Berapa banyak hidangan yang wujud di mana daging digabungkan dengan cendawan! Sup, salad, casseroles, stews, kentang goreng, bakso, bakso, pai dan gulung. Hari ini saya akan berkongsi 2 resipi untuk bakso dengan cendawan - ayam dan daging babi. Dalam kes pertama, dengan "hadiah-hadiah hutan" akan disediakan kuah, dan pada kedua saya akan menambahnya terus ke pemadat.
Kandungan Bahan:
Bebola daging ayam ketuhar dalam sos krim dalam ketuhar
- Masa memasak: 1 jam.
- Pinggian Per Container: 5-7.
Untuk menyediakan sos, saya biasanya mengambil cendawan - dihiris dengan kepingan nipis, mereka kelihatan hebat dalam kuah. Dan juga cendawan kecil sesuai - mereka boleh diletakkan sepenuhnya. Tetapi jika anda mempunyai cendawan tiram, chanterelles atau sejenis cendawan, anda juga akan mendapat hidangan yang lazat.
Bahan-bahan
- daging ayam - 500 g;
- biji bijirin bulat - 100 g;
- telur - 1 pc;
- bawang putih - 2 ulas;
- champignons segar - 400 g;
- bawang - 1 kepala;
- krim atau susu - 1 cawan;
- air - 1 cawan;
- tepung - 3 sudu besar. l untuk roti + 2 sudu besar. l dalam kuah;
- pasli - beberapa cawangan;
- garam, lada hitam - secukup rasa;
- minyak sayuran - untuk menggoreng.
Cara memasak bakso dengan beras dalam sos cendawan:
- Masak bijirin sehingga separuh dimasak dalam air masin. Rebus selama 10-15 minit ke atas api sederhana, jangan lupa kacau supaya tidak melekat pada bahagian bawah. Kemudian longkang dan sejuk.
- Tinjau ayam dan bawang putih dalam penggiling daging, tambah telur dan nasi yang sejuk, garam dan lada. Campurkan dengan teliti dengan tangan anda.
Petua. Sekiranya anda mahu daging cincang menjadi lebih seragam, masak nasi sehingga lembut (kira-kira 25 minit), dan apabila ia menjadi sejuk, letakkan dalam penggiling daging bersama-sama dengan daging dan bawang putih.
- Bentuk bilet bulat dari jisim yang terhasil, gulung tepung dan goreng dalam minyak sayuran di atas api sederhana selama 3-4 minit pada setiap sisi.Daging ayam sangat lembut, kali ini cukup untuk bola bakar ditangkap dalam kerak ringan, tetapi tidak terlalu lama.
- Letakkan bola daging goreng dalam bentuk yang mendalam, tahan api. Adalah penting untuk memilih bekas saiz yang betul - tidak terlalu besar untuk menyesuaikan semua bahagian pada jarak yang kecil antara satu sama lain dan dari dinding piring, dan kuah menutupi bebola daging sekurang-kurangnya separuh. Tetapi jika bentuknya masih lebih besar daripada yang diperlukan, meningkatkan jumlah krim (susu) dan air, tetapi sehingga perkadaran tetap sama.
- Dalam kuali lain, tambahkan bawang cincang dan cendawan di dalam sedikit minyak. 10 minit untuk api sederhana akan cukup. Ia perlu mengambil hanya hidangan yang bersih, dan bukannya persiapan daging yang dipanggang - sebaliknya warna saus krim (atau susu) akan berubah menjadi kekuningan dan teliti, dengan "kepulauan" gelap lemak.
- Kemudian tambah tepung, dicairkan dalam sedikit air, garam dan lada.
- Tuangkan dalam krim atau susu, air yang tinggal, masukkan jisim ke dalam mendidih.
- Tuangkan bebola daging dengan sos yang dihasilkan dan hantarkan hidangan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 25-30 minit.
- Apabila berkhidmat, hiaskan bahagian dengan daun pasli.
Perhatian! Sebelum anda menghantar hidangan ke dalam ketuhar, pastikan semua potong champignons "lemas" dalam sos. Jika mereka berada di atas bebola daging, mereka boleh terbakar.
Resipi dalam kuali daging cincang dan cendawan
- Masa memasak: 1 jam.
- Pinggir Per Container: 8-10.
Saya menambah daging babi dan bebola daging lembu dengan krim masam dan sos mustard. Hidangan ini terasa berair, sedikit pedas, tetapi sangat lembut dan enak.
Bahan-bahan
- campuran daging lembu dan babi tanah - 800 g;
- semolina - 150 g;
- telur - 1 pc;
- mana-mana cendawan segar - 300 g;
- bawang merah - 1 pc;
- tepung - 3-4 sudu besar. l untuk roti dan 3 sudu besar. l dalam kuah;
- krim masam apa-apa kandungan lemak - 300 g;
- mustard - 1 sudu besar. l.;
- air - 1 cawan;
- sayuran - secukup rasa;
- garam, rempah - secukup rasa;
- minyak sayuran - untuk menggoreng.
Perintah kerja:
- Cincang bawang dan cendawan dengan teliti, tambahkan dengan daging cincang bersama telur dan semolina.
- Garam dan lada jisim, menguli dan simpan selama 25-30 minit - kali ini diperlukan untuk bijirin membengkak.
- Kemudian bentuk bilet bulat, roti mereka dalam tepung, goreng dalam minyak sayuran di atas api sederhana selama 5-7 minit di setiap sisi. Kerak emas keemasan yang padat harus dibentuk. Kemudian letakkan bebola daging pada pinggan.
- Dalam lemak yang sama, lulus tepung untuk sos, kacau sentiasa. Selepas 3-4 minit, apabila ia dililitkan, bahagian kecil memasuki separuh jumlah air preskripsi. Jangan berhenti mengganggu supaya benjolan tidak terbentuk.
- Campurkan krim masam dengan mustard sehingga licin, cair dengan air dan tuangkan tepung. Bawa mendidih.
- Letakkan bebola daging di dalam sos, mengurangkan haba minimum dan reneh selama setengah jam di bawah tudung.
- 5-7 minit sebelum masak, taburkan dengan herba cincang.
Anda boleh membuat daging cincang untuk hidangan ini hanya dari daging babi atau hanya dari daging lembu. Tetapi perlu diingat bahawa dalam kes pertama, bola bakar akan mencapai kesediaan kira-kira lima minit lebih awal, dan pada kedua - kira-kira sepuluh tahun kemudian daripada ditunjukkan dalam resipi.
Bebola daging ayam ketuhar dalam sos krim dalam ketuhar
Bahan-bahannya
- 500 g Daging ayam
- 100 g Nasi bijirin bulat
- 1 pcs Telur itu
- 2 cengkih Bawang putih
- 400 g Pengantin segar
- 1 kepala Bow
- 1 sebuah gelas Krim atau susu
- 1 sebuah gelas Air
- 3+2 Seni. l untuk menyedut + dalam penyiraman Tepung
- beberapa cawangan Parsley
- untuk rasa Garam, lada hitam
- untuk menggoreng Minyak sayuran
Arahan demi langkah
- Masak bijirin sehingga separuh dimasak dalam air masin.Rebus selama 10-15 minit ke atas api sederhana, jangan lupa kacau supaya tidak melekat pada bahagian bawah. Kemudian longkang dan sejuk.
- Tinjau ayam dan bawang putih dalam penggiling daging, tambah telur dan nasi yang sejuk, garam dan lada. Campurkan dengan teliti dengan tangan anda.
- Bentuk bilet bulat dari jisim yang terhasil, gulung tepung dan goreng dalam minyak sayuran di atas api sederhana selama 3-4 minit pada setiap sisi. Daging ayam sangat lembut, kali ini cukup untuk bola bakar ditangkap dalam kerak ringan, tetapi tidak terlalu lama.
- Letakkan bola daging goreng dalam bentuk yang mendalam, tahan api. Adalah penting untuk memilih bekas saiz yang betul - tidak terlalu besar untuk menyesuaikan semua bahagian pada jarak yang kecil antara satu sama lain dan dari dinding piring, dan kuah menutupi bebola daging sekurang-kurangnya separuh. Tetapi jika bentuknya masih lebih besar daripada yang diperlukan, meningkatkan jumlah krim (susu) dan air, tetapi sehingga perkadaran tetap sama.
- Dalam kuali lain, tambahkan bawang cincang dan cendawan di dalam sedikit minyak. 10 minit untuk api sederhana akan cukup. Ia perlu mengambil hanya hidangan yang bersih, dan bukannya persiapan daging yang dipanggang - sebaliknya warna saus krim (atau susu) akan berubah menjadi kekuningan dan teliti, dengan "kepulauan" gelap lemak.
- Kemudian tambah tepung, dicairkan dalam sedikit air, garam dan lada.
- Tuangkan dalam krim atau susu, air yang tinggal, masukkan jisim ke dalam mendidih.
- Tuangkan bebola daging dengan sos yang dihasilkan dan hantarkan hidangan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 25-30 minit.
- Apabila berkhidmat, hiaskan bahagian dengan daun pasli.
