Pizza adalah hidangan yang boleh dimasak dalam beberapa minit. Pengisian boleh jadi apa-apa, tetapi perkara yang paling penting adalah menyediakan adonan yang lazat. Betul dianggap sebagai resipi untuk doh pizza seperti di pizzeria - nipis, aromatik, mudah disediakan. Dan beberapa resipi ini disajikan dalam pilihan kami.

Resipi doh pizza klasik seperti di pizza

Doh adunan pizza klasik boleh disediakan mengikut resipi di bawah. Dalam kes ini, asasnya adalah serupa dengan yang disediakan di kedai pizza.

  • tepung - 350 gr;
  • air - 200 ml;
  • yis - 8 g;
  • gula - 1 sudu besar. l.;
  • garam - 1 sudu teh;
  • minyak zaitun - 40 ml.

Ayur tepung ke dalam mangkuk yang dalam, di mana adonan kemudiannya akan dimajukan. Kami melampirkan yis itu dan campurkan sedikit dengan sudu.

Secara berasingan, kita mencairkan gula dan garam dalam air, mencampurkan sehingga mereka dibubarkan sepenuhnya. Selepas tuangkan minyak dan kacau sedikit.

Tuangkan bilas cecair ke dalam campuran tepung, menguli dengan sudu atau spatula. Apabila komponen dicampur dengan cukup, dan struktur yang lebih seragam mula terbentuk, kita mula menguli dengan tangan. Selepas tersebar di permukaan kerja, terus menguli doh secara manual. Kami membentuk bola di luarnya, tutupnya dengan tuala wafel dan biarkan ia disemai selama setengah jam, naik sedikit.

Sekiranya doh tidak sesuai, ia perlu dipanaskan hingga 30 darjah, atau sebahagian daripada ragi segar ditambah.

Kerak nipis untuk pizza Itali

Adonan pizza nipis boleh disediakan mengikut resipi pizza Itali. Ini memerlukan beberapa komponen, dan yang paling penting - mereka mudah dibeli, resipi tidak menggunakan produk yang luar biasa.

  • air sedikit hangat - 500 g;
  • ragi hidup - 3 g;
  • garam - 2 jadual. l.;
  • minyak zaitun tambahan dara - 50-70 ml;
  • tepung - 900 gr.

Campurkan air, yis, garam dan minyak dengan mixer atau kneader doh automatik. Apabila komponen cecair berubah menjadi cecair homogen, kita mula secara beransur-ansur menambah tepung, satu sudu setiap satu. Apabila doh diaduk, letakkan di atas meja dan menguli secara manual untuk menjadikan ia seragam dan licin.

Bahagikan adunan selesai dengan pisau ke dalam kepingan kira-kira 250 gram. Ini akan menjadi kosong, mereka perlu dilancarkan ke dalam bola. Tinggalkan sedikit, kemudian gulung ke pangkal bulat.

Untuk nota. Bola berlebihan dalam bentuk bola boleh dibekukan.

Memasak pada krim masam

Adunan pizza halus boleh disediakan berdasarkan krim masam.

Di samping itu, anda juga perlu:

  • krim masam - 200 gr;
  • telur;
  • tepung - 500 gr;
  • garam - beberapa pinch;
  • soda - ½ tsp

Penyediaan ujian untuk resipi ini tidak akan mengambil banyak masa, kerana doh itu disediakan secara literal dalam satu perempat jam. Baginya, anda tidak perlu memulakan adunan, yang sangat memudahkan memasak.

Pertama, pukul telur dan garam ke dalam jisim berbuih.

Kemudian secara berasingan menggabungkan krim masam dengan soda dan kacau sehingga sedikit dipadamkan. Ayakan tepung ke dalamnya secara beransur-ansur, kacau dengan sendok.

Peringkat terakhir adalah gabungan jisim telur dengan krim masam dan tepung. Selepas berhati-hati mengolah doh dengan pukul, anda akan mendapat sedikit adunan cair, perkara yang sama dilakukan untuk pancake. Ia tetap untuk mencurahkan pada lembaran penaik, meletakkan pengisian dan bakar.

Adunan susu

Adunan susu sangat aromatik.

  • tepung - 2 cawan;
  • garam - 1 sudu teh;
  • telur - 2 unit;
  • susu sedikit hangat - ½ cawan;
  • jawatan minyak. halus - 1 sudu besar. l

Ayakan tepung dalam mangkuk lebar dan campurkan dengan garam.

Secara berasingan, pukul telur sehingga pencerahan massa, kemudian tuangkan susu dan taruh semula. Hidupkan mentega, pukul lagi.

Dalam tepung kami membuat kemurungan di tengah. Tuang aliran susu ke dalam aliran nipis, menguli dengan sudu. Bekerja ringan dengan sudu sehingga tepung menyerap cecair. Selepas itu, anda boleh menguli secara manual selama kira-kira sepuluh minit - semua ramuan perlu dicampur dengan baik. Doh ternyata sedikit elastik.

Seperempat jam kami tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat - datang. Selepas anda boleh mula memasak pizza - potong kepingan kecil, gulung ke bulatan, letakkan pada lembaran penaik. Sebarkan pengisian di atas.

Untuk nota. Sebelum menggunakan ujian, disyorkan untuk selalu memberikannya selebihnya sebanyak 20-40 minit.

Cepat Kefir Dough

  • 300 ml kefir hangat;
  • garam garam halus;
  • 2 gelas tepung;
  • ½ tsp soda;
  • 3 sudu besar. l Meminjam minyak.

Gabungkan kefir dengan garam dan soda, campurkan dengan garpu, tuangkan minyak dan campurkan lagi.

Ayakan tepung ke dalam komponen cair dan teruskan campuran sehingga menjadi sulit. Selepas kita terus menguli secara manual. Biarkan doh itu "berehat" selama satu jam.

Ujian lean dengan ragi pada air

Doh yang sangat sederhana dari mana anda boleh memasak asas yang sangat nipis untuk pizza - tanpa lemak. Baginya, tidak perlu menyediakan adunan, perkara utama adalah untuk memberi sedikit masa untuk meresap sebelum menggunakan ujian.

  • tepung - 2 cawan;
  • jawatan minyak - ½ cawan;
  • air (air mendidih) - 1 gelas;
  • garam - ½ tsp;
  • serbuk penaik

Campurkan garam, air dan minyak. Campurkan sedikit dengan sudu.

Seterusnya, ayam tepung, serbuk penaik. Campurkan komponen secara manual apabila ia menjadi ketat - menguli di papan. Seterusnya, anda perlu pergi selama setengah jam untuk berehat. Untuk melakukan ini, anda boleh membungkus adunan dalam filem atau hanya menutupnya dengan tuala.

Bagaimana untuk membuat doh untuk pizza Amerika?

Tiga buah pizza dengan diameter 30 cm boleh disediakan dari kuantiti produk berikut. Adunan menjadi sedikit lembut, tetapi asas itu sendiri cukup nipis untuk tidak mengganggu dengan kuantiti, tetapi hanya untuk melengkapkan pengisian.

  • telur - 2 unit;
  • susu - 250 ml;
  • tepung - 500-550 gr;
  • yis - 1 sudu besar. l.;
  • gula - 1 sudu kecil;
  • garam - 1 sudu teh;
  • rast. minyak.

Susu sepatutnya sedikit hangat - ini penting untuk "revitalisasi" yis. Terima kasih kepada ini, doh itu nipis dan lembut pada masa yang sama.

Kami dengan teliti mengolah susu, ragi, garam dan gula dengan kocok (pengadun).

Seterusnya kita memandu dalam telur, tuangkan minyak, kerja semula.

Secara beransur-ansur menapis tepung, menguli doh. Apabila ia mula menebal, berkumpul di tepung - tepung tidak lagi boleh ditambah. Tutup dengan tuala dan pergi ke arah selama kira-kira setengah jam.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: