Pangkalan Choux untuk baking telah digunakan sejak zaman purba. Doh untuk pastie yang dibancuh dalam air mendidih lembut, dan sangat mudah untuk disediakan. Lebih mudah memasak dengannya, kerana tidak perlu menggulungnya.

Adunan doh masak sejuk untuk pastie

Menggunakan produk yang mudah dan murah, anda boleh membuat asas yang menakjubkan untuk pasties.

Doh untuk pastie yang dibancuh dalam air mendidih lembut, dan sangat mudah untuk disediakan.

Bahan-bahan

  • tepung - 570 g;
  • air - 240 ml;
  • garam;
  • minyak - 45 g.

Memasak:

  1. Tuang garam ke dalam air, letakkan minyak. Anda boleh menggunakan apa-apa, walaupun marjerin.
  2. Rebus, tuang setengah gelas tepung ke dalam air, kacau.
  3. Sejuk sedikit.
  4. Tuangkan tepung yang lain, ulas. Dapatkan massa sejuk.
  5. Masukkan dalam beg.
  6. Tahan selama setengah jam di dalam peti sejuk.

Pilihan yang paling sukar untuk membuat adunan

Bagi pencinta asas yang renyah, variasi ini sempurna. Pastri renyah untuk pasties adalah mudah untuk menyediakan, ternyata menyenangkan kepada sentuhan.

Bahan-bahan

  • minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
  • tepung penaik - 310 g;
  • garam - 0.3 tsp;
  • air - 240 ml.

Memasak:

  1. Rebus air, tuangkan minyak.
  2. Campurkan dengan tepung, menguli doh, sejuk.
  3. Knead, tambah tepung jika perlu.
  4. Jisim harus lancar dan elastik.
  5. Masukkan dalam beg. Izinkan berbaring beberapa jam.

Bagaimana untuk membuat asas kustard untuk pastie tanpa telur?

Untuk membuat adunan sempurna, anda perlu memasukkan lemak babi dalam komposisi.

Adonan sedemikian sentiasa memegang sumur dan kentang goreng dengan cepat.

Bahan-bahan

  • air mendidih - 240 ml;
  • lemak babi - 1 sudu besar. sudu;
  • garam - 1 sudu teh;
  • tepung - 580 g;
  • gula -1 tsp.

Memasak:

  1. Ayur tepung, garam, tambahkan gula.
  2. Letakkan lemak, gosok. Ia akan menjadi bayi.
  3. Tuangkan air mendidih ke atas air mendidih.
  4. Kukut doh.

Dalam air mendidih dengan vodka

Kekacauan ciri-ciri pasties boleh didapati dengan menyediakan adonan yang betul. Ini adalah pilihan memasak yang paling popular.

Untuk membuat adunan lebih lembut, air boleh digantikan dengan air mineral. Untuk mempunyai masalah dalam produk siap, tambahkan vodka. Dan untuk kerak yang indah warna merah, gula bertanggung jawab, yang apabila panggang memberikan naungan menyelerakan.

Bahan-bahan

  • gula - 0.3 tsp;
  • tepung - 210 g;
  • minyak bunga matahari - 2 sudu besar. sudu;
  • air - 110 ml;
  • garam;
  • vodka - 1 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Rebus air, masukkan gula, garam, kacau.
  2. Tuangkan ke tepung. Semua tindakan pantas. Air tidak perlu sejuk. Tepung mesti diseduh.
  3. Rebus minyak, tambah vodka.
  4. Kemudian tuangkan minyak mendidih. Bahan ini membantu menghasilkan buih yang indah di cheburek siap. Knead.
  5. Sekat selama tujuh minit, meliputi dengan satu paket.
  6. Knead lagi, ulangi proses dua kali.

Dalam susu

Untuk mengelakkan bahan kerja terbakar semasa proses pemanggangan, jangan tambah lebih banyak gula daripada yang dinyatakan dalam resipi.

Menurut resipi ini, chebureks sangat lazat, dengan pengisian berair.

Bahan-bahan

  • gula - 1 sudu kecil;
  • susu - 240 ml;
  • minyak - 35 ml;
  • tepung;
  • garam - 0.2 tsp;
  • telur - 1 pc.

Memasak:

  1. Rebus susu, gula, taburkan dengan garam, tuangkan minyak. Shuffle.
  2. Letakkan separuh segelas tepung, kacau, sejuk sedikit.
  3. Tuangkan telur, kacau.
  4. Secara beransur-ansur tambahkan tepung.
  5. Ia harus menjadi benjolan ketat: kasar dalam struktur, tidak cantik dalam penampilan.
  6. Masukkan dalam beg, tahan selama seperempat jam.
  7. Kukuhkan doh selepas waktu.
  8. Kembali ke beg, berdiri seperempat jam.

Pipa yang paling lazat untuk pastie, seperti dalam cheburechny

Apabila doh itu siap, persoalan timbul tentang apa yang terbaik untuk digunakan untuk merawat kegemaran anda. Untuk memasak chebureks seperti dalam cheburechny, gunakan pilihan tambalan yang terbukti.

Baca juga:pasties dengan daging - doh renyah yang sangat baik

Dengan daging

Bahan-bahan

  • bawang merah - 2 buah;
  • daging cincang - 450 g;
  • lada;
  • air - 110 ml;
  • garam.

Memasak:

  1. Garam daging cincang, tambah air. Ia perlu menggunakan cecair, supaya pengisiannya berair. Air boleh diganti dengan mana-mana sup.
  2. Tambah lada.
  3. Potong bawang sebagai potongan kecil yang mungkin.
  4. Campurkan semua bahan-bahan dengan teliti.
  5. Kukuk adunan mengikut sebarang pilihan.

Dengan keju

Chebureks dengan keju - pastri yang lazat dan wangi.

Bahan-bahan

  • keju keras - 170 g;
  • mozzarella - 170 g.

Memasak.

  1. Tuangkan keju keras apa pun.
  2. Potong mozzarella menjadi jalur nipis.
  3. Campurkan kedua-dua jenis keju.
  4. Proses penyediaan doh untuk citarasa anda.

Dengan labu

Bahan-bahan

  • labu - 650 g;
  • lada;
  • minyak bunga matahari;
  • bawang merah - 3 buah;
  • garam.

Memasak:

  1. Tuangkan labu pada parutan halus.
  2. Potong bawang.
  3. Campurkan bahan.
  4. Taburkan dengan lada, garam, campuran.
  5. Tuangkan minyak ke dalam kuali, letakkan makanan, goreng.
  6. Sejuk.

Dengan kentang

Chebureks dengan kentang - alternatif yang hebat untuk pasties dengan daging.

Bahan-bahan

  • lemak babi - 140 g;
  • kentang - 5 pcs .;
  • bawang merah - 2 buah;
  • garam.

Memasak:

  1. Rebus kentang, masak.
  2. Buat greaves dengan bacon.
  3. Potong bawang, goreng dalam lemak berminyak yang dihasilkan, tambah kentang, taburkan dengan lada, garam.

Tip berguna

  • Jika anda telah meninggalkan bekas yang tidak terpakai, bekalkannya. Jisim custard bertolak ansur dengan perbezaan suhu. Selepas pencairan, ia perlu menambah sedikit tepung kepada jisim.
  • Jika anda menggunakan daging cincang, tambah mentega parut untuk juiciness.
  • Daging sapi akan membantu memberi kefir. Kedua-dua produk ini berfungsi dengan baik bersama-sama. Bawang lembu diserap dengan baik oleh produk susu yang ditapai.
  • Untuk menggoreng pastie, jangan menyesal minyak, anda perlu mencurahkannya. Boleh digigit.
  • Agar gelembung dibentuk pada ujian, dan mengisi untuk goreng, perlu meletakkan bahan kerja hanya dalam minyak mendidih.
  • Ia tidak disyorkan untuk menutup penutup kerana bentuk pemeluwapan. Kelembapan akan mula menetes, minyak akan menembak.
  • Jika doh itu basi, melekit, masam dan mustahil untuk dilancarkan, maka anda perlu menguli kembali, sambil menambah tepung di bahagian. Kemudian masukkannya kembali ke dalam beg dan biarkan ia berehat.
  • Selama lebih dari dua hari, jisim siap tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk.
  • Daripada gandum, anda boleh menggunakan tepung beras atau gandum. Ia akan menjadikan rasa yang menarik dan pedas. Warna yang indah diperolehi apabila menggunakan komponen jagung, yang dipanaskan untuk mengelakkan zarah pepejal daripada memasuki doh.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: