Chebureks dengan kerak lembut renyah dan pengisian wangi wangi tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. Hidangan yang paling lazat sentiasa disediakan oleh diri sendiri di rumah. Sesungguhnya, dalam kes ini, pelayan wanita hanya akan menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi, dan melabur dalam penyegaran jiwa. Perkara utama adalah untuk menyediakan pastri renyah yang lazat untuk pastie, kerana hasil keseluruhan eksperimen kuliner bergantung kepadanya.

Pastri dan renyah pastri untuk pastie - resipi tepung dan air

Resipi klasik untuk pastie renyah menyarankan penggunaan minimum produk. Terlibat diantaranya mentega cair (6 sudu besar), juga digunakan: 450 ml air, 10 sudu besar. tepung, 1 sdt. gula dan garam.

  1. Garam, gula dan mentega cair dituangkan ke dalam cecair panas.
  2. Tepung ditapis ke dalam bekas dalam yang berasingan, kemurungan dibuat di tengah-tengah lubang yang terhasil, ke mana air minyak dicurahkan dalam bahagian minimum.
  3. Doh ditenun dengan teliti pada permukaan serbuk.
  4. Apabila jisim menjadi elastik dan homogen, ia mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 60 minit.

Jumlah gula di dalam adunan perlu sedikit. Jika tidak, kerak akan terbakar dengan cepat, dan kandungan dalaman hidangan tidak akan mempunyai masa untuk mencapai kesediaan.

Resipi dengan vodka

Vodka ditambah bukan sahaja untuk kayu berus manis. Ramuan ini juga menjadikan pasties renyah. Ia akan mencukupi 1 sudu besar. minuman beralkohol. Di samping itu, ia diambil: 420 g tepung, 220 ml air, 2 sudu besar. minyak sayuran, garam dan gula.

  1. Gula dan garam ditambahkan ke dalam air. Selepas penyerapan vodka, komponennya dicampur dengan teliti.
  2. Tepung ditapis secara beransur-ansur dicurahkan ke dalam cecair.Ia adalah yang terbaik untuk menambah hanya beberapa sudu itu.
  3. Last but not least, minyak ditambah kepada massa.
  4. Doh harus bertukar curam dan padat. Sebaik sahaja ia mula melekat dari tangan, jisim dipindahkan ke beg dan dihantar selama setengah jam untuk sejuk.

Adonan sedemikian akan berubah menjadi agak hambar, jadi jumlah rempah dan perisa utama perlu ditambahkan pada pengisian.

Pada air mineral

Menggunakan air mineral membolehkan anda memasak hidangan sama seperti cheburek yang paling popular. Air harus sangat berkarbonat (450 ml). Juga digunakan: 2 telur, 8 sudu besar. tepung, 4 sudu kecil gula dan 2 kali garam kurang.

  1. Air mineral, yang baru saja dibuka dan belum dilupuskan, dimasukkan ke dalam mangkuk. Garam dan gula segera pergi ke sana.
  2. Selepas kacau, telur akan didorong ke dalam cecair dengan pukul. Anda hanya perlu campuran bahan-bahannya dengan teliti, tetapi jangan mengalahkan jisim sehingga buih tebal muncul.
  3. Tepung ditapis ke dalam bekas yang luas, dan kemurungan dibuat di tengah benteng yang terbentuk, di mana air dan telur dicurahkan.
  4. Kemudian anda boleh mula mengaduk doh dengan sudu yang luas atau dengan tangan anda bersalut dengan mana-mana minyak sayuran.
  5. Apabila jisim terhenti melekat pada jari, ia dipindahkan ke meja dan dilepaskan dengan teliti. Ini akan menambah ujian keanjalan.

Campuran siap dibuang dalam sejuk selama kira-kira 25 minit. Untuk melakukan ini, anda perlu membungkusnya dalam bungkus plastik atau beg.

Pada kefir

Ramai suri rumah lebih suka ujian cheburek untuk kefir. Resipi beliau adalah sangat mudah dan mudah difahami walaupun kepada tukang masak baru. Untuk menyediakan ujian seperti ini, anda perlu ambil: 1 sudu besar. kefir rendah lemak dan kira-kira 4 kali lebih tepung, 1 telur, satu garam garam.

  1. Kefir sedikit dipanaskan dan dituangkan ke dalam mangkuk yang mendalam.
  2. Telur didorong ke dalam cecair dan garam ditambah.
  3. Apabila semua komponen telah dicampur dengan kacau atau pengadun dengan kelajuan minimum, anda boleh memperkenalkan tepung yang diayun beberapa kali kepada mereka beberapa kali.
  4. Sebaik sahaja jisim mula menebal, ia mesti dipindahkan ke permukaan kerja dan terus mengadun di sana.

Adonan renyah yang siap dibuat untuk pastie pada kefir akan elastik dan tidak melekat pada tangan.

Dalam susu

Adonan cheburek yang paling halus disediakan dengan tambahan susu lembu. Selain bahan ini (230 ml), juga digunakan: 3 sudu besar. tepung, telur ayam besar, 2 sudu besar. minyak, 2 garam garam.

  1. Susu sedikit hangat, selepas garam dan apa-apa minyak sayur ditambah kepadanya. Ia bukan sahaja boleh bunga matahari, tetapi juga zaitun, jagung. Sesetengah suri rumah juga menggunakan minyak walnut.
  2. Telur didorong ke dalam cecair dengan pukul. Jisim harus menjadi homogen.
  3. Tepung dicurahkan ke dalam doh dalam bahagian kecil, dan produknya diasah dengan tangan. Apabila menjadi sukar untuk meneruskan proses dalam hidangan, anda perlu berpindah ke permukaan kerja.
  4. Jisim itu benar-benar terlepas oleh tangan di tempat yang berbeza. Perkara utama adalah tidak melampaui tahap ini, supaya tidak membuat doh terlalu ketat.
  5. Jisim yang dihasilkan ditutup dengan tuala dan dibiarkan pada suhu bilik selama setengah jam.

Seterusnya, anda boleh membungkus mengisi pastri dan pastri goreng.

Pastri Choux untuk pasties

Resipi semacam itu agak rumit, tetapi hasilnya pasti akan menjadi nyonya rumah dan semua isi rumah. Pastri Choux untuk chebureks berjalan lancar tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan mengisi keju. Untuk mempersiapkannya, anda perlu menggunakan produk berikut: 4 sudu besar. tepung dan 2 kali kurang air mendidih, telur ayam, 40 g mentega dan 2 sudu besar. sayuran, garam garam.

  1. Jika rumah itu mempunyai pemproses makanan, ia akan memudahkan tugas tukang masak. Tepung, garam dicurahkan ke dalam minyak peranti dan minyak ditambah. Penuai akan mengendalikan doh.
  2. Mentega dipotong dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Sebaik sahaja produk susu telah dicairkan, ia mesti dituangkan dengan aliran nipis yang masih panas bersama-sama dengan air ke tepung.
  3. Telur didorong di sana, dan jisim dibawa ke keseragaman.
  4. Doh elastik halus dari gabungan dialihkan ke permukaan yang bersih dan sedikit diasah oleh tangan. Tepung tambahan tidak diperlukan, kerana jisim sudah tidak harus melekat pada jari anda.

Anda boleh menggunakan doh untuk mengukir chebureks selepas ia berada di dalam sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Resipi doh telur renyah

Deh telur Cheburek biasanya dimasak dalam air mendidih. Ia boleh dipanggil bajet, kerana komposisi resipi itu hanya termasuk produk yang tersedia paling mudah. Antaranya: 3 telur, 450 g tepung premium, 170 ml air mendidih, 2 sudu besar. minyak bunga matahari, garam secukup rasa.

  1. Tepung yang ditapis dengan baik dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
  2. Air mendidih yang diasinkan dari cerek yang baru direbus dicurahkan ke dalam bekas yang sama. Bahan-bahan ini dicampur dengan sudu dengan teliti, kerana ia akan berubah menjadi sangat panas.
  3. Sebaik sahaja makanan sejuk sedikit, anda boleh menambah telur dan mentega untuk jisim. Bahan-bahan bercampur semula supaya konsistensi mereka homogen.
  4. Doh siap tidak boleh melekat pada tangan anda. Pada masa yang sama, ia mengekalkan kelembutan dan keanjalannya.
  5. Jisim mesti dilindungi dan dibiarkan selama 25 minit pada suhu bilik.

Selepas masa yang ditentukan, anda boleh mula mengukir chebureks.

Bagaimana untuk mengukir dan memasak chebureks?

Sementara adunan akan dihidangkan selama 20-25 minit di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik (ia akan menjadi lebih lembut, lebih kenyal), sudah tiba masanya untuk memulakan penyediaan untuk mereka. Jika produk telah menjalani rawatan haba, maka mereka perlu disejukkan sebelum mereka disumbat dengan ramuan chebureks yang dipilih.

 

Bilet pusingan rata dilancarkan dari keping adunan. Mereka sepatutnya nipis. Daging yang disumbat dengan pelbagai aditif diletakkan pada separuh setiap bahagian, selepas itu ditutup dengan bahagian kedua adonan. Ia hanya boleh dipercayai untuk menutup tepi dengan jari anda. Untuk membuat merawat lebih menarik dan menarik, anda boleh menggunakan pisau kerinting khas untuk memotong keping adunan. Mereka biasanya digunakan dalam cheburek besar dan membuat pinggir pinggirnya disusun.

Apabila menggoreng pai yang dibincangkan, minyak akan digunakan dalam kuantiti yang banyak. Chebureks patut berenang di dalamnya. Ia sangat mudah untuk memasak mereka dalam kawah atau penggoreng jauh.

Jadi doh ditutupi dengan gelembung dan kerak emas, dan mengisi mempunyai masa untuk memasak dengan baik, anda perlu menurunkan pasties hanya dalam minyak panas. Tudung tidak menutup bekas, jika kondensat akan jatuh ke dalam lemak yang dipanaskan dan "menembak" dengan kuat.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: