Untuk menyediakan hidangan sampingan yang lazat, tidak cukup hanya untuk taburkan pasta siap dengan keju parut. Ini adalah pilihan paling mudah bagi kes-kes tersebut apabila hanya beberapa minit untuk memasak makan malam. Rasa yang sangat lazat akan berubah dengan sos keju yang lembut.

Sos Keju Klasik

Ramuan: 230 g pasta, 130 g keju masin keras, segelas susu lemak penuh, keping (kira-kira 30-40 g) mentega, campuran rempah secukup rasa.

Sos keju adalah sempurna untuk sebarang hidangan.
  1. Pasta terpilih direbus dalam air mendidih asin sehingga dimasak.
  2. Semasa menyediakan pangkalan, keju diparut dengan lubang terkecil.
  3. Dalam stewpan kecil, susu digabungkan dengan mentega dan rempah. Campuran boleh ditambah sedikit.
  4. Jisim ditinggalkan pada api sederhana sehingga keju sepenuhnya cair.
  5. Selesai spageti atau barang lain bersandar di colander, tetapi tidak dibasuh.

Walaupun masih panas, mereka dicurahkan dengan pasta keju pasta dan dicampur dengan teliti.

Dengan penambahan krim masam

Bahan-bahan: 40 g keju masin keras, 2 telur ayam, 25-30 g mentega, 2 sudu besar. sudu tepung putih, 90 g krim masam, 80 ml krim yang sangat lemak, garam, lada putih. Cara memasak sos keju dengan krim masam, diterangkan di bawah.

  1. Keju diparut sebagai halus mungkin, dan kemudian digabungkan dalam satu mangkuk dengan telur mentah, krim masam, lada putih tanah. Campuran ini ditambah dengan rasa. Sekiranya keju cukup asin, tiada garam tambahan diperlukan.
  2. Mentega dicairkan dalam kuali. Jisim dari langkah pertama ditambah kepadanya. Krim juga dicurahkan di sini, dan tepung dituangkan.
  3. Setelah kacau, makanan itu memanaskan panas yang rendah selama beberapa minit.

Mana-mana pasta rebus atau goreng dengan banyaknya dibuang dengan sos siap.

Keju krim

Bahan-bahan: 2/3 Art. parmesan parut, 2 gelas penuh lemak susu, 70-80 g mentega, 120 g keju diproses, secubit kemangi kering dan pala, garam, cengkih bawang putih, 1 sudu besar. sudu minyak zaitun.

Sos ini boleh ditambah kepada spageti.
  1. Minyak zaitun dipanaskan dalam stewpan. Komponen berkrim segera ditambah kepadanya.
  2. Bawang putih yang dicincang digoreng pada campuran ini. Selepas 3-4 minit, susu dibuang ke sana, dan kepingan krim keju dibentangkan.
  3. Ia masih menuangkan garam, perasa dan keju parut.

Pada suhu minimum dengan kacau, sos dimasak sehingga menebal.

Sos keju dan bawang putih

Bahan-bahan: 430 g keju cheddar, 5 sudu besar mentega, garam, 2 sudu besar tepung gred tinggi, 3 biji bawang putih, secubit lada hitam segar, 2 cawan penuh lemak susu.

  1. Mentega dipotong dan dimasukkan ke dalam stewpan. Ia perlu dicairkan dan dipanaskan di atas api sederhana sehingga banyak buih muncul.
  2. Tepung dicurahkan ke dalam jisim panas. Supaya sos tidak berfungsi dengan benjolan, anda perlu terlebih dahulu mengayunkannya beberapa kali melalui penyaring halus.
  3. Selepas mencampurkan dengan teliti, bawang putih dicincang menjadi kepingan kecil. Pukul bahan-bahan sehingga jisim memperoleh warna coklat muda.
  4. Kebakaran berkurang, susu dicurahkan ke dalam stewpan dengan aliran nipis. Mengalahkan terus sehingga bisul campuran. Dalam keadaan ini, ia mesti ditinggalkan selama kira-kira 1 minit.
  5. Seterusnya, keju parut dituangkan. Komponen bercampur-campur sehingga seragam.
  6. Garam dan lada ditambah.
  7. Ia tetap untuk mencambuk sos dan sejuk sedikit.

Menyediakan tambahan seperti pasta dan hidangan sampingan lain yang hangat.

Pilihan Keju Gourmet

Bahan-bahan: 160 ml susu lembu, sudu besar mentega, garam laut secukupnya, 110 g keju biru, sudu besar tepung gandum bergred tinggi, campuran lada. Cara membuat sos keju gourmet disifatkan lebih terperinci di bawah.

Sos yang lazat akan menjadi mencari sebenar untuk hidangan gourmet.
  1. Dalam stewpan lapang dengan api yang rendah, mentega dicairkan. Untuk mempercepatkan proses itu, ia perlu dipotong terlebih dahulu.
  2. Tepung dicurahkan ke dalam cecair yang dihasilkan. Campuran segera mula mengalahkan dengan pemukul untuk mengelakkan pembentukan ketulan.
  3. Tepung goreng dalam mentega sehingga menjadi krim ringan.
  4. Susu dicurahkan di sini. Ia mesti panas. Pengadukan berterusan berterusan.
  5. Potong keju, campuran lada, jumlah garam yang diperlukan ditambah.
  6. Jisim itu dibakar sehingga keju dibubarkan sepenuhnya. Dalam kes ini, sentiasa kacau kandungan stewpan.

Hidangkan sos panas ke meja.

Sos Parmesan di rumah

Bahan-bahan: 40 g Parmesan parut, 130 g krim masam lemak, 80 g mayonis, sudu besar jus lemon yang baru diperah, ½ kecil. sudu besar lada hitam tanah, 3 gaharu teri.

  1. Pertama, fillet ikan adalah tanah dalam pengisar.
  2. Krim dan keju yang asid dibentangkan untuk ikan bilis.
  3. Lada, mayonis dan jus lemon dihantar ke bekas yang sama.
  4. Semua bahan bercampur dan dihancurkan ke keseragaman menggunakan muncung pengisar yang sesuai.
  5. Sos yang dihasilkan mesti dipindahkan ke bekas kaca, ditutup rapat dengan tudung.

Sebelum mengambil sampel, anda perlu membiarkan campuran yang dihasilkan di dalam sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.

Keju Cheddar

Bahan-bahan: 3 sudu tepung gandum bermutu tinggi dan mentega berlemak, 170 g cheddar, 2.5 gelas susu.

Sesuai dengan hidangan ayam.
  1. Pertama sekali, keju adalah tanah menggunakan grater dengan bahagian besar atau sederhana.
  2. Mentega anda perlu memilih lemak dan berkualiti tinggi. Penyebarannya pasti tidak sesuai. Ia hanya merosakkan sos siap.
  3. Mentega dipotong ke dalam kepingan kecil dan dicairkan dalam periuk. Tepung yang diolah dengan baik ditambah terlebih dahulu.
  4. Jisim itu dibakar sehingga ia memperoleh warna emas yang enak. Di samping itu, aroma kacang halus harus bermula dari sos. Ia hanya memberikan keju cheddar sebenar.
  5. Susu dituangkan ke dalam bekas untuk produk lain dengan aliran nipis. Ia mesti dipanaskan terlebih dahulu.
  6. Sos dibiarkan terbakar sehingga ia mula menebal. Hanya selepas keju itu dicurahkan ke dalamnya. Ia adalah perlu untuk sentiasa menggerakkan jisim dengan pemukul.

Sebaik sahaja keju telah benar-benar cair, sos yang dihasilkan boleh dituangkan ke atas pasta siap panas, sayur-sayuran rebus atau hidangan sampingan yang lain. Ia berjalan lancar dengan hidangan ayam.

Sos keju krim

Bahan-bahan: 60 g mentega berlemak, segelas krim sederhana lemak, garam secukup rasa, lada segar, sudu besar tepung gandum, 90 g parmesan parut.

 

  1. Dalam kuali dengan pemanasan sederhana dapur, kepingan mentega dicairkan. Tepung dicurahkan di sini. Bahan-bahan bercampur-campur sehingga halus.
  2. Apabila campuran berubah menjadi coklat, krim boleh dicurahkan ke dalamnya. Komponen bercampur dengan pemukul sehingga tiada benjolan muncul dalam sos. Jisim dibawa ke mendidih.
  3. Kemudian anda boleh menambah garam, lada, keju parut pada campuran.
  4. Apabila komponen keju cair, hidangan itu sudah siap sepenuhnya.

Sos dihidangkan dengan pelbagai hidangan panas dan sayur-sayuran panas. Anda boleh menambah sayur-sayuran yang dicincang halus.