Rasa pizza ditentukan bukan oleh pengisiannya, tetapi secara asasnya. Hidangan ideal termasuk doh pizza tanpa ragi.

Ia boleh dibuat mengikut resipi yang berbeza, tetapi anda akan segera menentukan rasa ujian yang betul.

Doh pizza tanpa ragi dalam susu

Penambahan susu memberikan apa-apa kelembutan dan juiciness.

Anda perlu:

  • tepung gandum - 320 gr;
  • dua telur ayam;
  • susu pada suhu bilik - 100 g;
  • garam - 10 g;
  • minyak sayuran - 35 gr.

Kaedah Memasak:

  1. Tuangkan susu hangat dan mentega ke atas cambuk putih dan kuning. Bawa campuran ke keadaan homogen.
  2. Dalam mangkuk kedua, gabungkan tepung ditapis dengan garam halus.
  3. Masukkan kandungan mangkuk kedua pada bahagian pertama dalam bahagian. Aduk seluruh jisim secara berterusan dengan pukul. Ini dilakukan untuk mengelakkan munculnya ketulan.
  4. Kini giliran untuk menguli doh tebal dengan tangan anda. Ia harus berubah lembut dan anjal.
  5. Buat bentuk bola dari itu, balut dengan tuala dan tunggu selama 20 minit.
  6. Selepas ini, taburkan tablet dengan tepung, gunakan pin rolling untuk melancarkan bonggol doh dan buat kek nipis di luarnya.

Pada kefir

Adonan pizza Kefir dibuat dengan cepat. Terima kasih kepada produk ini, ia menjadi lembut dan pengisiannya kelihatan lebih enak.

Senarai komponen resipi:

  • kefir - 0.4 l;
  • soda - 4 gr;
  • dua telur;
  • garam - 3 g;
  • beberapa cuka;
  • tepung - 0.4 kg.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Menggunakan pengadun, pukul kuning dengan protein ke jisim putih yang subur. Kami memperkenalkan gula dan garam kepada mereka.
  2. Secara beransur-ansur tuang kefir ke dalam campuran ini.
  3. Tuangkan soda ke dalam cawan kecil dan tuangkan cuka di sana. Kami menyebarkan massa ini ke bahan utama.
  4. Kami memproses tepung dengan ayakan, dan kemudian tuangkan ke dalam campuran telur, sentiasa kacau dengan sudu atau pukul.
  5. Kami menutup lembaran penaik dengan minyak, atau garis dengan kertas pembakar khas.
  6. Kami melancarkan doh pizza dan meletakkannya di atas kertas dalam lembaran penaik.
  7. Letakkan pengisian yang disediakan dalam beberapa lapisan pada doh.
  8. Bakar sehingga doh ditutup dengan kerak emas yang lembut.

Hidangan nipis mengikut resipi Itali

Pizza datang kepada kami dari Itali. Ini bermakna bahawa chef Itali mempunyai resipi yang paling tepat untuk membuat doh.

Senarai Produk:

  • tepung gred pertama - 175 g;
  • minyak zaitun - 17 ml;
  • yis kering - 5 g;
  • garam secukup rasa;
  • air - 0.12 l.

Cara memasak doh tipis:

  1. Tepung ditapis, bersama-sama dengan garam dan ragi, dimasukkan ke dalam pemproses makanan, gulungkan kandungannya.
  2. Campurkan minyak dan air dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan ke dalam tepung. Ia harus menjadi adunan tebal.
  3. Taburkan permukaan meja dengan sedikit tepung dan aduk adunan dengan tangan anda.
  4. Letakkan dalam mangkuk dan tuangkan minyak zaitun di atas.
  5. Keluarkan bungkus doh dalam panas dan tunggu setengah jam.
  6. Pada akhir masa, ia perlu berganda. Sekali lagi, kami menghancurkannya dengan tangan kami dan membentuk kek nipis.
  7. Pakai lembaran pembakar yang disediakan, aturkan sisi dengan ketebalan 2 sentimeter, dan masukkan di tengah-tengah pengisian yang lazat.

Memasak pada krim masam - resipi langkah demi langkah

Doh adonan krim daun lembut dan lembut.

Apa yang anda perlukan:

  • tepung - 320 gr;
  • dua telur;
  • krim masam - 200 gr;
  • gula pasir - 50 gr;
  • sekeping mentega;
  • garam - 6 gr.

Pilihan Memasak:

  1. Cuti beberapa telur dalam mangkuk, campurkan gula dengan garam di sini. Pukul seluruh isi mangkuk dengan mixer atau tangan biasa.
  2. Mentega mesti terlebih dahulu dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro, dan kemudian menambahnya, bersama-sama dengan krim masam, kepada telur yang dipukul.
  3. Seterusnya dalam mangkuk utama adalah tepung yang diayak dalam bahagian kecil. Adalah penting untuk tidak lupa, sentiasa kacau dengan garpu atau pukul.
  4. Kami menghidupkan jisim lekat doh ke dalam kolobok, balut dalam filem berpaut dan meletakkannya untuk penyimpanan selama setengah jam.
  5. Selepas itu, gulung bola. Doh siap untuk membakar.

Seperti pizzeria, tetapi tiada ragi

Doh ini lembut, dengan kerak rangup. Dan masa memasak mengambil masa yang singkat.

  • tepung gandum - 0.5 kg;
  • minyak zaitun - 85 gr;
  • air - 0.2 l;
  • garam - 10 g;
  • rempah secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Periksa tepung gandum untuk benjolan dan ayakannya beberapa kali untuk memperkenalkan udara.
  2. Tambah minyak dan garam. Untuk rasa, anda boleh taburkan dengan rempah atau pelbagai herba.
  3. Cuba perlahan-lahan tuangkan air ke dalam tepung, sambil tidak berhenti mengganggu tangan atau sudu.
  4. Dapatkan konsistensi yang diingini dan menguli dengan tangan.
  5. Letakkan kolobov dalam beg plastik dan tutup selama setengah jam di dalam peti sejuk.
  6. Campurkan adunan sejuk di permukaan meja di lapisan nipis.
  7. Sekarang anda boleh meletakkan pengisian di dalamnya.
  8. Baking dalam ketuhar pada 180 darjah disyorkan tidak lebih daripada 10 minit, jika tidak ia akan terbakar.

Pilihan segar pada air mineral

Anda perlu:

  • tepung - 480 gr;
  • air mineral - 250 ml;
  • gula - 25 gr;
  • garam secukup rasa;
  • baking soda - 4 gr.

Perintah penyediaan:

  1. Doh seperti itu boleh dibuat tanpa menggunakan sebarang hidangan. Manipulasi boleh dilakukan di permukaan meja yang bersih.
  2. Campurkan tepung dengan kuning dan protein, garam, soda dan gula.
  3. Buat slaid dari bahan-bahan ini dengan tangan anda, dan rehat di bahagian atas.
  4. Kami menuang air ke dalamnya dan dengan cara ini menguli doh. Pertama, ia akan melekat di tangan anda, dan kemudian akan mengambil bentuk bola anjal.
  5. Gulung ke dalam kek nipis dan letakkan di dalam lapisan nipis pada lembaran penaik, membuat tepi doh sedikit tebal.

Air mineral akan memberikan kelelahan ujian, keliangan. Adalah penting bahawa ia sangat berkarbonasi pada suhu bilik.

Resipi tanpa ragi dan telur

Adonan pizza seperti itu tidak akan menarik banyak perhatian, tetapi kerana itu, rasa pengisian dan sos akan kelihatan lebih tepu.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • tepung - 240 gr;
  • kefir - 100 gr;
  • minyak zaitun - 40 ml;
  • gula - 45 gr;
  • garam - 11 g;
  • soda - 3 gr.

Cara membuat doh pizza tanpa ragi:

  1. Dalam kefir, anda perlu menambah soda dan biarkan dalam bentuk ini selama 10 minit.
  2. Sepanjang masa ini, lulus tepung melalui penapis.
  3. Tuangkan minyak ke dalam jisim kefir, tuangkan gula dengan garam. Campurkan semua bahan.
  4. Adalah disyorkan untuk memperkenalkan tepung terigu dalam bahagian kecil ke dalam campuran kefir, menguli dengan tangan anda.
  5. Pada akhirnya, doh harus elastik.
  6. Gulung bola keluar dan bungkusnya dalam filem. Letakkan roti di dalam peti sejuk selama setengah jam.
  7. Selepas itu, anda boleh melancarkan kek apa-apa bentuk darinya dan letakkan di atas lembaran penaik, sebelum disalut dengan minyak.

Pada yogurt

Adonan yogurt sangat lembut dan lembut.

Senarai Produk:

  • susu yogurt - 0.25 kg;
  • minyak sayuran - 85 ml;
  • tepung - 0.4 kg;
  • garam secukup rasa;
  • adunan serbuk penaik - 7 gr.

Pilihan Memasak:

  1. Masukkan serbuk penaik dan jumlah garam yang betul dalam tepung yang diayak.
  2. Tambah yogurt semulajadi dan tuangkan minyak di sana.
  3. Kukuk doh dengan tangan anda.
  4. Pada masa ini kami menetapkan ketuhar untuk memanaskan badan. Ia perlu mencapai suhu 190 derajat.
  5. Melancarkan doh di atas meja di lapisan nipis dan pindahkan ke lembaran penaik dengan mentega.
  6. Di dalam, letakkan pengisian dan mulakan proses pembakar.

Pada mayonis

Mayonis menambah nutrisi hidangan yang dibincangkan, kandungan kalori dan intensiti rasa.

Komponen Resipi:

  • tepung - 0.32 kg;
  • mayonis - 75 gr;
  • krim masam - 100 gr;
  • satu telur ayam.

Cara memasak:

  1. Potong telur dalam satu mangkuk, letakkan mayonis dan krim masam. Kacau bahan dengan pengadun.
  2. Selepas ini, secara beransur-ansur tuangkan tepung tanpa hentikan proses menguli doh. Pastikan ketulan besar tidak muncul.
  3. Mengedarkan konsistensi tebal adunan ke dalam hidangan penaik atau kuali. Anda boleh meletakkan pengisian.

Topping pizza yang paling popular

Pada mulanya, semua yang tersisa dari penyediaan makan tengah hari atau makan malam telah ditambah kepada pizza. Dari masa ke masa, pelbagai tambalan telah berkembang, dan sekarang anda boleh meletakkan semua yang dikehendaki oleh hati anda ke dalam doh. Kami telah mengumpul resipi untuk hidangan yang paling popular dan lazat untuk hidangan Itali tradisional.

Pengisian sosej

Anda akan memerlukan beberapa sosej, keju dan sos tomato. Jumlah bahan dipilih bergantung pada saiz pizza yang dimaksudkan.

Potong sosej ke dalam kepingan nipis, proses keju pada parut. Selesakan adunan tipis dengan sos tomato atau mayones. Sosis topi dan keju kerak. Kini anda boleh menghidupkan ketuhar.

Pizza sayuran

 

Anda perlu membeli: mayonis, pes tomato atau saus tomat, dua tomato, satu bawang, zaitun, keju keras, cendawan dan rempah-ratus untuk rasa anda. Potong semua sayur-sayuran ke kira-kira kiub sama. Dalam bekas yang berasingan, campurkan dua sos dan kot dengan asas pizza. Letakkan bahan-bahan cincang di atasnya dengan apa-apa perintah. Taburkan dengan keju dan rempah.

Pizza nanas

Anda perlu mengambil: keju, keping kaleng nanas, sos tomato dan ham. Keluarkan jus dari tin nanas, potong ham ke dalam kotak kecil, dan parut keju. Tutup doh dengan lapisan sos mayonis atau saus tomat, dan letakkan pengisian di atas. Taburkan semua keindahan ini dengan keju parut.

Pizza cendawan

 

Untuk mengisi cendawan, anda perlu mengambil satu bawang, cendawan, keju, sos yang anda pilih (mayonis atau pes tomato), perasa dan minyak zaitun. Bawang-bawang itu mesti digoreng dalam kuali, kemudian menambah cendawan memotongnya. Garam dan tambahkan apa-apa rempah kepada pengisian yang disediakan selama 10 minit. Spread dough dilancarkan ke dalam kek nipis dengan murah hati dengan mana-mana sos, dan letakkan pengisian di atas.

Anda boleh memesan pizza siap sedia, tetapi ia akan menjadi lebih enak dan lebih murah untuk memasak sendiri. Perkara yang paling penting dan sukar ialah menguli doh dengan betul. Ia harus berubah menjadi sangat halus dan halus. Bergantung kepada apa bahan yang anda tambah kepada doh, anda akan mendapat rasa pizza keseluruhan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: