Kelebihan utama adunan curd adalah bahawa produk tetap lembut dan segar selama beberapa hari. Pangkalan ini boleh digunakan untuk pai, pai dan muffin, gulung, kek Paskah dan jenis penaik. Pertimbangkan cara popular untuk memasak adunan curd.

Resipi universal untuk adunan keju kotej

Asas yang disediakan dengan cara ini sesuai untuk semua jenis produk. Ia digunakan untuk kue-kue, pai, pizza atau pai goreng.

Komponen berikut akan diperlukan:

  • satu pek keju kotej;
  • 35-40 g mentega;
  • telur;
  • Tepung 1.5 cawan;
  • 10-12 g soda;
  • garam dan gula yang dikehendaki.

Cara membuat asas:

  1. Kami mengelap keju kotej melalui penapis logam atau engkol dalam penggiling daging.
  2. Masukkan telur, garam dan, jika perlu, taburkan dengan gula.
  3. Kami memperkenalkan soda, campuran jisim, dan kemudian secara beransur-ansur menambah tepung yang diayak.

Ujian selesai sebelum memotong perlu berdiri sekurang-kurangnya seperempat jam sehingga ia menjadi megah.

Perhatian! Jumlah tepung adalah anggaran. Kemungkinan besar, ia akan memerlukan sedikit lagi. Pangkalan siap harus lembut, tetapi tidak melekat pada tangan anda.

Untuk ladu

Kotej keju boleh ditambah bukan sahaja untuk mengisi, tetapi juga untuk doh untuk ladu. Kemudian mereka akan berubah menjadi lembut dan megah, dan pengisi akan mengekalkan juiciness.

Anda memerlukan komponen sedemikian:

  • pembungkusan keju kotej;
  • dua hingga tiga telur;
  • Tepung 3-3.5 cawan;
  • satu sudu garam dan soda;
  • gula (jumlahnya ditentukan bergantung sama ada pengisian manis atau gurih).

Menyediakan asas:

  1. Mengisar keju kotej, campurkan dengan telur.
  2. Masukkan gula dan garam kepada jisim, letakkan soda.
  3. Menggunakan tepung, kami membawa doh ke konsistensi yang diingini, dan kemudian biarkan ia berdiri sebentar.

Selepas seperempat jam, anda boleh mula memotong doh dan membentuk ladu.

Dengan penambahan krim masam

Jika anda menambah krim masam, adunan ini dengan keju kotej untuk baking boleh digunakan dalam pembuatan kek atau lapisan kek cake.

Komponen tersebut diperlukan:

  • 320-350 g keju kotej;
  • 150 g krim masam;
  • sepasang telur;
  • segelas gula;
  • Tepung 2-2.5 cawan;
  • secubit baking soda;
  • vanila atau kayu manis seperti yang dikehendaki.

Cara membuat doh:

  1. Tuangkan keju kotej melalui penapis atau mengisar dalam penggiling daging.
  2. Memperkenalkan telur, krim masam, gula dan soda, rempah aromatik.
  3. Campurkan jisim sehingga halus, kemudian mula tuang tepung.
  4. Kami membuat adunan sejuk yang tidak melekat pada tangan kami, dan kemudian biarkan selama seperempat jam.

Petua. Untuk membuat produk kuih dari asas semulajadi lembut dan lapang, ia patut meletakkan bentuk di rak tengah oven. Dan baking harus dikeluarkan sebaik sahaja doh mempunyai warna emas.

Adonan ragi dengan keju kotej

Ini versi adunan ragi dengan keju kotej lebih sesuai untuk pastri manis. Walau bagaimanapun, jika anda menambah sedikit gula, ia dibenarkan menggunakan apa-apa asas dalam pembuatan pai atau pai yang disumbat dengan daging, sayur-sayuran, cendawan dan lain-lain.

Komponen berikut akan diperlukan:

  • 280-300 g keju kotej;
  • 2 telur
  • 100 ml susu;
  • segelas gula;
  • 350-400 g tepung;
  • yis tepung;
  • garam.

Memasak doh:

  1. Tuangkan tahi tepung ke dalam cawan dengan susu yang hangat, gula sedikit, masukkan garam garam dan kacau perlahan.
  2. Kami tunggu sehingga topi buih muncul di permukaan, selepas itu kami mencampur doh dengan telur yang dipukul.
  3. Tambah keju kotej ke dalam adunan, dibumbui dengan garpu atau menatal melalui penggiling daging, membawa jisim ke homogen.
  4. Taburkan sedikit tepung untuk membuat adunan sejuk. Jika ia melekat pada tangan anda, ia tidak menakutkan, kerana sebelum memotongnya perlu dicampur semula.
  5. Kami keluarkan pangkalan dalam haba selama sejam setengah, dan kemudian berhati-hati mengeluarkan dari bekas dan mengulangi menguli.
    Selepas itu, anda perlu terus memotong ujian dengan segera supaya ia tidak jatuh.

Coklat asas untuk pizza

Pangkalan ini boleh digunakan bukan sahaja untuk membuat pizza, tetapi juga memasak produk tanpa gula yang lain.

Anda akan memerlukan produk sedemikian:

  • pembungkusan keju kotej;
  • pek mentega atau marjerin;
  • telur;
  • 2 tepung cangkir;
  • satu sudu teh soda;
  • garam.

Cara memasak adunan pizza:

  1. Potong mentega atau marjerin ke dalam kepingan, tunggu untuk melembutkan.
  2. Gosokkan keju kotej dengan telur, letakkan soda dan garam.
  3. Campurkan bahan-bahan yang disediakan, ulang semula sehingga licin.
  4. Tuang tepung dan aduk adunan yang agak tebal.

Anda boleh mula memotong asas dengan serta-merta, selepas menguli ia akan siap untuk pelaksanaan tahap selanjutnya untuk membuat penaik.

Untuk kek Paskah

Walaupun hakikat bahawa di mana-mana tempat anda boleh membeli Paskah untuk Paskah, ramai suri rumah lebih suka membakar mereka sendiri. Pada masa yang sama, ia bernilai menggunakan resipi yang boleh dipercayai dan terbukti untuk membuat adunan tepat. Salah satu daripada pilihan ini ialah asas curd.

Anda memerlukan produk berikut:

  • pembungkusan keju kotej;
  • pek mentega;
  • dua telur;
  • segelas gula;
  • Tepung 2-3 cawan;
  • 10-14 g baking soda;
  • vanila

Cara memasak doh untuk kek Paskah:

  1. Pukul telur dengan memukul atau mengisar menjadi jisim yang subur.
  2. Tambah gula dan terus mencambuk, kemudian tambah mentega cair. Lebih-lebih lagi, ia tidak boleh menjadi panas, tetapi hanya hangat, jika tidak, telur boleh curl.
  3. Kami masukkan ke dalam keju cottage yang dihancurkan, memperkenalkan soda, vanila dan campurkan sekali lagi atau menggunakan peralatan dapur.
  4. Sekarang tambahkan tepung untuk membuat adunan lembut dan elastik.

Selepas melaksanakan tindakan yang dinyatakan, anda perlu menutupi pangkalan yang dilancarkan ke dalam bola dengan tuala dan mengeluarkannya ke tempat yang hangat selama seperempat jam, dan selepas itu anda boleh mula membakar.

Adunan pasir curd

Pastri pendek dengan keju kotej boleh disiapkan tanpa telur, maka ia akan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, dan di dalam peti sejuk itu dapat tanpa kerusakan pada kualitas dan beberapa bulan. Ini mudah, kerana mungkin membuat pangkalan terlebih dahulu, dan membakar produk konfeksi ketika saat ini.

Komponen berikut akan diperlukan:

  • 450-480 g keju kotej;
  • satu pek mentega;
  • 450-500 g tepung;
  • serbuk baking kuliner;
  • gula secukup rasa dan secubit garam.

Cara membuat asas:

  1. Potong mentega, melembutkan secara semula jadi, dan kemudian gosok dengan keju kotej.
  2. Masukkan serbuk penaik, gula dan garam kepada jisim, campurkan lagi.
  3. Tuang tepung, buat adunan yang sejuk dan padat, letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Jika perlu, pangkalan itu boleh dibahagikan kepada bahagian-bahagian, mengambil satu untuk membuat hidangan penaik sekarang, dan meletakkan yang lain di dalam penyejuk beku untuk penyimpanan.

Menggunakan resipi di atas, nyonya rumah mungkin tidak takut bahawa penaik tidak akan berfungsi. Adonan curd selalu keluar lembut, subur dan nikmat lazat.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: