Cendawan madu tergolong dalam kategori cendawan yang sesuai untuk sebarang jenis pemprosesan. Tetapi ramai chef yang berpengalaman percaya bahawa sup cendawan adalah yang paling lazat, sangat berkhasiat dan sangat harum. By the way, untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan bukan sahaja segar, tetapi juga kering, beku dan bahkan hadiah hutan jeruk. Setiap pilihan ini patut dipertimbangkan dengan lebih terperinci.

Resipi klasik untuk sup cendawan dari cendawan

Adalah lebih baik untuk membuat sup cendawan dari cendawan segar. Ini boleh dilakukan pada akhir bulan Ogos, apabila musim utama bermula. Ia adalah cendawan musim luruh yang mampu menyampaikan kepada hidangan siap rasa dan aroma yang unik dari hutan.

Untuk versi klasik sup anda memerlukan set minimum produk:

  • 0.5 kilogram cendawan segar;
  • 3 liter air minuman;
  • 1 bawang sederhana;
  • 6 hingga 7 kentang;
  • 1 lobak merah;
  • garam dan mana-mana rempah;
  • sayur-sayuran segar.

Untuk membuat sup dari cendawan madu, anda perlukan:

  1. Kupas kentang, potong kiub besar, kemudian tuangkannya dengan air dan rebus selama 20 hingga 25 menit.
  2. Pada masa yang sama, rendahkan cendawan selama 3 minit dalam air mendidih. Kemudian mereka mesti dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir. Cendawan kecil boleh dibiarkan utuh, dan yang besar boleh dicincang secara rawak.
  3. Perlahan-lahan memotong bawang ke kubus. Anda hanya boleh memarut wortel.
  4. Rebus air yang diukur dalam periuk besar.
  5. Pindahkan kepadanya kentang setengah matang, lobak merah dan cendawan parut.
  6. Sebaik sahaja sayur-sayuran sudah siap, tuangkan bawang cincang.
  7. Selepas 7 - 9 minit, hidangan boleh diasinkan, tambah rempah dan herba.
  8. Matikan api. Sup itu harus diberi sedikit desakan.

Akibat tindakan sederhana ini, kursus pertama yang lazat, wangi dan agak berkhasiat diperolehi. Tuan rumah hanya perlu menuangkannya ke atas pinggan dan menjemput isi rumah ke meja.

Dengan keju krim

Gourmet sebenar percaya bahawa sup cendawan akan lebih enak jika dimasak dengan tambahan keju krim.

Untuk apa-apa resipi yang anda perlukan:

  • 500 gram cendawan madu (lebih baik segar);
  • 1 lobak merah;
  • garam;
  • 11 batang saderi;
  • 1 bawang besar;
  • 3 sudu krim keju;
  • minyak sayuran.

Bagaimana untuk membuat sup yang luar biasa:

  1. Langkah pertama ialah mengurutkan dan bilas cendawan dengan teliti. Jika anda mendapat spesimen terlalu besar, maka lebih baik untuk memotongnya.
  2. Hancurkan sayur-sayuran (wortel, daun saderi dan bawang) ke dalam kiub kecil.
  3. Tuangkan sedikit minyak (30 - 40 gram) ke dalam periuk sup. Tuang sayur-sayuran yang dicincang di sana dan tumisnya.
  4. Tambah cendawan. Goreng dengan sayur-sayuran. Pada masa yang sama memperkenalkan apa-apa rempah dan garam.
  5. Tuangkan air panas dan perlahan-lahan membawa kandungan kuali ke dalam mendidih.
  6. Masak selama kira-kira 20 - 25 minit.
  7. Memperkenalkan keju dan kacau dengan baik. Sebaik sahaja jisim bernaung lagi, matikan api.

Sup keju yang lazat dan lembut keju dengan cendawan hampir siap. Biarkan dia bertegas sedikit.

Dari cendawan beku

Pada musim sejuk, apabila hampir mustahil untuk mencari hadiah segar hutan, mudah untuk membuat sup dari cendawan madu beku.

Ini sangat mudah.

Sebelum anda memulakan, anda perlu menyediakan:

  • 400 gram cendawan madu beku;
  • 1.5 liter air;
  • 3 kentang besar;
  • 1 bawang kecil;
  • garam sedikit;
  • 20 gram mentega;
  • 1 lobak merah;
  • beberapa lada.

Penerangan mengenai proses penyediaan sup:

  1. Cendawan mesti terlebih dahulu dicairkan, dan kemudian pastikan bilas dan hancur. Kecil tidak dapat disentuh.
  2. Sayuran mesti terlebih dahulu dikupas dan dicincang. Adalah lebih baik untuk memotong bawang dalam cincin separuh, kentang dalam kiub besar, dan hanya sapukan lobak merah.
  3. Pindahkan cendawan ke kuali. Kemudian mereka harus dipenuhi dengan air dan meletakkan bekas itu terbakar.
  4. Selepas 20 minit, apabila mereka sedikit dimasak, tambah kentang. Masak selama kira-kira 10 minit
  5. Hidangkan secara berasingan menggoreng. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam kuali. Tuangkan bawang ke dalamnya dan tumis selama beberapa minit. Selepas itu, tambahkan wortel dan goreng dengan bawang selama 5-6 minit lagi.
  6. Pindahkan kuali selesai ke kuali.
  7. Tambah garam dan lada sedikit. Masak selepas itu 10 minit.

Secara umum, penyediaan sup seperti itu tidak mengambil masa lebih dari ¾ jam.

Hidangan ini ternyata tidak wangi dan, dengan menariknya, rendah kalori. Bagi mereka yang cuba makan dengan betul, ini penting sekali.

Cendawan sup cendawan lembut

Anda juga boleh membuat sup mashed yang indah dari cendawan. Mungkin ada banyak pilihan.

Untuk yang paling mudah dari mereka, anda perlukan:

  • 200 gram madu cendawan (segar atau beku);
  • 3 kentang;
  • 2 bawang besar;
  • 250 ml krim.

Seluruh proses terdiri daripada empat peringkat:

  1. Pertama anda perlu kentang kupas untuk menghancurkan secara rawak dan rebus dalam air masin sedikit.
  2. Defrost cendawan (jika perlu) dan bilas. Selepas itu, mereka mesti dipotong. Potong bawang dengan kue sederhana. Cendawan goreng dengan bawang dalam minyak sayuran.
  3. Masukkan mereka dalam pengisar. Masukkan kentang rebus di sana. Pukul semua ini dengan baik.
  4. Jisim yang terhasil dihantar ke kuali dan tuangkan krim. Setelah campuran bisul, api boleh dimatikan.

Pelengkap ideal untuk sup itu akan menjadi keropok. Mereka boleh dibeli di kedai, tetapi lebih baik memasaknya sendiri. Untuk ini, beberapa kepingan roti putih dipotong menjadi kiub dan dikeringkan di dalam ketuhar.

Baca juga:sup cendawan kering

Resipi untuk Puasa

Pada malam hari cuti keagamaan, apabila banyak produk dilarang, anda sentiasa boleh memasak sup cendawan tanpa lemak.

Terdapat satu pilihan yang sangat menarik yang anda perlukan:

  • 450 gram madu agarik (beku atau segar);
  • 2 bawang;
  • 4 kentang;
  • 2.5 liter air minuman;
  • 100 gram soba;
  • 1 wortel besar;
  • 2 sudu kari.

Untuk membuat kursus pertama, anda mesti:

  1. Kupas sayur-sayuran (wortel dan bawang), potong ke dalam kubus, dan kemudian sauté ringan dalam minyak sayuran.
  2. Bilas cendawan dengan teliti dan potong (jika perlu).
  3. Potong kentang yang dikupas.
  4. Tuang air bersih ke dalam kuali dan rebus.
  5. Tambah sayur goreng, cendawan dan masak semua ini selama kira-kira satu perempat jam.
  6. Tuangkan soba dan masak selama 5 minit lagi.
  7. Tambah kentang yang disediakan. Garam dan lada ringan. Masak selepas itu selama satu jam lagi.

Sup siap dengan cendawan madu ternyata menjadi wangi yang luar biasa, dan soba memberi rasa asli yang unik.

Dari madu kering madu

Sesetengah suri rumah pasti tidak ada pilihan yang diterangkan di atas boleh dibandingkan dengan sup cendawan kering. Selepas pra-rawatan ini, cendawan memperoleh aroma yang istimewa dan tiada tandingan.

Dalam kes ini, untuk sup anda perlu:

  • 50 gram cendawan kering;
  • 4 kentang sederhana;
  • 60 gram tepung gandum;
  • 1.3 liter air;
  • 80 gram mentega.

Cara memasak sup cendawan kering:

  1. Bilas cendawan, letakkannya dalam mangkuk bersih, kemudian tuangkan air panas dan biarkan selama setengah jam. Selepas ini, cecair dari cendawan mesti ditapis dan diperas sedikit.
  2. Tuangkan air yang tersisa ke dalam kuali dan bawa air mendidih kepada jumlah yang dikehendaki mengikut resipi.
  3. Cendawan memotong sewenang-wenangnya. Tuangkan mereka ke dalam periuk air dan masak selama 40 minit. Garam sedikit (secukup rasa).
  4. Peel dan kentang rimbun secara rawak. Tuangkan ke dalam kuali dan masak dengan cendawan selama 20 minit lagi.
  5. Minum goreng tepung dalam minyak, dan kemudian cairkannya, tambah kuih cendawan kecil ke dalam kuali.
  6. Masukkan goreng masak ke sup dan masak selama beberapa minit lagi.
  7. Matikan api. Biarkan sup berdiri di bawah tudung selama 10 minit.

Hidangan sedemikian akan menjadi lebih enak jika dihidangkan dengan krim masam, ditaburi dengan herba cincang segar.

Memasak dengan Mi

Untuk membuat sup daripada cendawan madu lebih memuaskan, ia boleh dimasak dengan vermicelli atau mi.

Untuk pilihan ini, anda perlu:

  • 250 gram madu cendawan (segar);
  • 150 gram mi (buat siap atau buat sendiri terlebih dahulu);
  • 1 lobak merah;
  • garam;
  • 25 gram krim masam;
  • 1 daun laurel;
  • 1 bawang;
  • 5 kentang;
  • 1 cengkih bawang putih;
  • lada;
  • minyak sayuran.

Kami akan menyediakan langkah ini langkah demi langkah:

  1. Potong kentang yang dikupas menjadi kiub kecil, dan kemudian masukkannya dalam kuali, masukkan air dan letakkan di atas api.
  2. Tambah lobak di sana juga. Sebelum ini, anda perlu sapu pada parut dengan sel-sel yang besar.
  3. Potong bawang ke dalam kubus dan tumis dalam minyak dalam kuali.
  4. Masukkan cendawan dicuci dan bawang putih parut.
  5. Tuangkan semua ini dengan krim masam dan letakkan sedikit kacang lada. Rebus pada api yang rendah selama 10 minit.
  6. Pindahkan pemanggang yang disediakan ke kuali. Rebus dengan sayur-sayuran selama 7 - 8 minit, kemudian masukkan mi dan campurkan.
  7. Masukkan secukupnya sedikit garam. Biarkan kandungan masak rebus selama 5 minit dan matikan haba.

Sekarang anda perlu memberi sup minuman sedikit. Selepas 10 - 15 minit, ia boleh dicurahkan dengan selamat pada piring.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: