Rasa yang menyenangkan, sifat-sifat perubatan dan kemampuan mampu menghasilkan produk yang sangat diperlukan untuk penyediaan bukan sahaja setiap hari, tetapi juga hidangan bercuti. Walau bagaimanapun, suri rumah yang berpengalaman mungkin tidak tahu betapa pentingnya untuk mengambil kira faedah dan bahaya bit, kerana keghairahan berlebihan untuk sayur-sayuran boleh menyebabkan rasa sakit.

Benarkah bahawa dalam tanaman akar yang begitu popular terdapat ancaman kepada kesihatan, mari kita cuba memikirkannya.

Komposisi dan kandungan kalori bit

Nilai pemakanan dan perubatan bit telah ditemui oleh penduduk Mediterranean beberapa milenia BC.

Pada mulanya, tumbuhan itu dimakan di dalam hutan, tetapi dari masa ke masa, bentuk kebudayaan akar tanaman juga dibiakkan. Menjelang awal kurun XI, bit muncul di wilayah Kievan Rus dan secara beransur-ansur mendapat pengedaran besar-besaran di seluruh dunia.

Kesan manfaat bit pada badan juga dicatat oleh gourmets antik. Bagaimanapun, pengesahan saintifik terhadap sifat-sifat unik sayuran diperolehi hanya pada masa kita.

Potensi terapeutik bit adalah disebabkan adanya unsur-unsur dan unsur-unsur berharga dalam komposisinya:

  • vitamin - kumpulan B, (asid folik dan pantothenik, niasin), antioksidan semulajadi dan antiseptik A dan C, PP (setara dengan niacin), K (phylloquinone);
  • mineral - iodin, besi, kalsium, tembaga, kalium, magnesium, zink, sulfur, kobalt, rubidium, cesium, klorin, fosforus, boron, vanadium, silikon, kuarza;
  • serat dan asid organik - sitrik, oleanolic, malic, laktik, tartaric, oxalic;
  • karotenoid;
  • flavonoid.

Selain itu, 100 g bit mengandungi 8.8 g karbohidrat (sukrosa, glukosa, fruktosa, pektin), 1.5 g protein (betaine, lisin, arginine, valine, histidine), 0.1 g lemak dan 40 kilokalori.

Faedah dan bahaya kesihatan

Potensi biokimia bit membolehkan anda berjaya menggunakan sayuran bukan sahaja untuk pencegahan, tetapi juga untuk merawat sejumlah besar penyakit. Kuasa penyembuhan tanaman akar dinyatakan dalam kesan penyembuhan pada semua sistem tubuh manusia.

Organ gastrointestinal. Terima kasih kepada asid serat dan organik, proses metabolik dinormalisasi, fungsi perut dan pencernaan diperbaiki, peristalsis dipertingkatkan, dan juga sembelit kronik dihapuskan. Bahan pektin menghalang aktiviti mikroorganisma putrefaktif, menyumbang kepada normalisasi mikroflora dan pembersihan semula jadi usus.

Metabolisme. Betaine dalam bit adalah zat lipotropik yang memberikan tahap semulajadi lipid dan metabolisme kolesterol. Lipotropik mempunyai keupayaan untuk mengawal paras kolesterol darah, serta merangsang penyingkiran lemak dari sel hati, mencegah penyusupan tisu lemak dan pembentukan batu kolesterol dalam saluran hempedu.

Kapal dan jantung. Sebilangan besar magnesium membantu menguatkan otot jantung, mencegah perkembangan aterosklerosis, dan mengurangkan risiko hipertensi.

Kekebalan. Vitamin C dan beta-carotene provitamin meningkatkan potensi perlindungan, menahan perkembangan proses tumor.

Pembentukan darah. Vitamin B, besi, tembaga, fosforus dan kobalt meningkatkan proses pembentukan darah, meningkatkan hemoglobin dan kualiti darah, menguatkan dinding kapilari, membubarkan bekuan darah, membersihkan darah, memperbaiki fungsi jantung, dan mencegah perkembangan anemia dan leukemia.

Sistem muskuloskeletal. Kehadiran kuarza dalam bit adalah kunci kepada kekuatan dan fungsi tulang dan tulang rawan, serta arteri dan epidermis.

Otak dan penglihatan. Nitrat kumbang merangsang peredaran darah, meningkatkan pemakanan dan berfungsi otak dan sel kornea. Di samping itu, zink dalam bitet menguatkan retina, menghalang detasmennya.

Kesejahteraan umum. Beetroot menguatkan sistem saraf, menstabilkan latar belakang mental dan emosi, melawan kemurungan. Asid folik menggalakkan pertumbuhan semula sel, meremajakan tisu.

Kelenjar tiroid. Sistem endokrin disokong oleh iodin dalam tanaman akar.

Selain itu, bit juga memberi kesan kencing, menormalkan fungsi ginjal, menghilangkan toksin, membantu mencegah perkembangan riket pada kanak-kanak, digunakan untuk merawat skurvi, dan juga mempunyai kesan tonik sekiranya sindrom hangover.

Kedua-dua saintis dan wakil-wakil perubatan rasmi pasti bahawa manfaat kesihatan bit sangat luar biasa, dan tidak ada sayur-sayuran lain yang dapat sepenuhnya menggantikan tanaman akar dalam diet.

Kontraindikasi terhadap penggunaan bit

Walaupun potensi penyembuhan kuat tanaman akar, penggunaannya tidak selalu wajar, dari sudut pandangan perubatan. Terutamanya dalam jumlah besar.

Penggunaan bitumen dikontraindikasikan dalam:

  • pemburukan gastritis dan ulser peptik. Pesakit yang mempunyai keasidan perut yang meningkat harus berhati-hati dengan hidangan dengan tanaman akar;
  • disfungsi ginjal dan urolithiasis. Asid oksalat daripada akar tanaman mempromosikan penghabluran cecair dan menimbulkan ketegangan dalam organ-organ sistem kencing;
  • tekanan rendah. Buriak menyebabkan penurunan tekanan darah, merangsang hipotensi;
  • osteoporosis, kerana tanaman akar memperlahankan penyerapan kalsium oleh badan;
  • cirit birit dan senak kronik. Menguatkan motilitas usus, kumbang merangsang kesan julap tambahan dan memburukkan kesejahteraan keseluruhan;
  • kecenderungan untuk alahan.Dengan kepekaan individu terhadap unsur-unsur dalam tanaman akar, tindak balas alahan boleh membuahkan - ruam kulit, pembengkakan nasofaring, nodus limfa yang diperbesar;
  • arthritis rheumatoid dan gout. Ia tidak disyorkan untuk meminum jus sayuran yang baru diperah - tindakannya menyebabkan peningkatan proses radang di sendi.

Pesakit yang menghidap diabetes perlu mengehadkan penggunaan bit - ini disebabkan oleh banyak gula dalam sayuran. Bahagian dalam 100 g dianggap optimum.

Secara amnya, kemudaratan yang mungkin dari penggunaan bit dikurangkan, memandangkan tanaman akar digunakan dalam kuantiti yang kecil dan untuk memasak hidangan dimakan tidak lebih dari satu hingga dua kali seminggu.

Ciri-ciri berguna untuk wanita, lelaki

Satu ciri khas potensi terapeutik bit adalah keupayaannya untuk mendapatkan semula kuasa lelaki dan memulihkan kesihatan wanita.

Seperti yang telah ditunjukkan oleh kajian, bahan-bahan yang terkandung dalam bit sangat berfaedah untuk tubuh wanita. Pokok akar mengandungi asid folik dan valin, yang mempunyai keupayaan untuk menstabilkan latar belakang hormon. Oleh itu, penggunaan bit adalah sesuai untuk sebarang manifestasi ketidakseimbangan hormon - dengan sindrom pramenstruasi, atau semasa menopause.

Tetapi tanaman akar sangat berguna untuk ibu hamil. Terima kasih kepada penggunaan bit biasa oleh wanita hamil, janin menerima mineral dan asid amino yang diperlukan untuk pembangunan, yang menyumbang kepada pembangunan dan memastikan pembentukan dan pertumbuhan tisu tulang yang betul. Dan kedai besi dalam bit mengurangkan risiko hipoksia janin.

Di samping itu, bit meningkatkan fungsi sistem genitourinary dan pencernaan, yang semasa mengalami kehamilan mengalami peningkatan tekanan.

Ini menarik:bit - penanaman dan penjagaan di tanah terbuka

Ramai wanita menggunakan sifat berfaedah untuk bit untuk penurunan berat badan. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa makanan berasaskan akar merangsang proses metabolik dan mempercepat pecahan lemak, diet bit memberikan rasa kenyang tanpa meningkatkan kandungan kalori dan membebankan perut.

Manfaat bit untuk kesihatan lelaki

Bersama-sama dengan kesan menguatkan dan meremajakan umum pada tubuh lelaki, bit dibezakan oleh keupayaan untuk memulihkan kuasa lelaki. Tubuh banyak lelaki dilemahkan oleh kesan nikotin dan alkohol, yang sering mempengaruhi potensi.

Penggunaan bit biasa membolehkan bukan sahaja meneutralkan kesan-kesan berbahaya dari toksin, tetapi juga untuk memulihkan ereksi dan keinginan seksual.

Lebih-lebih lagi, bahan-bahan dalam akar tanaman berkesan menentang pembentukan sel-sel atipikal, menghalang pertumbuhan dan perkembangan mereka. Oleh itu, bit menghalang terjadinya proses tumor dalam adenoma prostat, penyakit yang mempengaruhi kebanyakan lelaki berusia lebih dari 50 tahun.

Apakah jus bit berguna dan berbahaya?

Dengan menggunakan jus bit segar, kami menenuhkan badan dengan jumlah nutrien maksimum yang terdapat dalam sayuran, kecuali serat. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kepekatan unsur surih dalam segelas jus adalah beberapa kali lebih tinggi daripada norma yang didapati dengan sebahagian hidangan dari tanaman akar.

Selain itu, jus bit mengandungi sebatian yang boleh menjejaskan organ dalaman secara agresif.

Oleh itu, apabila merawat dengan jus, doktor mengesyorkan agar anda mematuhi peraturan berikut untuk mengelakkan terlalu berlebihan dengan komponen aktif bit:

  • Sebelum digunakan, jus perlu ditinggalkan untuk berdiri selama tiga jam. Pada masa ini, sebatian-sebatian yang paling agresif akan sebahagiannya akan bervariasi dan terurai;
  • jumlah minuman maksimum yang dibenarkan setiap hari tidak boleh melebihi 600 ml, dan dos tunggal - 125 ml;
  • Sayuran akar untuk membuat jus perlu pada suhu bilik;
  • kesan terapeutik yang optimum disediakan oleh minuman mabuk 15 minit sebelum makan dalam sips kecil;
  • mula mengambil jus bit lebih baik dengan bahagian kecil.Dan memastikan bahawa tiada kesan sampingan, jumlah sajian tunggal dapat ditingkatkan;
  • penggunaan jus bit tidak disyorkan bersama dengan produk berasid atau produk dari adunan ragi.

Pemakanan percaya bahawa mungkin meningkatkan kesan terapeutik jus bit jika anda menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan manis - epal, saderi atau wortel - untuk membuat minuman.

Apa yang lebih berguna: bit rebus atau mentah?

Beet adalah salah satu daripada sayur-sayuran yang dapat mengekalkan sifat-sifat bermanfaat yang maksimum walaupun setelah rawatan panas. Jawapan kepada soalan sama ada bit rebus berguna adalah tidak jelas - pemanasan, mendidih dan memanggang tanaman akar tidak menjejaskan kandungan mineral atau jumlah asid amino.

Walau bagaimanapun, bit mentah mempunyai kesan menjengkelkan yang kuat pada mukosa usus, sehingga pesakit dengan masalah saluran pencernaan harus sangat berhati-hati tentang makan sayuran segar.

Resipi lazat:bit dengan bawang putih dan mayonis

Sesetengah pakar pemakanan mengatakan bahawa bit rebus lebih sihat berbanding segar. Ini tidak benar sepenuhnya. Sesungguhnya, semasa memasak, sebahagian daripada vitamin yang terkandung dalam tanaman akar dimusnahkan - C, B5 dan B9 (iaitu asid askorbik, pantothenik dan asid folik). Juga, dengan rawatan haba yang berpanjangan, bit akan kehilangan kebanyakan nitrat dan seratnya.

Sebaliknya, serat kasar boleh mencederakan tisu membran mukosa esophagus, perut dan usus dengan gastritis atau ulser peptik.

Bahan-bahan yang bermanfaat untuk bit akan diserap dengan lebih baik jika diambil dalam bentuk rebus. Oleh itu, untuk pemakanan pemakanan, adalah disyorkan untuk menggunakan hanya bit rebus.

Permohonan dalam kosmetologi

Pada zaman dahulu, kanak-kanak perempuan menggunakan bit untuk meningkatkan kecantikannya. Pada masa kini, sifat-sifat tanaman akar telah menemui aplikasi bukan sahaja dalam hiasan, tetapi juga dalam arah perubatan kosmetologi.

Sebagai sebahagian daripada topeng atau kompres, bit melakukan kerja yang sangat baik untuk penyembuhan luka, jerawat, ulser, retakan dan bengkak. Jus bit adalah mabuk untuk memperbaiki kulit.

Untuk menyuburkan kulit berminyak, masukkan kuning ayam ke topeng untuk menghapuskan keradangan, sapukan topeng bit mentah dan kentang parut ke muka. Bilas topeng dari bit disarankan susu, setengah dicairkan dengan air.

Untuk melembapkan kulit, gunakan campuran ini: dua sendok teh jus bit, madu dan teh hitam yang kuat direbus dalam tab mandi air dan, selepas menyejukkan, gunakan lapisan nipis di muka. Selepas seperempat jam, basuh dengan air suam dan pelembap dengan krim.

Juga topeng kumbang membantu menguatkan folikel rambut, menghilangkan kelemumur dan memulihkan kekuatan yang sihat dan bersinar untuk rambut.

Resipi akar yang sihat

Penggunaan bit biasa dalam memasak membuat seluruh keluarga sihat dan kesejahteraan. Borsch, bit, okroshka dan botvini, serta pelbagai makanan ringan dan salad vitamin disediakan dari tanaman akar.

Satu hidangan bit rebus yang diparut dengan penambahan minyak epal dan sayuran adalah alternatif yang hebat untuk makan malam bagi mereka yang ingin tidak hanya menurunkan berat badan, tetapi juga untuk memperbaiki kesejahteraan mereka.

Pinggir wap, puding dan casseroles adalah cara terbaik untuk mempelbagaikan diet pesakit dengan pankreatitis.

Dengan penyakit hati, rebusan dari tanaman akar adalah berguna. Untuk melakukan ini, bit yang dicincang halus direbus sehingga kuah sepenuhnya menebal. Ambil tiga sips besar tiga kali sehari sebelum makan.

Hampir pelbagai sifat berharga bit yang dipelihara dalam bit acar. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran akar yang dikupas dan dicincang diletakkan dalam balang yang disterilkan tiga liter, tambahkan daun lobak dan ceri, beberapa kacang lada hitam dan secubit kayu manis dan tuangkan dalam pengasam.

Penyediaan perapian: dua liter air, 100 g garam kasar dan 100 g gula dibawa ke mendidih dan disejukkan.

Baca juga: rebus panas - klasik resipi

Beet, yang ditutup dengan air garam dan ditutup dengan kasa, disimpan pada suhu bilik selama dua hari, dan kemudian dibersihkan di dalam sejuk selama lima hari. Apabila berkhidmat, musim dengan minyak sayuran.

 

Hidangan dari bit dan bit telah dinilai dalam masyarakat aristokrat Rusia pra-revolusi. Tetapi pada masa kita, populariti sayuran telah mencapai klimaksnya. Perkara utama yang perlu diingat adalah bahawa penggunaan yang berlebihan selalu membahayakan tubuh, walaupun ia datang kepada tanaman akar yang sempurna seperti bit.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: