Dough for eclairs - 7 langkah demi langkah resipi

Masakan Perancis telah memberikan dunia pencuci mulut yang lazat, yang sangat popular. Apa eclairs! Nama kek tender dalam bahasa Perancis ini bermaksud "kilat", yang dijelaskan oleh kelajuan dan kemudahan penyediaannya. Membuat adunan untuk eclairs sangat mudah, jadi kami akan cuba membuat kek di rumah.

Coklat Klasik Choux Untuk Eclairs

Tidak ada yang lebih baik, lebih enak dan lebih mudah daripada "klasik". Versi klasik ujian kustard untuk eclairs telah dicipta banyak abad yang lalu dan masih relevan hari ini.

Bahan-bahan

• 150 ml air tidak sejuk yang ditapis;
• Tepung premium 100 g;
• sepasang telur;
• 50 g minyak lemak.

Algoritma tindakan:

1. Untuk membuat pastri choux, ambil periuk kecil, hantar ke api yang rendah. Isikan air dan letakkan minyak di dalamnya.
2. Sentiasa mengaduk komponen, kita tunggu sehingga mereka menjadi jisim homogen. Minyak harus dibubarkan. Bawa campuran ke dalam mendidih.
3. Tuangkan tepung itu, kacau terus sehingga bentuk biji doh dalam kuali.
4. Keluarkan panci dari panas, tetapi masih kacau doh sehingga mencapai suhu bilik. Ini akan mengambil masa kira-kira 7 minit. Berhati-hati memastikan bahawa tiada benjolan yang wujud semasa menguli.
5. Masukkan ayam pada suhu bilik hingga campuran, kacau. Pada peringkat ini, doh boleh dibahagikan kepada kepingan kecil, tetapi dalam proses ia masih akan menjadi benjolan homogen tunggal.
6. Hanya selepas doh akhirnya memberikan benjolan tunggal, kami memandu dalam telur dan campuran.
7. Adonan Choux untuk eclairs sudah siap.

Ia tetap ingin anda selera makan!

Memasak langkah demi langkah tanpa telur

Tiada telur di tangan? Tidak mengapa! Orang Perancis benar tahu bagaimana membuat doh tanpa telur. Dan kami berkongsi resepi dengan anda. Jadi, kami memasak langkah demi langkah.

Bahan-bahan

• 500 ml susu;
• 1 kg tepung;
• garam garam;
• 3 sudu besar. l gula
• 120 g mentega;
• 30 g minyak sayuran;
• 10 g yis kering.

Memasak:

1. Masak stewpan, tuang susu, letakkan api kecil. Kacau sentiasa, tetapi jangan biarkan ia mendidih.
2. Apabila susu dipanaskan hingga 70 darjah, tambahkan mentega, kacau, tunggu sehingga ia cair.
3. Masukkan gula dan garam kepada kandungan.
4. Campurkan dan biarkan campuran masak selama 10 minit.
5. Keluarkan panci dari panas, biarkan susu sejuk ke suhu bilik.
6. Pada masa ini, kita menyaring tepung gandum gred tertinggi.
7. Apabila susu telah disejukkan dengan secukupnya, kami akan tidur dengan tepung dan yis yang diayak.
8. Kami membuat sekelip kecil dari campuran, membungkusnya dalam beg dan letakkan di tempat yang hangat.
9. Selepas doh itu berganda, keluarkannya dan bentuk eklairs.

Ia kekal untuk membakar dan berkhidmat.

Pada susu dan yis kering

Kek yang dibuat dengan susu dan yis kering adalah luar biasa lembut dan rangup.

Bahan-bahan

• 200 g susu;
• 200 g tepung;
• 4 ayam telur;
• 75 g mentega;
• 10 g yis kering;
• 2 sudu besar. l air;
• garam, sejumput gula.

Memasak:

1. Rebus susu, tambah tepung terigu.
2. Benarkan campuran produk sehingga jisim homogen terbentuk.
3. Dalam kuali lain, cair mentega.
4. Tuang air hangat ke dalam ketiga dan letakkan yis kering dan gula di dalamnya. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam tepung dengan susu.
5. Dalam bekas yang berasingan, pukul 4 telur sehingga buih kecil dibentuk. Lebih baik menjadikannya pengadun.
6. Tuangkan jisim telur ke dalam ujian utama dengan perlahan, kacau sentiasa.
7. Berlanjut secara menyeluruh, tambah minyak sayuran. Adunan yang dihasilkan harus menyerupai krim masam lemak.
8. Yearsari ak Bansa Koran Akauntan, aka akhbar, aka akui ,uskan aka aka akui.

Kayu perlu diletakkan pada jarak 7 sentimeter dari satu sama lain, kerana semasa membakar doh itu sangat sesuai, dan kek anda hanya dapat bersatu.

Baca juga:pastri pendek

Lean dough untuk eclairs di atas air

Sekiranya anda seorang vegetarian dan cuba menghilangkan lemak, maka basuh adonan untuk eklairs di atas air - terutamanya untuk anda.

Bahan-bahan

• 500 g tepung;
• 20 g minyak sayuran;
• 250 ml air mendidih
• garam secukup rasa.

Memasak:

1. Memasak langkah demi langkah. Ayakan tepung dan kacau dengan garam. Di dalam bukit tepung, buat lubang kecil.
2. Tuang air mendidih dan minyak sayur ke dalamnya.
3. Aduk adunan dengan teliti dan biarkan sejuk hingga keadaan sedikit hangat. Ia akan mengambil masa 20 minit.
4. Apabila pangkalan eklairs telah disejukkan, kita mula menguli dengan tangan sehingga konsistensi homogen.
5. Biarkan doh berdiri selama 30 minit, kemudian kembalikan lagi selama 3 minit.

Adonan kurus siap. Seterusnya, anda perlu membahagikannya kepada kek dan bakar.

Resipi Margarin

Mengenai marjerin, eklairs lebih lembut dan memuaskan. Resipi ini sesuai untuk mereka yang memilih untuk tidak menggunakan yis.

Bahan-bahan

• 200 ml air;
• 150 g tepung;
• 0.5 tsp garam;
• 1 sudu kecil gula
• 4 biji telur
• 100 g marjerin.

Memasak:

1. Ambil stewpan, tuangkan air dan letakkan di atas dapur. Tambah garam dan gula, tunggu gula pasir untuk dibubarkan.
2. Masukkan marjerin ke stewpan, tunggu hingga kandungannya tersebar sepenuhnya.
3. Masukkan tepung yang diayun ke stewpan dan campurkan dengan spatula. Kami berhenti apabila doh mula membentuk satu benjolan tunggal.
4. Keluarkan periuk dari gas dan biarkan doh sejuk. Masukkan telur dan campurkan. Kami terus menambah telur satu demi satu dan selepas setiap campuran campuran.
5. Jika dikehendaki, adunan boleh diaduk dengan pengadun. Campuran tidak boleh tebal atau terlalu nipis. Ia sepatutnya kelihatan seperti krim masam yang gemuk.

Adonan marjer sudah siap. Ia tetap membakarnya di dalam ketuhar pada 200 darjah. Selera makan!

Dalam minyak sayuran

Kek custard dalam minyak sayuran akan mengingatkan semua orang tentang rasa kanak-kanak, kerana nenek kami berpegang pada resipi ini apabila mereka ingin menyenangkan cucu perempuan dan cucu mereka.

Bahan-bahan

• segelas air;
• 200 g tepung;
• 100 ml minyak sayuran;
• garam;
• 1 sudu kecil gula
• 4 biji telur.

Memasak:

1. Kami mengambil periuk dengan rata rata dan memuat ke dalamnya semua bahan yang disenaraikan, kecuali tepung dan telur.
2. Kami letakkan kuali pada api sederhana dan tunggu sehingga campuran bisul.
3. Secara beransur-ansur tambahkan tepung yang diayak sambil sentiasa mengaduk komposisi. Akibatnya, campuran harus membentuk satu benjolan dan mula melekat pada dinding kuali.
4. Keluarkan pinggan dari panas dan biarkan jisim sejuk.
5. Kami mula memperkenalkan telur ayam. Jangan tergesa-gesa untuk menambah semua 4 sekaligus, memandu satu demi satu, mencampurkan campuran selepas setiap. Ini perlu supaya tidak menambah telur tambahan. Sering kali 4 buah ternyata terlalu banyak, jadi berhati-hati dengan kualiti adunan - ia sepatutnya kelihatan seperti krim masam tebal.

Adunan nasi dalam minyak sayuran siap!

Adonan Choux untuk eclairs dari Andy Chef

Banyak tukang masak yang terkenal adalah lelaki. Andy Chef adalah seorang blogger dari Khabarovsk yang mengajar kursus pastri. Resipi kek custardnya memenangi hati ramai gadis.

Bahan-bahan

• 300 ml air;
• 250 g tepung;
• 1 sudu kecil garam;
• 2 sudu kecil gula
• 5 telur;
• 120 g mentega.

Memasak:

1. Kami mengambil hidangan yang mudah, isi air dan hantar ke dapur.
2. Dadu mentega - ia akan mencairkan lebih cepat. Buangkannya ke dalam stewpan dan tunggu sehingga ia cair.
3. Tuang garam dan gula. Sekali lagi, tunggu sehingga semua produk "bersurai."
4. Apabila ini berlaku, cecair hampir mendidih. Pada masa ini, kami mengisi tepung, mula mencampur dan tunggu sehingga campuran berubah menjadi satu benjolan. Kami mengeluarkan kuali dari gas.
5. Kami memperkenalkan telur, selepas setiap campur tangan. Doh akan menjadi lebih anjal dan berkilat.

Ia tetap untuk membakar kek dan nikmati custard yang menyenangkan. Adunan ayam untuk eklairs dari Andy Chef adalah bernilai untuk memasak.

Custard kue adalah merawat kegemaran ramai. Tidak perlu membeli eclairs di kedai-kedai, kerana anda boleh membuat kek custard buatan sendiri yang akan menjadi sorotan meja pencuci mulut anda.