Loose, halus, lebur dalam mulut pembakar boleh disediakan hanya di rumah. Memperkenalkan resipi doh bagel yang terbaik yang akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Adonan ragi untuk bagel

Walaupun kehadiran yis dalam komposisi, anda tidak perlu menghabiskan banyak masa dengan baking resipi ini.

Anda perlu:

  • 3 sudu besar. tepung;
  • 1 sudu besar. susu panas;
  • 30 g ragi segar atau 1 sudu teh. kering
  • 1 sudu kecil gula
  • 0.5 sudu besar. minyak sayuran;
  • 0.5 tsp garam.

Sebelum batch utama, bau ragi: tambah mereka ke dalam hidangan dengan susu panas dan gula yang dicairkan di dalamnya. Letakkan hidangan di tempat yang hangat dan tunggu 10-15 minit untuk jisim untuk gelembung.

  1. Letakkan garam dan minyak dalam campuran.
  2. Masukkan tepung yang diayun di bahagian untuk membuat lembut, tidak melekat pada tangan, doh.
  3. 5 - 10 minit untuk pemeriksaan - dan membentuk produk untuk penaikkan lagi.

Dari bahagian adonan ragi untuk bagel keluar 18 - 20 buah roti yang lazat dengan makanan kegemaran anda.

Basuh pastri asas

Puffs renyah adalah untuk semua orang, tetapi hanya tukang roti boleh memasak pastri puff sebenar mengikut resipi asal.

Resipi lazat:sedutan

Kami menawarkan versi ringan pastri kegemaran anda, yang terdiri daripada:

  • 2 - 2.5 sudu besar. tepung;
  • 200 g krim marjerin;
  • telur kuning telur;
  • 100 g krim masam atau kefir;
  • 0.5 tsp garam.

Tepung mesti diayak, dan marjerin perlu dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia melembutkan.

  1. Campurkan garam, kuning telur dan krim masam.
  2. Tambah marjerin.
  3. Memperkenalkan tepung secara beransur-ansur untuk membuat adunan lembut dan plastik.
  4. Gulungkannya ke lapisan yang tebal dan gulungnya tiga atau empat. Gulung sekali lagi dan gulung semula.Ulangi beberapa kali ini supaya lapisan doh memperoleh struktur berlapis kerana lipatan berulang.
  5. Laraskan asas siap untuk bagel di dalam peti sejuk selama 30 minit, kemudian lanjutkan ke pembentukan dan membakar produk siap.

Walau bagaimanapun, asas puff terpantas untuk merawat kegemaran anda tentunya akan menjadi lapisan siap beku, dibeli di kedai berdekatan.

Memasak dari keju kotej

Pastri ini mudah dibezakan dari yang lain, terima kasih kepada rasa susu yang lazat dan struktur yang sangat halus.

Untuk ujian curd yang anda perlukan:

  • Tepung 400 g;
  • 1 telur
  • 150 g mentega;
  • 300 g keju kotej;
  • 1 sudu kecil garam;
  • 50 - 100 g gula tepung;
  • 10 g serbuk penaik.

Keluarkan minyak dari peti sejuk sebelum memasak.

Curd diperlukan lembut. Sekiranya ia mengandungi serpihan besar, maka anda perlu lulus melalui penapis atau penggiling daging.

  1. Ambil separuh daripada jumlah tepung yang diperlukan dan dalam mangkuk yang mendalam dengan mentega parut. Jisim itu harus mempunyai struktur kecil yang kental.
  2. Masukkan telur dan baki tepung yang ditapis. Untuk memperlahankan lebur mentega, kiruk adunan dengan pengadun menggunakan lampiran pasang.
  3. Masukkan keju masin sejuk, jus dan garam tepung yang dicampur dengan serbuk penaik. Campurkan dengan baik dengan pengadun yang sama.
  4. Sebaik sahaja doh menjadi homogen dan berhenti melekat pada tangan anda, bungkusnya dalam plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 - 1.5 jam.
  5. Selepas itu, anda boleh mula membentuk bagel dengan melipat doh ke dalam lapisan dengan ketebalan 0.5 - 0.7 cm.

Mana-mana pengisian sesuai untuk baking: kedua-dua jem aromatik tebal, dan epal parut segar dengan gula dan kayu manis, dan keju kotej manis dengan kismis dan vanila.

Pastri pendek untuk bagel

Ketenangan dan rasa menyenangkan muffin berkualiti tinggi - inilah yang membezakan kek cawan buatan sendiri dari pastri shortcrust yang betul.

Jangan buat kesilapan dalam perkadaran:

  • 200 g tepung dan mentega;
  • 2 biji telur (hanya kuning);
  • 100 g gula tepung;
  • 0.5 tsp soda atau 1 sudu teh. serbuk penaik.

Mentega itu perlu dibekukan dan tepung terigu. Untuk menguli, gunakan papan memotong besar atau atas meja.

  1. Letakkan sepotong mentega di atas bukit dengan tepung dan potong dengan pisau sejuk (!) Ke dalam serbuk kecil.
  2. Masukkan bahan-bahan lain, menguli dengan cepat dengan sudu atau muncung pengadun, supaya jisim tidak mula panas dari sentuhan dengan tangan hangat.
  3. Balut adunan selesai dalam satu filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
  4. Formasi gulung dengan cepat dan tepat, mengelakkan penampilan retak.
  5. Letakkan produk yang terbentuk pada lembaran penaik yang dipanaskan, sedikit dibilahi dengan tepung.

Nasihat! Jika anda menggantikan 2 kuning telur dengan 1 telur keseluruhan dalam resipi, maka adonan kuali ini untuk bagel tidak akan menjadi lebih buruk.

Untuk gula-gula dengan jem

Pelbagai buah dan buah beri yang paling banyak digunakan dalam pastri manis. Dan ini tidak menghairankan, kerana jem atau jem hampir tidak memerlukan tenaga kerja tambahan. Satu kebingungan hanya mengelirukan suri rumah yang tidak berpengalaman: bagaimana untuk memastikan bahawa pengisian beri atau buah-buahan yang direbus tidak mengalir semasa baking?

  1. Walaupun jemur tebal apabila dipanaskan menjadi cecair, maka jumlah pengisian mesti dihidupkan dengan ketat, dan tepi produk doh harus dipotong dengan teliti.
  2. Jem cair atau jem boleh menebal. Untuk melakukan ini, tambah salah satu ramuan yang dicadangkan untuk kandungan manis: serbuk kecil dari keropok unsalted atau keropok vanila, jagung atau kanji kentang, gelatin atau campuran untuk membuat persediaan.
  3. Daripada jem, gunakan marmalade berbumbu buah - ia pasti tidak akan mengalir keluar!
  4. Satu lagi analog jam yang menarik adalah epal segar yang diparut pada grater kasar dengan gula dan tanah oat di kilang. Yang kedua akan memberikan komposisinya kepadatan dan menyerap jus yang dikeluarkan semasa baking.

Bagi pilihan ujian, untuk mengisi buah dan beri, anda boleh memilih mana-mana asas yang telah dijelaskan di atas.

Teknologi memasak pada marjerin

Ini adalah bajet dan resipi ujian cepat. Hasilnya terasa ajaib!

Baca juga: pastri manis untuk roti - tender yang paling lazat

Adalah sukar untuk mempercayai bahawa komposisi hanya termasuk:

  • 1 pek marjerin (180 g);
  • 1 sudu besar. kefir atau yogurt;
  • 1 sudu kecil yis kering;
  • 0.5 tsp garam
  • 1 sudu besar. l gula (tetapi anda boleh lakukan tanpa itu, dengan syarat pengisian manis);
  • 2 - 3 sudu besar. tepung (lihat ujian selesai).

Sebelum menguli, cairkan yis dengan sedikit air suam ke dalam pulpa.

  1. Campurkan semua bahan dalam adunan yang lembut dan elastik.
  2. Pembuktian tidak diperlukan, anda boleh terus meneruskan pembentukan produk.
  3. Dari jumlah adonan ini, 24 hingga 36 bagel diperolehi.

Nasihat! Jika anda menggunakan jem untuk mengisi, kemudian buat sektor untuk bagel dengan pangkalan yang lebih luas. Ini akan membolehkan anda mencubit tepi dengan baik untuk mengelakkan pengisian dari mengalir ke lembaran penaik.

Adonan lebih lembut daripada lembut pada krim masam

Cair di dalam mulut, merawat yang kaya untuk semua ahli keluarga. Dan pada masa yang sama, benar-benar tidak rumit untuk menghasilkan dan mudah dalam komposisi.

Untuk ujian "lebih lembut daripada tender" anda perlu:

  • 100 g krim masam dan mentega;
  • 2 sudu besar. tepung (pilihan);
  • 1 garam garam.

Ambil mentega lembut untuk batch, dan tepung - sehingga doh itu sekurang-kurangnya sedikit lengket dari tangan.

  1. Kacau krim masam dengan mentega dan garam.
  2. Masukkan tepung kepada jisim dan kiruk adunan lembut.
  3. Masukkan dalam peti sejuk selama 30 minit, selepas itu mula membentuk produk.

Perkara yang paling luar biasa ialah untuk membakar dari adonan yang lembut ini, anda tidak perlu mengisi. Hanya taburkan begel siap dengan gula aising. Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan doh ini untuk pembuka selera panas dengan keju dan ham.

Ia ternyata sangat lazat!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: