Barli adalah jenis barley groats, ia adalah bijirin bulat atau memanjang, putih atau kekuningan. Atas dasarnya, bijirin disediakan, ditambah kepada sup. Tetapi ini tidak mengakhiri penggunaan bijirin yang sihat dalam memasak. Hari ini saya akan berkongsi 2 resipi untuk bakso dengan barley mutiara. Saya akan menyediakan hidangan pertama dari daging cincang dan dibakar di dalam ketuhar, yang kedua - dari ikan dan rebus dalam kuali.

Untuk nota. Sebelum mendidih, barley mutiara perlu direndam selama beberapa jam, adalah wajar untuk mempertimbangkan ini apabila meneruskan penyediaan hidangan.

Hidangan daging cincang ketuhar

  • Masa memasak: 2 jam.
  • Pinggir Per Container: 10 pcs.
Hidangan daging cincang ketuhar
Foto: varyagcrossfit.ru

Untuk bebola daging, saya ambil daging cincang campuran - babi dan daging lembu dalam perkadaran yang sama dan ayam kecil (kira-kira separuh kurang daripada jenis daging lain). Jadi mereka menjadi padat, tetapi pada masa yang sama lembut dan berair. Dan saya membuat kuah dari krim masam.

Bahan-bahan

  • daging campuran - 700 g;
  • barli - 100 g;
  • bawang merah - 1 pc;
  • bawang putih - 1-2 ulas;
  • telur - 1 pc;
  • krim masam 20% - 300 g;
  • air - 500 ml;
  • tepung - 2 sudu besar. l.;
  • garam, rempah - secukup rasa;
  • minyak sayuran - untuk menggoreng;
  • sayuran - untuk berkhidmat.

Perintah kerja:

  1. Saya membasuh barli mutiara pra-direndam, masak dalam jumlah besar air - bijirin sangat bertambah besar, kira-kira 5-6 kali. Oleh itu, cecair perlu cukup. Sehingga dimasak sepenuhnya, ia perlu direbus selama sekurang-kurangnya 1-1.5 jam, tetapi dalam kes ini 45-50 minit akan mencukupi, kerana bola bakar akan terus mereda dalam sos.
  2. Buang bawang dengan pisau dengan baik, biarkan bawang putih itu melalui akhbar.
  3. Saya bercampur sayuran dengan daging cincang, tambah bijirin yang sejuk dan telur.
  4. Garam dan musim jisim, masak sehingga rata.
  5. Saya membuat 10 kosong dalam bentuk bola dan goreng di atas api sederhana dalam minyak sayuran preheated selama kira-kira 5 minit di setiap sisi.
  6. Saya menyebarkan bebola daging dalam hidangan penaik dalam.Ukurannya haruslah sedemikian rupa sehingga bahagiannya sesuai dengan ketat, tidak lebih dari 2 cm, dan hampir tidak ada ruang kosong di tepi.
  7. Saya membiakkan krim masam dan tepung di dalam air, kacau dengan sendok sehingga benjolan hilang.
  8. Tuangkan bola daging dengan sos yang dihasilkan dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40-50 minit. Saya memeriksa kesediaan dengan memecahkan satu hidangan dengan garpu - tidak sepatutnya menjadi bintik merah jambu di dalam.
  9. Saya mengambil hidangan itu, taburkan dengan herba cincang dan berkhidmat.

Sebagai hidangan sampingan, bakso dengan barley mutiara sesuai untuk kentang (kentang rebus, goreng atau lenyek) dan salad sayuran segar.

Bakso ikan barli

  • Masa memasak: 1 jam 30 minit.
  • Pinggir Per Container: 8-9.
Bakso ikan barli
Foto: www.aprettylifeinthesuburbs.com

Saya memasak bebola daging dari pelbagai jenis ikan laut - saya beli fillet daripada pangasius, hake, pollock. Hidangan karkas dalam sos tomato wangi yang manis dan masam. Ternyata sangat tebal dan harmonis sempurna dengan ikan.

Bahan-bahan

  • daging cincang dari pollock - 700 g;
  • barley mutiara - 100 g;
  • bawang merah - 1 pc;
  • telur - 1 pc;
  • tepung - 3 sudu besar. l.;
  • pes tomato - 150 g;
  • bawang putih - 2-3 ulas;
  • Dill - 1 tandan;
  • air - 1 cawan;
  • gula - 1 sudu besar. l.;
  • cuka 6% - 2-3 sudu besar. l.;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • minyak sayuran - untuk menggoreng.

Cara memasak bebola ikan dalam sos tomato:

  1. Saya memasak barli mutiara sehingga separuh masak selama 50 minit, menyejukkannya dengan menyebarkannya di atas pinggan rata.
  2. Saya menggabungkan ikan cincang dengan telur, bawang cincang halus, bijirin, garam, lada dan rebus hingga rata.
  3. Saya membuat bola bakar 8-9 bulat, goreng dalam minyak sayuran selama 7-10 minit di setiap sisi. Saya membuat medium kebakaran.
  4. Saya menyebarkan bola di atas pinggan, dan di dalam lemak yang sama di mana saya memasak mereka, biarkan bawang putih dihancurkan di dalam akhbar atau pada parut sehingga lembut. Cukup dan 2-3 minit.
  5. Saya memperkenalkan pes tomato, terus menggoreng, kacau sehingga ia menjadi oren merah. Ia mengambil masa kira-kira 5 minit.
  6. Saya menanam tepung, gula dan cuka dalam air, tuangkan ke dalam kuali, tuangkan cincang dicincang dan biarkan mendidih massa.
  7. Kurangkan haba minimum, sebarkan bola bakar, tutup bekas dengan tudung dan rebus sajian dalam sos aromatik selama 25-30 minit. Berkhidmat panas.

Sekiranya anda mempunyai lebih kurang atau kurang untuk bakso daripada yang dinyatakan dalam resipi, jumlah bijirin juga perlu diselaraskan. Oleh kerana ia sangat direbus dan meningkat dalam jumlah, nisbahnya adalah seperti berikut - oleh 5-7 bahagian daging atau ikan, 1 bahagian bijirin.

Hidangan daging cincang ketuhar

Untuk bebola daging, saya ambil daging cincang campuran - babi dan daging lembu dalam perkadaran yang sama dan ayam kecil (kira-kira separuh kurang daripada jenis daging lain). Jadi mereka menjadi padat, tetapi pada masa yang sama lembut dan berair. Dan saya membuat kuah dari krim masam.
Persediaan40 minit
Memasak1 hr 20 minit
Jumlah masa2 jam
Hidangan pada: Makan tengahari, Makan Malam
Dapur: Rusia
Orang: 10
Kalori 2924.42kcal

Bahan-bahannya

  • 700 g. Daging cincang
  • 100 g. Perlovka
  • 1 pcs Bow
  • 1-2 cengkih Bawang putih
  • 1 pcs Telur itu
  • 300 g. Krim masam 20%
  • 500 ml Air
  • 2 sudu besar Tepung
  • untuk rasa Garam, rempah ratus
  • untuk menggoreng Minyak sayuran
  • untuk memfailkan Greens

Arahan demi langkah

  • Saya membasuh barli mutiara pra-direndam, masak dalam jumlah besar air - bijirin sangat bertambah besar, kira-kira 5-6 kali. Oleh itu, cecair perlu cukup. Sehingga dimasak sepenuhnya, ia perlu direbus selama sekurang-kurangnya 1-1.5 jam, tetapi dalam kes ini 45-50 minit akan mencukupi, kerana bola bakar akan terus mereda dalam sos.
  • Buang bawang dengan pisau dengan baik, biarkan bawang putih itu melalui akhbar.
  • Saya bercampur sayuran dengan daging cincang, tambah bijirin yang sejuk dan telur.
  • Garam dan musim jisim, masak sehingga rata.
  • Saya membuat 10 kosong dalam bentuk bola dan goreng di atas api sederhana dalam minyak sayuran preheated selama kira-kira 5 minit di setiap sisi.
  • Saya menyebarkan bebola daging dalam hidangan penaik dalam. Ukurannya haruslah sedemikian rupa sehingga bahagiannya sesuai dengan ketat, tidak lebih dari 2 cm, dan hampir tidak ada ruang kosong di tepi.
  • Saya membiakkan krim masam dan tepung di dalam air, kacau dengan sendok sehingga benjolan hilang.
  • Tuangkan bola daging dengan sos yang dihasilkan dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40-50 minit.Saya memeriksa kesediaan dengan memecahkan satu hidangan dengan garpu - tidak sepatutnya menjadi bintik merah jambu di dalam.
  • Saya mengambil hidangan itu, taburkan dengan herba cincang dan berkhidmat.

Kata akhir

Sebagai hidangan sampingan, bakso dengan barley mutiara sesuai untuk kentang (kentang rebus, goreng atau lenyek) dan salad sayuran segar.