Hidangan nasional Itali ini telah lama menjadi akar dalam dapur kami. Sesiapa yang memutuskan untuk membuat karya seperti itu di rumah cuba menambah rasa mereka sendiri. Kami menawarkan 5 resipi untuk adunan pizza di atas air, berikut mana anda boleh mendapatkan asas renyah atau subur yang nipis.
Kandungan Bahan:
Daging pizza tanpa ragi
Salah satu pilihan yang paling mudah untuk menyediakan asas untuk pizza adalah adunan pada air tanpa ragi.
Anda perlu:
- tepung putih gandum - 500 g;
- telur ayam - 2 buah;
- garam halus - ½ tsp;
- serbuk penaik - 1 sudu kecil;
- Kefir bebas lemak - 90 ml;
- air ditapis - 160 ml;
- pasir gula - 1 sudu kecil.
Arahan langkah demi langkah:
- Telur mentah dipukul dalam mangkuk. Mereka menggabungkan gula, serbuk penaik, kefir, garam, air. Pukul semuanya bersama-sama.
- Tepung pra-ditapis, secara beransur-ansur dicampur dengan campuran telur. Ternyata doh dengan struktur yang sedikit melekit.
- Adunan digulung ke dalam bola, dibungkus dalam filem dan dibiarkan selama 30 minit.
- Kemudian mereka mula memasak pizza. Adonan nipis yang diperoleh dengan cara ini akan menjadikan pangkalannya luar biasa rangup.
Dengan penambahan minyak zaitun
Resipi seterusnya adalah dari Jamie Oliver.
Anda perlu:
- tepung putih dari jenis gandum lembut - 1000 g, atau 800 g tepung putih gandum ditambah 200 g semolina telaga (tepung semolina dari gandum durum);
- air yang ditapis - 650 ml;
- gula perang - 1 sudu besar. l.;
- garam laut halus - 1 sudu kecil;
- yis kering - 14 g (2 paket 7 g);
- Minyak Zaitun Tambahan - 4 sudu besar. l
Arahan langkah demi langkah:
- Tepung, ditapis melalui ayak, dan garam dituangkan ke permukaan desktop dalam bentuk "sumur" di tengah.
- Ragi dengan gula, minyak zaitun dan 650 ml sedikit air suam dicampurkan dalam bekas, diketepikan selama beberapa minit, kemudian dituangkan ke dalam "sumur".
- Merebut campuran pukal dari bawah ke bawah, secara beransur-ansur mencampur cecair dengan tepung.Jadi menguli doh sehingga produk diagihkan sama rata dan konsisten anjal diperolehi.
- Masukkan bola doh ke dalam mangkuk dan taburkan dengan tepung sedikit. Tutup mangkuk dengan tuala tenunan yang sedikit lembap dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira sejam, sehingga jisim menjadi 2 kali lebih banyak.
- Di permukaan meja dapur, dengan lapisan tepung kecil, letakkan adunan, buat mencelup dan mula membentuk produk.
Kami memasak seperti di restoran pizza
Anda perlu:
- tepung gandum premium - 300 g;
- air yang ditapis - 200 ml;
- garam meja - ½ tsp;
- minyak sayuran - 50 ml;
- yis kering - 20 g;
- gula - 1.5 sudu teh.
Arahan langkah demi langkah:
- Dalam mangkuk dengan air panas, yis dengan gula diternak. Campurkan lembut. Sekitar 30 minit disimpan di tempat yang hangat.
- Tepung gandum yang ditapis, garam, minyak sayuran ditambah kepada campuran ragi. Gosok lembut sehingga doh mula melekat pada tangan.
- Masukkan bola doh ke dalam bekas yang disalut dengan minyak, tutupnya dengan kain lap basah dan letakkan ke dalam panas selama 40 minit.
- Jisim akan naik, pizza disediakan dari situ.
Nasihat! Doh ini boleh dimasak dengan air mineral.
Adunan yeast biasa
Adonan pizza yang cepat dan cepat sentiasa subur dan ringan.
Anda perlu:
- telur ayam - 2 buah;
- yis kering - 1 sudu kecil;
- air yang ditapis - 250 ml;
- garam - ½ tsp;
- tepung putih gandum - 4 sudu besar;
- gula - 1 sudu kecil;
- minyak sayuran - 4 sudu besar. l
Arahan langkah demi langkah:
- 250 ml air dicurahkan ke dalam mangkuk, yis, garam, gula dibubarkan di dalamnya. Senang menguli. Diketepikan selama 30 minit.
- Masukkan sebahagian tepung di dalam mangkuk, kacau rata.
- Campurkan telur dengan minyak sayur ke dalam adunan, dan tambahkan tepung yang tersisa di bahagian.
- Kukuk doh ke dalam konsistensi lembut yang elastik dan keadaan homogen.
- Biarkan pada suhu 26-30 ° C selama kira-kira 1.5 jam. Ia perlu meningkatkan saiznya.
- Selepas 1.5 jam, jisim doh lagi dihancurkan dan mula memasak pizza.
Baca juga:doh "seperti fluff" pada kefir - resipi
Resipi Pizza Gingerbread
Anda perlu:
- air yang ditapis - 100 ml;
- susu keseluruhan - 150 ml;
- yis kering - 1 paket;
- madu semulajadi - 1 sudu besar. l.;
- zaitun atau minyak sayur-sayuran - 3 sudu besar. l.;
- garam halus garam 1/3 sudu teh;
- tepung gandum premium - 500 g.
Arahan langkah demi langkah:
- Susu panas dengan air ke keadaan yang sedikit panas. Hancurkan yis dan madu dalam cecair, bersuara selama 10-15 minit, dan gelembung muncul di permukaan pada masa ini.
- Sebaik sahaja penapaian muncul pada campuran dengan air dan susu, tepung gandum, sebelum ditapis, garam dicurahkan, ditambah minyak zaitun.
- Jisim itu dimuliakan, kemudian bola digulung daripadanya dan dilapisi dari atas dengan minyak. Tutup dengan tuala tenunan dan letakkan sedikit masa untuk naik kehangatan.
- Selepas 30-40 minit jisim akan meningkat cukup dan bersedia untuk digunakan lebih lanjut. Mereka menghancurkannya lagi, membahagikannya ke beberapa bahagian dan melancarkannya.
Nasihat! Jika anda mahukan pizza menjadi lebih megah, selepas melancarkan kosong, biarkan mereka berehat di bawah filem selama 7-10 minit lagi.
Jadi dengan mudah dan mudah anda boleh membuat pangkalan pizza. Pilih mana-mana cara untuk citarasa anda dan masak dengan keseronokan!
