Pizza adalah salah satu hidangan yang paling disukai oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Anda boleh membeli pizza siap pakai di kedai atau memesan di rumah. Dan anda boleh membakarnya di rumah, menghabiskan sedikit masa. Sekiranya dikehendaki, seluruh keluarga boleh disambungkan ke proses.

Terdapat resipi pizza yang agak mudah yang tidak memerlukan kos kewangan yang besar. Betapa berjaya pizza akan berubah tidak hanya bergantung pada pengisian, tetapi juga pada adonan, yang merupakan komponen utama hidangan. Oleh itu, perhatian khusus perlu dibayar kepada penyediaan adunan. Cara membuat doh pizza cepat dan enak, kami akan mempertimbangkan dalam artikel ini.

Doodle Pizza Classic

Untuk menyiapkan doh, aduk 8 gram yis kering dan 5 gram gula pasir dalam 100 gram air yang dipanaskan. Campurkan dengan baik. Letakkan campuran ini selama 15-20 minit dengan panas sehingga buih muncul. Tuangkan 250 gram air suam ke dalam hidangan yang sesuai, campurkan dengan ragi yang dicairkan dan 35 gram minyak zaitun. Masukkan 10 gram garam dan 5 gram gula pasir, segerakkan segalanya dengan teliti sehingga pasir dan garam sepenuhnya dibubarkan. Langkah seterusnya ialah penambahan perlahan 450 gram tepung premium kepada campuran yang dihasilkan, dengan pencampuran berterusan. Kemudian biarkan doh ditutup dengan kain kapas hangat. Doh, selepas ia muncul, diperas beberapa kali. Selepas itu, anda boleh menyebarkannya ke atas lembaran penaik, isi dengan mengisi dan hantar ke ketuhar.

Resipi mudah untuk air doh

Resipi ujian cepat dan mudah:

  1. Dalam bekas dengan 300 gram tepung gandum pra-ditapis, tambah 10 gram garam dan 50 gram minyak zaitun, campurkan segalanya.
  2. Mula menguli doh, perlahan-lahan menambah 200 gram air. Untuk pilihan ini, anda boleh menggantikan air mineral biasa. Kukuk doh sehingga ia melekat pada tangan anda.
  3. Selepas itu, dia perlu "berehat" selama kira-kira setengah jam. Pra-tutup bekas dengan jisim siap dengan kain katun atau serbet, dan letakkan dalam panas.
  4. Sebelum bergolek, kiruk adunan.

Untuk nota. Doh untuk pizza tanpa ragi tidak begitu luar biasa, tetapi bagi pencinta asas-asas mudah, resipi ini betul-betul betul.

Kerak nipis untuk pizza Itali

Piza sebenar Itali dimasak pada asas pusingan nipis:

  1. Resipi ini memerlukan 200 gram air. Tuang separuh air sebelum dipanaskan hingga 35 ° ke dalam tangki. Tuang 7-8 gram yis berkelajuan tinggi dan 25 gram gula pasir di sana, mencampurkan segalanya dengan teliti.
  2. Tuangkan 10 gram garam ke dalam air dan campurkan dengan baik untuk membubarkan sepenuhnya komponen tersebut.
  3. Nyaring 500 gram tepung gandum premium ke dalam periuk besar. Perlahan-lahan tuang cecair dengan yis, air asin dan 50 gram minyak zaitun ke dalam tepung. Pada masa yang sama, perlu mencurahkannya ke dalam bekas yang telah dibuat sebelum tepung. Knead terlebih dahulu dengan spatula kayu, meraih tepung di sekitar pusat, dan kemudian dengan tangan anda selama 10-15 minit. Akibatnya, doh tidak perlu berpegang pada telapak tangan.
  4. Letakkan jisim yang disediakan dalam tepung yang dalam yang ditaburi dengan tepung. Letakkan selama 1.5 jam, ditutup dengan tuala kapas. Selepas adunan itu meningkat, ia mesti diadun dan dibahagikan kepada bahagian-bahagian.
  5. Gulungkan lapisan nipis dari setiap bahagian, ke mana untuk meletakkan pengisian. Doh yang disediakan mengikut resipi ini, dibungkus dalam filem berpaut, boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari.

Untuk nota. Pengisian pizza Itali semestinya mengandungi tomato, dihiris dalam kepingan nipis.

Resipi Kefir

 

Untuk menyiapkan doh, anda perlu menggabungkan 350 gram kefir dengan 8 gram soda, direbus dengan cuka, campurkan dengan teliti. Pukul 3 telur dengan 20 gram garam, kemudian kacau dengan kefir. Seterusnya, secara beransur-ansur menambah 500 gram tepung ke campuran yang terhasil tanpa henti menguli. Kemudian masukkan 60 gram mentega cair. Doh mengikut resipi ini menjadi lembut. Dan penyediaan pangkalannya akan mengambil masa tidak lebih dari 15 minit. Hidangan yang dipersoalkan baik dengan peminum ayam yang hangat dan campuran pelbagai keju.

Adunan Pizza Renyah dengan Ragi Kering

Bagi mereka yang suka pizza dengan kerak rangup, kaedah berikut membuat adunan adalah sesuai, yang mana bahan-bahan berikut diperlukan:

  • 125 gram air, dipanaskan;
  • 10 gram gula pasir;
  • 5 gram - yis kering;
  • 2 telur
  • 500 gram tepung gandum;
  • 125 gram marjerin melembutkan;
  • 85 gram krim masam;
  • 5 gram garam.

Kacau dalam air, gula dan yis. Letakkan campuran yang dihasilkan ke dalam haba selama beberapa minit. Pukul satu telur. Ayakan tepung dan tambah jumlah margarin yang telah disediakan. Potong dengan pisau sehingga kepingan kecil diperolehi. Dalam jisim yang terhasil, membentuk kemurungan, tuangkan satu telur yang dipukul ke dalamnya, kemudian tambahkan krim masam, garam, tuangkan campuran dengan yis. Kukut doh. Knead diperlukan sehingga ia berhenti berpegang pada tangan. Dilengkapi dengan adunan kain semulajadi, anda perlu berdiri selama kira-kira 30 minit dalam keadaan panas, selepas itu ia siap untuk dibakar.

Adunan yang subur

 

Untuk membuat asas untuk pizza tebal dan megah, resipi untuk doh span akan dilakukan. Pertama anda perlu memasak 200 gram susu panas dan tuang 10 gram yis kering ke dalamnya, kacau segala-galanya. Letakkan campuran dalam haba agar ragi naik. Seterusnya, campurkan dua telur dengan ragi yang semakin meningkat, sebelum dipukul dengan 10 gram garam. Dalam campuran yang dihasilkan, secara beransur-ansur tuangkan 500 gram tepung gandum, berhati-hati menguli doh. Tambah gula secukup rasa.Sebaik sahaja doh itu siap, ia perlu dimasukkan ke dalam tempat yang hangat selama kira-kira sejam setengah. Selepas menambah pengisian mengikut keinginan anda dan hantar ke bakar.

Untuk nota. Doh boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk, dibahagikan kepada bahagian-bahagian atau beku dalam bentuk pangkalan.

Adonan yeast puff: cepat dan enak

Dalam 70 gram air suam, cairkan 5 gram yis kering dengan 15 gram gula pasir. Kacau dan letakkan selama setengah jam panas hingga gelembung muncul. Kemudian tambah 100 gram susu dan satu telur di sana, bukan sebat, tetapi mencampurkan dengan baik. Dalam tepung pra-ditapis dalam jisim 600 gram tambah 25 gram pasir, 5 gram serbuk penaik, 15 gram garam, kacau. Sediakan 250 gram mentega. Melembutkan, tetapi minyak sejuk selalu dipotong menjadi kepingan kecil, tanpa menyentuhnya dengan tangan anda. Gulungkan kepingan mentega dalam tepung. Campurkan tepung dan mentega dan tambah campuran dengan yis. Kacau perlahan selama tiga minit untuk mengekalkan laminasi. Untuk membentuk bola dari doh yang dihasilkan, bungkusnya dengan filem berpaut dan letakkan di dalam sejuk selama satu setengah hingga dua jam, dan kemudian adonan boleh digunakan untuk membakar pizza.

Petua berguna dari chef yang berpengalaman

Chef yang berpengalaman berkongsi beberapa petua untuk dipertimbangkan ketika menyiapkan adunan:

  • Pada permulaan kerja, anda perlu menghapus tapak tangan anda dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Ini akan membantu mengelakkan melekat doh ke tangan anda.
  • Jadi adunan tidak melekat pada dinding bekas, ia harus terlebih dahulu disiram dengan air sejuk, dan kemudian panas.
  • Daging pizza ragi perlu "berehat" kira-kira sejam sebelum ia masuk ke dalam ketuhar.
  • Adalah lebih baik untuk menguli doh dua kali dan hanya kemudian meletakkannya pada lembaran penaik.
  • Untuk membuat adunan naik lebih baik dan lebih cepat, anda boleh menutupnya dengan filem berpaut atau kain kapas basah.
  • Melancarkan doh sentiasa di permukaan dengan tepung debu.
  • Doh dianggap siap untuk dimakan jika kerak mudah dipisahkan dari kuali.
  • Sebelum meletakkan doh di atasnya, tuangkan lembaran penaik dan taburkan dengan tepung.

Walau bagaimanapun, pelayan wanita tidak memerlukan kemahiran profesional, keinginan untuk memasak pizza lazat, kesabaran dan ketabahan cukup cukup. Kebanyakan produk akan sentiasa terdapat di dapur dengan kekasih memasak di rumah. Ia tetap hanya untuk membuat pengisian - dan dalam masa tidak lebih dari satu jam ia akan mungkin untuk menetapkan jadual.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: