Berdasarkan produk ini, terdapat banyak hidangan yang bervariasi, tetapi sangat sukar untuk mencari keju Mozzarella yang baik di kedai-kedai. Jadi kenapa tidak cuba memasak sendiri? Lagipun, tidak sukar jika anda mempunyai semua komponen di tangan.

Cara memasak keju mozzarella di rumah, kalori

Untuk mendapatkan keju Mozzarella sebenar, anda perlu membeli rennet. Malangnya, tidak mustahil untuk memasak produk yang layak tanpa itu.

Bahan-bahan penting:

• 1 - 2 sudu besar asid sitrik;
• kira-kira empat liter susu, biasa, tidak pasteur;
• 170 mililiter air tulen;
• satu perempat daripada satu sendok teh rennet.

Proses memasak:

1. Sediakan kuali mendalam, tuangkan susu ke dalamnya dan panaskannya hingga 32 darjah. Pastikan anda menggunakan termometer. Hantar asid sitrik di sana, campurkan.
2. Larutkan abomasum dalam jumlah yang dinyatakan dalam air dan masukkan campuran ini kepada susu. Kacau selama 30 hingga 40 saat.
3. Matikan dapur, tutup bekas dan biarkan kandungannya berdiri selama sekurang-kurangnya lima minit.
4. Sebaik sahaja anda melihat bahawa jisim mula menyerupai gumpalan lembut, segera potong ke dalam kotak kecil, 2.5-3 cm. Campurkan sedikit dan panas hingga 43 derajat yang lain.
5.Kami menyebarkan semua kandungan pada colander supaya serum bergabung. Kami meletakkannya semula dalam kuali dan memanaskannya hingga 85 darjah.
6. Kacau irisan keju pada gilirannya, celupkan dalam whey panas, regangkan, lipat dan lakukan yang sama selama beberapa kali sehingga benjolan menjadi halus. Kami memberikannya bentuk yang diingini.

Menurunkan keju adalah lebih baik dengan sendok slotted dan jangan lupa memakai sarung tangan, kerana anda boleh membakar tangan anda apabila diregangkan.

Kandungan kalori keju tersebut tidak tinggi - hanya 240 kalori per 100 gram. Ia sama sekali tidak mempunyai karbohidrat, protein - 18 gram, dan lemak - 24 gram.

Pizza Margherita dengan Mozzarella

Keju Mozzarella sesuai untuk pizza. Kek ini lazatnya lazat dan wangi.

Bahan-bahan penting:

• apa-apa adunan pizza atau asas;
• garam dan oregano;
• dua tomato atau beberapa tomato dalam jus;
• minyak zaitun - 10 ml;
• Mozzarella keju - kira-kira 0.2 kg;
• beberapa kemangi segar.

Proses memasak:

1. Basil baik dibasuh, kering dan dicincang.
2. Campurkan herba dengan minyak zaitun, tomato, garam dan oregano. Adalah lebih baik untuk lulus campuran ini melalui pengisar supaya ia menjadi sangat homogen.
3. Kami melapikan bahan kerja dengan sos yang dihasilkan dan tutup dengan keju di atas. Mozzarella boleh diparut atau dipotong menjadi plat nipis.
4. Kami menghantar billet ke ketuhar, menyalakan pemanasan dengan 250 - 300 darjah, dan tahan sehingga keju cair dan membentuk kerak.

Keju goreng dalam adunan

Bahan-bahan penting:

• minyak masak;
• garam untuk rasa anda;
• kira-kira 250 gram mozzarella;
• 50 gram tepung;
• satu telur;
• pembungkusan serbuk roti.

Proses memasak:

1. Keju yang terbaik dibeli dalam bentuk bola kecil, tetapi jika ini tidak dijumpai, kemudian potong sekeping besar ke dalam kotak bersaiz sederhana.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan baik.
3. Sediakan tiga bekas, letakkan telur dalam satu, ringan memukulnya dan garam, dan dalam dua lagi, tepung dan keropok.
4. Setiap helai Mozzarella, telus pertama dalam telur, kemudian dalam tepung dan keropok.
5. Letakkan benda kerja yang dihasilkan dalam minyak supaya ia menutupnya, dan goreng hingga warna menjadi cantik dan emas.

Caprese Salad dengan Keju Mozzarella

Salad dengan keju mozzarella mengikut resipi ini, dengan baik, sangat mudah. Ini adalah pembuka cahaya dan lazat yang boleh disajikan sebelum kursus atau wain utama.

Bahan-bahan penting:

• rempah yang dikehendaki;
• sekumpulan basil segar;
• tiga sudu minyak zaitun;
• 150 gram keju Mozzarella;
• dua tomato.

Proses memasak:

1. Sediakan hidangan rata yang indah, letakkan keping keju dan tomato kira-kira 5 milimeter di atasnya.
2. Taburkan makanan ringan di atas dengan minyak zaitun, taburkan dengan garam dan tanah hitam lada dan hiaskan dengan daun basil.

Pembuka Udang

Bahan-bahan penting:

• 200 gram udang yang dikupas;
• sekumpulan basil;
• cengkih bawang putih;
• satu tomato;
• 10 mililiter minyak zaitun;
• baguette atau ciabatta;
• 100 gram mozzarella.

Proses memasak:

1. Potong pastri yang terpilih menjadi kepingan, goreng dalam kuali di kedua-dua sisi, menambah sedikit minyak.
2. Dalam bekas yang sama, gorengkan bawang putih, dicincang ke dalam kepingan, irisan tomato dan udang.
3. Pada keping roti, letakkan dahulu kepingan Mozzarella, kemudian potong tomato, udang dan daun basil.

Tomato Mozzarella

Bahan-bahan penting:

• kira-kira 20 keping bola keju;
• Rempah rasa: oregano, basil, garam, lada;
• tomato ceri dengan bilangan hidangan mozzarella;
• dua sudu cuka balsamic;
• dua sudu minyak zaitun.

Proses memasak:

1. Tuangkan cuka, minyak ke dalam bekas kecil, tambah garam, perasa oregano kering dan sedikit lada hitam. Campurkan segala-galanya dengan sebaik-baiknya.
2. Letakkan bola keju dalam komposisi pedas supaya mereka tepu dengan berpakaian.
3. Masukkan setiap bola pada tusuk. Di belakang mereka tali rentetan dan daun basil.
Urutan boleh diulang atau dibiarkan begitu, bergantung pada panjang lidi. Ia tetap hanya untuk meletakkan makanan ringan pada hidangan hidangan yang indah.

Goreng ayam yang dibakar dengan keju

Bahan-bahan penting:

• kira-kira 300 gram tomato masak;
• perisa mengikut keinginan anda;
• 0.1 liter kicap;
• Basil segar - sekumpulan;
• 100 gram kicap tomato atau tomato;
• 1 - 2 keping ayam;
• separuh lemon;
• kira-kira 150 gram mozzarella.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan pemprosesan daging. Untuk tujuan ini, menggabungkan dalam bekas bersaiz sederhana kicap, kicap atau pasta, serta jus yang diperah dari setengah limau.
2. Masukkan fillet ayam (dibasuh, tetapi tidak dicincang) dalam komposisi yang dihasilkan dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
3. Tuang mozzarella, tomato dan kemangi, hantar ke mangkuk dan kacau. Pada peringkat ini, jika dikehendaki, mereka boleh dibasuh dengan garam dan lada.
4. Keluarkan daging dari peti sejuk, pindahkan ke bentuk yang sesuai, taburkan dengan bahan-bahan cincang di atas dan masak selama kira-kira 35 minit di dalam ketuhar, menetapkan suhu hingga 180 darjah.

Keju apa yang boleh diganti dengan mozzarella

Sekiranya resipi yang dipilih membayangkan kehadiran hanya keju seperti itu, tetapi anda tidak memilikinya, maka anda boleh cuba membuat penggantian.

• Jika keju untuk hidangan tidak perlu dicairkan, maka anda boleh menggunakan keju feta yang direndam dalam susu untuk beberapa waktu. Ia akan menjadi kurang masin, lebih lembut dan sempurna untuk salad.
• Pilihan lain untuk menggantikan apabila rawatan haba tidak diperlukan adalah keju Adyghe, Suluguni atau bijirin.
Semua perkara di atas tidak akan berfungsi jika anda perlu membakar keju, sebagai contoh, masak pizza dengannya. Di sini anda memerlukan pelbagai yang akan mencairkan dengan baik. Dalam kes ini, Tilsiter akan menjadi pengganti yang sangat baik.
Dan jangan lupa bahawa Mozzarella boleh dilakukan secara bebas, jika terdapat komponen yang diperlukan dan sedikit masa.
Keju Mozzarella bukan sahaja lazat, tetapi juga produk yang sihat. Ia mempunyai banyak protein dan, tidak seperti jenis lain, ia dianggap rendah lemak, yang membolehkan anda menyediakan hidangan daripadanya untuk mereka yang mematuhi pemakanan yang betul.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: