Doh untuk mufin harus mempunyai rasa kaya dengan penuh lemak yang tidak memerlukan aditif, pengisi. Kue lembut, lembut adalah pencuci mulut kegemaran berjuta-juta.

Cendawan Muffin Curd Classic

Ini adalah doh sederhana yang diperbuat daripada bahan semula jadi, yang akan meningkat dengan sempurna. Di dalamnya ia akan dibantu oleh serbuk penaik, tepung yang tepu dengan oksigen, dan telur yang dipukul dengan teliti.

Komposisi:

  • gula - 260 g;
  • keju kotej - 260 g;
  • tepung - 260 g;
  • telur - 4 pcs .;
  • mentega - 260 g;
  • kismis (tulen) - segenggam sederhana;
  • serbuk penaik - 20 g;
  • vanillin (dalam serbuk atau serbuk) - secukup rasa.

Tahap memasak:

  1. Kandang kismis yang dibasuh dengan air mendidih. Anda boleh menenuninya dengan minuman beralkohol atau teh.
  2. Melelehkan minyak ke keadaan cair, biarkan sejuk.
  3. Pukul telur sehingga buih tebal muncul (4 minit). Gula diperkenalkan, disebat sehingga pasir "hilang" sepenuhnya.
  4. Letakkan keju keju yang digosok di dalam buih, campurkan tanpa pergerakan yang tiba-tiba.
  5. Tuangkan minyak.
  6. Masukkan tepung yang dicampur dengan serbuk penaik di bahagian.
  7. Kering dengan kismis tuala dari titisan. Tuangkannya ke dalam jisim.

Adonan curd - basah, basah. Sedikit seperti casseroles susu masam tradisional.

Memasak susu

Muffin susu adalah salah satu jenis yang paling popular. Adonan muffin boleh dibumbui dengan aditif (kacang-kacangan, coklat, buah-buahan). Juga, adunan ini menyerap kelembapan dengan baik, supaya ia boleh direndam dalam bentuk siap dengan sirup, jus.

Komposisi:

  • minyak sayuran (tanpa rasa) - setengah gelas;
  • gula vanila - 10 g;
  • telur - 2 buah;
  • tepung - 0.4 kg;
  • soda - 10 g;
  • gula (pasir halus) - 200 g;
  • susu (segar) - 200 ml.

Tahap memasak:

  1. Pukul telur dengan baik supaya cecair berubah menjadi busa tebal.
  2. Larutkan kedua-dua jenis gula dalam sedikit susu panas.
  3. Tepung digabungkan dengan soda, ditapis.
  4. Campur susu dengan tepung.
  5. Buih diperkenalkan ke dalamnya, dicampur dengan lembut.
  6. Tuangkan minyak pada suhu bilik.

Doh digunakan segera.

Cupcakes akan mengejutkan dengan rasa susu yang jelas. Mereka keluar tidak terlalu gemuk, tetapi agak longgar. Tahap permen ditentukan dengan rasa anda.

Cara membuat kefir

Muffin Kefir adalah ramuan buatan sendiri yang memuaskan. Kefir membuat baking sedikit lembab, longgar.

 

Komposisi:

  • garam (rasa manis naungan) - beberapa gram;
  • kismis (komponen pilihan) - 90 g;
  • kulit lemon - keluarkan dari 1 buah;
  • vanila - beberapa pinch;
  • serbuk penaik - 9 g;
  • mentega - 110 g;
  • telur - 2 buah;
  • gula (pasir bersaiz sederhana) - 160 g;
  • kefir - 140 ml;
  • tepung (berkualiti tinggi) - 250 g.

Tahap memasak:

  1. Telur adalah tanah yang baik, pra-masin dan manis. Jisim ini wangi dengan vanila.
  2. Mentega cair yang disejukkan diperkenalkan. Tuang kefir pada suhu bilik.
  3. Letakkan kismis dalam campuran yang dihasilkan, hati-hati mengeluarkan semangat segar (tanpa lapisan pahit putih).
  4. Pisahkan tepung secara berasingan, serbuk penaik. Mereka dipancarkan 1 kali ke atas mangkuk yang bersih. Kali kedua mereka dipancarkan segera di atas campuran cecair.
  5. Segala-galanya perlahan-lahan digali dengan teliti agar adunan itu keluar dengan lancar.
  6. Aditif lain (perasa, beri) boleh ditambah ke pangkalan ini dengan rasa.

Mentega boleh digantikan dengan jumlah yang sama tanpa lemak.

Doh ini naik dengan baik, bakes, tetap sejuk dan stabil. Ia dihidangkan hangat atau selepas penyejukan.

Adonan Cupcake dalam ketuhar

Biskut kecil kelihatan elegan dari atas dan dalam bahagian. Doh adunan yang sederhana perlu dihidangkan dengan teh dan kopi.

Komposisi:

  • serbuk penaik - 7 - 10 g;
  • tepung - 230 g;
  • telur - 4 pcs .;
  • gula pasir - 170 g.

Tahap memasak:

  1. Yolks dan protein digunakan secara berasingan. Mereka dibahagikan dengan teliti ke dalam hidangan yang berbeza. Perlu mengambil telur buatan sendiri dengan kuning telur.
  2. Gula (kocok) dibubarkan di dalam gelas-garu yang digoyangkan.
  3. Cambuk tupai Buih terasa luar biasa, kuat. Adalah lebih baik menggunakan produk yang sejuk.
  4. Sebarkan busa pada jisim kuning. Pukul lagi campuran telur manis.
  5. Serbuk penaik diedarkan secara kualitatif dalam tepung supaya adunan itu tumbuh sama rata.
  6. Angkat campuran kering di atas cecair.
  7. Kek span meningkat dengan serta-merta. Dalam ini, sebagai tambahan kepada telur, serbuk penaik membantu.
  8. Pada ketika ini, anda boleh memperkenalkan suplemen semula jadi.

Daging biskut selalu berubah menjadi sangat lembut, bakes dengan baik. Sedikit rangup di atas, di dalamnya cair. Warna telur dan rasa adalah sorotan yang dikenali.

Untuk penaik dalam acuan silikon

Untuk penaik dalam acuan silikon, apa-apa jenis adunan yang sesuai. Doh untuk kek cawan dalam acuan tidak akan terbakar, tidak akan melekat.

Daripada sitrus, dalam resipi yang dicadangkan, anda boleh memasukkan beri kegemaran anda secara keseluruhan atau sedikit parut dengan gula.

Komposisi:

  • oren, mandarin (manis) - 200 g;
  • telur - 2 buah;
  • serbuk penaik - 2/3 sudu teh;
  • gula - 90 g;
  • tepung - 100 g.

Tahap memasak:

  1. Gula, telur digabungkan dengan menggunakan pengadun untuk membuat buih yang banyak. Pukul selama sekurang-kurangnya 4 minit.
  2. Ayur langsung ke tepung cairan telur dengan serbuk penaik. Sekiranya dikehendaki, lakukannya 2 kali - jadi adunan akan menjadi lebih megah.
  3. Keluarkan semangat dari sitrus, memotong kulit, selalu mengeluarkan lapisan lembut putih. Semangat ini ditambah kepada adunan yang telah selesai.
  4. Perlu pulpa bersih, tiada membran. Bahagikan buah ke dalam kepingan. Setiap daripada mereka dibersihkan dengan pisau dari filem padat. Jangan lupa memerah biji daripada pulpa.
  5. Daging lembut tulen dicincang menjadi kepingan yang sangat kecil.
  6. Perkara yang sama perlu dilakukan dengan tangerin, jika ia digunakan untuk resipi.
  7. Menetapkan jus dalam ujian tidak diperlukan - ia akan menjadi terlalu cair. Ia disalirkan.
  8. Potongan yang dihasilkan dicurahkan ke dalam komposisi telur bersama dengan semangat yang dicincang.
  9. Potongan buah diagihkan dalam doh sebagai sama rata.

Doh memperoleh warna oren yang indah. Rasa oren diucapkan dalam cupcake siap. Setelah setiap bahagian dimakan, sesetengah selepas ustaz kekal. Muffin ini baik dengan badam (atau kacang lain), dengan coklat halus.

Resipi kek cawan mudah

Cupcakes sedemikian lembut, subur, lembut.

 

Komposisi:

  • kefir (kandungan lemak tinggi) - 130 g;
  • mentega - 90 g;
  • gula pasir - 230 g;
  • soda, gula vanila - 9 g setiap;
  • telur - 2 buah;
  • tepung - 450 g;
  • aditif dalam doh (mengikut budi bicara anda) - kismis, kacang.

Tahap memasak:

  1. Kefir, gula, gula vanila digabungkan.
  2. Telur hancur dituangkan.
  3. Mentega cincang dicairkan, didinginkan dengan sempurna, dicurahkan ke dalam campuran yang disediakan.
  4. Soda patah ditambah (menggunakan jus lemon, cuka).
  5. Tuangkan tepung, "larut" supaya tiada benjolan. Ketumpatan yang betul adunan itu seperti krim masam lemak.
  6. Rasa doh dengan kismis, kacang.

Ini adalah salah satu resipi terbukti yang paling mudah.

Peminat cupcake lazat akan menghargai pilihan yang dibentangkan di rumah. Jenis adunan berbeza dalam rasa dan tekstur.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: