Renyah nipis yang halus dengan warna karamel yang indah, di bawahnya terletak keju kotej yang halus yang hanya meleleh di lidah dan memberi rasa riang yang banyak keseronokan. Ini bukanlah hidangan restoran gourmet, tetapi resipi sederhana untuk penkek keju kotej yang anda boleh memanjakan diri sendiri dan keluarga anda untuk sarapan pagi atau snek petang.

Kek keju klasik dalam kuali

Cheesecake curd klasik adalah hidangan lazat dan cepat untuk menyediakan hidangan untuk mana pelayan wanita akan membelanjakan tidak lebih daripada dua puluh minit. Untuk membuat produk dari jisim curd, adalah penting untuk mengekalkan nisbah produk basah kepada tepung.

Resipi terbukti akan membantu untuk menangani tugas ini:

  • 500 g keju kotej;
  • 120 g tepung;
  • 80 g gula pasir;
  • Telur meja;
  • 60 ml minyak sayuran untuk menggoreng.

Langkah memasak langkah demi langkah:

  1. Lulus keju kotej melalui penapis halus atau hanya hancurkan dengan masher kentang, bergantung pada saiz butirannya. Pandu telur ke dalamnya dan kacau, kemudian tambah gula dan tepung. Hasilnya harus menjadi adunan tahi homogen yang akan menjaga bentuknya dengan baik.
  2. Gulungkan satu sudu keju kotej ke dalam bola, yang ditekan di antara telapak tangan untuk membuat kue rata. Gulungkan keju kotej dalam tepung atau semolina dan goreng dalam minyak sayuran.

Bagaimana untuk memasak di dalam ketuhar?

Keju kotej, yang merupakan bahan utama kek keju, sangat berguna, dan kanak-kanak kecil tahu tentangnya, tetapi proses penggorengan sedikit mengurangkan manfaat ini. Cara memasak hidangan untuk memaksimumkan manfaat produk susu yang ditapai dan mendapatkan kerak emas? Segala-galanya mudah - masak keju kotej di dalam ketuhar.

Untuk cheesecake udara yang dibakar, anda perlu menyediakan:

  • 300 g keju kotej;
  • 2 telur
  • 100 g krim masam;
  • 75 g gula pasir;
  • 5 g gula vanila;
  • 75 g semolina;
  • 5 g serbuk penaik;
  • 30 g mentega.

Dalam ketuhar:

  1. Keju kotej untuk menolak penapis. Jadi doh akan lebih seragam. Masukkan kedua-dua jenis gula dan telur. Kacau makanan dengan garpu.
  2. Kemudian, krim masam, mentega berkrim lembut, dihantar ke doh. Apabila produk ini campur tangan, tambah semolina dan serbuk penaik. Adunan siap untuk berehat selama setengah jam.
  3. Setelah bengkak semolina, adunan akan menjadi seperti krim masam tebal. Mereka perlu mengisi acuan silikon, sedikit sebelum mencapai tepi. Panggang setengah jam sehingga coklat keemasan pada 180 darjah.

Dalam periuk perlahan

Pembantu pelbagai fungsi moden akan membantu menyediakan cheesecake yang lazat. Anda boleh memasak hidangan ini dikukus atau dalam variasi klasiknya dengan kerak rangup renyah panggang.

Untuk kek keju tradisional dalam periuk perlahan anda perlu:

  • 250 g keju kotej;
  • Telur meja;
  • 50 g gula pasir;
  • 2 g gula vanila;
  • 50 g tepung;
  • 30 ml minyak sayuran.

Langkah demi Langkah Tindakan:

  1. Gosokkan keju kotej melalui penapis halus sehingga tidak ada ketulan besar, campurkan dengan gula, vanila, telur dan tepung. Bawa massa ke keseragaman.
  2. Tambah minyak sayuran ke bahagian bawah mangkuk berbilang pan dan hidupkan pilihan "Membakar". Walaupun mentega memanas hingga membentuk kek keju kotej, yang sebelum ini dilancarkan dalam tepung, goreng dalam mentega selama lima minit di setiap sisi. Cooker keju kotej dari multicooker akan melengkapkan jem yang manis, krim masam atau madu.

Dengan semolina - resipi tradisional

Kerumitan memasak masakan keju kotej adalah bahawa produk mungkin mempunyai kelembapan yang berbeza, jadi tepungnya akan memerlukan sedikit atau kurang daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Adalah sukar bagi seorang suri rumah yang tidak berpengalaman meneka kuantiti ini. Dalam kes ini, resipi dengan semboyan akan membantu, yang akan menghilangkan kelembapan berlebihan dan membuat kek keju subur.

Baca juga: Resipi cheesecake klasik dalam kuali

Untuk syrniki tradisional dengan semolina anda perlu mengambil:

  • 600 g keju kotej;
  • 3 telur meja;
  • 180 g semolina;
  • 60-70 g gula pasir;
  • 50 g kismis;
  • 5 g garam;
  • minyak bukan aromatik untuk menggoreng.

Cara memasak keju kotej:

  1. Isikan kismis, bilas dan stim dalam air mendidih selama 10-15 minit.
  2. Letakkan semua produk lain dalam mangkuk, kacau dengan teliti dan biarkan berdiri selama seperempat jam atau lebih.
  3. Kemudian masukkan kismis kukus dan kering ke adunan, campurkan. Selepas membasahi tangan anda di dalam air, buat kek kecil, masukkannya dalam semolina dan goreng dalam minyak sayuran.

Tiada telur ditambah

Keju cendawan basah dengan mudah boleh digabungkan dengan bahan-bahan lain tanpa telur, tetapi dalam kes ini, penkek keju cottage tidak begitu lembut seperti dalam resipi klasik, tetapi lebih tebal. Pengikat doh itu akan menjadi tepung gluten.

Peratusan produk yang diperlukan:

  • 400 g keju kotej basah;
  • 25 g gula;
  • 3 g garam;
  • 3 g vanilla;
  • 50-100 g kismis (aprikot kering cincang boleh);
  • 100-150 g tepung.

Kek keju tanpa memasak telur:

  1. Mengisar keju kotej dengan gula, vanila dan garam. Kemudian tambah tepung dalam kepingan kecil. Sebaik sahaja ia boleh dicetak dari adunan curd satu benjolan yang praktikalnya tidak melekat pada tangan, tepung cukup. Kacau dalam buah-buahan kering yang disediakan.
  2. Bentuk bola kecil dari adonan curd, meratakannya dan gulung tepung.
  3. Goreng dalam kuali dengan lapisan nipis minyak sayuran. Pertama, api mesti kuat supaya kerak muncul, maka ia harus dikurangkan menjadi sederhana, jadi tengah dipanggang. Untuk tujuan yang sama, mereka harus terus terbakar selama beberapa minit di bawah tudung.

Kek cheesecake lazat dan megah

Jika ia berlaku untuk membeli keju kotej kering, maka ia boleh bertukar menjadi cheesecake yang lazat dan megah. Ia adalah produk susu yang ditapai yang diperlukan untuknya. Rahsia keajaiban kedua adalah penggunaan baking soda, yang tidak boleh dipadamkan.

Untuk memasak kek keju curvy, anda harus mengambil:

  • 700 g keju kotej;
  • 3 telur
  • 100 g tepung;
  • 50 g gula kristal putih;
  • 30 g krim masam;
  • 5 g soda.

Kaedah Memasak:

  1. Pukul telur dengan gula, mengisar keju kotej dengan krim masam, menggabungkan kedua-dua jisim. Kemudian tambahkan tepung dan soda yang diayak. Kukuh adonan dengan teliti.
  2. Untuk membentuk produk kecil, pastikan untuk mencampurkan tepung dan goreng pada sedikit minyak sayuran di bawah penutup di atas api kecil.

Dengan epal

Epal dalam adunan curd akan menambah juiciness kepada cheesecake yang sedia dibuat dan memperkayakan rasa dengan nota buah. Daripada vanila biasa, anda boleh menambah sedikit kayu manis pada jisim curd, yang berjalan lancar dengan epal.

Senarai dan kuantiti produk yang diperlukan:

  • 400 g keju kotej;
  • 2 telur besar;
  • 50 g gula;
  • 75 g semolina;
  • 100 g tepung;
  • 200 g epal;
  • 3 g garam;
  • kayu manis atau vanila secukup rasa.

Memasak:

  1. Pindahkan keju, garam, gula, telur, kayu manis (vanila) ke dalam mangkuk yang dalam. Mengisar produk ini menjadi jisim homogen.
  2. Sediakan pulpa epal: mengupas buah, potong biji dan potong ke dalam kiub kecil. Anda boleh memotong epal dengan grater kasar.
  3. Tambah epal dan tepung ke dadih. Produk terakhir sepatutnya sehingga doh ditinggalkan.
  4. Untuk membentuk produk kecil dari jisim curd-apple, untuk membiakkannya dalam semolina dan goreng dalam sayuran atau ghee.

Dari jisim curd

Cheesecake mengikut resipi ini tidak terlalu lembut, sama dengan soufflé, tetapi tidak tersumbat dengan tepung, seperti crumpet.

Dan untuk kek keju yang ideal, anda hanya perlu empat bahan:

  • 500 g ramuan manis dengan kismis;
  • 1 telur ayam yang dipilih;
  • 100 g tepung gandum;
  • 50 g mentega.

Cara membuat penkek keju dari keju kotej:

  1. Goncang telur sedikit dengan garpu sehingga halus dan kacau dalam mangkuk yang sesuai dengan jisim curd.
  2. Pukul mentega lembut dengan tepung dan kacampur dengan dadih.
  3. Sebarkan adunan dalam mangkuk dengan tepung. Di sana, bola diluncurkan, yang diratakan menjadi kue dan goreng dalam minyak sayuran hingga kerak emas yang renyah.

Dengan oat

Penganut makanan yang sihat akan menyukai resipi ini untuk kek keju dengan minimum tepung. Ia hanya diperlukan untuk roti. Jumlah bergantung pada pilihan peribadi.

Perkadaran semua produk yang diperlukan adalah seperti berikut:

  • 500 g keju kotej;
  • Telur meja;
  • 50-100 g gula pasir;
  • 70-80 g oat segera;
  • 50 gram pilihan kismis;
  • 3 g garam;
  • tepung roti dan minyak goreng.

Urutan kerja:

  1. Ukur semua produk yang diperlukan untuk memasak dalam satu hidangan, campurkan dengan teliti dan biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam, ideal - selama satu jam untuk mengembang bijirin.
  2. Selepas masa yang ditentukan, dari jisim curd-oat, acuan penkek keju kecil kecil, gulungkannya dalam tepung, letakkan di papan pemotong yang ditutup dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Cheesecake beku lebih mudah digoreng, mereka tidak akan hancur dan tidak akan tersebar ke arah yang berbeza semasa menggoreng.
  3. Dalam kuali yang digoreng selama panas yang tinggi, panaskan minyak sayuran, kemudian buat api yang sederhana dan masak berbentuk produk di atasnya.

Dengan pisang

Jika nampaknya semua variasi yang mungkin dalam penyediaan lempeng keju kotej telah diuji, maka sudah tiba masanya untuk mencuba hidangan dengan kombinasi keju dan pisang yang luar biasa.

Baginya anda perlu ambil:

  • 500 g keju kotej;
  • 200 g pisang pisang;
  • 100 g gula;
  • 1 telur
  • 100 g tepung;
  • 5 g serbuk penaik.

Kemajuan memasak:

  1. Tuangkan keju kotej dengan gula dan telur, tambah campuran tepung yang diayak dan serbuk penaik. Apabila doh hampir siap, tambah pisang, potong kiub kecil ke dalamnya.
  2. Bahagikan massa ke 10-12 bola. Ratakan setiap satunya, memberikan bentuk kek dan goreng dalam minyak sayuran selama 4 minit di setiap sisi. Hidangkan dengan sebahagian krim masam.

Kenapa lempeng keju yang dipanggil pondok dipanggil penkek keju, bukan pembuat curd?

Cheesecake adalah hidangan kuno. Sudah dalam abad XIX, ia adalah hidangan kuno, dan ini tidak menghairankan, kerana ia telah disediakan di pagan Rusia.Ini juga menjelaskan bentuk bulat mereka, yang Slavs mengaitkan dengan tuhan matahari kuno, Yarilo.

Tetapi di sini perkataan "keju cottage" muncul lebih lama daripada resipi kek keju. Ini terjadi pada abad kelapan belas, ketika pengeluaran keju secara aktif berkembang, dan Belanda, Jerman, Swiss dan Perancis muncul di pasar makanan. Kemudian semua keju rennet mula dipanggil keju, dan produk yang diperolehi melalui kaedah penapaian susu dipanggil keju kotej. Dari perkataan "create."

Dengan cara ini, pembahagian sebutan dalam istilah ini hanya terdapat dalam bahasa Rusia. Di Ukraine, sebagai contoh, rennet keju dan keju kotej dipanggil dalam satu perkataan - "keju".