Pizza buatan sendiri sangat lazat. Ia juga merupakan hidangan bajet yang membolehkan anda menggunakan baki sosej, ham, keju, sayur-sayuran dan produk lain. Peminat pastri yang hangat di atas dasar tebal harus memilih doh pizza kefir. Ia adalah asas dan cepat dimasak.

Resipi Kefir Pizza Classic

Ia adalah dengan resipi ini bahawa ia adalah bernilai memulakan kajian adonan kefir untuk hidangan Itali yang dibincangkan. Daripada produk ini akan digunakan: 370 ml kefir lemak rendah, 2.5 sudu besar. tepung putih, 2 telur sederhana, 1/3 sudu kecil garam dan jumlah baking soda, epal atau cuka anggur yang serupa.

  1. Telur mengetuk dengan baik dengan kocok atau muncung pengisar khas. Seterusnya, garam dan gula ditambah kepada jisim cecair.
  2. Selepas sebat, kefir pada suhu bilik dicurahkan ke dalam bekas dengan produk lain dalam aliran nipis.
  3. Dalam cawan berasingan cuka, soda dipadamkan, yang ditambah kepada ramuan lain.
  4. Tepung ditapis dua kali dan dimasukkan ke dalam adunan. Jisim bercampur-campur sehingga licin.

Jumlah adonan yang dihasilkan cukup untuk lembaran pembakar yang luas ukuran standard.

Pilihan memasak tanpa yis

Yang sangat popular di kalangan suri rumah adalah resipi bebas yis untuk membuat doh pizza. Kefir (180 ml) juga berfungsi sebagai asas, dan di samping itu, 3 telur ayam, 270 g tepung berkualiti tinggi, 60 ml minyak halus, secubit soda dan garam kecil akan digunakan di sini.

  1. Telur disejukkan dengan baik, selepas itu dipukul dengan mixer atau blender hingga busa (seperti biskuit). Ini akan memberi ujian keindahan dan kelembutan istimewa.
  2. Minyak sayuran dibuang ke dalam jisim telur dalam aliran nipis. Mengalahkan berterusan.
  3. Kefir dicurahkan ke dalam campuran dengan mixer dimatikan.
  4. Kemudian masukkan garam kepada bahan-bahan dan mula mencurah tepung. Pertama, komponennya sedikit disebat dengan pemukul, kemudian menguli terus dengan tangan anda.
  5. Soda ditambah terakhir.
  6. Dadu pizza yang lembut, tetapi padat, tidak boleh dimakan dengan tepung, digulung ke dalam bola dan dibalut selama setengah jam dengan filem untuk "bersantai".

Anda tidak boleh menyimpan jisim siap walaupun di dalam peti sejuk, jadi anda perlu memulakan pizza baking secepat mungkin.

Kefir Yeast Pizza Yeast

Versi ujian ini, walaupun yis, tetapi tidak berpasangan, jadi tidak kurang pantas. Bakteria yis dan asam masam dari kefir akan mula berfungsi secara selari, mempercepat kenaikan jisim. Untuk menguli ia digunakan: 130 ml mana-mana kefir, setengah sudu teh yis kering, 1 sudu teh. gula pasir, segelas garam, tepung 220 g.

  1. Kefir sedikit dipanaskan dalam mandi air. Ragi, garam, gula ditambah kepada produk tenusu panas.
  2. Pertama, 1/3 tepung keseluruhan dicurahkan ke dalam jisim, dan bahan-bahannya bercampur-campur dengan sempurna.
  3. Apabila gelembung mula muncul di permukaan asas, anda boleh menambah baki tepung itu.
  4. Jisim itu harus elastik likat dan pada masa yang sama mudah tertinggal di belakang pinggan dan jari. Lebih baik menguli dengan tangan anda.

Tidak perlu menunggu sehingga doh naik, anda boleh segera melancarkannya pada lembaran penaik atau dalam acuan.

Kaedah memasak

Ini adalah resipi doh pizza yang lebih panjang. Tetapi hasilnya adalah asas selera yang sangat lembut. Untuk penyediaannya digunakan: 160 ml kefir, 1 sudu teh. yis kering, 3 sudu teh gula, tepung 230 g, garam garam.

  1. Dari kefir, ragi, gula dan 50 g tepung, doh disediakan. Untuk ini, sisa ramuan dibuang ke dalam produk tenusu hangat dan dicampur dengan teliti. Hidangan dengan campuran berbuih rapat dibalut dengan filem berpaut untuk mengelakkan udara daripada memasukinya, dan dibiarkan semalaman di rak bawah peti sejuk.
  2. Pada waktu pagi, jisim panas sehingga kira-kira 20 darjah dalam mandi air, selepas itu tepung dan garam yang tersisa dituangkan ke dalamnya. Pertama, doh diulik dengan sudu atau spatula, kemudian dengan tangan anda.
  3. Jisim elastik tebal ditutup dengan filem dan dibiarkan di tempat yang hangat selama kira-kira setengah jam.
  4. Seterusnya, anda boleh melancarkan doh untuk topping pizza.

Opara boleh berdiri di tempat yang sejuk selama 12 jam tanpa risiko kemerosotan.

Dengan Margarin

Resipi ini pasti akan merayu kepada mereka yang suka pizza dengan nipis dan renyah. Adonan sedemikian sering disediakan di pizzeria terkenal. Sebagai tambahan kepada kefir lemak (90 ml), akan digunakan: 90 g krim marjerin, 3 g ammonium (atau baking soda biasa), 1 sudu besar. tepung.

  1. Tepung ditapis dengan baik sekurang-kurangnya 2 kali di permukaan kerja dan disusun dengan slaid.
  2. Margarin sejuk dicincang halus dengan pisau tajam dari atas.
  3. Tepung tangan dan produk tenusu disapu menjadi serbuk.
  4. Jisim sekali lagi dikumpulkan di atas meja dengan slaid, di dalamnya anda perlu membuat kemurungan kecil, menambah soda, garam dan kefir dingin.
  5. Kukut doh pizza tanpa ragi dengan cepat dan intensif.
  6. Hasilnya mestilah massa plastik homogen.

Jika perlu, bola doh boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian dan individu beku untuk penyimpanan jangka panjang.

Doh tanpa telur

Resipi tanpa telur sempurna untuk pizza vegetarian dan kurus. Ia tetap hanya untuk memilih pengisian yang sesuai untuk ujian. Untuk pilihan ini, berikut ini digunakan: 350 g tepung putih premium, 160 ml kefir rendah lemak, 1 sudu teh. soda, garam garam.

  1. Tepung gandum ditapis dengan teliti, selepas itu dicampur dengan soda dan garam.
  2. Kefir selepas peti sejuk sedikit dipanaskan dan disebat dengan pukul.
  3. Seterusnya, tepung dituangkan ke dalam produk tenusu dalam bahagian minimum.
  4. Adonan curam dihiasi, yang diletakkan di atas meja dan ditetap dengan tangan.
  5. Jisim yang dihasilkan dibungkus dalam filem berpaut untuk mengelakkan udara masuk. Adonan dipanaskan selama sekurang-kurangnya satu jam.
  6. Ia tetap untuk membahagikan jisim ke dalam 3-4 bahagian dan gulung masing-masing kepada kek tidak lebih dari 1 cm tebal.

Tepi kosong dibasahi ke dalam oleh 2-3 cm, dan pada dasarnya anda boleh meletakkan pengisian yang dipilih untuk citarasa anda.

Resipi memasak yang paling cepat

Pilihan ini akan menjadi keselamatan bagi mereka yang ingin memasak pizza buatan sendiri, tetapi tidak mempunyai masa untuk mengelirukan dengan pangkalan untuk masa yang lama. Dalam resipi, walaupun seorang pelayan wanita baru akan mudah memahami. Perlu digunakan: 2 sudu besar. tepung, 1 sudu besar. kefir, telur, 6 g serbuk penaik, 4 sudu besar. l minyak zaitun, garam garam.

  1. Telur dipukul dengan baik dengan garpu. Tetapi ia tidak boleh menjadi buih tebal.
  2. Kefir, minyak perlahan-lahan dituangkan ke dalam telur dan garam ditambah. Bahan-bahan bercampur-campur sehingga halus.
  3. Secara berasingan, tepung ditapis dengan serbuk penaik. Kemudian ia dicurahkan dalam bahagian ke dalam campuran telur-kefir.
  4. Oleh konsisten, doh harus berubah seperti krim masam buatan sendiri yang sangat tebal.
  5. Lembaran pembakar ditutup dengan kertas, ringan ditaburi dengan tepung, dan doh dituangkan di atasnya. Anda boleh mengedarkannya sama rata dengan jari basah.

Ia kekal untuk mencincang asas dengan sos tomato dan rempah, dan kemudian dengan banyaknya taburkan dengan mengisi.

Kefir Pizza Dough

Jika anda memutuskan untuk membuat adunan untuk baking, maka anda boleh memasak pizza betul-betul di dalam kuali. Menurut resipi itu akan digunakan: 70 ml kefir, 2 ayam telur, 60 g mentega, 140 g tepung gandum, secawan soda dan garam. Bagaimana untuk menyediakan adunan untuk pizza, diterangkan kemudian.

  1. Telur dipukul dengan mixer. Apabila jisim berubah menjadi buih, garam boleh ditambah.
  2. Kefir dan mentega cair dituangkan ke dalam telur dalam aliran nipis. Walau bagaimanapun, proses itu tidak berhenti.
  3. Selanjutnya, kefir dan tepung terigu ditambah kepada komponen, selepas itu pengadun dimatikan.
  4. Akhir sekali, soda dihantar ke adunan, dan produk dicampur dengan baik dengan sudu.
  5. Jisim mesti berdiri selama sekurang-kurangnya 15 minit untuk baking soda untuk mula "bekerja".

Asas untuk pizza dibakar dalam minyak panas dalam kuali. Ketebalannya tidak lebih dari 1 cm. Hidangan harus ditutup dengan penutup supaya "kek" tidak kering dari atas. Pengisian dibuat dengan siap, selepas pizza dipanggang di dalam ketuhar.

Dengan mentega

Ini adalah versi lembut lembut adunan, yang sesuai untuk pizza ketebalan sederhana dengan apa-apa pengisian. Daripada produk yang digunakan: 1 sudu besar. kefir, 320 g tepung, 70 g mentega, 1 sudu kecil. soda, gula dan garam, cuka, 2 telur ayam.

  1. Kefir suhu bilik dicurahkan ke dalam mangkuk yang dalam, ke mana telur didorong dengan memukul. Selepas menambah garam dan gula, jisimnya dicampur dengan teliti.
  2. Soda slang cuka ditambah kepada tangki keseluruhan.
  3. Kemudian doh tipis dicampur dengan penambahan tepung dalam bahagian kecil. Konsistensi jisim harus menyerupai krim masam kandungan lemak sederhana.

Doh selesai dituangkan ke dalam lapisan kecil ke dalam lembaran pembakar yang dilapisi dengan minyak minyak. Segera dari atas, kepingan kecil pengisian dihantar (kepingan besar akan segera tenggelam ke bawah).

Dengan mayonis dan krim masam

Adonan pizza ini cepat dibakar di dalam oven dan memperoleh kerak emas yang lazat. Untuk mempersiapkannya, ambil: 40 g krim masam dan mayones, telur, 1 sdt. gula dan garam, 1 sudu besar. kefir apa-apa kandungan lemak, 1.5 sudu besar. tepung.

  1. Pukul telur dengan garam sehingga busa rendah muncul.
  2. Gula dituangkan ke dalam campuran telur masin, dan mayonis dan krim masam ditambah.
  3. Semua bahan bercampur-campur, selepas tepung yang diayak secara beransur-ansur dicurahkan ke dalam pangkalan.
  4. Jisim, ternyata, dalam konsistensi untuk goreng kefir.
  5. Doh harus disemai selama 20 minit di bawah tuala kapas.

Anda boleh membakar pizza dalam bentuk bulat atau pada lembaran penaik.