Sup itik adalah hidangan pertama yang jarang muncul di menu suri rumah moden. Ia tidak mudah untuk menyediakannya lazat, anda perlu tahu beberapa rahsia dan helah. Ia akan menjadi mustahil untuk memasak sup dari itik domestik dan liar.

Sup mi itik sederhana

Bahan-bahan

  • 800 gr set sup itik;
  • 3 buah. bawang dan wortel;
  • Lavrushka
  • campuran lada;
  • garam;
  • 200 g kentang;
  • 3 genggam mie telur;
  • 2 batang saderi;
  • 5 cm akar halia.

Memasak:

  1. Tuangkan set sup dengan air sejuk. Bawa mendidih.
  2. Masak itik selama 5 hingga 7 minit. Memotong kepingan burung ke dalam periuk air bersih. Tambah 1 bawang dan lobak merah, 1 akar saderi, potong 2 bahagian, lavrushka, garam, sekeping halia dicincang ke dalam beberapa bahagian secara langsung di dalam kulit.
  3. Masak itik sehingga dagingnya lembut dan mula mudah dipisahkan dari tulang.
  4. Terikan sup. Kupas daging dan kembali ke sup. Throw the rest of the thick.
  5. Potong sayur-sayuran yang tinggal menjadi kiub kecil. Hantar kepada sup.
  6. Masak sehingga kentang lembut.
  7. Tuangkan mi. Tambah, lada. Masak lagi 5 hingga 6 minit.

Sup itik siap dengan mi yang panas, dihiasi dengan herba cincang.

Cara memasak dalam periuk perlahan

Bahan-bahan

  • satu set bebek bebek bebek;
  • 2 kentang;
  • 250 g brokoli beku;
  • 250 g kubis bunga beku;
  • 1 pc. wortel dan bawang;
  • 4 - 5 sudu besar. l "Cobwebs" (vermicelli);
  • buku masakan dan campuran lada.

Memasak:

  1. Hantar set sup ke mangkuk perkakas. Masak dalam program "Sup" selama 60 - 70 minit.
  2. Bilas sayur-sayuran, jika perlu, kupas, potong kepingan kecil.
  3. Bersedia menapis sup. Kembalikan daging yang dikeluarkan dari tulang ke dalamnya. Tambah semua sayur-sayuran, garam, lada.Anda boleh mengambil perisa pelbagai jenis khas untuk sup.
  4. Selepas seperempat jam, tambahkan vermicelli.
  5. Masak lagi 6 hingga 8 minit.

Terdapat pilihan lain untuk membuat sup itik dalam periuk perlahan. Sebagai contoh, dengan tomato dan lada merah, bukannya kubis.

Kursus pertama Pea

Bahan-bahan

  • Bebek 450 g pada tulang;
  • 5 - 6 pcs. kentang mentah;
  • ½ sudu besar kacang cincang;
  • 1 pc. bawang dan wortel;
  • sayur-sayuran segar;
  • daun bay;
  • garam;
  • 2.5 liter air yang disucikan.

Memasak:

  1. Bahagian itik pada tulang, tuangkan air dan hantar untuk masak. Selepas mendidih, teliti mengumpul buih dari permukaan air, jika tidak, sup akan mendung.
  2. Hantar kacang rebus ke itik.
  3. Rebus bijirin dengan burung sehingga kedua-dua komponen menjadi lembut.
  4. Tambah lobak parut dan kubis bawang sebaik selepas. Tuangkan kiub kentang kecil, lavrushka.
  5. Garam dan masak sehingga sayur-sayuran sudah siap.

Tuangkan sup dalam bahagian, tuang sedikit herba segar dicincang dalam setiap pinggan.

Sup bawang dengan kebab itik

Bahan-bahan

  • 450 g bawang;
  • Gula g 30 gram;
  • 15 g garam;
  • 150 g mentega dan 50 ml sayur-sayuran;
  • 100 ml wain merah kering;
  • 1 sudu besar. sup ayam dan 50 ml daging lembu;
  • 50 g bawang goreng;
  • 150 g of fillet itik tanpa kulit;
  • 30 g bawang goreng.

Memasak:

  1. Hidupkan bawang goreng dalam minyak melalui penggiling daging bersama-sama dengan kepingan kepingan ayam. Untuk garam. Bentuk kebab lama, gorengkannya dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan. Kemudian beralih ke bentuk dan bakar dalam ketuhar pada 190 darjah selama 6 hingga 7 minit.
  2. Sotong bawang mentah dengan sempurna. Goreng dalam minyak sayuran yang tinggal sehingga lembut. Kemudian tambah mentega, gula dan buat bawang goreng.
  3. Tuangkan anggur merah ke sayuran. Selepas menyejat minuman beralkohol, tambah stok daging lembu dan ayam. Rebus jisim sehingga konsistensi sup tebal. Untuk garam.
  4. Tuangkan hidangan siap dalam kelompok. Letakkan sekeping kebab pada setiap pinggan. Anda boleh menggunakan rempah.

Hiaskan sup bawang dengan kebab itik dari kentang goreng.

Resipi Cendawan

Bahan-bahan

  • 1 bangkai bebek;
  • 5 hingga 6 kentang;
  • 2 bawang;
  • 5 pcs. champignons;
  • 1 tomato besar;
  • 1 pc wortel;
  • ½ sudu besar beras bulat;
  • 3 l air;
  • garam, lada dan rempah;
  • dill, chives, cilantro;
  • 1 cengkih bawang putih.

Memasak:

  1. Untuk menyediakan sup, gunakan bahagian burung dengan rabung, sayap dan beberapa keping fillet.
  2. Pisahkan kulit itik dan goreng dengan teliti di bahagian bawah kuali dengan dinding tebal sehingga retak.
  3. Hantar bawang cincang, wortel dan bahagian-bahagian burung yang disediakan ke dalam bekas. Makanan goreng bersama-sama.
  4. Tuangkan seluruhnya dengan air panas. Sup masak selama 40 hingga 45 minit. Masukkan garam, rempah, lada, bawang putih dihancurkan.
  5. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan daging dari benih dan kembali ke kuah dengan kiub kentang.
  6. Selepas 20 minit lagi, hantarkan nasi yang dibasuh ke sup, potong ke dalam keping tomato dan pinggan cendawan.
  7. Apabila semua bahan adalah lembut, keluarkan kuali dari panas, taburkan kandungannya dengan herba cincang. Biarkan tuangkan di bawah tudung selama setengah jam.

Resipi sup mudah ini menjadikannya mudah untuk membuat makanan yang enak bagi seluruh keluarga produk yang ada.

Dengan lentil

Bahan-bahan

  • ½ kg set itik sup (umpan, sayap, belakang, leher);
  • 3 gelas lentil;
  • 4 kentang;
  • 1 pc. bawang dan wortel;
  • garam kasar;
  • ½ sekumpulan Dill;
  • 1 daun bay;
  • 5 kacang dari allspice.

Memasak:

  1. Bilas set sup dan tambah air. Rebus burung di atas api sederhana selama kira-kira sejam. Pastikan untuk mengeluarkan buih yang muncul.
  2. Ekstrak daging dari sup. Tambah lentil.
  3. Selepas 10 minit, tuangkan ke dalam kuah semua sayur-sayuran, potong kepingan kecil.
  4. Kembalikan kepingan burung yang dikeluarkan dari tulang.
  5. Tambah lavrushka, garam, allspice.
  6. Rebus sup sehingga sayur-sayuran dan daging melembutkan.

Tuangkan hidangan ke dalam pinggan, taburkan dengan dill.

Sup Duck Buckwheat

Bahan-bahan

  • Itik 450 g;
  • 3 l air ditapis;
  • 150 g bawang;
  • 100 g lobak;
  • 100 g lada wangian manis;
  • 400 g kentang;
  • 100 g soba;
  • 50 g dill;
  • garam dan rempah ratus.

Memasak:

  1. Keluarkan lemak berlebihan daripada daging itik.
  2. Bilas bangkai dan letakkan dalam kuali. Tuangkan air. Biarkan masak selama 70 - 80 minit.
  3. Kupas dan cincang halus semua sayuran. Potong Dill.
  4. Tuang sayuran dan sayur-sayuran ke itik yang telah siap.
  5. Masukkan soba, garam dan rempah yang dibasuh.
  6. Rebus sup sehingga kentang lembut dan bijirin dimasak.

Hidangkan dengan krim masam atau mayonis.

Beberapa rahsia sup lazat

 

Sup paling lazat boleh dimasak dari itik muda. Dalam kes ini, hidangan itu akan menjadi sangat lembut dan masak dengan cepat. Jika daging itik sudah tua, maka dianjurkan untuk menyerapnya selama beberapa jam dalam air sejuk masin.

Berapa banyak memasak itik

Memahami berapa banyak untuk memasak itik, anda mesti terlebih dahulu mengambil kira saiz bangkai itu. Seluruh burung dimasak selama sekurang-kurangnya 80 - 90 minit di bawah tudung dengan api yang rendah.

Sekiranya itik dipotong dahulu, maka masa memasak dapat dikurangkan hingga 30-40 minit. Dalam proses ini, adalah disyorkan untuk membuang lemak yang berlebihan daripada daging.

Perbezaan dalam penyediaan itik domestik dan liar

Bebek domestik boleh dimasak dan dibakar tanpa persediaan terlebih dahulu. Bilas dengan baik. Dengan burung liar, semuanya agak rumit. Dagingnya lebih sukar dan mempunyai bau tertentu.

Permainan mesti dipetik dari bulu yang tinggal. Contohnya, dengan preliminarily disiram dengan air mendidih yang curam, dan kemudian menyanyi di atas api dan membersihkan permukaannya. Adalah penting untuk mengeluarkan dari bangkai dan pelet yang tinggal selepas pukulan.

Kemudian itik dibuang dengan air garam sedikit dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 hingga 4 hari. Ini akan mengeluarkan bau yang "hanyut".

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: