Hari ini saya ingin berkongsi resipi babi babi pada tulang. Marinade yang dibuat daripada madu, vodka dan rempah-rempah, cepat memanggang awal di atas api yang tinggi dan membawa kesediaan dalam ketuhar membuat hidangan ini berair, aromatik dan lembut.
Awak tahu Perkataan cutlet (cotelette) diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai "tulang rusuk" atau "tulang rusuk" dan bermaksud sekeping daging yang dimasak pada tulang. Dalam masakan Rusia, dari masa ke masa, hidangan itu "berubah" menjadi tortilla cair, tetapi nama itu tetap sama.
Perkara penting:
- Ketebalan bahan kerja tidak boleh kurang dari 1.5 cm, idealnya 2 cm. Anda tidak boleh mengalahkan daging sebelum memasak, walaupun sekepingnya lebih disyorkan.
- Untuk pengasam, lebih baik menggunakan rempah-rempah untuk citarasa anda, dan bukannya perasa siap sedia. Beberapa kacang lada yang berbeza memberikan rasa lebih daripada campuran campuran yang dibungkus dari kedai.
- Masa memasak: 3.5 jam.
- Pinggir Per Container: 2.
- Kerumitan penyediaan: sederhana.
Proporsi bahan:
- daging babi di tulang - 600 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak sayuran - untuk menggoreng dan melincirkan borang;
- garam batu kasar - secukup rasa (kira-kira 2 sudu teh);
- biji masak - 1 sudu kecil;
- biji ketumbar - 1 sudu kecil;
- Kacang hitam lada - secukup rasa (kira-kira 1 sudu kecil);
- vodka - 100 ml;
- madu - 1 sudu besar. l
Urutan tindakan:
- Potong babi ke dalam dua keping berkhidmat 2 cm tebal dan berat 300 g. Bilas mereka dalam air sejuk dan sapukan mereka dengan tuala kertas atau kain.
- Gosok garam dan rempah dalam pengisar kopi atau gosokkan ke dalam serbuk dalam mortar. Tambah vodka dan madu kepada campuran.
- Marinade memotong keping daging di semua sisi. Tutup piring dengan potong dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.
- Panaskan minyak di kuali dan letakkan di dalamnya. Goreng bakso semulajadi di atas api tinggi sehingga coklat keemasan selama 2 minit pada setiap sisi, tetapi tidak sehingga masak sehingga semua jus daging tetap berada di dalam sekeping. Jadi hidangannya akan lembut dan lembut.
- Letakkan benda kerja dalam bentuk minyak. Di atas masing-masing, letakkan cengkeh bawang putih yang dihancurkan oleh sisi luas pisau.
- Kencangkan hidangan pembakar dengan foil dan hantar selama 15 minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Letakkan daging siap di atas pinggan, biarkan berdiri selama beberapa minit dan berkhidmat.
Cutlet daging babi yang dimasak di dalam ketuhar adalah lembut, mencairkan di mulut dan sedatif berbau rempah. Sebagai hidangan sampingan, sayuran segar sesuai untuk hidangan sedemikian.
Pork cutlet pada tulang - resipi untuk memasak di dalam ketuhar
Hari ini saya ingin berkongsi resipi babi babi pada tulang. Marinade yang dibuat daripada madu, vodka dan rempah-rempah, cepat memanggang awal di atas api yang tinggi dan membawa kesediaan dalam ketuhar membuat hidangan ini berair, aromatik dan lembut.
Persediaan5 minit
Memasak3 jam 25 minit
Jumlah masa3 jam 30 minit
Orang: 2
Kalori 2123.97kcal
Bahan-bahannya
- 600 g Pork loin pada tulang
- 2 cengkih Bawang putih
- untuk menggoreng dan mencetak cetakan Minyak sayuran
- untuk rasa Garam batu kasar
- 1 sdt Cumin
- 1 sdt Benih ketumbar
- 1 sdt Kacang hitam lada
- 100 ml Vodka
- 1 Seni. l Madu
Arahan demi langkah
- Potong babi ke dalam dua keping berkhidmat 2 cm tebal dan berat 300 g. Bilas mereka dalam air sejuk dan sapukan mereka dengan tuala kertas atau kain.
- Gosok garam dan rempah dalam pengisar kopi atau gosokkan ke dalam serbuk dalam mortar. Tambah vodka dan madu kepada campuran.
- Marinade memotong keping daging di semua sisi. Tutup piring dengan potong dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.
- Panaskan minyak di kuali dan letakkan di dalamnya. Goreng bakso semulajadi di atas api tinggi sehingga coklat keemasan selama 2 minit dengan
setiap sisi, tetapi tidak sampai siap, supaya semua jus daging kekal di dalam sekeping. Jadi hidangannya akan lembut dan lembut. - Letakkan benda kerja dalam bentuk minyak. Di atas masing-masing, letakkan cengkeh bawang putih yang dihancurkan oleh sisi luas pisau.
- Kencangkan hidangan pembakar dengan foil dan hantar selama 15 minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Letakkan daging siap di atas pinggan, biarkan berdiri selama beberapa minit dan berkhidmat.
Kata akhir
Cutlet daging babi yang dimasak di dalam ketuhar adalah lembut, mencairkan di mulut dan sedatif berbau rempah. Sebagai hidangan sampingan, sayuran segar sesuai untuk hidangan sedemikian.
