Lempeng yang subur untuk sarapan pagi - hidangan yang cepat dan ringkas yang disukai oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Satu set produk untuk penyediaannya hanya bergantung pada ketersediaan mereka dalam peti sejuk dan pilihan makanan. Lagipun, doh untuk pancake kaya dan bersandar, manis dan masin, dengan pelbagai topping dan bahan tambahan aromatik.

Petua dan tip penting

Seperti dalam perniagaan, ada beberapa hal yang menonjol dalam proses penyediaan goreng. Cuba ambil perhatian apabila mencampurkan adunan dan menggoreng, dan hasil akhirnya akan mengejutkan orang yang anda sayangi, dan pertama sekali anda!

  1. Jadikannya satu peraturan apabila bekerja dengan mana-mana doh untuk menguliinya dari komponen suhu yang sama - suhu bilik. Jadi, terlebih dahulu, keluarkan telur dan produk tenusu dari peti sejuk.
  2. Jangan mengabaikan penaikkan tepung sebelum menambah ke adonan untuk penkek. Ia menembusnya dengan oksigen, dan penaiknya sejuk.
  3. Selepas menguli, biarkan doh "datang" bukan sahaja apabila mengandungi yis, tetapi juga dalam resipi lain - dengan soda dan susu masam.
  4. Mahu pancake yang subur? Buat konsistensi tebal doh supaya ia tidak bergabung dari sudu, tetapi perlahan-lahan jatuh. Fritters tidak boleh merebak di atas kuali seperti pancake.
  5. Dengan cara ini, perkakas penggorengan: menggunakan panci panggang "ibu" yang berdinding tebal, suhu yang tepat disimpan di dalamnya.
  6. Pertama, panaskan kuali kering, kemudian tambahkan minyak sayuran dalam lapisan nipis (tidak lebih daripada 0.5 cm).
  7. Goreng goreng di satu sisi hingga gelembung muncul di permukaan adonan, dan kemudian hidupkan di sisi lain dan bawa kesediaan di bawah tudung di atas api sederhana.

Kefir doh untuk pancake

Sekiranya terdapat satu pakej susu masam yang belum ditinggalkan di dalam peti sejuk, ini adalah alasan yang baik untuk menggembirakan mereka dengan sarapan pagi yang lazat. Buat doh untuk penkek pada kefir, yogurt, yogurt atau whey - resipi adalah sama!

Jadi anda perlukan:

  • 500 ml kefir bukan asam;
  • 2 sudu besar gula
  • 1 telur
  • kira-kira 3 sudu besar. tepung.
  • 0.5 tsp garam;
  • 1 sudu kecilsoda (tanpa slaid);
  • minyak masak untuk menggoreng.

Untuk betul membuat adonan pada penkek, penting untuk mengikuti pesanan menguli: ia bergantung kepada sama ada penaik anda adalah subur dan lapang.

  1. Dalam mangkuk yang mendalam, pukul tepung ditapis 1-2 kali dan soda.
  2. Dalam mangkuk lain, larutkan gula dan garam dalam kefir. Potong telur ke dalam campuran dan goncangkan dengan baik dengan pukul.
  3. Masukkan tepung ke dalam campuran telur dan susu, dengan berhati-hati. Sekiranya perlu, tambah jumlah tepung dalam resipi.
  4. Biarkan selama 15 minit, tutup mangkuk dengan serbet.
  5. Panaskan minyak dengan minyak.
  6. Jangan campurkan adunan! Bawanya perlahan-lahan dengan sudu besar dan tersebar di dalam lemak mendidih.
  7. Goreng pada satu sisi, hidupkan yang lain dan tutup penutup. Bawa ke api yang rendah.

Pancake yang lazat, lazat boleh dihidangkan. Jangan lupa tambahkan hidangan dengan krim masam, jem atau susu pekat pilihan anda!

Pada susu dan soda

Lempeng halus dan lazat diperolehi mengikut resipi ini. Rahsia ujian udara pada susu terletak pada putih telur yang dipukul, seperti biskuit.

Komposisi Produk:

  • 200 ml susu;
  • 3 telur;
  • 250 g tepung;
  • 0.5 tsp garam;
  • 2 sudu besar gula
  • 0.5 tsp soda;
  • lemak untuk menggoreng.

Nasihat! Ia tidak perlu untuk mendapatkan pengadun itu, ia agak mungkin dilakukan dengan memukul untuk mencambuk.

  1. Pisahkan kuning dari protein.
  2. Ayakan tepung.
  3. Masukkan kuning dan gula ke dalam susu, tambahkan tepung.
  4. Senyapkan soda dengan sedikit jus lemon atau cuka sari apel. Campurkan dengan doh.
  5. Pukul protein dalam buih dengan garam dan tambahkannya ke bahan-bahan lain, dengan lembut mencampurkannya.
  6. Goreng pancake di kedua-dua belah pihak. Mereka tidak begitu tebal, jadi mereka bersedia dengan cepat.

Menarik! Pancake Amerika yang terkenal adalah pancake yang sama dalam susu segar (dengan beberapa nuansa!), Tetapi dibakar dalam kuali kering.

Lenten resipi pada air dan tanpa telur

Ketiadaan muffin yang lengkap di dalam rumah bukan alasan untuk menolak sarapan kegemaran anda. Buat doh di atas air dan merawat diri anda dengan pancake dalam berpuasa.

Anda perlu:

  • 1.5 sudu besar. air;
  • 2-2.5 Seni. tepung;
  • 0.5 tsp garam;
  • 2 sudu besar gula
  • 1 sudu kecil yis kering;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. dalam adunan + untuk menggoreng.

Perhatian! Memasak goreng kurus akan mengambil lebih banyak masa daripada biasa, seperti resep menggunakan yis. Oleh itu, tambahkan masakan anda setengah jam tambahan.

  1. Gosok gula, garam dan yis dalam air suam, tambah minyak.
  2. Masukkan tepung dalam campuran dan kacau dengan baik.
  3. Letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit, sehingga adonan naik dan naik dalam jumlah.
  4. Tanpa kacau (ini penting), mulakan menggoreng.

Taburkan lempeng yang disediakan dengan gula aising atau berkhidmat dengan jem. Ia tidak dilarang untuk menambah kismis, kepingan kecil epal atau aprikot kering kepada resipi untuk ujian air.

Rempah adunan ragi yis

Airy, halus, harum, dengan rasa segar! Kerang seperti ini akan menghargai kedua-dua orang tua dan muda. Dan rahsia mudah - adonan ragi dalam susu dengan penambahan semolina.

Komposisi:

  • 0.5 sudu besar. susu;
  • 1 telur
  • 1 sudu besar. tepung;
  • 2 sudu besar menipu;
  • 0.25 Art. air;
  • 1 sudu kecil ragi segera;
  • 2 sudu besar gula
  • 0.5 tsp garam;
  • 1 g vanillin;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. dalam adunan dan untuk menggoreng.

Nasihat! Jika anda menggunakan yis segar dalam fesyen lama, maka sekeping yis berukuran walnut cukup untuk komposisi produk ini.

  1. Dalam susu yang hangat, masukkan telur, gula, garam, vanillin dan minyak sayuran.
  2. Masukkan tepung yang telah diayak, masak dengan baik.
  3. Larutkan ragi dalam air suam dan tuangkan ke dalam adunan.
  4. Selepas mencampurkan dengan teliti, biarkan mangkuk dengan doh di tempat yang hangat untuk penapaian selama 30-40 minit.
  5. Apabila doh naik, jangan kacau, tetapi ambil dari permukaan dengan sudu besar dan segera disebarkan ke dalam periuk yang dipanaskan. Goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan, pastikan tutup penutup.

Penkeknya berbulu, tinggi dan sangat enak, dengan panas dari panas mereka sangat baik. Hidangkan mereka dengan susu sejuk atau kompos manis.

Ryazhenka

Pancake mentega dengan rasa yang hampir sukar difahami susu panggang boleh dibuat dengan menggunakan susu yang dipanggang.

Anda perlu:

  • 0.5 l ryazhenka;
  • 3 sudu besar. tepung;
  • 2 telur
  • 2 sudu besar gula
  • 0.5 tsp garam dan soda;
  • minyak masak.

Nasihat! Tidak mengapa jika produk tenusu tamat tempoh: rawatan haba akan menyelesaikan masalah ini.

  1. Campurkan semua bahan kering - tepung, soda, garam dan gula.
  2. Telur telur dengan susu yang dibakar.
  3. Campurkan bahan-bahan kering dan basah dan biarkan doh itu "berehat" selama 15 minit.
  4. Tanpa kacau, mulakan masak produk dalam minyak yang dipanaskan dengan baik.

Pancake ini disediakan sangat cepat: dalam setengah jam anda akan menyediakan gunung merawat mentega.

Memasak pada krim masam

Membeli krim masam yang tidak berjaya - terlalu cair atau terlalu masam ?!

Goreng goreng menurut resipi kami:

  • 400 g krim masam (pembungkusan standard);
  • 2.5-3 Art. tepung;
  • 1-2 telur;
  • 0.5 tsp soda;
  • 2 sudu besar minyak sayuran;
  • gula dan garam secukup rasa;
  • lemak untuk menggoreng.

Nasihat! Memperkenalkan suplemen vitamin untuk pancake yang subur: bawang hijau halus dicincang, adas atau dill. Dari ini, mereka akan menjadi wangi dan cantik, dan membuat jumlah minimum gula.

  1. Campurkan tepung, garam, gula dan soda dalam mangkuk yang dalam.
  2. Campurkan krim masam, mentega dan telur.
  3. Campurkan adunan tebal dan biarkan ia berdiri di tempat yang hangat selama 10-15 minit.
  4. Goreng dalam kuali yang dipanaskan di bawah tudung.

Nasihat! Jika anda menggunakan krim masam buatan sendiri atau produk kedai lemak tinggi, anda tidak perlu menambah minyak sayur ke resipi.

Pada yogurt

Ia akan kelihatan seperti pancake pada susu masam adalah resipi yang paling biasa yang diketahui oleh nenek dan ibu kita. Tetapi jika anda hanya menukar teknologi sedikit, anda akan mendapat karya!

Oleh itu, produk yang diperlukan:

  • Yogurt 0.5 l;
  • 3 sudu besar. tepung;
  • 2 sudu besar minyak sayuran;
  • 3 telur
  • 1-2 sudu besar gula
  • 0.5 tsp garam;
  • 0.5 tsp soda;
  • lemak untuk menggoreng.

Anda akan berjaya jika anda betul-betul mengikuti urutan tindakan apabila mencampurkan adunan puding untuk pancake curvy.

  1. Ambil stewpan enamel dan tuangkan yogurt itu, tambah telur, garam dan gula. Campurkan dengan baik.
  2. Letakkan hidangan pada api yang rendah dan panaskan campuran ke keadaan yang agak panas supaya telur tidak curl.
  3. Keluarkan dari haba, tambahkan tepung dan gaul dengan cepat.
  4. Masukkan soda ke dalam adunan, dan ia akan kelihatan "hidup" - gelembung akan muncul di permukaan.
  5. Tambah minyak yang terakhir dan kacau dengan baik.
  6. Segera teruskan menggoreng.

Nasihat! Bilangan telur dalam resipi ini dapat dikurangkan, dan pelbagai pengisi dapat ditambahkan pada komposisi - potongan sosis atau daging rebus, serpihan kelapa atau kismis kukus, tongkat ketam atau sayuran pedas.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: