Bagel yang rimbun dengan kerak karamel, yang diperoleh hasil daripada minyak panas, ditaburi dengan gula tepung atau disalut dengan gula pasir - ia sangat lazat, tetapi juga sebagai berkhasiat. Walau bagaimanapun, kadang-kadang anda masih boleh menguli doh untuk donat dan menikmati pastri yang subur.

Doh donat klasik

Donat mengikut resipi ini disediakan tidak hanya oleh banyak suri rumah, tetapi juga dalam kebanyakan pai yang luar biasa.

Buat doh klasik dari set produk ini:

  • air - 300 ml;
  • ragi segar - 15 g;
  • gula - 50 g;
  • telur - 1 pc;
  • mentega - 25 g;
  • garam - 4 g;
  • tepung - 500 g.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Sediakan doh: larutkan yis dalam sedikit air, harfiah 5 g gula dan jumlah tepung yang cukup untuk mendapatkan konsistensi krim masam. Biarkan span ditutupi selama 20 minit.
  2. Kemudian masukkan telur, air, gula, garam, mentega dan tepung lembut ke campuran ragi dengan garpu. Anda mendapat adunan yang sangat lembut dan melekit.
  3. Bentuk bola dengan tangan anda dicelupkan dalam minyak sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk yang rata.
  4. Menggoda hendaklah sesuai untuk satu setengah jam. Kemudian ia mesti dibahagikan dengan teliti ke dalam bola-bola, yang masih perlu muncul selama 20 minit. Dalam bahan kerja yang disediakan, buat lubang di tengah dan goreng dalam minyak sayuran.

Anda perlu bekerja dengan ujian ini, sentiasa membasahi tangan anda dalam minyak, kerana ia akan berpegang pada telapak tangan anda, dan anda tidak boleh memukul dengan tepung.

Donuts datang dalam pelbagai bentuk, tetapi paling sering mereka kelihatan seperti donat dengan lubang di tengah. Kenapa lubang ini? Ia sangat mudah - supaya doh itu dibakar tidak hanya di sekitar tepi, tetapi juga di tengah.

Memasak kefir

Kefir donat adalah barangan yang dibakar segera, memandangkan ia tidak mengambil masa lebih daripada seperempat jam untuk menguli doh secara manual, dan bahkan kurang dengan alat dapur.

Peratusan ramuan ujian:

  • kefir - 270 ml;
  • telur besar - 1 pc;
  • gula - 25 g;
  • vanillin - 2 g;
  • soda - 6 g;
  • minyak sayuran - 70 ml;
  • garam - 5 g;
  • tepung - 350 g.

Semoga seperti berikut:

  1. Campurkan telur, vanillin dan kefir bersama-sama dan kacau dengan pukul sehingga halus. Melanjutkan memukul jisim dengan memukul, memperkenalkan soda, minyak sayuran dan gula.
  2. Campurkan tepung dengan garam dan ayakan dua kali melalui penapis. Kemudian masukkan 1/3 campuran ini kepada komponen cecair dan kacau dengan pukul atau sudu.
  3. Sebaik sahaja jisim menjadi homogen, teruskan menguli dengan tangan anda, secara beransur-ansur menambah tepung.

Jadi, adunan tidak menjadi curam, ketiga-tiga campuran terakhir harus ditambah secara harfiah pada satu sendok makan sehingga saat batch terhenti berpegang pada tangan anda.

Untuk keindahan maksimum donat, suhu makanan sangat penting dalam resipi ini. Ia harus menjadi ruang, jadi anda perlu mendapatkan kefir dan telur dari peti sejuk terlebih dahulu.

Cara membuat susu

Adonan susu ini bukan sahaja berair dan tidak berminat, tetapi juga sangat enak. Dan jika barang-barang yang dibakar masih ditutup dengan gula atau coklat icing dan dihiasi dengan taburan gula, maka pencuci mulut tidak akan malu untuk berkhidmat bahkan pada hari raya perayaan.

 

Komposisi kumpulan ini termasuk:

  • susu dipanaskan hingga 40 ° C - 500 ml;
  • yis kering - 18 g;
  • gula - 80 g;
  • garam - 3.5 g;
  • kuning ayam - 3 pcs .;
  • mentega lembut - 50 g;
  • cognac atau alkohol aromatik yang lain - 50 ml;
  • vanillin - 2 g;
  • tepung - 520 g.

Urutan tindakan:

  1. Larutkan garam, gula dan yis separuh jumlah resipi susu. Kemudian tuangkan tepung, masak adunan mengikut konsistensi sebagai krim masam, yang harus dibiarkan hangat selama 30 minit.
  2. Masukkan baki susu, bahan-bahan lain dan tepung ke dalam adunan. Biarkan batch hangat untuk naik.
  3. Kemudian bentuk donat dalam apa cara dari doh, biarkan mereka naik selama sejam, dan kemudian goreng dalam sejumlah besar minyak.

Minyak goreng perlu dipanaskan dalam bekas dengan dinding tebal dan bahagian bawah, supaya pemanasan bersatu, dan bahan kerja mereka sendiri diturunkan ke dalam penggoreng yang panas dengan hati-hati supaya adunan tidak jatuh.

Dengan yis

Versi ujian ini adalah keindahan yang luar biasa, yang dicapai kerana kekurangan baking dalam batch (mentega, telur) dan sejumlah besar gula. Jadi pastri seperti minyak sayuran boleh dinikmati pada hari puasa.

Untuk menguli adunan ragi untuk donat, anda mesti menyediakan:

  • ragi yang ditekan - 25 g;
  • air - 200 ml;
  • gula - 40 g;
  • minyak sayuran - 40 ml;
  • tepung - 325 g;
  • garam - 1.5 g.

Urutan tindakan:

  1. Dalam mangkuk, menggabungkan 100 ml air, norma ragi dan gula, 130 g tepung. Kacau sehingga tidak ada ketulan, dan tuangkan air yang lain. Letakkan mangkuk doh ke atas periuk di mana air mendidih dituangkan.
  2. Selepas sepuluh minit, tambahkan 130 g tepung lagi, kacau dan kembali ke kuali dengan masak.
  3. Selepas 10 minit lagi, tambahkan tepung yang tersisa ke dalam adunan dan ulas dengan baik. Selepas itu, anda boleh mula membentuk dan menggoreng donat.

Apabila menambah tepung kepada doh, adalah penting untuk tidak keterlaluan sehingga batch tidak berubah terlalu curam. Jisim itu sepatutnya berhenti melekat pada tangan yang berselerak dengan tepung, dan potongan adonan sebaiknya mudah dilepaskan.

Resipi Roti Roti

Bolehkah resipi doh sederhana dibuat dengan yis? Sudah tentu ia boleh! Jika anda membuat kelompok dalam mesin roti, maka pelajar juga akan menghadapi tugas tersebut. Apa yang anda perlukan untuk mengukur jumlah produk yang diperlukan dan memasukkannya ke dalam peranti dengan cara yang ditetapkan.

Senarai ramuan:

  • susu panas - 200 ml;
  • gula - 60 g;
  • minyak sayuran - 45 ml;
  • garam - 5 g;
  • tepung - 350 g;
  • yis kering - 10 g.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam baldi mesin roti, muatkan produk dalam susunan berikut: susu, mentega, gula dan garam.Timbang tepung, ayam dan tuangkan di atas, dan sudah kering ragi padanya.
  2. Jalankan program untuk mengadun adunan ragi dan tunggu isyarat bunyi mengenai siapnya. Selepas itu, anda boleh meneruskan pembentukan produk.

Daripada jumlah produk ini, 15 donat hebat boleh diperolehi. Anda boleh membuatnya dengan cepat dengan membahagikan batch menjadi 15 koloboks yang sama, di tengah masing-masing, membuat lubang dengan jari anda, meregangkannya sedikit dan membentuk cincin yang luar biasa.

Basikal donat cecair

Sebilangan kecil bahan kering di adonan juga menyumbang kepada fakta bahawa apabila menggoreng, donat sangat subur dan lapang.

Untuk membuat adunan kefir, anda perlu mengambil:

  • kefir - 200 ml;
  • telur - 1 pc;
  • gula - 70 g;
  • soda - 5 g;
  • garam - 1.5;
  • vanillin - 2 g;
  • tepung - 200 g.

Memasak:

  1. Gabungkan produk tenusu pada suhu bilik dengan gula, garam, telur, vanila dan soda. Goncangkan campuran dengan pukul sehingga kelancaran.
  2. Memperkenalkan kadar tepung ke dalam asas cair dan kacau. Doh harus berubah menjadi konsisten seperti kerang yang mengalir dengan reben lebar dari bilah bahu.

Terdapat dua cara untuk membakar donat dalam minyak daripada ujian sedemikian. Pertama: pergeseran kumpulan ke dalam beg pastri dengan hujung hujung dan lepaskan jalur pendek bilet langsung ke dalam minyak mendidih.

Kaedah kedua melibatkan penggunaan tongkat khas untuk donat. Pertama, ia dicelup dalam minyak panas, maka adunan dituangkan ke dalamnya dan sekali lagi diturunkan ke dalam lemak yang mendalam. Donat selesai akan muncul.

Deep-goreng

Doh didalam goreng untuk donat berbulu penuh yang lazat boleh disiapkan bukan hanya pada susu, air dan kefir, tetapi juga pada produk seperti susu kental. Pastri ini sangat hangat dan mudah disediakan, jadi ia boleh menjadi tambahan yang lezat untuk teh pagi atau kopi.

Senarai produk yang digunakan untuk memasak:

  • susu pekat - 170 g;
  • telur - 2 buah;
  • serbuk penaik untuk adunan - 14 g;
  • garam - 2 g;
  • tepung - 260 g.

Kemajuan:

  1. Tepung tepung dan gabungkan dengan serbuk penaik untuk adunan.
  2. Pukul telur dan susu pekat dengan memukul atau pada kelajuan sederhana pengadun sehingga halus.
  3. Campurkan komponen cecair dan longgar, campurkan dengan teliti, dan doh siap.

Kumpulan yang siap digulung menjadi sosej, yang dipotong menjadi kepingan yang sama, dan kemudian bola terbentuk dari masing-masing dan goreng dalam minyak mendidih.

Dalam proses baking donuts, adalah penting untuk diingat bahawa mereka harus dikeluarkan pada tuala kertas supaya mereka menyerap kelebihan lemak.

Jangan mengabaikan penampilan pencuci mulut. Donuts boleh ditaburi dengan gula aising, disalut dengan gula beku (dari susu atau jus beri dan ais) atau dicelup dalam coklat cair.