Sup Solyanka - 8 resipi untuk memasak di rumah

Hidangan lama yang biasa membosankan, ada keinginan untuk memasak hidangan lazat yang lazat mengikut "tradisi kuno lama"? Kami mendapat resipi kekuningan nenek dari semasa ke semasa. Di sini ia adalah, sup kek adonan - hidangan yang menakluk lebih daripada satu generasi dengan rasa lazatnya.

Hodgepodge daging klasik

Kita pastinya memelihara tradisi kuliner nenek moyang kita, kerana hanya kebijaksanaan mereka membuat hidangan Rusia begitu memuaskan dan berkhasiat sehingga tidak ada yang meninggalkan meja lapar.

Komposisi komponen:

• minyak tanpa lemak;
• brisket, termasuk tulang gula - 800 g;
• Kacang lobak - 3 pcs .;
• sosej (tiga jenis) - 250 g;
• ribut salai - 200 g;
• kentang - 3 buah;
• timun (masin atau acar) - 6 pcs;
• air garam - 200 ml;
• tomato puri - 60 g;
• wortel;
• limau, zaitun, capers, herba, rempah - kami memilih mengikut keutamaan.

Tidak peduli betapa segar dan berkualiti tinggi daging yang digunakan, untuk mendapatkan sup kaya, pastikan untuk menambah tulang gula!

Kaedah Memasak:

1. Kebersihan adalah prasyarat untuk masakan kuno dan moden. Oleh itu, kita mencuci semua sayur-sayuran dengan teliti.
2. Dengan cara yang sama, kami memproses produk daging, meletakkannya dalam kuali yang luas (dengan baik, jika ia adalah besi tuang).
3. Tuangkan komposisi dengan air yang ditapis (3 l), sediakan sup kaya. Masukkan bawang, daun laurel, lada hitam.
4. Selepas mendidih bermula, keluarkan busa. Kami gape sedikit dan ia akan sukar untuk "menangkap" ia. Kemudian mendapatkan rebusan telus akan gagal. Kami meremajakan produk selama kira-kira tiga jam, kemudian kami mengeluarkan daging itu, dipotong.
5. Kami membebaskan biji bawang dari sekamnya, menghancurkan garis-garis, lalu lintas ke ketelusan. Dalam bentuk yang sama, kami mengatur wortel, melekat pada hirisan lembut sayuran. Goreng selama 5 minit lagi, musim produk dengan pes tomato.
6. Kami meletakkan jerami dari timun jeruk di sini, terus memasak di atas api yang tenang selama tujuh minit lagi.
7. Dip daging, bahagian kentang dihiris dalam bahagian menjadi sup mendidih, rebus produk sehingga ubi lembut. Garam sedikit sup.
8. Kami menyebarkan sosej yang dihiris secara rawak, tiga sudu kapsul, daun bay, tuang segelas air garam dan jus lemon (secukup rasa). Kami masak selama 5 minit, mematikan api, meninggalkan hidangan untuk seketika untuk mendesak.

Hidangkan sup panas. Di sebelah pinggan kami meletakkan mangkuk dengan zaitun. Hodgepodge daging memenuhi semua jangkaan kami!

Ini menarik:ikan hodgepodge

Memasak dengan sosej

Cuma jangan katakan bahawa hidangan dengan sosej "sakti" tidak boleh dianggap sebagai makanan gourmet. Sup "sup dari kapak" yang hebat juga menimbulkan kebimbangan, tetapi ini ternyata menjadi karya masakan sebenar!

Senarai Produk:

• minyak sayuran;
• tomato tumbuk - 200 g;
• kentang - 4 buah;
• bawang merah - 1 pc;
• sosej (pilih padat, sedikit asap) - 250 g;
• tomato puri - 30 g;
• Memburu sosej - 250 g;
• timun jeruk (sebaik-baiknya buatan sendiri) - 3 buah;
• daun laurel, limau (3 pinggan), garam dan lada, herba.

Perintah penyediaan:

1. Kupas kentang, potong ke dalam kubus. Oleh kerana ubi akan menjadi asas untuk sup, kami menggantikannya di bawah aliran air untuk membersihkan sebanyak mungkin kanji dengan cecair. Kemudian sup pasti akan berubah telus.
2. Letakkan kentang dalam kuali, isi dengan air minuman pada ¾ jumlah hidangan. Rebus produk sehingga dimasak tanpa garam.
3. Kami memotong sosis dan memburu sosis dalam bulatan, gorengkannya sehingga coklat keemasan, dan hantarkannya ke ubi yang sudah lembut.
4. Kami melepaskan bawang cincang dalam kuali kosong. Masukkan timun cincang, tomato puri, tomato mashed kepada kepingan emas. Biarkan campuran sup selama 2 minit, hantar ke kuali.
5. Di sini kami meletakkan daun laurel, zaitun / zaitun, irisan lemon. Musim dengan garam dan lada, taburkan dengan pasli cincang. Masak lagi 5 minit, bersikeras, berkhidmat.

Penambahan terbaik untuk hidangan yang dihasilkan akan menjadi roti segar yang segar. Kami makan di Rusia!

Baca juga:bagaimana memasak hodgepodge

Cara memasak dalam periuk perlahan

Memasak sup memasak dalam alat ajaib adalah keseronokan. Cepat, mudah, lazat.

Bahan-bahan penting:

• minyak tanpa lemak;
• daging rebus - 300 g;
• sosej - 3 pcs .;
• lobak bawang merah - 2 pcs;
• buah zaitun - 120 g;
• timun acar - 5 pcs .;
• pes tomato - 70 g;
• dimasak dan disumbat sosis - 150 g setiap;
• lemon, capers, herba.

Proses memasak:

1. Tuangkan sedikit minyak segar ke dalam mangkuk multicooker, letakkan bawang cincang ke dalam kubus, goreng selama 2 minit, beralih kepada program Baking.
2. Tambahkan daging dihiris dalam bahagian, dibahagikan kepada keping sosej (kedua-dua jenis). Kami musim produk dengan pes tomato, kami lulus komponen hidangan selama 5 minit.
3. Kami mencurahkan sup yang sangat panas (2 l), masukkan timun cincang dalam bekas (acar rangup juga boleh didapati dalam bentuk goreng).
4. Kami melengkapkan komposisi sup dengan zaitun dan / atau zaitun (secukupnya), musim dengan garam dan lada.
5. Kami menukar unit ke mod "Sup". Kami terus memasak selama satu setengah jam dalam bentuk tertutup.

Hidangkan makanan dalam pinggan porsi, menambah kepingan nipis yang licin, sayur-sayuran cincang.

Solyanka sup dengan kubis

Mana-mana sup adalah hidangan sejagat, mengumpul pelbagai komponen menjadi "komuniti". Jadi kubis akan sempurna melengkapkan komposisi makanan hodgepodge yang lazat.

Senarai Produk:

• ham - 300 g;
• bawang merah - 2 buah;
• sauerkraut (lebih baik membuat buatan rumah) - 500 g;
• sosej (raw smoked and salami) - 150 g setiap;
• tomato puri - 40 g;
• buah zaitun (tidak berbiji) - dari 20 pcs .;
• daun laurel, limau, rempah, herba.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Kencangkan kubis dari jus. Sekiranya sayur-sayuran telah dicincang dengan jalur panjang, kami pastinya akan memendekkannya. Ingatlah bahawa makan perlu kelihatan menyenangkan secara estetik. Produk tergantung dari sudu atau bibir - gambar itu tidak begitu menarik!
2. Kami menyebarkan kubis dalam kuali, renehkannya dalam bentuk tertutup di atas api yang tenang, tidak lupa untuk bercampur-campur.
3. Selepas 10 minit, pasangkan bawang cincang, masak selama suku lain sejam, kemudian tambah pes tomato, teruskan proses sehingga semua komponen yang bersambung lembut.
4. Kami dimasukkan ke dalam kuali daging ham, dibahagikan kepada kepingan, sosis dan sosej dihiris, daun laurel, herba kering. Kami menggunakan pelbagai produk daging mengikut keutamaan kami, kerana pilihan mereka hanya besar hari ini.
5. Kami mengisi hidangan dengan sup panas. Jumlahnya boleh laras berdasarkan ketumpatan yang dikehendaki dari hidangan pertama.
6. Sediakan pinggan dengan garam dan lada, masukkan komposisi hingga mendidih.
7. Kurangkan intensiti pemanasan, renehkan makanan selama 15 minit. Pada akhir proses, buang zaitun dalam sup.

Kami menyajikan makanan ke meja, menghiasi hodgepodge dengan herba cincang dan kepingan lemon.

Dengan sosej dan zaitun

Ciri sup yang dibentangkan adalah sup kaya yang dibuat dari fillet babi segar. Hanya daging tender dan berair ini akan membolehkan anda untuk memasak hodgepodge dengan sosej dalam versi yang indah itu.

Satu set komponen:

• minyak bunga matahari;
• timun jeruk - 2 buah;
• wortel;
• kentang - 2 buah;
• bawang;
• tomato - 2 buah;
• daging babi - 300 g;
• sosej;
• sosej (salai dan dimasak) - 50 g setiap;
• rempah, herba.

Teknik Memasak:

1. Kami benar-benar membasuh daging, rebus kaldu yang curam atas dasarnya, selepas itu kita mendapatkan fillet, dipotong menjadi kiub tidak terlalu besar.
2. Kami membahagikan kentang menjadi bahagian-bahagian, menurunkannya ke dalam sup, masak sehingga lembut.
3. Cincang bawang yang dikupas dengan baik, gosong wortel, goreng hingga coklat keemasan.
4. Masukkan timun cincang, masak produk selama 10 minit lagi.
5. Kami memecahkan tomato dengan pengisar, tuangkan komposisi ke dalam kuali dengan sayur-sayuran, reneh selama seperempat jam.
6. Kami memotong sosej, menghantarnya ke sup bersama-sama dengan daging yang disediakan. Kami meletakkan kandungan kuali di sini.
7. Masukkan sup dengan garam, lada dan rempah. Selesai masak selepas 15 minit, perlahan-lahan memanaskan komposisi.

Hidangkan hodgepodge panas. Jika dikehendaki, musim dengan krim masam buatan sendiri segar.

Resipi Asap

Memperkenalkan cara asal untuk mendapatkan hidangan diet yang menghilangkan kesan sampingan percutian yang tidak menyenangkan. Tiada mabuk!

Komponen yang diperlukan:

• dada ayam dan paha - 200 dan 300 g;
• cendawan acar (atau cendawan lain) - 100 g;
• bawang merah;
• zaitun hijau - gunakan seperti yang dikehendaki;
• wortel;
• pes tomato - 40 g;
• sebatang gula;
• lemon
• merokok sosej dalam mana-mana versi - 300 g;
• jeruk timun - 50 ml;
• krim masam, rempah, herba.

Urutan masak:

1. Sosej, contohnya, "Finland", dibahagikan kepada bulatan, diletakkan di atas kepingan foil. Di atas, kami menyebarkan fillet ayam yang dipotong (daging putih, serta kepingan yang diambil dari peha).
2. Kami menetapkan hujung kertas aluminium, menghantar pakej selama 40 minit ke ketuhar, bakar pada 200 ° C.
3. Kami mencuci cendawan (jeruk atau masin), membahagi penutup menjadi bahagian atau kuarters.
4. Kami memotong wortel dengan jerami, bawang dan timun - dalam kiub. Kami lulus produk minyak sehingga lembut, musim komposisi dengan secubit gula dan pes tomato.
5. Kami memanaskan 1.5 l air minum dalam kuali. Kami mencelupkan cendawan, sosis panggang dan komponen daging hidangan ke dalam cecair mendidih. Jangan lupa tentang jus wangi yang dibentuk semasa proses penyediaan. Lada dan garam.
6. Tuangkan garam aromatik ke dalam komposisi panas, pasangkan isi kuali, matikan api dalam satu minit.

Apabila hodgepodge sedikit disemai, aroma dari luarnya luar biasa. Penyebaran penyembuhan benar!

Sup lazat sedap dengan cendawan

Bagi mereka yang suka hidangan pertama, sup memasak dengan hodgepodge dengan cendawan untuk makan tengah hari tidak akan menimbulkan kesukaran. Perkara utama ialah menggunakan produk yang berkualiti tinggi dan pastinya segar.

Bahan-bahan Komposisi:

• minyak tanpa lemak;
• timun jeruk - 3 pcs;
• lobak bawang merah - 1 kepala;
• capers - 20 g;
• buah zaitun dan buah zaitun - 5 pcs .;
• lemon
• daun laurel;
• cendawan (segar, jeruk dan kering) - 15 g setiap;
• garam, lada, pes tomato - secukup rasa.

Kaedah Memasak:

1. Rebus cendawan kering sehingga lembut. Kami menapis, biarkan cecair dalam mangkuk yang berasingan.
2. Masak cendawan segar, sejuk, potong ke dalam jalur, celupkan ke dalam rebusan yang diperoleh daripada produk kering.
3. Kami membebaskan bawang dari sekamnya, memotong cincin, lalu minyak. Kami meninggalkan kuali dari api, tambah pes tomato (1 sudu L. L.) Dan acar dicincang untuk sayuran.
4. Bulu cendawan jeruk, potong ke dalam jalur, letakkannya dalam kuali dengan "saudara" segar yang direbus.
5. Kami juga melampirkan kandungan kuali, cendawan kering yang sudah siap, daun laurel, zaitun dan capers, garam dan lada. Musim sup dengan krim masam segar.

Rebus produk selama 5 minit. Jangan lupa tambahkan irisan lemon ke piring makanan.
Kesan makanan yang diterima sangat mengagumkan!

Kursus pertama dengan kentang

Ubi kegemaran tidak selalu dimasukkan ke dalam hodgepodge sebelum ini. Sebaliknya, mereka memasak kursus pertama dengan apa sahaja tetapi kentang. Dan sia-sia! Solyanka dengan sayuran kegemaran anda menjadi kaya dan berkhasiat.

Senarai Produk:

• minyak tanpa lemak;
• tomato masak yang besar;
• daging rebus - 350 g;
• sos tomato - 50 ml;
• lobak bawang merah - 2 pcs;
• lemon
• sosej, sosej - 100 g setiap;
• buah zaitun - 100 g;
• kentang - 4 buah;
• timun - 3 pcs;
• air garam - 100 ml.

Memasak:

1. Potong bawang yang dikupas dalam cincin separuh, goreng hingga coklat keemasan, kemudian masukkan acuan cincang, dibahagikan kepada segmen kecil tomato.
2. Tuangkan sos tomato, reneh selama 10 minit dengan api yang sangat tenang.
3. Panaskan sup daging (2 l) hingga mendidih, turunkan kentang cincang, dan rebus sehingga lembut.
4. Kami melampirkan potongan sosis dalam bahagian-bahagian kecil, bulatan sosej, daging yang disusun menjadi serat.
5. Kami terus memasak sehingga permulaan mendidih baru, sebarkan sayuran dari kuali, tuangkan air garam wangi, tuangkan sayur-sayuran yang dicincang.

Hiaskan hidangan dengan irisan lemon. Nikmati makanan yang hebat!
Pada hari-hari yang lalu, sup menyegarkan dipanggil "rebus pedesaan." Hari ini, ramai yang akhirnya memahami rasa sebenar dan manfaat makanan desa yang ringkas. Kami gembira untuk kembali kepada asal-usul gastronomi tradisional kami.