Roti buatan sendiri lebih sihat dan lebih sihat daripada roti. Anda boleh membakarnya sendiri. Sudah tentu, ini tidak mudah, kerana roti bakar mengambil banyak masa dan tenaga. Walau bagaimanapun, hasilnya akan menggembirakan anda. Untuk membuat roll lembut, subur, wangi, anda perlu membuat doh baik untuk roti. Kami menawarkan anda untuk mencuba resipi yang mudah tetapi sangat berjaya.
Kandungan Bahan:
Daun ragi untuk roti
Untuk roti, anda perlu memilih tepung yang betul. Pilih segar, kering, homogen, tanpa benjolan dan sebarang kemasukan. Sebelum mencampurkan, ia perlu dikeringkan sedikit. Mengapa tepung hanya tersebar di atas meja dan dibiarkan selama setengah jam. Dan kemudian ia mesti dipancarkan untuk memperkayakannya dengan oksigen. Kemudian roll pastinya akan terasa lapang.
Berikut adalah beberapa makanan yang anda perlukan untuk membakar roti yis di rumah:
- 40 g yis;
- sudu teh gula;
- Seni. satu sudu garam;
- 1.5 kg tepung;
- 3 gelas air.
Pertama anda perlu membuat doh. Dalam separuh segelas air panas, cairkan yis, gula. Tempat di mana doh akan hangat. Ia akan mengambil masa lima belas minit hingga setengah jam, dan anda akan melihat bagaimana ia ditutup dengan busa gelembung.
Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambah garam. Buat lubang kecil di tengah dan tuangkan air suam, adunan di sana. Kukuk doh perlahan-lahan, cuba mengisar semua benjolan yang terbentuk. Letakkan doh selama beberapa jam dalam keadaan panas. Ia akan mula meningkat, meningkat dua atau tiga kali.
Adonan sedia untuk dibakar: ia lembut, tidak melekat pada telapak tangan. Bentuk sebuku dan tempat di dalam ketuhar.
Resipi paling mudah
Ini adalah resipi roti yang sangat mudah yang boleh dikuasai oleh tukang roti baru. Di sini anda tidak perlu memasak doh, tunggu dua jam sehingga doh sesuai. Di samping itu, anda tidak boleh mematuhi resipi yang ketat, dan menggunakan semua produk dengan mata.
Bahan-bahan berikut diperlukan:
- segelas air;
- Tepung 3 cawan;
- 8 sudu besar. sudu minyak sayuran;
- Seni. sudu gula;
- satu sudu teh garam dan yis bertindak pantas cepat.
Cairkan yis dalam air suam, tambah minyak, tambah garam dan gula. Seterusnya, perlahan-lahan percikan tepung, menguli doh. Ia mungkin tidak menjadi halus, bergantung kepada kualiti tepung. Sebagai usaha terakhir, biarkan ia berdiri selama sepuluh minit untuk menanam komponen utama roti masa hadapan. Dan kemudian masak sedikit lagi sehingga struktur doh menjadi elastik. Kemudian letakkannya dalam api selama tiga puluh minit atau sedikit lagi. Dalam tempoh masa ini, jisim plastik akan mempunyai masa untuk menggandakan, menjadi megah.
Perkara utama adalah bahawa roll dibakar dengan baik di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, potong doh menjadi dua keping. Gulung setiap satu ke dalam segi empat tepat, kemudian gulung ke dalam gulung. Letakkan kedua-dua gulung pada satu lembaran penaik besar sekali gus, tinggalkan selama empat puluh minit. Anda boleh menghidupkan ketuhar, letakkan lembaran penaik di atasnya. Atau letakkan pada pemeriksaan secara langsung di dalam ketuhar itu sendiri, menetapkan rejim suhu kira-kira 50 darjah.
Apabila anda melihat bahawa gulung telah menjadi cantik dan subur, potong lapisan atas mereka ringan dengan pisau dan bakar. Rejim suhu boleh melebihi 200 darjah, dan masa - kira-kira setengah jam. Jika anda boleh meletakkan bekas logam kecil dengan air di dalam oven, maka kerak roti akan menjadi lembut.
Memasak dalam mesin roti
Mesin roti adalah perkakas rumah yang sangat mudah, ia menjimatkan banyak masa, kerana semua proses menguli doh, membuktikannya dan membakarnya secara automatik. Di sini anda boleh membakar roti menggunakan pelbagai resipi.
Berikut adalah resipi sejagat yang sesuai dengan mesin roti:
- satu sudu teh yis dan garam kering;
- Tepung 400 g;
- segelas air.
Rahsia utama adalah meletakkan semua bahan dalam mesin roti dengan betul. Tuangkan garam, tepung terlebih dahulu. Kemudian, dengan jari anda, tolak lubang kecil dalam tepung, tuangkan ragi di sana. Kemudian tuangkan air suam, tetapi supaya ia tidak bersentuhan dengan yis.
Kemudian tutup penutup dan pilih mod yang sesuai, yang akan membolehkan anda menguli doh dan bakar. Walaupun terdapat proses menguli dan menguji adunan, anda tidak boleh membuka penutup pembuat roti, jika tidak, adonan akan menyelesaikan, dan roti tidak akan berfungsi.
Daging roti rai
Roti rai bukan ragi meningkatkan motilitas usus, adalah produk diet untuk orang yang mengidap kencing manis, obesiti, penyakit kardiovaskular, dan mencegah onkologi. Anda boleh memasak di rumah dengan ragi.
Baca juga:roti tanpa ragi
Rye lebah yang dimasak selama beberapa hari. Untuk penyediaannya, perlu mengambil bahagian yang sama tepung rai dan air suam, campurkan sehingga krim masam tebal dan masukkan ke dalam panas. Keesokan harinya, sehari kemudian, lebih banyak tepung ditambah dan dihantar semula ke panas. Selepas hari yang lain, ragi perlu meningkat dalam buih. Ini bermakna ia hampir siap. Simpan starter di dalam peti sejuk di bahagian paling bawah di tambah lima darjah. Apabila anda mengambil starter dari peti sejuk, anda perlu memegangnya pada suhu bilik selama kira-kira sejam, supaya ia "hidup semula" dan mula berinteraksi.
Roti roti tanpa rumput yang dibakar dari produk berikut:
- Tepung 300 g;
- 2.5 cawan air;
- sedikit lebih separuh daripada Seni. sudu garam;
- apa-apa benih, kacang hancur, dedak, biji berkaki - seperti yang dikehendaki untuk rasa;
- 2 sudu besar. sudu buah sayuran.
Tuangkan jumlah air yang ditunjukkan pada suhu bilik ke dalam bekas, larutkan ragi di dalamnya, dan isi biji itu. Secara beransur-ansur menambah, tambahkan tepung dan menguli doh. Ia mengambil masa untuk ditapai, jadi biarkan di bawah tuala selama 20 minit.
Kini perlu menguli adunan dengan baik di atas permukaan kayu supaya ia menjadi licin, walaupun, berhenti melekat. Kemudian kami simpan di tempat yang hangat selama 10 jam.
Doh itu datang, ia boleh dibentangkan dalam bentuk minyak. Bakar selama kira-kira satu jam. Rejim suhu adalah 180 darjah.
Bakar panas yang dibakar hendaklah dibalut dengan tuala lembap untuk membuat kerak lembut.
Berdasarkan kefir
Adonan Kefir untuk roti biasanya disediakan tanpa ragi atau yis menggunakan soda biasa. Ini adalah resipi yang sangat mudah yang akan merayu kepada mereka yang tidak suka mengganggu dapur lama.
Resipi lazat:roti di dalam oven di rumah
Untuk roti buatan sendiri, anda perlukan:
- segelas kefir (lebih berasid, lebih baik);
- segelas tepung dengan slaid;
- Seni. sudu gula;
- sudu garam;
- separuh sudu teh soda.
Kefir mesti dibawa ke suhu bilik. Tuangkan ke dalam bekas, kacau gula, garam dan soda di dalamnya. Biarkan selama 15 minit untuk membentuk buih kecil dalam cecair.
Kini anda boleh menambah tepung. Ia perlu dilakukan secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil, menguli dengan spatula kayu. Jika adunan sudah terbentuk, sukar untuk mengasah lagi dengan alat apa saja. Letakkan seluruh jisim pada permukaan kayu. Debu dengan tepung yang ringan, menguli dengan tangan anda sehingga doh menjadi halus.
Banyak bergantung kepada kualiti tepung. Oleh itu, ia mungkin memerlukan lebih sedikit atau, sebaliknya, kurang. Perkara utama adalah bahawa doh tidak terlalu ketat, kalau tidak ia akan naik dengan buruk.
Biarkan doh untuk roti sahaja selama empat puluh minit, tutup dengan tuala. Kemudian bentuk dua gulung, letakkan di atas lembaran penaik dan bakar selama kira-kira 40 minit. Tetapkan suhu kepada 180 darjah.
Kesediaan menggunakan tusuk kayu, menindik kerak. Sekiranya tiada serbuk di atasnya, roti sudah siap.
Cara membuat ragi
Roti yang sihat dan sihat boleh dibuat dengan masam buatan sendiri. Ia disimpan untuk masa yang lama, tanpa acuan, dan hampir tidak menjadi basi walaupun selepas seminggu. Sediakan ragi dengan cara yang sama seperti dalam resipi rai roti tanpa ragi. Anda boleh menggunakan tepung gandum. Jika anda tidak menemui satu, kemudian ambil tepung gred pertama, tetapi kemudian tambah sedikit dedak kepadanya.
Kami menyediakan doh bebas-ragi untuk roti masin dari produk berikut:
- 2-3 besar st. sudu besar;
- segelas air;
- Tepung 400 g
- sudu garam;
- Seni. sudu minyak sayuran.
Untuk membuat adunan, larutkan masam dalam air suam, tambahkan tepung, menguli. Bersih selama sejam untuk memulakan proses penapaian. Kemudian masukkan minyak, tambah garam, masak dengan baik. Lapisan itu akan menjadi lancar, tetapi melekit - ia sepatutnya. Sebarkan kain kapas di colander, taburkan dengan tepung, letakkan adunan di sana. Tutup dengan kain. Biarkan selama 3 jam untuk meneruskan penapaian.
Sekarang doh itu hampir siap. Dari sini, sudah mungkin untuk membentuk roll, menghias dengan kacang, biji, wijen atau biji ikan. Buat pemotongan pada permukaan roti dan letakkan di dalam ketuhar. Ketuhar itu mengikuti kira-kira setengah jam dalam ketuhar panas. Suhu boleh ditetapkan kepada lebih daripada 200 darjah.
Adunan susu masam untuk roti
Pada susu masam, adunan itu meningkat dengan sempurna. Roti ternyata menjadi subur dan sangat wangi. Apabila menguli, anda tidak boleh menggunakan yis, menggantikannya dengan soda. Memandangkan resipi roti kefir mengandungi arahan terperinci tentang bagaimana membuat roti dengan soda, dalam hal ini kami mencadangkan membuat adonan ragi.
Berikut adalah apa yang anda perlukan untuk roti dalam susu masam:
- segelas susu masam;
- sebiji tepung tepung;
- satu sudu teh yis kering atau 50 g basah;
- 2 sudu besar. sudu gula;
- 50 g mentega;
- telur;
- separuh sudu teh garam.
Tuangkan gula, yis ke dalam air, tambahkan tiga sudu tepung, campurkan dan biarkan selama 10 minit. Campuran meningkat dengan buih, jadi tiba masanya untuk mencurahkan susu masam. Selepas - ghee, telur, garam.
Tepung perlu ditambah dalam bahagian-bahagian kecil. Knead agar tidak wujud benjolan, dan adunan menjadi licin. Ia mungkin menjadi sedikit cecair, maka anda boleh sedikit rasa dengan tepung.
Kemudian biarkan bola anjal hangat selama setengah jam, ia akan hampir dua kali ganda. Campurkan adunan itu, buat roti dan biarkan selama kira-kira 20 minit. Relau berikut, menetapkan suhu kepada nilai 160 darjah, masa - 40 minit. Supaya kerak tidak terlalu keras, ia boleh ringan disejukkan dengan mentega - berkrim atau sayuran.
