Pai goreng adalah salah satu pilihan snek kegemaran untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Mereka boleh dengan pelbagai tampalan air mulut - dari daging menjadi manis. Untuk menyediakan adunan sejuk untuk pai goreng, seperti memperlakukan kemerah-merahan itu sendiri, sangat mudah. Ia hanya untuk menentukan resipi yang optimum, memilih komponen yang paling sesuai untuk dirinya sendiri.

Adonan ragi untuk pai goreng

Hidangan siap adalah harfiah di dalam mulut anda. Terutama ketika pai dari adonan ini masih segar dan lembut. Untuk penyediaan mereka, anda perlu menggunakan: 530-560 g gandum tepung terigu putih, 270 ml susu lemak, 1 telur, 25 g ragi segar, 60 ml minyak sayur-sayuran halus dan jumlah air yang sama, 1 sudu teh. garam, 1 sudu besar gula.

  1. Jari lebah meremukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Gula, tepung tepung, dan juga air hangat. Jisim harus sedikit bercampur dan dibiarkan naik.
  2. Dalam mangkuk yang berasingan, telur disebat dengan garam. Minyak sayur dan susu panas ditambah kepada campuran ini.
  3. Apabila buih yang rendang muncul di dalam semangkuk yis, mereka boleh dipindahkan ke jisim susu telur. Bersama-sama, ramuan campuran perlahan-lahan dan sangat berhati-hati.
  4. Ia tetap untuk menyaring tepung dan mula menguli doh. Proses ini agak panjang. Akibatnya, doh harus menjadi licin dan seragam.
  5. Jisim itu pergi ke tempat yang hangat. Doh haruslah dibuat dua kali. Selepas kira-kira sejam, ia dibasuh dengan tangan kering dan dihantar semula ke panas.

Dari kuantiti produk yang dinyatakan, kira-kira 23 pai piawai akan diperolehi.

Resipi untuk membuat adunan kefir

Adonan ragi untuk pai goreng dalam minyak boleh disediakan dengan yoghurt lemak. Ia akan menjadi baik dengan kedua-dua manis dan gurih tambalan.Ia memerlukan: 370 ml yogurt lemak, 580 g tepung, 16 g yis cepat kering, 2 telur ayam besar, 2 sudu teh. gula pasir dan 1 sudu teh. garam.

  1. Kefir dipanaskan dalam tab mandi air atau dalam gelombang mikro.
  2. Gula ditambah kepada produk tenusu dan telur didorong dengan garpu.
  3. Seterusnya, kira-kira 150 g tepung ditambah kepada kefir.
  4. Adunan tebal dicampur dengan bahan-bahan ini. Bekas dengannya dilapisi dengan filem atau tuala bersih dan dihantar ke tempat yang hangat selama 25 minit.
  5. Sekiranya, selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, gelembung kecil muncul di permukaan ujian, ini bermakna jisim ragi telah mula berfungsi dan anda tidak boleh bimbang.
  6. Ia tetap untuk mencurahkan bahagian-bahagian kecil ke adunan semua tepung yang ditapis dengan garam, dan kemudian kupas adunan yang lembut yang tidak melekat pada tangan anda.
  7. Setelah 25 minit di tempat yang hangat, jisim itu sudah siap sedia untuk digunakan.

Sekiranya perlu, produk boleh disimpan dalam keadaan sejuk selama beberapa hari.

Doh dengan yis kering dalam susu

Resipi ini sesuai untuk pai goreng. Untuk dibakar, lebih baik memilih pilihan lain. Anda perlu menggunakan produk berikut: 230 ml susu dan air, beberapa telur, 20 g yis kering, 900 g tepung (sedikit lebih diperlukan), secubit garam, minyak.

  1. Ragi dituangkan dengan 50 ml air suam dan dicampur dengan gula. Selepas 12-15 minit, topi lembut harus muncul di permukaan mangkuk.
  2. Dalam bekas yang dalam, telur sedikit disebat dengan susu panas, dan kemudian jisim dicampur dengan yis dan garam yang dibangkitkan.
  3. Kemudian anda boleh menambah tepung yang diayun dalam bahagian kecil ke adunan masa depan.
  4. Jisim itu diasah dengan tangan.
  5. Doh harus berubah agak curam, tetapi elastik.
  6. Ia tetap menyerap permukaannya dengan minyak sayuran dan dihantar ke tempat yang panas selama kira-kira satu jam. Selepas masa yang ditetapkan, doh dibasuh dengan tangan yang ditaburi dengan tepung, dan sekali lagi kembali ke panas selama 25 minit lagi.

Apabila jisim telah dilancarkan ke dalam bola untuk pai masa depan, mereka mesti dibiarkan "berehat" selama 12-15 minit lagi. Pada masa ini, anda boleh melakukan pemadat.

Resipi cepat dengan yis kering di atas air

Jika susu tidak ada, maka adunan yang sangat baik boleh disediakan dengan yis cepat kering dan air minuman. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut: 750-800 g tepung, 11 g yis kering, 50 ml minyak sayur-sayuran, 50 g gula, 0.5 tsp. garam. Air memerlukan kira-kira 450 ml.

  1. Ragi, gula dan garam ditambah kepada air suam. Selepas mencampurkan, jisim dibiarkan selama 10-12 minit. Tempoh ini diperlukan untuk pengaktifan yis.
  2. Tepung ditapis dan dicampur dengan mentega.
  3. Anda boleh menggabungkan kedua-dua bahagian ujian masa hadapan.
  4. Jisim itu mesti diasah selama sekurang-kurangnya 5-7 minit, sehingga menjadi lembut dan lembut homogen. Sekiranya perlu, anda boleh menggunakan lebih banyak tepung.
  5. Doh yang dihasilkan dibungkus dalam filem berpaut dan dihantar ke tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam.
  6. Seterusnya, anda boleh membentuk pai dengan apa-apa pengisian.

Pilihan ujian ini sesuai, termasuk untuk membakar resipi yang lazat di dalam ketuhar.

Doh adunan krim

Pai goreng terbaik dan terpanjang yang dimasak dalam krim masam. Menurut resipi yang perlu anda gunakan: 150 g krim masam rendah lemak, 5 g yis kering, 450 g tepung, 250 g tepung, 270 ml air, 10 g gula, secubit garam halus.

  1. Separuh tepung yang teliti ditapis dengan campuran gula, garam dan ragi cepat, dicurahkan dengan air suam dan campuran.
  2. Jisim harus berdiri di tempat yang hangat selama 15-17 minit sehingga gelembung muncul di permukaannya.
  3. Selepas masa yang ditetapkan, krim masam dan tepung baki dimasukkan ke dalam adunan. Hasilnya, ia harus menjadi lembut, tetapi tidak melekat pada tangan anda.
  4. Doh pie, ditutup dengan filem, dihantar ke tempat yang hangat sehingga kenaikan pertama (jisim akan meningkat sebanyak kira-kira 2 kali).

Anda perlu menurunkan pai yang terhasil dalam minyak panas, selepas mengelakkan lebihan tepung daripada mereka.

Lima minit untuk pai kefir goreng

Ini adalah resipi paling cepat untuk doh pastri. Ia mudah dan hanya termasuk produk yang mampu dimiliki.Ini: 220 ml kefir rendah lemak, 2 biji telur, 220 g tepung, 1 sudu kecil. baking soda (tidak perlu dimakan dengan cuka), 0.5 tsp. garam.

  1. Soda dituangkan dengan kefir dan dibiarkan selama 10-12 minit. Produk tenusu akan menghilangkannya daripada cuka atau jus lemon.
  2. Jisim yang dihasilkan dicampurkan dengan telur dan garam, dan selepas itu tepung yang diayun dituangkan ke dalamnya dalam porsi kecil.
  3. Ia tetap menguli doh dengan baik dan anda boleh membentuk pai daripada itu.

Jisim sebegini mempunyai satu ciri penting. Doh cepat "lima minit" dengan penambahan kefir tidak boleh digabungkan dengan tampalan basah. Tetapi dari sini anda boleh membuat pai dengan daging, kubis, keju cottage, ham dan keju, serta banyak produk lain.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: