Perkahwinan adalah perayaan istimewa. Perayaan ini disertai dengan banyak aturan simbolik dan ritual yang unik. Bawang perkahwinan adalah salah satu perbezaan utama majlis tersebut.

Resipi Perkahwinan Klasik

Secara tradisinya, pengantin baru disambut dengan sebatian garam perkahwinan. Di dalamnya terdapat makna yang mendalam. Pada setiap masa, roti adalah simbol kekayaan, dan dengan bantuan garam nenek moyang kami mempertahankan diri daripada roh. Kebiasaan bertemu dengan anak-anak muda dengan roti perkahwinan kini menjadi sebahagian daripada cuti yang sangat diperlukan. Dengan peraturan, roti perkahwinan dipegang oleh ibu pengantin lelaki, dan shaker garam dipegang oleh ibu pengantin perempuan. Oleh itu, ibu bapa secara simbolis memberi nasihat kepada anak-anak mereka sebelum memulakan kehidupan bebas, dengan harapan mereka menjadi keluarga yang kuat dan bahagia.

Bahan-bahan penting:

  • tepung penaik - 1.5 kg;
  • yis - 20 g;
  • telur ayam - 10 pcs .;
  • susu - ½ sudu besar;
  • mentega atau minyak sayuran - 100 g;
  • garam - 2 sudu kecil;
  • gula - 1 sudu besar;
  • rempah untuk rasa - vanila, kayu manis, biji poppy, dll.

Arahan Memasak:

  1. Minum susu dengan lembut, larutkan ragi di dalamnya. Tambah rempah secukup rasa.
  2. Ambil 9 telur, memisahkan kuning telur dari protein. Campurkan kuning telur dengan gula sehingga campuran homogen diperoleh dan bergabung dengan yis dibubarkan. Pukul putih.
  3. Tepung tepung, tambah garam. Поместить Letakkan bahagian tepung ditapis dalam mangkuk yang mendalam, membuat pendalaman yang luas di tengah. Perlahan-lahan tuangkan larutan kuning telur dan yis, tambah mentega (sebaik-baiknya) atau minyak sayuran, campuran protein.
  4. Sapukan selama 20-30 minit. Untuk membuat adunan licin, anda boleh menambah bahagian yang telah diasingkan sebelumnya dari tepung yang diolah semasa proses menguli. Letakkan adunan selesai dengan bentuk yang bersih dan tinggi, tutup dengan sapu tangan, biarkan hangat selama 1.5-2 jam.Apabila doh muncul, anda perlu menguli kembali dan biarkan ia muncul semula.
  5. Doh siap untuk roti perkahwinan dibahagikan kepada 3 bahagian. Dari satu bahagian untuk membentuk bola. Bahagikan bahagian kedua dan gulung ke dalam tiga berkas nipis, yang menenun pigtail dan balut bola di sepanjang tepi yang lebih rendah, menjamin hujungnya. Bahagian ketiga diperlukan untuk hiasan. Biasanya roti perkahwinan dihiasi dengan kelompok viburnum, telinga gandum, kelopak, bunga, angsa angsa. Terdapat dua cara untuk membakar. Yang pertama adalah meletakkan hiasan di atas roti dengan segera atau sambungkannya 20 minit sebelum siap. Dalam kes kedua, kontur akan lebih jelas. Di tengah-tengah roti membuat rehat untuk shaker garam.
  6. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Letakkan roti di atas penaik yang dilapisi dengan kertas kertas, pukul telur, masukkan campuran dengan campuran, kecuali untuk hiasan. Kemudian mereka akan menentang latar belakang perjuangan roti perayaan itu. Masukkan ketuhar.
  7. Selepas roti diperhatikan (selepas kira-kira 20 minit), mengurangkan suhu menjadi 180 ° C. Bakar selama 60 minit atau sedikit lagi. Ia tidak disyorkan untuk membuka oven semasa baking. Apabila roti sudah siap, ia mesti disejukkan dengan membuka oven. Selepas 20 minit, keluarkan roti itu, letakkan pada plat perayaan bulat, tutup dengan tuala kertas dan biarkan semalaman.

Resipi klasik adalah sangat mudah dan panggang roti untuk perkahwinan di rumah agak mudah.

Petua: jika ketuhar gas digunakan untuk penaik, letakkan pinggan dengan air pada rak dawai yang lebih rendah untuk mengelakkan adonan daripada mengeringkan.

Dari rai lebah

Bawang perkahwinan boleh dibakar dari adunan bebas ragi dengan masin rai.

Ini memerlukan:

  • pengisi rai - 300 g;
  • tepung gandum 2 gram - 100 g;
  • tepung rai yang dikupas - 600 g;
  • air - 400 ml;
  • ditapai malt rai - 2 sudu besar. l.;
  • garam - 1 sudu teh;
  • gula - 150 g;
  • madu secukup rasa - 80 g.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Tuangkan malt dengan air panas, campurkan. Tambah penapaian, gula, garam, madu kepada campuran yang disejukkan, kacau sekali lagi.
  2. Masukkan 100 g rai dan 100 g tepung gandum, kacau hingga rata, masak selama 15 minit dengan menggunakan pengadun. Perlahan-lahan menambah 500 g tepung rai, menguli secara manual selama 20 minit lagi. Fakta menarik: tepung gandum ditambah supaya adunan tidak melekit dan berat.
  3. Adunan siap diletakkan pada pemeriksaan di tempat yang hangat selama 5 jam.
  4. Memasak lebih lanjut, menghiasi roti perkahwinan dan pastri tidak berbeza dari proses memasak mengikut resipi klasik dari tepung gandum.

Satu roti perkahwinan rai lebah pasti akan diingat oleh pengantin baru dan tetamu cuti. Lagipun, selain rasa istimewa, adunan rai mengandungi rekod jumlah vitamin. Ia adalah manfaat kesihatan yang luar biasa dari roti rai yang dibandingkan dengan gandum.

Lakukan sendiri dengan doh garam

Selain roti tradisional yang boleh dimakan, anda boleh membuat palsu hidangan perayaan ini dari adunan garam.

 

Produk Yang Diperlukan:

  • tepung - 2 sudu besar;
  • garam - 1 sudu besar;
  • air - 125 ml;
  • kanji - 2 sudu besar. l.;
  • Gam PVA - 2 sudu besar. l

Proses memasak tidak mengambil banyak masa:

  1. Campurkan bahan. Bahagikan doh menjadi 3 bahagian - untuk roti, pigtail dan hiasan.
  2. Ambil mangkuk bulat, matikannya, dan tutupnya dengan adunan siap di atas, tidak lebih daripada 1 cm tebal. Petua: untuk mengelakkan doh dari kendur ketika dipisahkan dari mangkuk, strukturnya boleh ditempatkan di dalam oven semalaman, pemanasan hingga 70-80 ° C.
  3. Hiaskan roti dengan kuncir, daun, bunga, membina shaker garam dari jalur doh di atas.
  4. Bakar selama 1.5-2 jam pada suhu rendah sehingga ditenun.
  5. Buah siap boleh dicat dengan cat air.

Adunan adunan garam dibuat sebagai hiasan meja dan kemudian ia boleh ditinggalkan sebagai kenang-kenangan acara.

Hiasan untuk roti perayaan

Untuk membuat pastri kelihatan perayaan, ia sering dihiasi dengan butiran yang indah. Satu roti perkahwinan tidak terkecuali.

Penyekat doh yang paling biasa:

  1. Pigtails. Mereka dipasangkan dari 2-3 plat nipis.
  2. Tandan viburnum - gulung bola, dipotong setengah, membentuk cawangan nipis dari doh, bahagian separuh gam, meniru sekumpulan.
  3. Bunga Selalunya, roti perkahwinan dihiasi dengan bunga mawar. Untuk melakukan ini, keluarkan 3 lingkaran nipis. Gulungkan yang pertama ke dalam roll, bungkus dua yang lain di atas, sedikit bulat tepi.
  4. Daun Melancarkan doh bentuk yang diingini, buat potongan "herringbone" di tepi, urat menggambarkan jalur kecil adunan.
  5. Spikelet gandum. Untuk menghiasi roti dengan telinga, ia perlu membentuk jalur nipis dengan luka di kedua-dua belah pihak. Secara berasingan fesyen batangnya.

Setiap hiasan mempunyai makna yang istimewa. Oleh itu, pigtail bermakna kesejahteraan, viburnum dan mawar - cinta dan kecantikan, daun - belia dan kesihatan, gandum - kekayaan dan kesuburan.

Swan untuk roti perkahwinan

Selain elemen cahaya, angka burung besar - merpati atau ayam sering digunakan untuk menghiasi roti perkahwinan.

Angsa adalah simbol kesetiaan dan pengabdian. Oleh itu, hiasan ini sering dilihat pada roti perayaan.

Untuk menggambarkan sepasang najis:

  • Ambil jalur doh 7 cm dalam saiz, gulung ke dalam bujur.
  • Tinggalkan satu bahagian untuk badan, menggambarkan bulu dengan irisan kecil, dan bentuk sayap dan ekor dari sepotong adonan yang berasingan.
  • Tarik bahagian lain jalur, simulasi leher nipis dan membentuk kepala dengan paruh.

Hiasan adalah bahagian penting dalam membuat apa-apa roti bercuti. Untuk memastikan mereka lebih baik pada ujian, disarankan untuk melincirkan roti dengan air.

Seperti dahulu, roti perkahwinan semestinya dipanggang untuk merayakan hari apabila anak-anak muda berkahwin. Adalah dipercayai bahawa jika roti dibakar mengikut semua peraturan, pengantin baru mengharapkan kebahagiaan yang besar dalam kehidupan keluarga. Oleh tradisi, hanya seorang wanita yang sudah berkahwin dengan anak-anak boleh menguli doh dan membakar roti itu. Kemudian kebahagiaannya akan berhasil dengan baik untuk pengantin perempuan dan pengantin lelaki.