menambah sedikit minuman yang mengandungi alkohol (vodka, cognac atau rum).

Kaedah ini terkenal dengan koki yang berpengalaman.

Untuk menyediakan doh seperti "Brushwood", anda perlu mengambil:

  • 2 telur
  • 0.38 kilogram tepung gandum;
  • 30 mililiter vodka (atau cognac);
  • garam sedikit.

Teknik untuk membuat doh dengan alkohol:

  1. Hancurkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan pukulannya dengan baik di dalam busa, sambil menambah sedikit garam.
  2. Tuangkan vodka dan gaul rata.
  3. Perlahan-lahan memperkenalkan tepung. Ini perlu dilakukan dengan pengadukan berterusan. Doh harus cukup padat, tetapi sedikit melekit. Dengan konsistensi, ia akan sama dengan yang mana mi biasa dibuat.
  4. Letakkan produk separuh siap dalam beg dan simpan di tempat yang sejuk selama kira-kira 30 minit.

Melancarkan doh di bahagian, kerana ia sangat kering di udara terbuka.

Doh adunan krim pada kayu berus

Sekiranya anda mahu memasak "Brushwood" dengan serbuk yang subur dan lapang, kemudian masaklah adunan dengan krim masam.

Untuk apa-apa resipi, anda akan memerlukan produk yang hampir selalu di tangan di dapur:

  • 300 - 400 gram tepung gandum;
  • 100 gram gula;
  • 2 telur
  • garam;
  • 150 - 200 gram krim masam;
  • beberapa minuman soda;
  • sedikit vanillin.

Untuk membuat doh seperti "Brushwood", anda perlukan:

  1. Potong telur ke dalam pinggan yang mendalam.
  2. Masukkan krim masam dan gula kepada mereka dan campurkan. Kemudian mengalahkan jisim yang terhasil dengan memukul.
  3. Tuang sedikit garam dan soda ke dalam tepung ditapis.
  4. Campuran ini ditambah di bahagian-bahagian untuk krim masam dan jisim telur, kacau sentiasa. Doh siap tidak boleh melekat pada tangan anda.
  5. Masukkan produk separuh siap dalam beg dan hantar ke peti sejuk selama 15 minit.

Adunan lembut dan lembut dilancarkan dengan baik. Agar produk siap menjadi megah, lapisan mesti dibuat dengan ketebalan sekurang-kurangnya 5 milimeter.

Cookies "Brushwood" boleh berbeza. Tetapi sentiasa lazat! Manjakan keluarga anda dengan pastri yang sederhana tetapi menarik.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: