Bakso bebek - 12 resipi untuk membuat bebola lazat

Bola bakar yang disumbat - hidangan paling mudah. Pemadat yang sama boleh digunakan untuk memasak pelbagai jenis bakso, produk itu sendiri disajikan dengan pelbagai hidangan dan sos. Ini hidangan sejagat, kerana ia disediakan dari mana-mana jenis daging. Dan sekarang lebih lanjut mengenai bagaimana bakso disediakan dari daging cincang.

Bakso klasik dengan nasi

Kita semua datang dari zaman kanak-kanak, jadi perkhidmatan makanan yang memberi makan kami di tadika, sekolah, kantin pelajar, tegas menetap di kepala kita dan pilihan makanan. Ramai yang masih ingat rasa yang jauh dari bebola daging yang dibakar pada lembaran penaik, yang melekit, harum, dalam cahaya, tetapi tidak sama sekali sos tomato, seperti biasa. Mereka kelihatan sangat enak. Kami cuba mencari resipi klasik ini untuk mengingati masa itu.

Bebola daging diperbuat daripada daging cincang, tetapi mereka berbeza dari potong, kerana mereka selalu mempunyai pengisi dalam bentuk beras, sayur-sayuran atau roti, mempunyai bentuk bola dan harus hancur dalam tepung sebelum menggoreng atau dibakar, tetapi bukan serbuk roti, seperti yang dilakukan dengan potong. Di samping itu, bakso biasanya dimasak dalam sos.

Jadi, untuk memasak bebola daging klasik daripada daging cincang dengan beras, anda memerlukan oven.

Dan juga produk berikut (diberi setiap hidangan):

• daging cutlet (anda boleh menggunakan daging lembu, babi, daging cincang campuran, serta daging lembu dan anak domba) - 105 g;
• air - 12 g;
• beras - 11 g;
• bawang merah - 29 g;
• lemak haiwan (boleh digantikan dengan minyak sayuran) - 4 g;
• tepung - 8 g.

Adalah jelas bahawa jika bersiap sedia untuk keluarga, maka masing-masing darabkan bilangan gram ke bahagian yang dikehendaki.

Kemajuan:

1. Potong bawang, spasserovat pada lemak.
2. Rebus hingga separuh masak nasi. Adalah penting untuk mengetahui bahawa dalam resipi ini dan dalam semua beras lain, selepas mendidih, nasi tidak dibasuh untuk mengekalkan kelenturannya.
3. Campurkan bawang dengan nasi, tambah daging cincang, garam, lada, campuran dan bentuk bola bersaiz sederhana, memotong tiga bebola daging setiap hidangan.
4. Tepung bola dengan tepung dan mentransfer ke dalam lembaran penaik leper atau kuali berturut-turut.
5. Bakar hingga separuh dimasak, dimasukkan ke dalam periuk dan tuangkan susu supaya hedgehogs dari daging cincang hampir ditutup. Dibakar dan memadamkan api yang rendah. Anda boleh meninggalkannya pada lembaran penaik, jika kecil, tuangkan susu dan hantar ke api minimum di dalam ketuhar. Setelah memadamkan, matikan dan biarkan supaya susu diserap. Jadi landak menyerap rasa krim yang lazat.

Ramai orang memanggil bebola daging seperti itu - landak.

Dengan beras seperti di tadika

Di Internet, resipi lain berjalan, yang juga dipanggil bola bakar dari tadika. Malah, pilihan ini dipanggil bola bakar dengan sos merah, dan anda boleh menemuinya dalam buku masakan 1985. Rasanya sangat lembut dan menyenangkan. Anda boleh membuat bakso mengikut resipi ini dari daging babi tunggal dan daging babi bercampur dan daging lembu.

Inilah yang anda perlukan:

• 0.4 kg daging cincang;
• satu telur, satu bawang;
• segelas beras;
• garam dan lada.

Untuk kuah:

• beberapa sudu krim masam;
• beberapa tomato;
• empat sudu tepung;
• rempah dan gula.

Masukkan bawang cincang kepada daging cincang. Rebus nasi itu sehingga separuh dibakar, sejuk dan masukkannya ke daging cincang. Kemudian letakkan bawang, garam, lada dan rempah lain, pecahkan telur. Campurkan dan bakso bola buta.

Untuk sos, parut tomato pada parut, letakkan krim masam, rempah-rempah, gula di dalamnya, goreng wortel parut sedikit, gorengkannya dalam minyak sayuran dan tuangkan sos yang disediakan ke dalamnya. Tambah sedikit air, masak hingga mendidih dan bakar bola dipanggang dalam tepung ke dalam sos. Rebus pada api yang rendah sehingga dimasak.

Dalam sos tomato

Mungkin cara yang paling popular adalah dengan tomato. Mana-mana daging cincang yang baik untuknya. Anda boleh mengambil produk separuh siap sedia. Bola bakar buta, ditaburi dengan tepung, goreng dalam kuali. Apabila satu sisi dicincang, tukar dan goreng yang lain. Keluarkan produk, dan lemak yang tinggal dari menggoreng, biarkan bawang dan wortel dicincang pada parut. Tuangkan sayur goreng dengan pes tomato yang dibubarkan dalam air (satu atau dua sendok makan pes). Musim dengan garam, lada, buang lavrusha dan tuangkan bebola daging goreng dalam sos ini. Letakkannya selama 15 minit.

Bebola daging babi yang diperah

Keputusan paling pasti adalah untuk memasak bebola daging babi. Sentiasa lembut, produk berair baik dengan kentang tumbuk dan hidangan sampingan sayuran lain.

Untuk 700 g daging diambil:

• segelas beras yang direbus hingga separuh masak (ada yang menambah bijirin mentah). Pada masa yang sama, bola bakar perlu dimasak lebih lama untuk mendidih nasi;
• dua bawang;
• wortel;
• beberapa gelas jus tomato;
• menggoreng minyak;
• 0.5 cawan krim masam;
• rempah ratus.

Memasak seperti ini:

1. Hidupkan daging melalui gril halus penggiling daging, dan hantar bawang ke sana juga.
2. Tambah garam dan lada, rempah lain yang anda suka.
3. Tambah nasi
4. Kacau, sediakan bakso.
5. Goreng selama beberapa minit di kedua-dua belah pihak di atas api yang tinggi untuk mendapatkan kerak yang indah, tetapi tetap mentah di dalamnya.
6. Dalam kuali dengan minyak sisa, goreng wortel dan bawang kedua diparut pada parut kasar.
7. Pindahan ke bentuk refraktori, taburkan dengan bawang goreng dan wortel.
8. Tuangkan dengan campuran jus tomat dan rempah, reneh hingga lembut. Hidangkan dengan krim masam.

Bagaimana memasak daging lembu?

Bakso daging lembu dengan beras disediakan dengan cara yang sama seperti daging biasa dari daging babi yang lebih lemak. Lean beef keperluan saus, sehingga anda boleh memasaknya dari krim masam dan pes tomato. Tetapi terdapat satu lagi resipi yang menarik di mana roti putih digunakan bukan beras. Hidangan ini patut dicuba!

Untuk 400 g pulpa daging, diluluskan melalui pengisar daging, diambil:

• beberapa keping roti gandum basi;
• satu atau dua cengkeh bawang putih;
• 100 g krim;
• 2 sudu besar. sudu tomato atau sedikit tomato buatan sendiri;
• tepung, susu, garam dan lada secukup rasa.

Penyumbukan terbaik dilakukan dengan melewati daging dua kali melalui pengisar daging. Kemudian garam, tambah separuh krim, rempah, bawang putih yang dihancurkan dan roti direndam dalam susu.

Knead dan bentuk bebola daging. Gulung tepung, goreng dalam minyak atau lemak. Palam tomato dicairkan dalam segelas air ke dalam kuali dengan bebola daging, tuangkan krim yang tinggal dan renehkan api yang terkecil selama dua puluh. Taburkan bakso yang disediakan dengan dill atau pasli.

Bebola daging ayam yang diperincikan dengan kuah

Untuk meja makan kanak-kanak dan makanan, bakso ayam dengan kuah adalah sempurna. Mereka disediakan dari produk separuh siap atau dari dada ayam sendiri yang dipintal.

Komposisi Produk:

• satu paun daging cincang;
• segelas beras;
• sepasang bawang putih dan sepasang bawang;
• 1 telur
• rempah ratus
• tepung untuk deboning.

Dalam minyak, goreng bawang, cincang pertama di cincin separuh, dan kemudian bawang putih (api kecil supaya bawang putih tidak terbakar). Tambah terlalu masak ke daging cincang, gosok bawang putih di tempat yang sama, tambah rempah dan kacau dengan baik.

Bakso basah untuk membentuk bebola daging dan gulung dalam tepung. Semasa menyediakan sos, masukkannya ke dalam peti sejuk. Untuk sos, anda boleh mengambil pes tomato dan tepung, goreng dalam minyak - ini adalah sos tomato merah tradisional. Dan anda boleh campurkan sedikit tempe tomato dengan krim masam. Seterusnya, goreng bebola daging sedikit dan tuangkan sos. Letakkan sepuluh menit lagi, dan hidangan sudah siap!

Dengan sos krim masam

Bebola daging adalah krim masam yang baik dan hanya. Menggunakan kaedah yang diberikan di sini, masak daging cincang, buat bakso dan tumis. By the way, dalam krim masam mereka akan sama-sama enak dan tanpa memanggang, tetapi kurang kalori.

Tuangkan bola dengan krim masam dan taburkan dengan campuran herba Itali atau pasli kering. Rebus hingga lembut dan sajikan dengan hidangan sampingan kentang.

Pilihan pemakanan kukus

Pilihan makanan menghapuskan menggoreng bakso, anda juga tidak perlu menggoreng bawang, mereka memasukkannya ke dalam daging cincang dalam bentuk mentah. Dan bawang putih umumnya tidak dikecualikan. Bakso bebola ini boleh diberikan kepada anak-anak kecil.

Dan mereka dilakukan seperti ini:

1. Lulus 300 g ayam atau ayam belanda fillet melalui pengisar daging, tambah setengah bawang dan separuh lobak;
2. menguli daging cincang dengan menambah garam;
3. rebus seperempat kuah beras sehingga lembut dan sejuk;
4. campurkan dengan daging cincang dan tambah sedikit pasli cincang;
5. membuat bebola daging dan letakkan di dalam dandang berganda, selepas menambah daun telur ke dalam air;
6. stim selama seperempat jam.

Sekiranya tiada dandang berganda, anda boleh menggunakan colander yang dipasang di atas air mendidih dalam kuali, yang perlu anda tutupi.

Sementara itu, sediakan sos - masak tomato, kulit, cincang halus. Dalam stewpan meletakkan kepingan tomato, tambah sedikit air. Untuk garam. Sos siap sedia. Tuangkan mereka bola bakar kukus dan berkhidmat.

Dengan cendawan

Satu versi bakso bebola yang asli dan luar biasa dengan cendawan akan menghiasi jadual percutian. Mereka disediakan dari daging cincang biasa dengan nasi, tetapi pakaian mereka akan menjadi luar biasa.

Kerana itu anda memerlukan cendawan - yang paling harum dan lazat, sudah tentu, hutan, tetapi anda boleh mengambil cendawan tiram dan champignons.

Sekiranya cendawan segar, maka mereka akan terlebih dahulu digoreng dengan api yang tinggi untuk meningkatkan rasa dan aroma.

Jika mereka dibekukan, maka ia juga bernilai menggoreng. Tetapi cendawan kering diproses terlebih dahulu, kuah disimpan untuk sos, dan cendawan itu sendiri, diperas dan dipotong menjadi jalur, digoreng. Di dalam bakso goreng, cendawan diletakkan di atas, tuangkan kuah cendawan dan rebus, pada akhirnya menambah sedikit krim masam.

Bola bakar gaya Itali

Resipi yang sangat tidak dijangka dan asal untuk tukang masak Itali akan merayu kepada anda.

Baca juga:bakso pinggan mangkuk

Perlu:

• 0.6 kg daging lembu;
• 250 g keju rendah lemak;
• beberapa keju Parmesan;
• satu lemon;
• satu telur;
• bawang bersaiz sederhana;
• kacang pain - 6 sudu besar. sudu;
• dua pertiga daripada cawan roti dalam bentuk keropok;
• beberapa minyak zaitun;
• tomato tumbuk - seberapa banyak yang anda inginkan, mengikut citarasa anda;
• tiga ulas bawang putih;
• bumbu seperti basil kering, pasli dan lada hitam.

Sos:

• satu paun tomato tin yang ditumbuk;
• 300 g tomato cincang;
• 125 ml wain merah kering;
• cuka balsamic dan garam.

Memasak:

1. Potong pasli, bawang putih dan bawang.
2. Gosokkan keju kotej.
3. Keluarkan kulit lemon.
4. Beberapa Seni. sudu minyak untuk memanaskan dan goreng kacang-kacangan di dalamnya. Masukkan bawang dan bawang putih, basil.
5. Campurkan keju kotej dengan daging cincang, tambah pasli, serbuk roti, telur, parmesan parut dan zaitun lemon.
6. Selepas kacau, tambah bawang goreng dan kacang.
7. Garam supaya daging cincang sedikit lebih asin daripada yang diperlukan.
8. Selama 10 minit, hantar ke peti sejuk, kemudian bawa keluar dan buat bakso.
9. Untuk sos, ambil kuali dengan bahagian bawah, letakkan tomato dan panaskannya, tambah anggur dan cuka di sana, dan kemudian panaskan lagi, tetapi jangan rebus.
10. Dalam kuali yang berasingan dalam sedikit minyak, goreng bebola daging ke coklat di kedua-dua belah pihak. Letakkannya dalam sos tomato dengan sudu kecil. Bebola daging yang dibasuh dalam sos hendaklah mendidih pada api yang rendah untuk suku lain satu jam.

Meatballs Ikan Delicious

Bakso yang sangat lazat diperoleh daripada ikan. Kedua-dua sungai dan ikan laut akan berfungsi, tetapi anda perlu mengambil fillet atau ikan dengan sebilangan kecil tulang. Seperti biasa, letakkan garam, lada dan beras cincang. Jangan letakkan banyak padi dalam bebola ikan, supaya tidak terlalu kering dan kaku. Mereka tidak meletakkan bawang, mereka terlalu aromatik dan boleh menyumbat rasa semulajadi ikan. Tetapi cengkeh bawang putih tidak cedera, ia akan meningkatkan rasa ikan.

Daripada bawang, anda boleh memotong sedikit bulu bawang hijau, serta menambah sedikit cincang dill atau pasli.

Bola goreng dimasukkan ke dalam kuali dan dituangkan dengan krim masam atau sos tomato - kedua-dua pilihan adalah baik.

Dengan kubis

Bola bakar kubis lebih berair, lembut dan ringan dengan mengorbankan sayur-sayuran. Pastikan anda mencuba memasaknya.

Produk:

• 750 cincang daging;
• 400 g rebus kubis;
• segelas beras;
• telur;
• satu lobak merah;
• satu bawang;
• lada, garam;
• minyak masak.

Untuk kuah:

• krim masam;
• pala;
• garam;
• pes tomato;
• lada dan thyme.

1. Potong kubis, tatal melalui penggiling daging dengan daging cincang dan campuran.
2. Masukkan rempah dan garam kepada daging cincang.
3. Potong bawang dan wortel dan tambahnya dalam minyak, kemudian tambahkan lada, kacang, daun bay, sedikit air dan tomato paste. Rebus.
4. Masukkan tepung dalam krim masam dan kacau. Kemudian masukkan campuran ini ke kuali dengan lobak merah dan bawang. Rebus.
5. Gulung bebola daging kecil dari daging cincang dan celupkannya ke dalam sos.
6. Simmer bersama-sama sehingga bola bakar siap di bawah tudung.

Bakso buatan sendiri dalam periuk perlahan

Ia sangat cepat dan mudah untuk memasak bakso dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, anda perlu mendidih segelas beras, buang. Dalam mod menggoreng, goreng bawang dan wortel parut. Dalam 700 g daging cincang (500 g daging lembu dan 200 g daging babi) letakkan sayur-sayuran goreng dan tambah nasi, rempah, garam. Kacau, gulung bola dan masukkan ke dalam mangkuk. Kemudian tuangkan air sedikit masin hangat dan tambahkan sedikit tempe tomato. Letakkan 40 minit.

Petua: Untuk mengelakkan bola jatuh setelah menggoreng, jangan buat terlalu besar. Dan anda tidak perlu menambah air kepada daging cincang - ini akan mengekalkan kekuatan sambungan beras dan daging.