Puan-puan sering bereksperimen dengan pelbagai pencuci mulut untuk mempelbagaikan menu dan merawat diri mereka dan orang tersayang dengan pastri yang indah, di antaranya strudel Vienna dihargai oleh gourmets. Untuk membakar pai yang lazat dan lazat, anda mesti terlebih dahulu menyediakan adunan untuk strudel.

Strudel ekstrak doh

Doh doh tradisional untuk strudels berhutang namanya untuk kelembutan dan keanjalan, yang secara semulajadi membolehkannya meregangkan untuk ketelusan.

Komposisi komponen yang diperlukan:

  • 200 g tepung gandum;
  • telur;
  • 5 ml cuka;
  • sekeping mentega kecil;
  • timbunan air suam;
  • minyak bunga matahari.

Urutan tindakan:

  1. Telur disapu dengan garpu.
  2. Minyak cair.
  3. Campuran minyak telur dihantar ke mangkuk di mana tepung dituangkan melalui penapis.
  4. Sebaik sahaja cuka dan air berada di dalam mangkuk, adunan didihkan.
  5. Pengadukan dilakukan pada permukaan kerja yang disejukkan dengan minyak sehingga bola tepung lembut, yang dipukuli beberapa kali setelah itu di meja.
  6. Adunan elastik diletakkan dalam mangkuk, yang dibiarkan di atas meja selama 30 minit.
  7. Kemudian di atas meja tuala dapur, yang dihancurkan dengan tepung.
  8. Bola anjal diletakkan di atas, yang dilancarkan dengan pin rolling.
  9. Prosedur ini diulang beberapa kali, selepas itu peregangan dilakukan dengan tangan lancar ke arah dari pusat ke tepi.
  10. Pembentukan ujian perlu meningkat 3-4 kali.

Pada kefir

Strudel adalah pilihan yang tepat untuk menyelesaikan hidangan harian atau romantis anda. Untuk menikmati roll keemasan dengan mengisi penuh rasa, anda boleh memasak adunan kefir.

Komposisi:

  • 30 ml kefir;
  • jumlah minyak bunga matahari yang sama;
  • ½ beg serbuk penaik;
  • 100 g tepung;
  • 15 g gula;
  • garam garam.

Dalam proses menyediakan asas untuk karya masakan masa depan:

  1. Kefir dan mentega disebat dengan pukul.
  2. Kemudian bahan kering mengganggu cecair: tepung, serbuk penaik, gula dan garam.
  3. Jisim anjal elastik bercampur-campur dari campuran.
  4. Adunan dibalut dengan filem berpaut, dan selepas itu ia dibiarkan berehat.

Asas pasir untuk penaik

Untuk penyediaan strudel, adunan kue yang sempurna, telur di mana menjadikan asas untuk baking lembut, mudah untuk digunakan. Untuk menterjemahkan resipi ke dalam kehidupan anda perlu:

  • 200 g mentega;
  • tepung banyak;
  • 220 g gula;
  • 2 telur.

Urutan manipulasi:

  1. Satu pek mentega diambil dari peti sejuk, maka produk itu dipotong menjadi kepingan kecil.
  2. Gula dan tepung dicurahkan ke dalam piring di mana kepingan mentega diletakkan.
  3. Adunan digosok ke dalam serbuk.
  4. Telur didorong ke dalam mangkuk dengan campuran tepung yang disediakan.
  5. Jisim plastik diasah sehingga jari-jarinya berhenti melekat padanya.
  6. Adunan dibungkus dalam beg dan dihantar ke peti sejuk.
  7. Selepas 60 minit, anda boleh mula bekerja dengan pangkalan di bawah strudel pasir.

Strudel Puff Pastry

Strudel halus diperolehi berdasarkan kue puff, yang boleh dibeli di kedai, yang akan menjimatkan masa untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat. Jika tuan rumah mempunyai keinginan dan masa, maka ia boleh dicampur dengan mudah:

  • pek krim marjerin seberat 200 g;
  • telur
  • air sejuk;
  • 580 g tepung;
  • 2 ml cuka;
  • garam garam.

Proses memasak terdiri daripada berikut:

  1. Margarin sejuk digosok ke dalam satu mangkuk.
  2. Tepung 180 gram dicurahkan ke dalam bekas yang sama.
  3. Campuran disapu menjadi serbuk sehingga gumpalan sekecil mungkin.
  4. Bola dibentuk dari jisim yang terhasil, dan kemudian bekas itu ditinggalkan.
  5. Dalam hidangan lain, tepung baki dituangkan melalui penapis (lebih baik mengambil sedikit kurang, tambah seperti yang diperlukan).
  6. Kemudian cuka dituangkan dan garam dituangkan.
  7. Telur dihancurkan ke dalam kaca, yang diencerkan dengan air sedemikian rupa untuk meninggalkan tangki kosong.
  8. Apabila telur dicampur dengan air, campuran dicurahkan ke dalam jisim tepung.
  9. Doh ditenun dengan sudu, dan kemudian dengan tangan anda.
  10. Doh elastik tetapi lembut digulung dalam bentuk segiempat tepat yang agak tebal.
  11. Di tengah-tengah lapisan pertama, jisim tepung yang telah disediakan terlebih dahulu dengan marjerin dilancarkan supaya ia dapat dibungkus, setelah menerima sampul surat.
  12. Adunan yang dibentuk dimasukkan ke dalam peti sejuk, dan selepas 30 minit ia dilancarkan semula dengan pin bergulir dalam bentuk segi empat tepat supaya angka yang dihasilkan sekali lagi boleh dilipat dalam sampul surat.
  13. Prosedur ini diulang dua kali lebih banyak dengan masa yang sama dibelanjakan di dalam peti sejuk, selepas itu pastri puff sudah siap digunakan.

Resipi Lenten

Diet dan puasa - ini bukan sebab untuk menolak makanan pencuci mulut yang lazat. Anda boleh memasak strudel tanpa lemak dengan mengisi kegemaran anda.

Ia sudah cukup untuk di tangan:

  • 150 g tepung;
  • 100 ml minyak bunga matahari;
  • 150 ml air suam;
  • garam garam;
  • bahan untuk mengisi rasa.

Untuk menguli doh lean:

  1. Air hangat dicurahkan ke dalam mangkuk, di mana kristal garam dibubarkan.
  2. Kemudian minyak bunga matahari dituangkan.
  3. Tepung yang seterusnya akan dilepaskan melalui penyaring.
  4. Pertama, jisim tepung dimasak dengan sudu, dan kemudian dengan tangan anda di atas permukaan kerja yang ditaburi dengan segenggam tepung.
  5. Semasa pengisian sedang disediakan, lapisan elastik "terletak" pada suhu bilik di bawah tuala dapur.

Adunan ragi

Bagi mereka yang suka bau dan rasa bakar yis, anda boleh menyiapkan doh dari:

  • 200 ml susu;
  • 20 g gula;
  • 35 g yis kering;
  • Tepung 480 g;
  • garam garam;
  • 2 biji telur;
  • 120 ml minyak sayuran.

Langkah memasak adalah seperti berikut:

  1. Untuk menyediakan doh, ragi dan gula pasir dibubarkan dalam susu yang dipanaskan.
  2. Apabila kristal gula dibubarkan sepenuhnya, 50 gram tepung ditambah.
  3. Selepas 20 minit, telur dihalau ke dalam doh, dan garam secukupnya dituangkan.
  4. Selepas mencampurkan, minyak bunga matahari dan tepung baki ditambah.
  5. Jisim tepung dicampur dengan tangan lancar.
  6. Apabila ia memperoleh struktur yang lembut dan licin, doh digulung ke dalam mangkuk, tinggal di dalam mangkuk selama 60 minit, di mana tukang masak akan mempunyai masa untuk menyediakan pengisian yang dipilih.

Filo doh untuk strudel

Pai dan pastri lain dari doh filo adalah tanpa lemak, pencuci mulut yang sangat halus yang meleleh di mulut anda dan memberi anda keseronokan yang tidak dapat dilupakan.

Untuk pelaksanaan anda perlu:

  • 250 g tepung gandum;
  • 150 ml air;
  • 2 timbunan minyak sayuran;
  • satu garam garam dan soda.

Arahan langkah demi langkah untuk mengadun adunan tender yang luar biasa:

  1. Tepung ditapis ke dalam bekas.
  2. Air dipanaskan hingga 50 ° C, selepas itu garam larut di dalamnya.
  3. Apabila kristal garam menghilang, cecair mengalir ke dalam kemurungan yang dibuat di dalam bukit tepung.
  4. Seterusnya, minyak sayuran dan soda ditambah.
  5. Adonan yang konsisten rapi dimajukan, selepas itu ia digulung menjadi bola dan memukul di atas meja sekurang-kurangnya 50 kali.
  6. Jisim bulat sfera dibahagikan kepada 3 bahagian yang sama, yang dihantar ke peti sejuk selama 70 minit.

Oleh itu, bergantung pada keutamaan dan kemahiran tuan rumah, untuk mencipta hidangan pencuci mulut yang indah dalam bentuk strudel Wina, anda boleh menyediakan jenis adunan yang berbeza.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: