Hidangan babi berair dan aromatik adalah hidangan istimewa yang sesuai untuk menu harian dan perayaan. Bahagian yang paling lazat dari bangkai daging adalah daging babi, banyak resipi untuk penyediaannya. Ia boleh diasinkan, dibakar, dibakar atau dibakar kebab. Mana-mana merawat dari daging ini sangat menakjubkan!

Pork ham dibakar dalam ketuhar dengan sekeping

Babi mempunyai rasa yang halus, menyenangkan dan masak dengan cepat, jadi ia hebat untuk membakar kepingan besar. Pembuka sedemikian boleh berfungsi sebagai hidangan bebas atau menjadi asas penyediaan salad, kaserol, sandwic.


Komponen yang diperlukan:

  • ham babi muda - 1.8 kg;
  • empat ulas bawang putih;
  • garam, ketumbar, lada tanah, oregano - mengikut keinginan anda.

Memasak:

  1. Bersihkan bahagian atas daging dengan pisau, kemudian bilas dengan teliti dengan air paip dan pat kering dengan tuala dapur.
  2. Kupas bawang putih itu dan hancurkannya di bawah akhbar. Kemudian campurkan dengan natrium klorida, minyak sayuran (20 ml) dan bumbu.
  3. Beri puding dengan teliti dengan campuran wangi, kemudian buat beberapa potongan di atas permukaan seluruh bahagian dan isi dengan komposisi bawang putih.
  4. Kemudian biarkan daging di tempat yang sejuk selama satu jam supaya ia dijepit.
  5. Selepas itu, letakkan lembu pada lembaran penaik, dirawat dengan mentega, dan dimasukkan ke dalam ketuhar.
  6. Tetapkan suhu kepada 220 darjah dan masak selama seperempat jam. Kemudian mengurangkan haba dan bakar daging selama tiga jam.
  7. Semasa masak, putar hampas dan tuangkan jus yang diperuntukkan setiap setengah jam.

Apabila pembuka mengambil warna merah, ia boleh dianggap sudah siap. Dinginkan daging panas, potong ke dalam kepingan nipis dan letakkan di atas meja.

Memasak di Sepanyol

Resipi Sepanyol untuk babi ham melibatkan penggunaan hanya dua bahan - daging dan garam. Hasilnya adalah babi kering dengan rasa halus yang unik. Dan hidangan ini dipanggil "jamon".

Komponen yang diperlukan:

  • daging babi - 5 kg;
  • garam laut (kasar) - seperti yang diperlukan.

Memasak:

  1. Untuk ham babi salai dalam bahasa Sepanyol, perlu mengambil bekas kayu yang banyak - di dalamnya daging akan disimpan lebih baik semasa proses penyediaan.
  2. Kemudian daging babi harus banyak dituangkan dengan garam dan dimasukkan ke dalam hidangan yang disediakan.
  3. Selepas ini, ham perlu dibiarkan selama lima hari di tempat yang sejuk supaya ia menjadi masin.
  4. Kemudian basuh keping daging babi dengan air bersih dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua bulan. Pada masa ini, garam diagihkan secara merata ke seluruh struktur otot daging.
  5. Selepas masa ini, perlu untuk mendapatkan ham dan menggantungnya di dalam bilik gelap dengan peredaran udara yang baik, suhu yang tidak melebihi 20 darjah. Kemudian tinggalkan produk di sana selama tiga bulan.
  6. Tahap terakhir memasak adalah meletakkan daging di ruang bawah tanah sejuk selama dua tahun, di mana ia akan "mencapai" dan secara beransur-ansur memperoleh rasa yang diinginkan.


Walaupun resipi yang agak rumit, jika segala-galanya dilakukan dengan betul, ham babi Sepanyol akan hanya lazat dan akan menyebabkan ribut emosi di kalangan saudara-mara dan rakan-rakan semasa jamuan keluarga.

Bagaimana untuk membakar dengan memuaskan dalam kerajang

Daging babi yang dibakar di dalam oven di bawah lapisan foil adalah hidangan yang sangat popular di kalangan tuan rumah moden. Ia disediakan dengan mudah dan mudah, dan hasilnya pastinya dengan rasa yang luar biasa dan penampilan menarik.

Komponen yang diperlukan:

  • sekeping daging babi - 0.75 kg;
  • mustard - 20 g;
  • sos mayones - 50 g;
  • rempah untuk daging, garam.


Memasak:

  1. Basuh hama dengan teliti dan tepuk kering dengan tuala.
  2. Campuran mayonis dengan sawi dan rempah yang sesuai, kemudian kacau keseluruhannya dengan komposisi yang dihasilkan.
  3. Sekarang tutup daging babi dengan filem berpaut dan perap selama dua jam pada suhu bilik.
  4. Selepas itu, balut daging dalam foil, letakkan dalam hidangan tahan panas dan letakkan di dalam ketuhar.
  5. Masak selama lima puluh minit pada 210 darjah. Kemudian mengurangkan haba hingga 175 darjah dan tahan produk selama setengah jam lagi.
  6. Kemudian keluarkan kerajang dan panggang ham selama lima belas minit dalam bentuk terbuka sehingga kerak rangup muncul.

Biarkan daging masak selama lima minit dalam ketuhar panas, kemudian keluarkan dan sejuk. Makan makanan ringan lebih baik dengan hidangan sampingan pasta atau kentang rebus.

Lemak daging babi yang terbaik

Pork sesuai untuk memasak kebab. Dalam usaha untuk menjadi yang lazat, mulut dan harfiah cair di mulut anda, anda perlu memilih daging segar dari seekor binatang muda dan betul mengasinkannya sebelum menggoreng.

Komponen yang diperlukan:

  • ham - 1.2 kg;
  • satu lemon;
  • bawang besar;
  • garam laut, thyme, rosemary, campuran lada - seperti yang diperlukan.


Memasak:

  1. Potong daging ke dalam kiub besar, basuh dan lipat dalam kuali enamel.
  2. Potong bawang dalam cincin separuh dan campurkan dengan daging babi.
  3. Kemudian garam isi kuali, taburi dengan bumbu kering dan tuangkan jus yang diperas dari lemon. Kacau semua dengan baik dan biarkan selama lapan jam di dalam peti sejuk.
  4. Dapatkan potongan daging, biarkan mereka memanaskan sedikit, kemudian tali pada lidi dan mula masak.
  5. Kebab mestilah digoreng ke atas arang panas, memakan tusuk secara berkala.

Kemunculan kerak yang gemuk dapat dilaporkan dengan rupa kerak coklat wangi. Hidangan yang lazat dianjurkan dengan sos bawang putih, adjika pedas dan roti segar.

Ham buatan sendiri yang pelbagai

Resipi ini akan membantu anda belajar bagaimana memasak daging babi lazat dalam periuk perlahan. Dengan bantuan alat dapur dari daging babi, anda boleh dengan cepat membuat ham yang hebat, yang akan menjadi lebih berguna dan lebih baik daripada analog kedai.

Komponen yang diperlukan:

  • daging babi - 1 kg;
  • garam laut, rempah kegemaran - secukup rasa;
  • air - 950 ml.


Memasak:

  1. Keluarkan kulit dari ham (jika ada), kemudian parut dengan garam dan taburi dengan banyak rempah.
  2. Biarkan daging selama dua belas jam supaya ia sepenuhnya tepu.
  3. Kemudian letakkan kepelbagaian dalam lengan pembakar dan balut dengan tali yang nipis dan kuat.
  4. Masukkan daging dalam mangkuk multicooker dan tambah air.
  5. Pilih mod "Pemadaman" dan masak selama dua jam.

Selepas pemberitahuan bunyi, ambil ham buatan rumah dan tunggu sehingga ia telah disejukkan sepenuhnya. Potong produk jadi ke dalam kepingan yang kemas dan merawat semua yang hadir.

Pan daging goreng dengan halia

Peminat hidangan pedas akan benar-benar seperti babi goreng dengan bawang putih, kicap dan halia. Produk-produk ini memberikan rasa yang tidak dapat ditandingi dan membuat hidangan itu sungguh canggih.

Komponen yang diperlukan:

  • ham - 950 g;
  • dua akar halia kecil;
  • lima ulas bawang putih;
  • kicap - 60 ml;
  • satu lada bel (merah):
  • bawang hijau - 7 bulu.


Memasak:

  1. Basuh daging babi dan potong kepada kiub.
  2. Kupas dan potong halia ke dalam segi empat tepat nipis.
  3. Bawang bawang putih dengan alat khas.
  4. Masukkan produk dalam plat dalam, tuangkan kicap kepada mereka dan kacau.
  5. Pengadun yang dimasak tuangkan daging dan biarkan selama dua puluh minit.
  6. Masukkan sekeping mentega dalam kuali yang dipanaskan dan isi dengan daging babi dan perapan.
  7. Daging rebus di bawah tudung selama setengah jam. Apabila menjadi lembut, masukkan lada bel cincang dan bawang hijau yang dicincang.
  8. Goreng semuanya bersama selama tujuh minit, kemudian padamkan pembakar.

Adalah disyorkan untuk makan daging goreng dengan halia panas. Hidangan ini berjalan lancar dengan nasi rebus dan sayur-sayuran segar.

Dengan kerak madu

Pork ham yang dibakar dengan madu adalah karya masakan yang hebat yang harus anda cuba sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda. Daging tender dengan kerak wangi yang lazat akan menjadi hiasan sebenar meja perayaan dan pasti akan menarik semua tetamu jemputan.


Komponen yang diperlukan:

  • Sekeping daging babi (tanpa kulit) - 1.6 kg;
  • dua bawang;
  • mustard (buatan sendiri) - 45 g;
  • tiga ulas bawang putih;
  • madu semulajadi - 25 g;
  • garam, ketumbar, rosemary, lada - secukup rasa.

Memasak:

  1. Dalam pinggir yang mendalam menggabungkan bawang putih, cincang, madu dan garam dicincang. Kemudian tambahkan minyak sayuran (23 ml) dan tutupkan keseluruhan kek dengan campuran selesai.
  2. Pek daging di dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama lima jam. Sepanjang masa ini, anda perlu menghidupkan babi beberapa kali supaya ia sama rata tepung dengan perapan.
  3. Kemudian potong cincin bawang dan letakkan di atas kerajang. Letakkan sekeping daging di atas, bungkusnya dengan tepi percuma kertas berkilat dan hantar ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 185 darjah.
  4. Selepas satu setengah jam, kerajang mesti dibuang, tambah api dan goreng daging sehingga coklat keemasan.

Adalah disyorkan untuk menutup pembuka selera yang dimasak dengan kerajang dan biarkan ia sejuk secara perlahan-lahan: dengan cara ini ia akan menjadi lebih enak. Melayan hidangan babi adalah terbaik dengan herba segar dan salad sayur-sayuran.

Selera makan!

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: