Idea untuk membuat salad dalam bentuk yang hangat tidak sama sekali baru, hidangan serupa muncul kembali pada zaman Empayar Rom, tetapi baru-baru ini chef moden telah menghidupkan semula, mengubah dan meningkatkan resipi. Hari ini, cahaya, cerah, salad hangat dengan daging lembu dengan rasa yang lazat, harmoni adalah satu keharusan dalam menu setiap restoran terkenal. Sementara itu, tidak begitu sukar untuk memasak di rumah: ia boleh menjadi makanan ringan yang hangat, dan hidangan utama, dan pilihan yang bagus untuk panggangan piknik.
Kandungan Bahan:
Salad hangat dengan daging lembu dan sayur-sayuran
Rasa yang canggih, yang akan memberikan kombinasi daging lembu marbled dan sayur-sayuran yang dipanggang dengan jernih, akan dihargai bukan sahaja oleh gourmets. Hidangan yang dekat dengan karya masakan Mediterranean juga sesuai untuk pemakanan pemakanan: 100 g produk siap - ~ 181 kcal, 12 g protein, 10 g lemak dan 8 g karbohidrat.
Bahan-bahan
- 550-600 g daging lembu;
- 180 g lada berwarna;
- 100 g tomato (pilih buah-buahan berdaun, bersaiz sederhana);
- 80 g bawang atau bawang kuning;
- 100 g air jeruk;
- 3 ulas bawang putih;
- 5 pcs. juniper (beri);
- 30 g minyak zaitun dan cuka balsamic;
- garam, lada untuk rasa;
- capers, buah zaitun untuk hiasan.
Daging memainkan peranan utama dalam salad. Untuk membuatnya berair, dan bersedia pada masa yang sama secepat mungkin, lebih baik mengambil tenderloin.
Langkah demi langkah memasak:
- Gosok seluruh daging dengan bawang putih yang dihancurkan dan hancurkan beri juniper, garam, lada secukup rasa, minyak dengan minyak. Kami memanaskan periuk tidak melekat (sebaik-baiknya dengan bahagian bawah tebal), letakkan beberapa daun bay di atasnya, tunggu kabut cahaya - manipulasi seperti itu akan memberi kesan merokok dan memberikan daging makanan yang sangat nikmat. Bakar stik selama 5 minit, bertukar beberapa kali.
- Kami memotong bawang dalam cincin separuh, dicampur dengan air garam, dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 60 saat dengan kuasa maksimum peralatan. Penyejukan. Ambil perhatian kaedah ini bawang jeruk, yang banyak kali lebih cepat dan lebih berguna daripada rendaman sayuran biasa dalam cuka.
- Di bahagian bawah tomato kami membuat sayap berbentuk salib kecil, tuangkan sayur-sayuran dengan air mendidih selama beberapa minit. Keluarkan kulit yang lembut. Potong ke dalam kepingan, jangan lupa untuk mengeluarkan benih besar dan batang.
- Bakar lada selama setengah jam pada 200 darjah. Dingin dalam bekas yang tertutup, anda boleh pakej. Apabila lada telah disejukkan, potong panjangnya, keluarkan kotak benih, peduncle, kulit kupas dan potong pulpa dengan baji membujur.
- Sekali lagi, panaskan oven hingga 180 ° C, letakkan daging dan tomato "berehat" pada helai baking, panggang selama 10-15 minit. Sekiranya sayur-sayuran mula membakar, kita mengurangkan suhu, dan meningkatkan masa, masing-masing.
- Kami memotong daging lembu menjadi kepingan nipis. Daging musim sejuk dan tomato dengan cuka balsamic, goncang dengan baik.
- Di atas pinggan yang luas kami mengumpul salad panas dengan daging lembu dan sayur-sayuran. Susunan lapisan adalah seperti berikut: bawang - daging - tomato - lada. Hiaskan dengan campuran kapers dan zaitun, semburkan lagi dengan cuka. Segera berkhidmat ke meja.
Perban salad boleh sangat berbeza - sos tart atau mustard, berdasarkan krim masam dengan herba. Satu pilihan yang disediakan dengan mencampurkan jus yang diekstrak dari daging dan lada semasa baking, minyak zaitun dan setetes minyak balsamic juga sempurna. Eksperimen!
Dengan penambahan arugula
Mencari pilihan makanan ringan untuk makan malam musim panas yang selesa di teres? Penyelesaian yang ideal adalah salad Itali dengan daging sapi dan arugula. Rumput akan menambah kepadanya kepahitan pedas yang menyenangkan dan sedikit ketajaman yang dikehendaki - ia adalah yang paling untuk hubungan romantis.
Bahan-bahan
- 300 g daging lembu;
- 120 g tomato ceri;
- 160 g arugula;
- 5 g sesame;
- 2 sudu besar. l minyak (sebaik-baiknya zaitun);
- 0.5 tsp cuka balsamic;
- 1 sudu besar. l kicap;
- garam secukup rasa.
Langkah demi langkah memasak:
- Letakkan daging selama 10 minit di dalam peti sejuk untuk memotong mudah ke jalur panjang nipis, sama seperti penyediaan stroganoff daging lembu. Selepas mengiris, kupas daging lembu selama 10 minit dalam campuran kicap dan ol. minyak (1 sudu besar setiap produk). Goreng selama 5 minit dengan api yang tinggi dengan penambahan 1 sudu besar lain. l minyak. Sejuk sedikit.
- Potong ceri ke dalam bahagian.
- Hidangkan hidangan dalam bahagian: letakkan daging di daun ruccola, kemudian ceri.
Baca juga:salad dengan arugula dan udang
Tuangkan jus yang ditinggalkan selepas menggoreng daging lembu, taburkan dengan balsamic, taburkan dengan biji wijen.
Memasak dengan Terung
Salad cerah dengan rasa jeli yang akan mencerahkan makan malam setiap hari atau menjadi sorakan gastronomi menu perayaan disediakan dalam masa setengah jam.
Bahan-bahan untuk 3 hidangan:
- 300 g daging lembu;
- 1 lobak merah;
- 1 lada loceng;
- 1 terung;
- minyak masak.
Untuk sos:
- 2 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar. l kicap dan jus lemon;
- 1 sudu kecil gula
- 3 sudu besar. l minyak zaitun;
- sekumpulan peterseli.
Langkah demi langkah memasak:
- Potong terung ke dalam jalur, biarkan selama 10-15 minit, longkang cecair yang dihasilkan.
- Potong lada ke dalam jalur, tiga wortel pada "Korea" parut.
- Tuangkan bawang putih, cincang halus pasli, campurkan dengan semua bahan-bahan lain untuk berpakaian. Beri sedikit menegaskan.
- Kami menyediakan daging dengan analogi dengan resipi sebelumnya. Cincang dengan cepat dalam kuali panas dengan setetes minyak.
- Masukkan wortel dan terung, goreng selama beberapa minit, kemudian tuangkan lada ke dalam kuali, masak selama beberapa minit lagi. Sayur-sayuran tidak boleh terlalu lembut, apalagi merayap.
Kami menyebarkan daging lembu dengan sayur-sayuran di atas pinggan yang luas, tuangkan sos, beriadah hangat dalam bentuk meja.
Thai salad hangat dengan daging lembu
Salad hangat Thai dengan kombinasi perisa daging berair, sayur-sayuran dan rempah-rempah yang harmoni tidak mungkin meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. Ia disediakan secara semulajadi, dibutuhkan sekurang-kurangnya masa, jika anda tidak mengambil kira beberapa jam yang diperlukan untuk mengiris daging lembu.
Bahan-bahan untuk 4 hidangan:
- 300 g daging;
- 1 lombong merah besar;
- 2-3 timun;
- separuh kepala kubis Beijing;
- 1 lada cili
- wijen selera.
Bahan-bahan untuk Marinade:
- 4 ulas bawang putih;
- 2 sudu kecil madu;
- separuh kapur;
- 3-4 sudu besar. l minyak zaitun;
- 2/3 akar halia;
- kicap rasa.
Tiada garam dalam pengasam: ia berjaya digantikan oleh kicap dan rempah.
Langkah demi langkah memasak:
- Potong daging beku menjadi jalur nipis. Biarkan bawang putih melalui akhbar, potong halia itu menjadi kepingan kecil, pasangkan jus dari kapur. Sediakan pengasam dengan mencampurkan semua bahan. Tuangkan mereka daging, hantar selama 2 jam di dalam peti sejuk.
- Kami merobek daun kubis Beijing dengan tangan kami dalam mangkuk salad yang mendalam, di mana hidangan siap akan disajikan.
- Potong ketulan timun, lada loceng, cabai.
- Benih wijen digoreng selama beberapa minit dalam kuali panas sehingga warna emas muncul. Waktu penggorengan bahkan boleh dikurangkan sedikit, kerana wijen yang overexposed kepada api akan pahit.
- Tanggalkan potongan halia dari daging yang diasinkan, letakkan daging dan cair ke dalam kuali panas dengan sedikit minyak. Goreng hingga dimasak (sekitar 7-10 minit).
- Kepada kubis Cina kami menambah sayur-sayuran, daging bersama-sama dengan pengasam dan jus yang dihasilkan, taburkan dengan biji wijen goreng, campuran. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 3 hingga 5 minit.
Selepas masa yang diperuntukkan, salad Thai hangat yang lazat siap dimakan.
Dengan lada loceng
Snek restoran seperti ini mudah disediakan di rumah.
Bahan-bahan
- 350 gram daging lembu;
- lada loceng merah;
- timun
- 2 biji akar;
- sekumpulan ketumbar.
Untuk mengisi minyak:
- jus dari separuh kapur;
- cengkih bawang putih;
- halia sedikit parut (~ 2 cm akar);
- 2 sudu besar. l kicap dan mentega kacang.
Untuk pengambilan daging:
- 2 sudu besar. l kicap dan mentega kacang;
- 1 sudu kecil gula pasir.
Langkah demi langkah memasak:
- Kami mencampur komponen untuk perapian, airkan daging, hantar ke sejuk selama 1 jam.
- Potong lada ke dalam kubis sederhana, timun ke dalam jalur membujur, saderi ke dalam kepingan nipis. Cincang dengan ketel.
- Bakar daging jeruk di atas kerajang selama 20-30 minit pada 220 darjah.
- Potong daging lembu jadi potong nipis, tuangkan sos, gabungkan dengan lada bel, timun, saderi, cilantro. Kami berkhidmat di meja.
Untuk membuat sos, hanya campurkan semua ramuan.
Pembuka kacang
Salad hangat yang sangat lazat diperoleh dengan mencampurkan daging lembu dengan kacang hijau dan keju lembut. Makanan yang sihat, sederhana dan sangat sihat untuk penyokong makanan yang sihat.
Bahan-bahan untuk 2 hidangan:
- 200 g daging lembu;
- 4 genggam kacang hijau;
- daun salad kegemaran anda;
- 10 tomato ceri;
- 80 g keju lembut;
- 100 ml sos soya;
- garam, lada jika perlu.
Untuk mengisi minyak:
- 1 sudu kecil Dijon mustard;
- 2 sudu besar. l kicap;
- 4 sudu besar. l minyak sayuran (wijen, kacang tanah, zaitun, dan sebagainya);
- jus lemon secukup rasa.
Langkah demi langkah memasak:
- Potong daging menjadi jalur, masukkan sos kicap. Kami mengubah masa, bermula dari 10 minit.
- Kacang goreng selama beberapa minit dalam setitik minyak dan kicap. Kami melakukan perkara yang sama dengan tomato, potong ke dalam kuarters (pertama kita keluarkan kacang dari panci).
- Secara berasingan, kami menggoreng daging lembu dengan sos, anda bahkan boleh rebus sedikit di bawah tudung untuk mendapatkan struktur daging yang lebih lembut.
- Untuk sos, campurkan semua 4 komponen.
- Letakkan salad di atas pinggan, kemudian kacang, ceri, daging lembu. Garam, lada jika perlu. Air berpakaian. Tambah kiub keju dan layari.
Salad hangat dengan daging lembu dan cendawan.
Satu lagi variasi berair salad lazat yang lazat akan merayu kepada peminat kombinasi klasik cendawan dan daging.
Bahan-bahan untuk 2 hidangan:
- 200 g tenderloin;
- 100 g champignons;
- 150 g campuran salad;
- 1 bawang muda (anda boleh mengambil leek);
- 2 sudu besar. l minyak zaitun;
- garam, lada secukup rasa.
Untuk mengisi minyak:
- 100 g soya dan minyak sayuran (ambil kegemaran anda);
- 25 g cuka wain;
- 7 g bawang putih dicincang;
- sekumpulan hijau.
Langkah demi langkah memasak:
- Pukul bahan-bahan untuk berpakaian sedikit dengan pengisar, beri masa untuk membancuh.
- Taburkan tenderloin dengan minyak, goreng dalam kuali panas selama 4 minit, putar daging selama 1 kali. Biarkan daging lembu selesai selama 5-10 minit, kemudian potong tipis.
- Dalam kuali yang sama, cepat goreng bawang cincang. Secara berasingan, goreng cendawan yang dihiris dengan garam dan lada.
- Pada daun salad meletakkan daging "jerami", cendawan, bawang, tuangkan pakaian. Buon appetito!
Salad hangat dengan daging lembu adalah medan yang subur untuk eksperimen masakan, yang bermaksud bahawa anda boleh mencapai sentuhan anda sendiri terhadap penulis. Semoga berjaya
