Labu dianggap sayuran diraja dan mesti hadir dalam menu musim luruh. Resipi untuk membuat puree sup labu bervariasi dan tersedia walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman muda. Hidangan itu sendiri tidak rumit dan mendakwa hak untuk makanan gourmet.
Kandungan Bahan:
Sup Mentega Labu - Resipi Klasik
Sup krim adalah permintaan di restoran dan sering menjadi keunggulan para koki. Rapi, halus, harum, mereka dianggap sebagai yang terbaik untuk makanan bayi. Antara orang dewasa, terdapat juga banyak peminat hidangan. Sup labu boleh dimasak dengan keju dan krim, dengan ayam dan udang, dan rempah pedas seperti akar halia akan menjadi tambahan hebat. Percubaan mudah, terutamanya jika anda menguasai resipi asas untuk sup musim panas yang hangat.
Untuk menyediakan 4 hidangan sup anda perlu:
- Labu tanpa kulit - 500 g;
- Wortel - 1 pc;
- Mentol - 1 kepala;
- Cengkih bawang putih yang besar;
- Air, sup (sayur-sayuran, daging) - 500 ml;
- Biji wijen, biji labu, dikupas - 2 -3 sudu;
- Minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun) - 2 sudu besar;
- Ghee atau mentega sejuk - 50 g;
- Lada hitam, buah pala - 1 sudu teh;
- Garam secukup rasa.
Bilangan rempah boleh diubah seperti yang diinginkan, sambil menambah bawang putih, jika anda suka pedas, atau lada. Jika tidak, lebih baik untuk mengekalkan perkadaran secara ketat supaya sup tidak berair dan tidak hilang rasa. Hidangan terbaik untuk sup krim labu adalah stewpan tebal.
Kami mula memasak. Untuk melakukan ini, kupas labu dan lobak merah dan potong ke dalam kiub besar. Bawang bawang dan bawang putih ke kubus kecil. Sementara itu, mentega dan minyak zaitun cair di dalam stewpan.Bawang dan bawang putih pertama dilalui - rempah-rempah ini penting untuk tidak terlebih dahulu, tetapi hanya membawa kepada ketelusan (waktu memasak adalah sekitar 3-4 menit). Masukkan wortel, pala, lada hitam dan teruskan selama 2 minit.
Tuangkan sedikit sudu sup ke dalam stewpan, terus masak sehingga wortel lembut. Sudah waktunya untuk menambah bahan utama - labu. Adalah penting untuk goreng sayur-sayuran dengan ringan, dan kemudian tuangkan sisa kuah supaya ia benar-benar meliputi ramuan. Biarkan sup masak dan reneh selama setengah jam lagi.
Sekarang sayur-sayuran siap sepenuhnya, adalah penting untuk mengalirkan separuh cecair ke dalam periuk yang berasingan (kita hanya meninggalkan sayur-sayuran dan sedikit cecair di mana mereka dibasuh dalam periuk): lebih mudah untuk mengawal konsistensi sup mashed. Sudah tiba masanya untuk mengalahkan sayur-sayuran dengan pengisar tangan.
Kami menambah baki cecair secara beransur-ansur, menyesuaikan "kepadatan" sup. Akhirnya, apabila sup itu siap, anda boleh menambah biji labu untuk setiap pinggan: biji keras dan renyah mengejutkan dengan baik digabungkan dengan kentang tumbuk yang lembut. Anda boleh menaburkan sup dengan keju, berkhidmat dengan crouton bawang putih, menghias dengan herba, dengan perkataan, percubaan dari hati. Sup akan mendapat manfaat daripada ini.
Resipi Ayam
Sesetengah lelaki tidak melihat sup tanpa daging, dan ada keadilan dalam hal ini: sup ayam lebih padat, ia lebih tepu pada musim sejuk. Dalam kes ini, sangat mudah untuk mengubahsuai resipi klasik jika anda sayur-sayuran tidak sayur-sayuran, tetapi dalam sup ayam. Ayam, dari mana sup itu disediakan, sejuk, terpisah dari tulang dan dipotong menjadi kepingan besar.
Sayur-sayuran juga dicincang dengan pengisar, dan daging ditambah kepada sup siap dalam bahagian. Terdapat suri rumah yang membuat bakso fillet ayam terlebih dahulu, dan kemudian menambahnya kepada sup krim labu. Dalam kes ini, bebola daging juga direbus secara berasingan di dalam sup, dan yang siap dibentangkan pada piring. Maka mungkin tidak mengganggu citarasa labu dan daging, tetapi untuk membolehkan pemakan itu menikmati kombinasi bahan mandiri individu.
Hidangkan sup labu dengan kentang tumbuk langsung di labu, yang sebelum ini dibersihkan dari pulpa, tanpa memecahkan kulit. Ia bukan sahaja lazat, tetapi bergaya dan sangat asli.
Sup krim halus dengan krim
Krim adalah komponen yang sangat tanpa banyak orang yang tidak menyedari sup. Mereka adalah mereka yang menambah krim, yang mana hidangannya menjadi sangat popular. Konsistensi itu sendiri juga berubah, ia menjadi halus, lebih seragam, dan warna sup memperoleh limpahan mutiara yang indah.
Semuanya dilakukan mengikut resipi klasik. Dan separuh segelas krim dicurahkan dalam aliran nipis pada saat terakhir, hampir sebelum disajikan.
Sangat penting untuk mencari lemak krim yang tepat - lebih baik untuk mendapatkan cahaya 10% yang biasanya kita minum dengan kopi. Tetapi yang berlemak yang cambuk adalah tidak sesuai: lebih baik mencairkan mereka dengan air rebus.
Labu Puree dengan Kentang
Sebagai tambahan kepada lobak merah dan labu, anda boleh menambah sayuran seperti kentang untuk sup: gabungan sayur-sayuran ternyata indah, labu sup labu keluar wangi, tebal, sangat memuaskan. Tiada apa-apa yang rumit dalam penyediaan: sangat mungkin untuk mematuhi resipi asas. Anda boleh menambah kentang bersama-sama dengan wortel: dia perlu mendidih dengan baik agar ubi-ubi gugur dan mudah berubah menjadi kentang tumbuk.
Sup paling lazat diperolehi daripada kentang putih, tetapi merah jambu, dan varieti yang lebih merah seperti "mata biru", lebih baik untuk pergi untuk menggorengkan jerami. Soup kentang lecek dengan labu dan kentang yang dihidangkan dengan krim masam, hiaskan dengan herba, dan sebelum disajikan, letakkan keropok bawang putih buatan sendiri.
Resipi untuk memasak dalam periuk perlahan
Puree sup mudah dimasak dalam periuk perlahan: semua bahan diletakkan pada masa yang sama (kecuali krim!) Dan dimasak dalam mod "Rebus" selama 20 minit. Sayuran siap dipukul oleh pengisar kepada keadaan berkrim, dan krim dicurahkan sebelum disajikan, dan sup sekali lagi dipanaskan.
Sesetengah suri rumah lebih suka menambah nasi, rebus hingga separuh masak.Krupa akan memberi nota menarik yang baru, tetapi pada masa yang sama akan membuat konsistensi lebih likat, menarik, tebal.
Dengan keju
Labu, seperti wortel, mengandungi vitamin E, yang lebih baik diserap dengan lemak. Terutamanya untuk tujuan ini, krim, susu, ghee sering ditambah kepada sup. Gourmets sangat menyukai pilihan keju, dan anda boleh menggunakan parmesan keras atau mana-mana yang diproses.
Kami menyediakan hidangan, memerhatikan langkah-langkah berikut:
- Sayuran rebus sehingga dimasak dalam sup.
- Tambah garam dan rempah.
- Sayuran murni dalam pengisar.
- Tambah krim.
- Senyapkan sedikit sup.
- Keju pada parut kasar.
- Sentiasa kacau, tambah keju keju: jadi ia akan mencairkan sekata.
- Biarkan hidangan masakan selama 10 minit.
- Tuangkan ke dalam pinggan.
Sekiranya anda tiba-tiba melihat sup itu terlalu tebal dan padat, mudah dicairkan dengan susu rebus, yang ditambah kepada sup dalam bentuk yang hangat. Dan satu lagi nuansa: jika dikehendaki, keju tidak boleh dicairkan, tetapi ditaburi dengan mereka dalam bentuk parut setiap bahagian secara berasingan. Dalam kes ini, anda bebas memilih mana-mana pelbagai, termasuk keju kotej, suluguni atau keju feta.
Labu dan susu
Sup labu boleh dipanggil dengan hidangan antarabangsa - ia disediakan di negara-negara yang berlainan, selera anda, mengubah komponen. Yang paling popular di Itali adalah variasi dengan nasi, wain dan keju. Di Perancis, sup seperti ini tidak dikandung tanpa saderi dan tomato, di Uzbekistan, ia disediakan secara eksklusif pada susu.
Tambahan besar labu dan hidangan susu - sangat mudah dicerna, yang bermaksud sama-sama sesuai untuk kanak-kanak, orang tua. Hidangan ini dianggap rendah kalori, dan jika anda tidak membebankannya dengan keju atau krim masam, ia sesuai untuk semua orang yang mengikuti berat badan.
Kami menyediakan hidangan, mengikuti resipi sup krim lembut dengan krim, tetapi bukan krim, tambah susu dengan kandungan lemak 3, 2%, menuangkannya dalam aliran nipis dalam bentuk panas. Sempurna mencampur sup, mencapai konsistensi seragam.
Hidangkan dengan betul dengan pasli dan roti bakar yang kering. Dan jika anda berpegang pada variasi Uzbek klasik, anda boleh menambah biji ketumbar atau ketumbar segar, tanah di dalam mortar batu.
Cara yang asal untuk memasak dengan halia
Halia memberikan hidangan rasa pedas. Beberapa koki yakin bahawa labu dan halia hanya dibuat untuk satu sama lain dan tidak pernah membuat sup krim labu tanpa halia.
Dalam sup, bersama-sama dengan wortel, anda boleh rebus akar atau akar saderi untuk memberi rasa istimewa. Labu dalam versi ini tidak mereda di atas dapur, tetapi dibakar dalam ketuhar: dengan cara ini ia mendapat nota karamel ringan, yang sangat menghias hidangan.
Halia boleh ditambah kering, tetapi lebih baik - gosok akar segar ke dalam cip - kira-kira 30-40 gram. Jangan letakkan terlalu banyak halia: sup boleh menjadi pahit dan sangat pedas. Tetapi krim dalam resipi ini bukan bahan wajib sama sekali.
Memasak sup labu udang mewah
Menambah udang raja serta-merta memberikan hidangan status merawat mahal yang meriah. Walaupun secara umum resipi tidak berubah dan resipi klasik sentiasa boleh dijadikan asas.
Terdapat beberapa perbezaan:
- Daripada krim, anda boleh menambah sedikit santan panas kepada sup.
- Adalah lebih baik untuk membersihkan udang terlebih dahulu, tetapi jangan sentuh kulit pada ekor.
- Toast udang. Dan ini perlu dilakukan dalam minyak zaitun, menambah cengkih bawang putih dipotong menjadi tiga bahagian.
Udang diletakkan di dalam sup sebelum disajikan - mereka dibaring ekor sehingga mudah untuk makan makanan laut secara berasingan, tanpa mendapat kotor tangan anda. Anda boleh mengambil apa-apa sup, tetapi dengan idealnya menggunakan daging atau ayam.
Untuk meringkaskan, labu adalah produk serba boleh yang baik dengan ramuan manis dan asin. Anda boleh menambah trout atau cendawan, buah-buahan atau kacang kering, biji bijan atau biji labu untuk krim sup labu: semuanya bergantung kepada imaginasi tukang masak.
Anda boleh mencuba pelbagai rempah yang berbeza: buah pelaga, paprika, kemangi, lada cabai, pudina, oregano dan zira dimasukkan ke dalam sup tersebut - tidak ada batasan untuk pilihan. Cuba untuk memasak sayur-sayuran yang sihat yang lazat dengan mencipta resipi anda sendiri.
